مشهورترین غذاهای برزیلی
کشور برزیل با فرهنگ و تاریخ غنی خود، دارای تنوع غذایی فوق‌العاده‌ای است که از مناطق مختلف این کشور وام گرفته شده است. مشهورترین غذاهای برزیلی ترکیبی از طعم‌های بومی، آفریقایی و اروپایی است که هر کدام دارای تاریخچه و سبک پخت ویژه‌ای هستند. این مقاله به معرفی مشهورترین غذاهای برزیلی می‌پردازد که هر کسی که به برزیل سفر می‌کند یا به دنبال تجربه‌ی فرهنگ غذایی این کشور است، باید آن‌ها را امتحان کند.
۱. فِیژوآدا (Feijoada)
بدون شک یکی از مشهورترین غذاهای برزیلی، فِیژوآدا است. این خوراک سنتی از لوبیای سیاه، گوشت گاو و گوشت خوک تهیه می‌شود و در سراسر برزیل محبوبیت زیادی دارد. فیژوآدا به عنوان غذای ملی برزیل شناخته می‌شود و در واقع ترکیبی از طعم‌های مختلف است که هر لقمه آن تجربه‌ای جدید و دلپذیر را به همراه دارد. این خوراک معمولاً با برنج، کلم، پرتقال و یک نوع آرد به نام “فاروفا” سرو می‌شود که یک طعم بی‌نظیر را ایجاد می‌کند.
۲. موکیِکا (Moqueca)
موکیِکا نیز از مشهورترین غذاهای برزیلی است که در شمال شرقی این کشور، خصوصاً در ایالت‌های باهیا و اسپیریتو سانتو، بسیار پرطرفدار است. این خوراک دریایی که از ترکیب ماهی و یا میگو با روغن نخل، شیر نارگیل، گوجه‌فرنگی، پیاز، و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود، طعمی گرم و خاص دارد. این غذا بیشتر به صورت خورش تهیه می‌شود و با برنج سفید و فاروفا سرو می‌گردد. موکیِکا نه تنها در برزیل بلکه در میان گردشگران نیز شهرت زیادی دارد و از جمله غذاهایی است که هر گردشگری باید در سفر به برزیل امتحان کند.
۳. پائو دِ کیژو (Pão de Queijo)
پائو دِ کیژو یا نان پنیری، از جمله مشهورترین غذاهای برزیلی است که به عنوان میان‌وعده یا پیش‌غذا سرو می‌شود. این نان‌های کوچک و خوشمزه که از ترکیب نشاسته‌ی تاپیوکا، تخم‌مرغ، پنیر و شیر تهیه می‌شوند، دارای بافتی نرم و طعمی لذیذ هستند. پائو دِ کیژو به‌طور سنتی در استان‌های میناس گرایس و سائو پائولو تهیه می‌شود و یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های غذایی برای صبحانه در برزیل به شمار می‌آید.
۴. چیرازکو (Churrasco)
چیرازکو یا همان کباب برزیلی، یکی از مشهورترین غذاهای برزیلی است که شامل گوشت کباب شده بر روی سیخ‌های بزرگ است. چیرازکو در جنوب برزیل به خصوص در مناطق گائوچو بسیار محبوب است و معمولاً در رستوران‌های “رودیزیو” سرو می‌شود. در این رستوران‌ها، انواع مختلف گوشت شامل گاو، مرغ، بره و حتی سوسیس روی سیخ‌های بزرگ کباب می‌شوند و مشتریان می‌توانند از هر نوع گوشتی که دوست دارند، به صورت نامحدود استفاده کنند.
۵. آکای نای بولا (Açaí na Tigela)
آکای یکی از میوه‌های بومی آمازون است و آکای نای بولا به عنوان یکی از مشهورترین غذاهای برزیلی به شمار می‌آید. این غذا یا میان‌وعده سالم و مغذی، از پوره آکای همراه با گرانولا، موز، توت فرنگی و عسل تهیه می‌شود. آکای نای بولا در بین ورزشکاران و افرادی که به دنبال یک میان‌وعده پرانرژی هستند، محبوبیت زیادی دارد. این غذا در مناطق ساحلی برزیل به خصوص در ریو دو ژانیرو و سائو پائولو بسیار رایج است.
