سبد خرید
انواع غذا با بلدرچین

چطور بلدرچین بپزم؟ انواع غذا با بلدرچین 5 غذا

انواع غذا با بلدرچین یکی از موضوعات بسیار پرطرفدار بود که همیشه دنبال آن بوده اید. در اینجا 5 غذای خوشمزه از انواع غذا با بلدرچین را برایتان قرار داده ایم. بلدرچین نوعی پرنده از خانواده قرقاول‌هاست که از گوشت آن برای تهیه غذا استفاده می‎شود. گوشت بلدرچین ارزش غذایی بالایی دارد و بسیار لذیذ است.

می‌توانید بلدرچین را به صورت سرخ شده یا کبابی در کنار برنج  قرار دهید یا از آن برای تهیه‌ انواع خورشت مانند خورشت فسنجان، آلو اسفناج، خورشت بادمجان و … استفاده کنید. تخم بلدرچین نیز خواص بسیاری دارد و به صورت نیمرو یا پخته شده مصرف می‌شود. در این مقاله انواع غذا با بلدرچین را آموزش داده و اطلاعاتی در مورد خواص گوشت این پرنده در اختیارتان قرار می‌دهیم.

فهرست مطالب

تاریخچه بلدرچین

قبل از بررسی آموزش انواع غذا با بلدرچین بهتر است تاریخچه طبخ بلدرچین را مطالعه نماییم. بلدرچین برای اولین بار در قرن 11 میلادی و در کشورهای چین و ژاپن اهلی شد. در اوایل قرن نوزده میلادی پرورش بلدرچین و استفاده از گوشت و تخم آن وسعت زیادی پیدا کرد و در این کشورها مورد توجه قرار گرفت.

دوره آموزش غذا با سبزیجات
دوره آموزش غذا با سبزیجات

در آن‌ سال‌ها به غیر از ژاپن کشورهای دیگری چون فرانسه، آلمان، انگلستان، ایتالیا،  روسیه و هنگ کنگ نیز فعالیت‌هایی را در زمینه پرورش بلدرچین آغاز کردند و از گوشت و تخم این پرنده استفاده نمودند. پرورش بلدرچین در ایران سابقه طولانی ندارد و به 15 تا 20 سال پیش می‌گردد.

اما در همین مدت کوتاه نیز صنعت بلدرچین در ایران توسعه قابل توجهی داشته و به یکی از پولسازترین صنایع تولیدی تبدیل شده است. با توجه به خواص فراوان تخم و گوشت بلدرچین، به نظر می‌رسد استقبال از این پرنده روزبروز افزایش یابد و صنعت تولیدی آن نیز پیشرفت چشم‌گیری داشته باشد.

انواع غذا با بلدرچین

همانطور که می دانید بلدرچین یکی از بهترین و سالمترین گوشت ها برای تغذیه روزانه می باشد. در این مقاله انواع غذا با بلدرچین را برایتان آموزش داده و رسپی کامل آنها را با جزییات برایتان قرار داده ایم.

در نظر داشته باشید که اگر برای اولین بار اینکار را انجام خواهید داد به هیچ عنوان ترس به دل خود راه ندهید. شما قطعا با انواع غذا با بلدرچین می توانید بهترین ها را برای خود و خانواده تان طبخ نمایید. در اینجا به آموزش سوپ بلدرچین با بلغور گندم – کباب بلدرچین – خوراک بلدرچین – بلدرچین شکم پر – خورشت بلدرچین با سس پرتقال پرداخته ایم.

شما عزیزان می توانید آموزش هر کدام از این انواع غذا با بلدرچین را کامل مطالعه کرده و طرز تهیه آنها را بصورت دقیق و کامل بیاموزید. سعی کرده ایم بهترین و کاملترین آموزش را برای هر کدام برایتان قرار دهیم تا بدون هیچ مشکلی آن را بیاموزید.

طرز تهیه سوپ بلدرچین با بلغور گندم

سوپ بلدرچین یکی از انواع غذا با بلدرچین
سوپ بلدرچین یکی از انواع غذا با بلدرچین

یکی از انواع غذا با بلدرچین همین سوپ بلدرچین است. سوپ بلدرچین یکی از مقوی‌ترین سوپ‌هایی است که می‌توانید درست کنید. این سوپ مواد مغذی بسیاری دارد و برای کودکان و بیماران مفید است.

