به آموزش و طرز تهیه کباب تابه ای با هواپز خوش آمدید! کباب تابه ای یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که معمولاً به‌صورت سرخ‌شده یا کبابی در تابه یا روی منقل تهیه می‌شود. اما با پیشرفت تکنولوژی و ورود دستگاه‌هایی مانند هواپز، می‌توانیم نسخه‌ای سالم‌تر از این غذای لذیذ را تهیه کنیم. هواپز، دستگاهی است که با استفاده از هوای داغ، غذاها را می‌پزد و بافت و طعم آنها را حفظ می‌کند، در حالی که از میزان روغن به‌شدت می‌کاهد.
اگر تا به حال تجربه استفاده از هواپز را نداشته‌اید، باید بدانید که این دستگاه می‌تواند به‌راحتی غذاهایی مانند کباب تابه ای را طوری تهیه کند که به هیچ وجه از طعم و مزه آن کاسته نشود. در این مقاله، طرز تهیه کباب تابه ای با هواپز را به شما آموزش خواهیم داد که نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه از روغن کمتری استفاده می‌شود و برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند، گزینه‌ای عالی است.
چرا کباب تابه ای با هواپز؟
هواپز یکی از جدیدترین دستگاه‌ها برای پخت غذا است که به دلیل استفاده از هوای داغ برای پخت، غذاها را با روغن بسیار کم یا بدون روغن آماده می‌کند. این ویژگی، هواپز را به یک ابزار مناسب برای افرادی تبدیل کرده است که قصد دارند از میزان چربی موجود در غذاها بکاهند، اما همچنان طعم و مزه غذاها را حفظ کنند. اگر شما هم علاقه‌مند به کباب تابه ای هستید، اما به دنبال روش سالم‌تری برای تهیه آن هستید، کباب تابه ای با هواپز گزینه‌ای عالی برای شماست. این روش علاوه بر حفظ طعم کباب، زمان پخت را کاهش داده و به‌راحتی می‌توانید در منزل کباب‌هایی نرم و لذیذ تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای با هواپز
برای تهیه کباب تابه ای با هواپز، به مواد زیر نیاز دارید:
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده (گوسفندی یا ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله)
- ۱ عدد پیاز بزرگ (رنده شده)
- ۲ حبه سیر (رنده شده)
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- زردچوبه و ادویه‌های دلخواه (اختیاری)
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون (برای چرب کردن سبد هواپز)
مراحل تهیه کباب تابه ای با هواپز
- آماده‌سازی مواد اولیه برای شروع، گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده شده را اضافه کنید. توجه داشته باشید که پیاز را پس از رنده کردن باید خوب فشار دهید تا آب آن گرفته شود، زیرا آب پیاز می‌تواند باعث شل شدن مایه کباب شود. سپس سیر رنده‌شده، تخم‌مرغ، پودر سوخاری، نمک، فلفل و سایر ادویه‌ها را به گوشت اضافه کنید و همه مواد را به‌خوبی ورز دهید تا ترکیب شوند. بهتر است مایه کباب را حداقل ۱۵ دقیقه ورز دهید تا مواد به‌خوبی به خورد هم بروند و کباب‌ها خوشمزه‌تر شوند.
- شکل‌دهی به کباب‌ها پس از اینکه مواد به‌خوبی مخلوط شدند، به کمک دستانتان از مایه کباب به اندازه‌های دلخواه بردارید و به شکل کباب تابه‌ای درآورید. سعی کنید کباب‌ها را با قطر یکنواخت درست کنید تا به‌طور یکنواخت بپزند. می‌توانید از دستتان کمی آب استفاده کنید تا مایه کباب به دست نچسبد و راحت‌تر آن را شکل دهید. برای تهیه کباب‌هایی با اندازه‌های مشابه، می‌توانید از یک قاشق غذاخوری به عنوان واحد اندازه‌گیری استفاده کنید.
- آماده‌سازی هواپز سبد هواپز را با کمی روغن زیتون چرب کنید. این کار کمک می‌کند که کباب‌ها هنگام پخت به سبد دستگاه نچسبند. اگر هواپز شما دارای سبد جداگانه است، می‌توانید آن را به‌خوبی چرب کنید تا کباب‌ها به راحتی از سبد خارج شوند. سپس کباب‌های آماده‌شده را در سبد هواپز بچینید. توجه کنید که برای پخت یکنواخت، باید فضای کافی بین کباب‌ها وجود داشته باشد تا هوا بتواند به‌طور کامل به تمام قسمت‌های کباب‌ها برسد.
- پخت کباب تابه ای با هواپز هواپز را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس کباب‌ها را در هواپز قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. در نیمه زمان پخت، کباب‌ها را بچرخانید تا به‌طور یکنواخت از هر دو طرف طلایی شوند. اگر هواپز شما قابلیت گردش هوا را به‌صورت اتوماتیک دارد، نیازی به چرخاندن کباب‌ها نیست. اما اگر دستگاه شما این ویژگی را ندارد، بهتر است کباب‌ها را نیمه‌راه پخت بچرخانید تا همزمان از هر دو طرف قهوه‌ای و ترد شوند.
- چک کردن پخت کباب‌ها پس از گذشت زمان پخت، کباب‌ها را از هواپز خارج کرده و با چنگال امتحان کنید که آیا به‌خوبی پخته‌اند یا نه. اگر نیاز به زمان بیشتری داشتند، دوباره آنها را در هواپز قرار دهید و چند دقیقه دیگر بپزید. کباب‌ها باید کاملاً پخته و طلایی شوند تا طعم بهتری داشته باشند.
نکات مهم در تهیه کباب تابه ای با هواپز
- استفاده از گوشت چرب: اگر گوشت کم‌چربی استفاده کنید، ممکن است کباب‌ها خشک شوند. بنابراین بهتر است از گوشت چرب‌تر یا ترکیبی از گوشت‌های چرب و کم‌چرب استفاده کنید.
- حجم کباب‌ها: اگر می‌خواهید کباب‌ها سریع‌تر و یکنواخت‌تر بپزند، آنها را با حجم‌های کوچکتر درست کنید. این کار به پخت بهتر کباب‌ها در هواپز کمک می‌کند.
- چرخاندن کباب‌ها: برای پخت یکنواخت، در نیمه زمان پخت کباب‌ها را بچرخانید تا هر دو طرف آنها به‌خوبی طلایی شود.
مزایای کباب تابه ای با هواپز
- کاهش میزان روغن: یکی از مهم‌ترین مزایای کباب تابه ای با هواپز، استفاده کمتر از روغن است. این به معنای کاهش کالری و چربی مصرفی شماست.
- طعم مشابه کباب سنتی: هواپز به‌خوبی می‌تواند طعم کباب تابه ای و راز کباب تابه ای را حفظ کند، بدون اینکه نیاز به سرخ کردن در روغن باشد.
- پخت سریع‌تر و راحت‌تر: کباب تابه ای با هواپز سریع‌تر از روش‌های سنتی پخته می‌شود و به‌راحتی می‌توانید چندین کباب را همزمان آماده کنید.
کلام آخر
تهیه کباب تابه ای با هواپز یک راه عالی برای داشتن یک غذای خوشمزه و سالم است. با استفاده از این دستگاه، می‌توانید کباب‌هایی نرم و لذیذ تهیه کنید که طعم فوق‌العاده‌ای دارند و در عین حال برای سلامتی شما مناسب‌تر هستند. پس اگر می‌خواهید طرز تهیه کباب تابه ای با هواپز را امتحان کنید، همین حالا دست به کار شوید و این دستور ساده و سالم را در خانه آماده کنید.
پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
