مربای گریپ فروت یکی از خوشمزه‌ترین و خاص‌ترین مرباهایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. این مربا با طعمی شیرین و کمی تلخی ملایم، به عنوان یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان‌وعده شناخته می‌شود. اگر به دنبال یک دستور ساده و کاربردی برای تهیه مربای گریپ فروت هستید، در این مقاله همراه ما باشید. در ادامه تمام مراحل تهیه این مربای خوشمزه را به طور کامل توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه مربای گریپ فروت
برای تهیه مربای گریپ فروت به مواد زیر نیاز دارید:
- گریپ فروت: 4 عدد متوسط
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: 2 لیوان
- آب‌لیمو: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
مراحل کار در طرز تهیه مربای گریپ فروت
مرحله اول: آماده‌سازی گریپ فروت‌ها
ابتدا گریپ فروت‌ها را به خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی یا مواد شیمیایی از سطح آن‌ها پاک شود. سپس پوست گریپ فروت‌ها را با دقت جدا کنید. برای این کار، می‌توانید از چاقوی تیز(چاقوی آشپزی) استفاده کنید. سعی کنید پوست را به صورت نازک جدا کنید تا بخش سفید زیر پوست که تلخی بیشتری دارد، کمتر باقی بماند.
پس از جدا کردن پوست، گریپ فروت‌ها را به قطعات کوچک‌تر برش دهید و هسته‌های آن را جدا کنید. دقت کنید که هسته‌های گریپ فروت می‌توانند طعم مربا را تلخ کنند، بنابراین بهتر است تمام هسته‌ها را خارج کنید.
مرحله دوم: تلخی‌زدایی از گریپ فروت
برای اینکه مربای گریپ فروت شما طعم تلخی نداشته باشد، لازم است تلخی آن را بگیرید. قطعات گریپ فروت و پوست‌های آن را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آن‌ها آب بریزید تا کاملاً پوشیده شوند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. پس از 10 دقیقه جوشیدن، آب قابلمه را خالی کنید و این فرآیند را دو تا سه بار تکرار کنید. این کار به کاهش تلخی گریپ فروت کمک می‌کند.
مرحله سوم: تهیه شربت مربا
در این مرحله، شکر و آب را در یک قابلمه جداگانه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت کمی غلیظ شود.
مرحله چهارم: پخت مربای گریپ فروت
قطعات گریپ فروت و پوست‌های تلخی‌زدایی شده را به شربت اضافه کنید. حرارت را متوسط نگه دارید و مخلوط را به آرامی هم بزنید. پس از حدود 30 دقیقه پخت، آب‌لیمو را اضافه کنید. آب‌لیمو علاوه بر اینکه به حفظ رنگ مربا کمک می‌کند، از شکرک زدن آن نیز جلوگیری می‌کند. اگر دوست دارید مربای شما عطر و طعم خاص‌تری داشته باشد، می‌توانید در این مرحله وانیل را نیز اضافه کنید.
مرحله پنجم: تست قوام مربا
برای اطمینان از آماده شدن مربا، یک قاشق از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس بشقاب را کج کنید؛ اگر مربا به آرامی حرکت کرد و قوام مناسبی داشت، آماده است. در غیر این صورت، می‌توانید چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
مرحله ششم: بسته‌بندی و نگهداری
پس از آماده شدن مربای گریپ فروت، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس مربا را در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. برای استریل کردن شیشه‌ها، می‌توانید آن‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس خشک کنید.
شیشه‌های مربا را در جای خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید. مربای گریپ فروت شما تا چند ماه قابل استفاده خواهد بود.
نکات مهم در تهیه مربای گریپ فروت
- انتخاب گریپ فروت تازه: برای تهیه یک مربای خوشمزه، از گریپ فروت‌های تازه و آبدار استفاده کنید. گریپ فروت‌های خشک یا بیش از حد رسیده ممکن است طعم مربا را تحت تأثیر قرار دهند.
- تنظیم میزان شکر: اگر ترجیح می‌دهید مربای شما کمتر شیرین باشد، می‌توانید مقدار شکر را کمی کاهش دهید. اما توجه داشته باشید که شکر به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می‌کند و کاهش زیاد آن ممکن است ماندگاری مربا را کاهش دهد.
- استفاده از پوست گریپ فروت: پوست گریپ فروت علاوه بر اینکه به مربا طعم و عطر خاصی می‌بخشد، ظاهر آن را نیز زیباتر می‌کند. اگر از پوست استفاده می‌کنید، حتماً تلخی آن را با جوشاندن بگیرید.
- افزودن طعم‌دهنده: وانیل یا چوب دارچین می‌توانند به مربای گریپ فروت عطر و طعم خاصی بدهند. البته این مرحله کاملاً اختیاری است و به سلیقه شما بستگی دارد. حتما از بخش انواع مربا استفاده کنید.
کلام آخر
مربای گریپ فروت یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال طعم‌های متفاوت و خاص هستند. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید یک مربای خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید. این مربا نه تنها در وعده صبحانه، بلکه به عنوان یک دسر یا همراه با چای نیز بسیار لذت‌بخش است. امیدواریم از تهیه و مصرف مربای گریپ فروت لذت ببرید!
پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