جدول زمانبندی تهیه سوپ بلدرچین با بلغور گندم

زمان آماده سازی 2ساعت
زمان پخت یک ساعت و 30 دقیقه
زمان اضافی
مجموع زمان 3 ساعت و 30 دقیقه
تعداد سرو 4 نفر
مقدار سرو مقداری

مواد اولیه برای تهیه سوپ بلدرچین با بلغور گندم

  • گوشت بلدرچین ۵۰۰ کیلوگرم
  • بلغور گندم یک پیمانه
  • پیاز ۲ عدد
  • هویج یک عدد
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • کره ۵۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
  • جعفری خرد شده یک چهارم پیمانه
  • لیموترش یک عدد
  • زعفران دم کرده به اندازه لازم
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم

آموزش مراحل تهیه سوپ بلدرچین با بلغور گندم

مرحله اول: پخت بلدرچین

برای تهیه این غذا با بلدرچین، ابتدا باید بلدرچین را بپزید. برای این کار یک عدد پیاز را پوست کنید و آن  را به 4 قسمت تقسیم کنید. بلدرچین تمیزشده را به همراه پیاز، نمک و فلفل در  یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. قابلمه را بر روی اجاق قرار دهید و صبر کنید تا بلدرچین به طور کامل بپزد. سپس بلدرچین را خارج کنید، ریش ریش کنید و کنار بگذارید. آب بلدرچین را نیز صاف کنید و کنار بگذارید.

 مرحله دوم: پخت بلغور

بلغور گندم را به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید و در طی این مدت آب آن را چندین مرتبه عوض کنید. یک قابلمه بردارید و کره را در آن بریزید. اجازه دهید کره آب شود. پیاز را پوست کنید و به صورت نگینی خرد  کنید. پیاز خرد شده را به کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود.

سپس مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. وقتی پیاز نرم شد، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. بلغورها را درون قابلمه بریزید و آب بلدرچین را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید بلغور به مدت یک ساعت بر روی اجاق بماند تا بپزد.

مرحله سوم: اضافه کردن هویج و سیب زمینی‌

هویج را پوست کنید و به صورت نگینی خرد کنید. زمانی که بلغور به طور کامل پخت، هویج را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بپزد تا کاملا نرم شود. سپس سیب زمینی‌ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید و به همراه بلدرچین ریش شده در قابلمه سوپ بریزید.

کمی صبر کنید تا سیب زمینی‌ها بپزند و نرم شوند. در ادامه زعفران دم کرده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی اجاق بماند تا کاملا جا بیفتد. در انتها جعفری خردشده را در سوپ بریزید و هم بزنید. سوپ شما آماده است. سوپ بلدرچین را در ظرف موردنظر بکشید و با آب لیمو ترش سرو نمایید.

نکات مهم در تهیه‌ سوپ بلدرچین با بلغور گندم

  • می‌توانید به جای بلغور گندم از جو استفاده کنید.
  • اگر دوست ندارید سوپ شما رنگ داشته باشد، رب گوجه فرنگی را حذف کنید.
  • تصویر این غذای خوشمزه از انواع غذا با بلدرچین از پیج خوب اینستاگرامی nil.cake گرفته شده است.

طرز تهیه کباب بلدرچین

کباب بلدرچین از انواع غذا با بلدرچین
کباب بلدرچین از انواع غذا با بلدرچین

یکی از انواع غذا با بلدرچین همین کباب بلدرچین است. اگر دوست دارید کباب با طعمی متفاوت را امتحان کنید، کباب بلدرچین درست کنید. برای این کار بلدرچین را با طعم‌های موردعلاقه‌ی خود مزه‌دار کنید و بر روی منقل قرار دهید.

جدول زمانبندی تهیه کباب بلدرچین

زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
زمان اضافی
مجموع زمان یک ساعت
تعداد سرو 4 نفر
مقدار سرو یک عدد

مواد اولیه برای تهیه کباب بلدرچین

  • بلدرچین ۴ عدد
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • کره ۵۰ گرم
  • روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده ۶ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

آموزش مراحل تهیه کباب بلدرچین

مرحله اول: طعم‌دار کردن بلدرچین

بلدرچین‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و روغن مایع و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. مواد را با دست بر روی گوشت بلدرچین ماساژ دهید تا به همه جای آن برسد.  پیازها را به صورت خلالی درشت خرد کنید و به بلدرچین اضافه نمایید.

