طرز تهیه گوش فیل نازک | دستور پخت گوش فیل ترد خوشمزه در خانه

به طرز تهیه گوش فیل نازک خوش آمدید! گوش فیل، شیرینی سنتی و پرطرفدار ایرانی است که بافتی ترد و پفکی دارد و معمولاً در ماه رمضان پخته می‌شود. این شیرینی را می‌توان به صورت ساده یا با مغزهای مختلف مانند گردو، پسته و بادام تهیه کرد.

مواد لازم:

• برای خمیر:
  • 250 گرم آرد قنادی
  • 125 گرم کره سرد
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 50 گرم پودر قند
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک
  • 2 قاشق غذاخوری گلاب (اختیاری)
  • 2 قاشق غذاخوری آب سرد
• برای شربت بار:
  • 2 پیمانه شکر
  • 1 پیمانه آب
  • 1 عدد لیمو ترش
  • 1 قاشق غذاخوری گلاب (اختیاری)
• برای تزئین:
  • پودر قند
  • پسته خلال شده (اختیاری)

زمان لازم:

• 1.5 تا 2 ساعت

تعداد سرو:

• 8 تا 10 عدد

راهنمای طرز تهیه گوش فیل نازک:

تهیه خمیر:

1. آرد قنادی را الک کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. کره سرد را به صورت نگینی خرد کنید و به آرد اضافه کنید.
3. با نوک انگشتان خود، کره و آرد را مخلوط کنید تا شبیه به خرده نان شوند.
4. پودر قند، نمک، گلاب (در صورت تمایل) و آب سرد را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.
5. با استفاده از یک قاشق یا لیستک، مواد را به هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند.
6. خمیر را با دست ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
7. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تهیه شربت بار:

1. شکر و آب را در یک قابلمه بریزید.
2. لیمو ترش را به صورت حلقه‌ای برش دهید و به همراه گلاب (در صورت تمایل) به شربت اضافه کنید.
3. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش برسانید.
4. حرارت را کم کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا شربت غلیظ شود.
5. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

پخت گوش فیل:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. خمیر را از یخچال خارج کنید و به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
4. هر قسمت از خمیر را به صورت جداگانه به شکل توپ درآورید.
5. روی سطح کار را آردپاشی کنید و هر توپ خمیر را با وردنه به صورت یک دایره نازک به قطر 20 تا 25 سانتی‌متر باز کنید.
6. با استفاده از چاقو یا قالب، گوشه‌های دایره را به صورت اریب برش بزنید تا شکل گل شود.
7. وسط هر گل خمیر را با یک قاشق چایخوری شربت بار آغشته کنید.
8. گل‌های خمیر را به آرامی در سینی فر بچینید.
9. سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا گوش فیل‌ها پخته و طلایی شوند.

نکات و ترفندها:

• برای اینکه خمیر گوش فیل نازک‌تر و تردتر شود، می‌توانید از کره یخ‌زده استفاده کنید.
• برای اینکه شربت بار به طور یکنواخت روی گوش فیل‌ها پخش شود، می‌توانید از قلم مو استفاده کنید.
• می‌توانید گوش فیل‌ها را بعد از پخت با پودر قند و پسته خلال شده تزیین کنید.
• گوش فیل را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

جدول ارزش غذایی:

معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.