۶. کاشا ساپِکِنا (Cachorro-Quente)
کاشا ساپکنا که به معنای هات‌داگ برزیلی است، یکی دیگر از مشهورترین غذاهای برزیلی به شمار می‌آید. این ساندویچ پر از طعم و مزه، از ترکیب سوسیس با سیب‌زمینی سرخ‌شده، نخودفرنگی، ذرت، مایونز و نوعی چیپس سیب‌زمینی مخصوص تشکیل شده است. کاشا ساپکنا یک غذای خیابانی محبوب در برزیل است و یکی از غذاهای پرطرفدار در جشنواره‌ها و رویدادهای فرهنگی است.
۷. بریگادیرو (Brigadeiro)
بریگادیرو یکی از دسرهای معروف و مشهورترین غذاهای برزیلی است که اغلب در جشن‌ها و مراسم‌ها سرو می‌شود. این شیرینی کوچک از ترکیب شیر تغلیظ شده، کاکائو و کره تهیه می‌شود و سپس در پودر کاکائو یا پودر شکلات غلتانده می‌شود. بریگادیرو به عنوان یک دسر محبوب و خاطره‌انگیز در برزیل شناخته می‌شود و به‌راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد.
۸. کاراجه (Acarajé)
کاراجه یکی از مشهورترین غذاهای برزیلی است که اصالت آن به فرهنگ آفریقایی برزیل بازمی‌گردد. این غذا از خمیر لوبیا و میگو تهیه شده و در روغن داغ سرخ می‌شود. سپس این خمیر ترد را با یک ترکیب خاص از میگو و سس مخصوص پر می‌کنند و به عنوان یک میان‌وعده یا غذای خیابانی در باهیا سرو می‌شود. کاراجه طعمی متفاوت و تند دارد و یک تجربه خاص از فرهنگ برزیلی-آفریقایی به شمار می‌آید.
۹. تاکاکا (Tacacá)
تاکاکا یکی دیگر از مشهورترین غذاهای برزیلی است که به ویژه در مناطق آمازون و شمال برزیل رواج دارد. این سوپ خاص از ترکیب برگ‌های کاساوا، میگو، و عصاره نوعی گیاه به نام “توكوپي” تهیه می‌شود و طعمی تند و شور دارد. تاکاکا یکی از غذاهای محلی و بومی برزیل است که نمایانگر فرهنگ و سنت‌های قدیمی مردم آمازون است.
۱۰. کوکسینیا (Coxinha)
کوکسینیا یکی از غذاهای پرطرفدار و مشهورترین غذاهای برزیلی است که بیشتر به عنوان میان‌وعده سرو می‌شود. این غذا از ترکیب خمیر سیب‌زمینی و مرغ تهیه شده و به شکل اشک در می‌آید. سپس آن را سرخ می‌کنند تا ترد و طلایی شود. کوکسینیا را معمولاً با سس‌های مختلف سرو می‌کنند و در جشن‌ها و مراسم‌ها بسیار محبوب است.
۱۱. بیجو (Beiju)
بیجو یک نان نازک و ترد از آرد کاساوا است و به عنوان یکی از مشهورترین غذاهای برزیلی در نظر گرفته می‌شود. این نان سبک و بدون گلوتن است و می‌توان آن را با مواد مختلفی مانند پنیر، مربا، یا عسل سرو کرد. بیجو به ویژه در شمال و شمال شرقی برزیل بسیار رایج است و به عنوان یک صبحانه محبوب یا میان‌وعده میل می‌شود.
۱۲. فرانگو کافریالی (Frango com Quiabo)
این غذای معروف از مرغ و بامیه تهیه می‌شود و در نواحی میناس گرایس برزیل بسیار محبوب است. فرانو کافریالی یک خوراک خانگی و سنتی است که به عنوان یکی از مشهورترین غذاهای برزیلی شناخته می‌شود. این غذا اغلب با برنج و یک نوع آرد مخصوص سرو می‌شود.
جمع‌بندی
مشهورترین غذاهای برزیلی ترکیبی از تنوع و طعم‌های منحصربه‌فرد است که هر یک نمایانگر بخشی از فرهنگ و تاریخ این کشور پهناور و زیبا هستند. از فیژوآدا و چیرازکو گرفته تا آکای نای بولا و موکیِکا، هر کدام از این غذاها طعمی متفاوت و خاص را به تجربه می‌آورند و هر گردشگری که به برزیل سفر می‌کند، باید این غذاهای بی‌نظیر را امتحان کند.
امیدواریم از این محتوا راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