آب لیموترش را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به همه جای بلدرچین‌ها برسانید. درب کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و طعم‌ها به خورد آن برود.

حتما بخوانید
طرز تهیه تارت سیب زمینی شیرین 15 عدد

مرحله دوم: کباب کردن بلدرچین‌ها

زغال را آماده کنید. بلدرچین‌ها را به سیخ بکشید و بر  روی منقل قرار دهید. دقت داشته باشید که حرارت ذغال باید کم باشد تا بلدرچین به آرامی مغزپخت شود. کره و زعفران دم کرده را باهم ترکیب کنید و در حین کباب شدن بلدرچین‌ها بر روی آن‌ها بمالید.

به طور مرتب سیخ‌ها را بچرخانید تا همه جای بلدرچین به اندازه کباب شود. بلدرچین‌ها را از سیخ درآورید و به همراه برنج یا نان سرو کنید. می‌توانید در کنار آن چند گوجه کبابی نیز قرار دهید.

نکات مهم در تهیه‌ کباب بلدرچین

  • برای سیخ کشیدن بلدرچین‌ها از دو سیخ استفاده کنید تا چرخاندن آن‌ها بر روی منقل راحت باشد و از سیخ جدا نشود.
  • دقت داشته باشید که کباب کردن بلدرچین بیشتر از جوجه زمان می‌برد. زمان کافی به این کار اختصاص دهید تا بلدرچین‌ها به خوبی مغز پخت شوند.
  • ترکیب کره و زعفران طعم و رنگ خوبی به کباب بلدرچین می‌دهد. این کار را حتما انجام دهید تا کباب خوشمزه‎تری داشته باشید.
  • تصویر این غذای خوشمزه از انواع غذا با بلدرچین از پیج خوب اینستاگرامی kababehamchin برداشته شده است.

طرز تهیه خوراک بلدرچین

یکی دیگر از انواع غذا با بلدرچین خوراک بلدرچین است. اگر قصد تهیه غذا با بلدرچین را دارید، خوراک بلدرچین را امتحان کنید. این خوراک از گوشت بلدرچین و سبزیجات تهیه می‌شود و خواص بسیاری دارد.

خوراک بلدرچین از انواع غذا با بلدرچین
خوراک بلدرچین از انواع غذا با بلدرچین

در این جا‌ ترکیب بلدرچین و سبزیجات در فر قرار می‌گیرد و با کمترین میزان روغن و چربی درست می‌شود. از این رو­، علاوه بر خواص فراوانی که دارد، کم چربی و بسیار سالم نیز می‌باشد.

جدول زمانبندی تهیه خوراک بلدرچین

زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت یک ساعت
زمان اضافی 10 دقیقه
مجموع زمان یک ساعت و 30 دقیقه
تعداد سرو 4 نفر
مقدار سرو یک عدد

مواد اولیه برای تهیه خوراک بلدرچین

  • بلدرچین 4 عدد
  • ذرت یک پیمانه
  • نخود فرنگی نصف پیمانه
  • فلفل دلمه‌ای یک عدد
  • سیب زمینی 2 عدد
  • هویج ۲ عدد
  • قارچ ۳۰۰ گرم
  • پیاز یک عدد
  • سیر ۳ حبه
  • لیمو ترش یک عدد
  • زعفران دم کرده به اندازه لازم
  • کره به اندازه لازم
  • نمک، فلفل سیاه، پاپریکا به اندازه لازم
  • پودر پیاز به اندازه لازم
  • آویشن به اندازه لازم
  • سس خردل و سس چیلی شیرین به اندازه لازم

آموزش مراحل تهیه خوراک بلدرچین

مرحله اول : مزه‌دار کردن بلدرچین

بلدرچین‌ها را خوب بشویید و در یک کاسه بریزید. پیاز را پوست کنید و به صورت خلالی خرد کنید. سیر را نیز پوست کنید و خرد کنید. پیاز و سیر را به همراه ادویه‌جات، آب‌لیمو ترش، سس خردل و چیلی به بلدرچین‌ها اضافه کنید و خوب ماساژ دهید تا مواد به همه‌جای بلدرچین برسد. درب ظرف را با یک سلفون بپوشانید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

