آگاهی از کالری کره حیوانی و ترکیبات غذایی آن به افراد کمک میکند مصرف روزانه خود را بهتر مدیریت کنند، بهویژه اگر هدف کنترل وزن، افزایش انرژی یا رعایت یک برنامه غذایی ورزشی باشد.کره حیوانی یکی از پرمصرفترین چربیهای لبنی است که به دلیل طعم مطلوب و ارزش تغذیهای خاص خود در بسیاری از رژیمهای غذایی استفاده میشود.
کالری کره حیوانی در 100 گرم
کره حیوانی از نظر انرژی یکی از متراکمترین مواد غذایی محسوب میشود و بخش عمده کالری کره حیوانی از چربی تأمین میشود. بر اساس دادههای تغذیهای معتبر، هر 100 گرم کره حیوانی حدود 717 کالری انرژی دارد.
جدول 1:کالری کره حیوانی و درشت مغذی های آن در 100 گرم
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | 717 کیلوکالری |
| پروتئین | 0.8 تا 0.9 گرم |
| چربی | 81 گرم |
| کربوهیدرات | 0.1 گرم |
منبع اصلی انرژی در کره حیوانی، چربیهای اشباع و غیراشباع موجود در آن است.
جدول قند، فیبر، سدیم و کلسترول
جدول 2: ترکیبات تکمیلی در 100 گرم کره حیوانی
| ماده | مقدار |
|---|---|
| قند | 0.1 گرم |
| فیبر | 0 گرم |
| سدیم | حدود 11 میلیگرم |
| کلسترول | حدود 215 میلیگرم |
کره حیوانی تقریباً فاقد فیبر غذایی است و مقدار قند آن نیز ناچیز محسوب میشود.
ویتامینها و مواد معدنی مهم کره حیوانی
کره حیوانی علاوه بر چربی، حاوی برخی ویتامینهای محلول در چربی است که در عملکرد طبیعی بدن نقش دارند.
جدول 3: ویتامینها و مواد معدنی شاخص در 100 گرم
| ریزمغذی | مقدار تقریبی |
|---|---|
| ویتامین A | 684 میکروگرم |
| ویتامین E | 2.3 میلیگرم |
| ویتامین K | 7 میکروگرم |
| ویتامین B12 | 0.17 میکروگرم |
| کلسیم | 24 میلیگرم |
| فسفر | 24 میلیگرم |
| پتاسیم | 24 میلیگرم |
ویتامین A مهمترین ریزمغذی موجود در کره حیوانی است و سهم قابل توجهی از نیاز روزانه را تأمین میکند.
کالری کره حیوانی در واحدهای مصرف رایج
از آنجا که کمتر کسی 100 گرم کره را در یک وعده مصرف میکند، آگاهی از کالری واحدهای رایج کاربردیتر است.
جدول 4: کالری کره حیوانی در مقادیر متداول مصرف
| واحد مصرف | وزن تقریبی | کالری |
|---|---|---|
| 1 قاشق چایخوری | 5 گرم | 36 کالری |
| 1 قاشق غذاخوری | 14 گرم | 102 کالری |
| 1 کف دست کوچک | 20 گرم | 143 کالری |
| 30 گرم کره | 30 گرم | 215 کالری |
| 100 گرم | 100 گرم | 717 کالری |
مقایسه کالری کره حیوانی در روشهای مصرف
جدول 5: مقایسه کالری در حالتهای مختلف مصرف
| نوع مصرف | کالری در 100 گرم |
|---|---|
| کره حیوانی ساده | 717 کالری |
| کره ذوبشده | حدود 717 کالری |
| کره استفادهشده در پخت | بسته به مقدار مصرف تقریباً مشابه |
ذوب شدن کره باعث تغییر قابل توجهی در کالری آن نمیشود و تنها شکل فیزیکی ماده تغییر میکند.
