مربای گلابی یکی از انواع مرباهای خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این مربا با طعم دلنشین و عطر مطبوع گلابی، همراه صبحانه یا عصرانه انتخابی بی‌نظیر برای خانواده است. در این مقاله به طرز تهیه مربای گلابی به ساده‌ترین روش ممکن می‌پردازیم. اگر به دنبال تهیه یک مربای سالم و بدون مواد نگهدارنده هستید، این دستور را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه مربای گلابی
- گلابی تازه و رسیده: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۷۵۰ گرم (یا به میزان دلخواه)
- آب: ۲ پیمانه
- آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- هل: ۳ عدد (اختیاری برای عطر بهتر)
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه مربای گلابی
۱. آماده‌سازی گلابی‌ها
ابتدا گلابی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را با دقت بگیرید. سپس گلابی‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. معمولاً بهتر است گلابی‌ها را به قطعات کوچک یا به صورت ورقه‌ای خرد کنید تا ظاهر زیبایی در مربا داشته باشند. اگر هسته‌ای در گلابی‌ها وجود دارد، آن را خارج کنید.
۲. پخت اولیه گلابی‌ها
برای شروع، گلابی‌های خردشده را در قابلمه‌ای مناسب بریزید. سپس آب را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید گلابی‌ها به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کمی نرم شوند.
۳. اضافه کردن شکر
پس از نرم شدن گلابی‌ها، شکر را به تدریج اضافه کنید. در این مرحله، حرارت را کم کنید و به آرامی مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. اضافه کردن شکر به تدریج، از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند.
۴. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها
در این مرحله، هل و گلاب را به مخلوط اضافه کنید. هل باعث عطر بهتر مربای گلابی می‌شود و گلاب نیز طعمی خاص و ایرانی به مربا می‌بخشد. اگر از این طعم‌دهنده‌ها استفاده نمی‌کنید، می‌توانید آن‌ها را حذف کنید.
۵. غلیظ کردن مربا
حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید مربا به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه به آرامی بجوشد تا غلیظ شود. هر از گاهی مربا را هم بزنید تا ته نگیرد. برای بررسی غلظت مربا، مقداری از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر مربا پخش نشد و حالت ژله‌ای داشت، آماده است.
۶. اضافه کردن آبلیمو
در انتهای پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید. این کار هم طعم مربا را متعادل می‌کند و هم از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند. پس از اضافه کردن آبلیمو، مربا را به مدت ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.
۷. نگهداری مربای گلابی
پس از آماده شدن مربا، اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های استریل شده و خشک بریزید. شیشه‌ها را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. با این روش می‌توانید مربا گلابی را برای مدت طولانی نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه مربا گلابی
- انتخاب گلابی مناسب: برای تهیه مربای گلابی بهتر است از گلابی‌های رسیده و شیرین استفاده کنید. گلابی‌های سفت یا کال برای این مربا مناسب نیستند.
- شکر به میزان دلخواه: مقدار شکر را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر گلابی‌ها خیلی شیرین هستند، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید.
- اضافه کردن آبلیمو: اضافه کردن آبلیمو در انتهای پخت به جلوگیری از شکرک زدن مربا کمک می‌کند و طعم دلپذیری به آن می‌بخشد.
- استریل کردن شیشه‌ها: برای جلوگیری از کپک زدن مربا، شیشه‌ها را قبل از استفاده به خوبی استریل و خشک کنید. بهداشت آشپزخانه را مطالعه کنید.
- نگهداری مربا: مربا گلابی را پس از خنک شدن در یخچال یا در جای خنک نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود.
خواص مربای گلابی
مربای گلابی علاوه بر طعم عالی، خواص متعددی نیز دارد. گلابی سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود هضم کمک می‌کند. همچنین مصرف مربای گلابی می‌تواند انرژی لازم برای شروع یک روز پرنشاط را فراهم کند. گلابی به دلیل محتوای بالای فیبر، در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست مؤثر است. این میوه خوشمزه همچنین به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و در سلامت قلب نقش مهمی دارد.
مربای گلابی و تنوع در مصرف
مربای گلابی علاوه بر مصرف همراه نان و کره در وعده صبحانه، می‌تواند در تهیه انواع دسرها و کیک‌ها نیز مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال، می‌توانید مربای گلابی را به همراه ماست یونانی یا بستنی سرو کنید و از ترکیب طعم شیرین و خنک لذت ببرید. همچنین استفاده از مربای گلابی به عنوان ماده‌ای در لایه‌های کیک، یک انتخاب عالی برای شیرینی‌پزی خانگی است.
سخن پایانی
تهیه مربای گلابی در خانه نه‌تنها به صرفه‌تر است، بلکه می‌توانید از کیفیت و سلامت آن مطمئن باشید. با این دستور ساده، می‌توانید مربای گلابی خوشمزه‌ای تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. اگر تا به حال این مربا را امتحان نکرده‌اید، همین حالا دست به کار شوید و یک تجربه خاص و شیرین برای خود و خانواده‌تان رقم بزنید. مربای گلابی با عطر و طعم ویژه خود، همیشه می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها برای سفره ایرانی باشد.
پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