 مرحله دوم: آماده کردن خوراک

سیب‌زمینی‌ها را پوست کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج و قارچ را نیز به صورت حلقه‌ای برش بزنید و فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کنید. بلدرچین‌ها را از یخچال خارج کنید و در سینی فر کنار هم بچینید. زعفران دم کرده و کره را باهم ترکیب کنید و با یک قلم‌مو بر روی بلدرچین‌ها بمالید. سبزیجات خرد شده شامل سیب‌زمینی‌، هویج، فلفل دلمه‌ای و قارچ را به همراه ذرت و نخود فرنگی در سینی فر کنار بلدرچین‌ها بریزید.

مرحله سوم: پخت خوراک بلدرچین

روی سینی فر را با یک فویل کاملا بپوشانید. سینی را به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا بلدرچین‌ها و سبزیجات بپزند. پس از یک ساعت، فویل روی سینی را بردارید و گریل را روشن کنید تا بلدرچین‌ها طلایی رنگ شوند.

خوراک بلدرچین آماده است. بلدرچین‌ها را در ظرف مورد نظر قرار دهید و دور آن را با سبزیجات پخته شده پر کنید. خوراک بلدرچین را می‌توانید با برنج یا نان سرو کنید.

فیلم طرز تهیه خوراک بلدرچین

نکات مهم در تهیه‌ خوراک بلدرچین

  • برای این‌که بلدرچین مزه‌ها را به خوبی جذب کند و خوشمزه‌تر شود، بهتر است به مدت یک شب تا صبح در یخچال بماند.
  • اگر سبزیجات عنوان شده در دستورالعمل را دوست ندارید، می‌توانید آن‌ها را حذف کنید و سبزیجات دیگری چون بادمجان، لوبیاسبز و … را اضافه نمایید. سبزیجات کنار خوراک کاملا سلیقه‌ایست و به ذائقه شما بستگی دارد.
  • برای مزه‌دار کردن بلدرچین زمان کافی اختصاص دهید تا طعم‌ها کاملا به خورد بلدرچین برود و بوی زهم آن گرفته شود.
  • تصویر خوراک بلدرچین از انواع غذا با بلدرچین از پیج خوب اینستاگرامی ziba_asadzadhe گرفته شده است.

طرز تهیه بلدرچین شکم پر

بلدرچین شکم پر از انواع غذا با بلدرچین
بلدرچین شکم پر از انواع غذا با بلدرچین

یکی از انواع غذا با بلدرچین همین بلدرچین شکم پر است. اگر می‌خواهید یک غذا با بلدرچین درست کنید و آن را در مهمانی‌های خود سرو نمایید، پیشنهاد می‌کنیم بلدرچین شکم ‌پر را امتحان کنید. بلدرچین شکم پر یک غذای مجلسی و بسیار خوشمزه است.

جدول زمانبندی تهیه بلدرچین شکم پر

زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت یک ساعت
زمان اضافی
مجموع زمان یک ساعت و 30 دقیقه
تعداد سرو 4 نفر
مقدار سرو یک عدد

مواد اولیه برای تهیه بلدرچین شکم پر

  • بلدرچین 4 عدد
  • فلفل دلمه‌ای یک عدد
  • پیاز 4 عدد
  • سیر 4 حبه
  • مغز گردو 4 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  • سبزیجات معطر خشک 4 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
  • زرشک ۲ قاشق غذاخوری
  • رب انار ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده به اندازه لازم
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم
  • پودر سیر به اندازه لازم
  • ادویه کاری و پاپریکا به اندازه لازم

آموزش مراحل تهیه بلدرچین شکم پر

مرحله اول: آماده کردن بلدرچین‌ها

بلدرچین‎ها را خوب بشویید و در یک کاسه قرار دهید. 2 عدد پیاز را خرد کنید و به همراه فلفل دلمه‌ای خرد شده درون کاسه بریزید. نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش را اضافه کنید و مواد را روی بدن بلدرچین‌ها به خوبی ماساژ دهید. مقداری از پیاز و فلفل دلمه‌ای را درون شکم بلدرچین بریزید.