فواید و کاربردهای تغذیهای کره حیوانی
نقش کره حیوانی در رژیم غذایی
- کمک به تأمین انرژی سریع به دلیل تراکم بالای کالری
- حاوی ویتامینهای محلول در چربی مانند A ،E و K
- افزایش احساس رضایت و سیری هنگام مصرف در کنار غذاهای پروتئینی
- مناسب برای رژیمهای کمکربوهیدرات و کتوژنیک در مقدار کنترلشده
- کاربرد گسترده در برنامه غذایی ورزشکارانی که نیاز انرژی بالاتری دارند
- کمک به بهبود طعم غذاها و افزایش پذیرش غذایی
- فاقد فیبر و پروتئین قابل توجه؛ بنابراین نباید بهعنوان منبع اصلی این مواد در نظر گرفته شود
کره حیوانی و کاهش یا افزایش وزن
کره حیوانی به دلیل کالری بالا میتواند در صورت مصرف زیاد به افزایش دریافت انرژی روزانه منجر شود. در مقابل، مصرف محدود و حسابشده آن در یک رژیم متعادل لزوماً مانع کاهش وزن نخواهد بود.
تأثیر بر احساس سیری
چربی موجود در کره حیوانی میتواند سرعت تخلیه معده را کاهش دهد و تا حدی احساس سیری را افزایش دهد. با این حال، به دلیل نبود فیبر و پروتئین، اثر سیری آن از برخی مواد غذایی مانند مغزها یا لبنیات پروتئینی کمتر است.
مقایسه کوتاه با مواد غذایی مشابه
- کره حیوانی کالری بیشتری نسبت به شیر و ماست دارد.
- از نظر انرژی با روغنهای خوراکی قابل مقایسه است.
- نسبت به مارگارین یا برخی کرههای گیاهی، ترکیب اسیدهای چرب متفاوتی دارد.
چه افرادی بهتر است در مصرف آن تعادل را رعایت کنند؟
- افرادی که رژیم کاهش وزن دارند.
- کسانی که دریافت روزانه چربی اشباع خود را کنترل میکنند.
- افرادی که بهطور معمول از چند منبع چربی مختلف در رژیم غذایی استفاده میکنند.
آیا مصرف زیاد کره حیوانی مشکلساز است؟
مصرف متعادل کره حیوانی در قالب یک رژیم غذایی متنوع معمولاً قابل مدیریت است. با این حال، به دلیل تراکم بالای کالری و چربی اشباع، استفاده بیش از حد میتواند سهم بزرگی از انرژی روزانه را تأمین کند. به همین دلیل، اندازه وعده مصرف اهمیت بیشتری از خود ماده غذایی دارد. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه میکنند چربیهای مختلف در رژیم غذایی با تنوع و تعادل مصرف شوند.
سوالات متداول
کالری کره حیوانی چقدر است؟
هر 100 گرم کره حیوانی حدود 717 کالری دارد و هر قاشق غذاخوری آن تقریباً 102 کالری انرژی فراهم میکند.
آیا کره حیوانی برای رژیم لاغری مناسب است؟
بله، در صورت مصرف کنترلشده و محاسبه در کالری روزانه میتواند بخشی از رژیم لاغری باشد.
بهترین روش مصرف کره حیوانی برای کنترل کالری چیست؟
استفاده از مقادیر اندازهگیریشده مانند یک قاشق چایخوری یا غذاخوری به کنترل بهتر کالری دریافتی کمک میکند.
تفاوت کالری کره حیوانی در حالت ذوبشده و معمولی چیست؟
تفاوت معناداری وجود ندارد و کالری بر اساس وزن تقریباً یکسان باقی میماند.
جمعبندی
کالری کره حیوانی در 100 گرم حدود 717 کیلوکالری است و بخش عمده آن از چربی تأمین میشود. این ماده غذایی منبع خوبی از ویتامین A و برخی ویتامینهای محلول در چربی است، اما پروتئین و فیبر بسیار کمی دارد. برای افراد سالم، مصرف متعادل کره حیوانی میتواند بخشی از یک الگوی غذایی متنوع باشد. مهمترین نکته در استفاده از آن، توجه به مقدار مصرف و مدیریت کالری دریافتی روزانه است.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامههای رادیو آشپزی را بررسی کردیم. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
فراموش نکنید که می توانید از کالری مواد غذایی نیز برای دانستن کالری دیگر مواد استفاده کنید.
منبع دادههای تغذیهای: FoodData Central – USDA
