منوهای نصب در پنل مدیریت

  • ورود
  • هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

آش بلغور

آش بلغور

آموزش آنلاین تهيه آش بلغور

آش بلغور به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، دارای خواص بسیاری برای بدن می باشد.

این غذا از غذاهای استان آذربایجان غربی بوده و به یارما شورباسی نیز معروف است. این غذا یکی از غذاهای خوشمزه و مناسب برای فصل زمستان است.

این آش ترکی می باشد و از سنتی ترین آش های ایرانیان است که اسم دیگر آن آش پتله است.

مواد لازم برای تهیه آش بلغور:

  • بلغور گندم: سه لیوان
  • لوبیا قرمز: یک و نیم لیوان
  • گوجه فرنگی: نیم کیلو
  • آبغوره: دو تا سه پیمانه
  • سبزی آش: ۴۰۰ گرم پاک شده و خرد شده (اسفناج، تره، جعفری و کمی گشنیز است که اگر یک نوع سبزی محلی به نام یملیک هم در دسترس باشد و به آش اضافه کنید که خیلی خوشمزه می شود.)
  • آب گوشت: ۱۰ پیمانه
  • نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زعفران: به میزان لازم
  • پیاز داغ: ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه آش بلغور:

آموزش آنلاین تهیه آش بلغور

از چند ساعت قبل بلغور و لوبیا را خیس کنید. در این فاصله چند باری آبشان را عوض کنید و دور بریزید.

گوجه فرنگی را پوره کرده و با روغن و زردچوبه در ظرفی که می خواهید آش را تهیه کنید تفت بدهید تا کمی آب آن چیده شود ولی کاملا سرخ و تبخیر نشود.

آب روی بلغور را دور ریخته و همراه با آب گوشت به گوجه فرنگی اضافه کنید.

ترجیحا از آب گوشت استفاده کنید اگر در دسترس نبود می توانید از آب جوش بعلاوه یک عدد عصاره گوشت و یا نهایتا از همان آب جوش استفاده کنید.

در این مرحله آب را بجوشانید و بعد شعله را کم کنید و یک ساعت زمان بدهید تا بلغور کمی نرم شود.

آب لوبیاها را هم دور بریزید و همراه با دو سه لیوان آب جداگانه بپزید.

ادامه تهیه آش بلغور:

بعد از پختن لوبیاها آب آن را دور بریزید و همراه با پیاز داغ ها به آش اضافه کنید و نیم ساعتی دوباره زمان دهید تا بلغورها کاملا نرم شوند.

نهایتا سبزی آش را همراه با آبغوره به آش اضافه کنید و اگر آب آش کم بود کمی آب جوش به آن اضافه کنید در غیر این صورت صبر کنید تا آش با حرارت ملایم و درب بسته جا بیفتد.

در ظرفی پیازها را خلال کنید و با حرارت ملایم برای تزئین روی آش سرخ کنید.

می توانید کمی پودر زعفران روی پیازها بپاشید که زیبا و طلایی می شوند.

پیازها را از ظرف خارج کنید و نعناع داغ را در همان روغن تهیه کنید.

در آخر نمک و فلفل آش را اندازه کنید و روی آن را با نعناع، سیر و پیاز داغ تزئین کنید.

متون و مطالب تخصصی آشپزی آنلاین

نکات کلیدی:

این آش نیاز به هم زدن زیاد دارد لذا مراقب باشید ته نگیرد.

در ریختن آبغوره احتیاط کنید که آش خیلی ترش نشود.

آب لوبیا قرمزی که جداگانه پخته شد برای این دور ریخته می شود که موجب کدر شدن آش نشود.

منبع: https:// www.delgarm.com
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.

کانال آموزشی 1TouchFood

برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.

بازدیدها: 50

0 پاسخ به "آش بلغور"

    ارسال یک پیغام

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    *

    code

    © تمام حقوق برای 1TouchFood محفوظ است.  
    X