زعفران دم کرده و مقداری ادویه کاری را روی بلدرچین‌ها بریزید و خوب ماساژ دهید تا به همه جای آن برسد. روی کاسه را با یک سلفون بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله دوم: آماده‌سازی مواد داخل شکم بلدرچین

2 پیاز دیگر را پوست کنید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. یک ماهیتابه بر روی اجاق قرار دهید و مقدار بسیار کمی روغن در آن بریزید. اجازه دهید روغن گرم شود. سپس پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید. اجازه دهید پیاز کمی تفت بخورد تا سبک شود. سپس سیرها را با رنده ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.

کمی صبر کنید تا عطر سیر بلند شود.  رب انار را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک، فلفل سیاه و سبزیجات معطر شامل جعفری، شنبلیله و نعناع خشک شده را به ماهیتابه اضافه کنید.  مغز گردوی خرد شده را در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. در مرحله آخر زرشک را اضافه کنید و پس از 30 ثانیه زیر اجاق را خاموش کنید.

مرحله سوم: پر کردن شکم بلدرچین

بلدرچین‌ها را از یخچال خارج کنید. فلفل دلمه‌ای و پیازی که در شکم بلدرچین گذاشته‎اید بیرون بیاورید و بلدرچین‌ها را داخل ظرف دیگری بگذارید. مواد جدا شده را کنار  بگذارید. شکم بلدرچین‌ها را با ترکیب گردو و رب انار پر کنید و با خلال دندان آن را ببندید. با یک نخ پاهای بلدرچین را به هم جفت کنید و ببندید تا شکل  بهتری پیدا کند.

مرحله چهارم: درست کردن سس بلدرچین

یک ماهیتابه بر روی اجاق قرار دهید و مقدار کمی روغن مایع در آن بریزید. موادی که برای مزه‌دار کردن بلدرچین استفاده کرده بودید را در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه‌ای شود. رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا از خامی درآید.

در این مرحله فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و با دیگر مواد ترکیب نمایید. به اندازه یک لیوان آب جوش به سس اضافه کنید و کمی صبر کنید تا به جوش بیاید. بلدرچین‌های شکم پر را درون سس قرار دهید و روی آن‌ها کمی کره و  زعفران بمالید.

مرحله پنجم: پخت بلدرچین

درجه فر را بر روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و صبر کنید تا گرم شود. بلدرچین‎ها را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا مغز پخت و نرم شود.

حتما بخوانید
طرز تهیه مجبوس مرغ عربی مخصوص برای 4 نفر

بلدرچین شکم پر آماده است. آن را در ظرف مورد نظر بکشید و به همراه برنج سرو کنید.

نکات مهم در تهیه‌ بلدرچین شکم پر

  • پخت بلدرچین معمولا یک ساعت طول می‌کشد، اما این زمان به درجه حرارت نیز بستگی دارد. می‌توانید با یک چنگال میزان پخت بلدرچین را تست کنید و اگر به خوبی پخته شده بود، از فر خارج نمایید.
  • در حین پخت مقداری کره و زعفران بر روی بلدرچین بمالید تا خوش‌رنگ و خوش‌طعم شود.
  • مواد داخل شکم بلدرچین کاملا سلیقه‎ایست و به ذائقه شما بستگی دارد. اگر دوست دارید طعم شیرین‌تری داشته باشید، از رب انار ملس استفاده کنید و اگر ترشی را دوست دارید رب انار ترش بریزید. می‌توانید از آلو یا کشمش نیز در کنار دیگر مواد استفاده کنید.
  • تصویر این غذای خوشمزه از انواع غذا با بلدرچین را از پیج خوب اینستاگرامی donyaye_fereshteh برداشته شده است.

طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال

یکی از انواع غذا با بلدرچین خورشت بلدرچین با سس پرتقال است. بلدرچین را می‌توانید به جای مرغ در انواع خورشت مانند فسنجان، آلو اسفناج، خورشت بادمجان و … استفاده کنید.

خورشت بلدرچین از انواع غذا با بلدرچین
خورشت بلدرچین از انواع غذا با بلدرچین

در این‌جا نوعی خورشت ساده را آموزش می‌دهیم. این خورشت از بلدرچین با سس پرتقال تهیه می‌شود و مزه‌ای متفاوت دارد. خورشت بلدرچین با سس پرتقال یک انتخاب عالی برای تهیه غذا با بلدرچین است که پیشنهاد می‌کنیم حتما امتحان کنید.

جدول زمانبندی تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال

زمان آماده سازی  15 دقیقه
زمان پخت 45 دقیقه
زمان اضافی 5 دقیقه
مجموع زمان یک ساعت و 5 دقیقه
تعداد سرو 4 نفر
مقدار سرو مقدرای

مواد اولیه برای تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال

  • بلدرچین 4 عدد
  • آب پرتقال 2 لیوان
  • فلفل دلمه‌ای یک عدد
  • پیاز 2 عدد
  • سیر 2 عدد
  • کره حیوانی 50 گرم
  • لیمو ترش یک عدد
  • نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده به اندازه لازم
  • برگ رزماری چند عدد
  • نمک و فلفل به اندازه لازم
  • جعفری به مقدار لازم

آموزش مراحل تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال

مرحله اول: مزه‌دار کردن بلدرچین

بلدرچین‌ها را تکه تکه کنید و در یک ظرف قرار دهید. پیاز و سیر را پوست کنید و رنده کنید. فلفل دلمه‌ای را خرد کنید و به همراه پیاز و سیر بر روی بلدرچین‌ها بریزید. نصف لیموترش را آب بگیرید و به همراه زعفران دم کرده و رزماری به ترکیب اضافه کنید و خوب باهم مخلوط نمایید. درب ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله دوم: پخت بلدرچین

بلدرچین‌ها را یخچال خارج کنید و درون سینی فر بچینید. سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید به مدت 45 دقیقه در فر بماند کاملا بپزد. در طول این مدت یک بار سینی را خارج کنید و بلدرچین‌ها را پشت و رو کنید  تا همه جای آن به خوبی پخته شود.

مرحله سوم: آماده کردن سس پرتقال

یک ماهیتابه بر روی اجاق قرار دهید و کره را در آن بریزید. اجازه دهید کره آب شود. سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا با کره ترکیب شود. آب پرتقال را به ترکیب ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زمانی که غلیظ شود.

در مرحله بعد آب نصف لیموترش و مقداری نمک را به آن اضافه کنید. سس پرتقال آماده است. زمانی که بلدرچین‌ها را از فر درآوردید، به مدت 5 دقیقه در سس پرتقال قرار دهید و اجازه دهید بر روی حرارت بماند.

خورشت بلدرچین آماده است. غذا را در ظرف موردنظر بکشید و در کنار برنج سرو کنید.

نکات مهم در تهیه‌ خورشت بلدرچین با سس پرتقال

  • اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید بلدرچین‌ها را بر روی اجاق بپزید. بلدرچین‌ها را پس از مزه‌دار کردن سرخ کنید و درون قابلمه بگذارید. یک لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید بلدرچین‎ها کاملا بپزند. در 5 دقیقه آخر پخت سس پرتقال را به آن اضافه کنید.
  • بلدرچین پرتقالی را می‌توانید در کنار سبزیجات پخته شده قرار دهید و به همراه نان سرو کنید.
  • تصویر این غذای خوشمزه از انواع غذا با بلدرچین از پیج خوب اینستاگرامی  sika_restaurant گرفته شده است.

خواص بلدرچین

گوشت پرندگان یکی از مهم‌ترین منابع اصلی پروتئین محسوب می‌شود و بلدرچین هم یکی از آن‌هاست. گوشت بلدرچین ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، فسفر، سلنیوم، کلسیم، آهن، روی و مس اشاره کرد. خواص بلدرچین عبارتند از:

  • فسفر و کلسیم موجود در گوشت بلدرچین برای سلامت استخوان‌ها بسیار مفید بوده و باعث تقویت و استحکام آن‌ها می‌شود. از این رو توصیه می‎شود تا برای جلوگیری از پوکی استخوان از این گوشت استفاده کنید.
  • پروتئین موجود در گوشت بلدرچین سطح کلسترول بد خون را کاهش داده و از این طریق به سلامت قلب کمک می‌کند.
  • آهن موجود در گوشت بلدرچین تولید هموگلوبین را افزایش داده و از کم‌خونی و بیماری‌های ناشی از آن پیشگیری می‌کند.
  • گوشت بلدرچین مقادیری از ویتامینB را در خود جای داده است. این ویتامین برای سلامت مغز و عصب‌های مغزی بسیار مفید بوده و باعث بهبود عملکرد حافظه می‌گردد.
  • مصرف منظم گوشت بلدرچین عملکرد روده و معده را بهبود بخشیده و از مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.
  • مصرف گوشت بلدرچین برای مشکلات تنفسی نیز بسیار مفید است و به بیمارانی که دچار آسم، توبرکلوزیس و دیستروفی عروقی هستند، توصیه می‌شود.
  • از دیگر خواص گوشت بلدرچین می‌توان به ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده بدن اشاره کرد. پروتئین موجود در گوشت بلدرچین باعث بازسازی سلول‌ها شده و به سلامتی پوست، مو و ناخن‌ها نیز کمک می‎کند.
  • گوشت بلدرچین برای سلامت چشم نیز مفید است و مصرف آن احتمال بروز بیماری‌های چشمی را کاهش می‌دهد.

سخن پایانی انواع غذا با بلدرچین

همانطور که در بالا مطالعه کردید انواع غذا با بلدرچین را برایتان آموزش داده ایم تا بتوانید پاسخ سوال چطور بلدرچین بپزم را داشته باشید. 5 غذای بینظیر و خوشمزه را از انواع غذا با بلدرچین برایتان با بهترین و کاربردی ترین دستور طبخ آموزش داده ایم.

امیدواریم از انواع غذا با بلدرچین راضی بوده و توانسته باشید بهترین و خوشمزه ترین آنها را برای خود و خانوادتان طبخ نمایید. به امید روزی که بتوانیم بهترین غذا ها را نظیر انواع غذا با بلدرچین در منزل طبخ نماییم.

یکی از مهمترین نکات در آشپزی این است که ابتدا بدانید هدف از کار چیست و بعد برای چند نفر طبخ خواهید کرد. در مرحله بعد حتما بر روی یک برگه مراحل انجام کار و مقدار مواد اولیه های موجود را نوشته و دقیقا عین آن چیزی که بایست انجام شود را انجام دهید. این کار باعث افزایش تسلط کار خواهد شد.

مطمئن باشید با این روش چیزی فراموش نخواهد شد و همه چیز دقیقا همان چیزی خواهد بود که می بایست انجام گیرد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد.

جدول ارزش غذایی و لیست انواع غذاهای ایرانی و آنالیز غذا های ایرانی هم بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید.

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید. این مقاله باز هم به روزرسانی خواهد شد. پس با ما باشید. به شما عزیزان توصیه می کنیم مطلب جالب بهترین بازی های موبایل برای آشپزی 10 بازی را نیز مطالعه کنید.

طرز تهیه انواع غذای بیماران و لیست غذای دیابتی ها و آموزش 20 غذای دیابتی نیز بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

چطور بلدرچین بپزم؟ انواع غذا با بلدرچین 5 غذا - آموزش آنلاین آشپزی

انواع غذا با بلدرچین بهمراه آموزش کامل سوپ بلدرچین و کباب بلدرچین و خوراک بلدرچین و بلدرچین شکم پر و خورشت بلدرچین با سس پرتقال از انواع غذا با بلدرچین خوشمزه

نوع: وعده اصلی

سبک آشپزی: ملل

کلمات کلیدی: انواع غذا با بلدرچین

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 170

زمان آماده سازی: PT1H30M

زمان پخت و پز: PT1H30M

زمان کل: PT1H30M

اجزاء دستورالعمل:

  • گوشت بلدرچین ۵۰۰ کیلوگرم
  • بلغور گندم یک پیمانه
  • پیاز ۲ عدد
  • هویج یک عدد
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
  • جعفری خرد شده یک چهارم پیمانه
  • لیموترش یک عدد
  • زعفران دم کرده به اندازه لازم
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم

امتیازدهی ویرایشگر:
5
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *