منوهای نصب در پنل مدیریت

  • ورود
  • هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

فوت و فن های سرخ کردن بادمجان

فوت ‌و فن‌های سرخ کردن بادمجان

فوت ‌و فن‌های سرخ کردن بادمجان عبارتست از:

بادمجان یکی از سبزیجات خوشمزه‌ای است.

که به تنهایی بعد از سرخ شدن می‌تواند همراه نان یک وعده غذایی دلچسب باشد.

این خوراکی خوشمزه مانند اسفنج روغن جذب می‌کند و روغن زیاد برای سلامت مضر است.

برای کاهش اثرات مضر روغن جذب شده در بادمجان چند روش وجود دارد.

که بدون تغییر طعم این خوراکی لذیذ می‌توان هنگام سرخ کردن بادمجان جذب روغن را در آن به حداقل رساند.

طرز پخت سالمون و گوجه فرنگی هم دیدنیست

نکات مهم:

1-سعی کنید بادمجان تازه تهیه کنید چون بادمجان کهنه روغن بیشتری جذب می‌کند.

2-قراردادن بادمجان‌ها در آب نمک نیز به جذب کمتر روغن در بادمجان و ترد شدن بافت آن هنگام سرخ شدن کمک می‌کند.

شما می‎توانید یک شب تا صبح بادمجان را داخل آب نمک قرار دهید.

3-سرخ کردن بادمجان‌ها از روغن سرخ‌کردنی استفاده کنید.

چون این روغن‌ها در مقابل حرارت مقاوم هستند و طی سرخ کردن با حرارت بالا به ترکیبات مضر تبدیل نمی‌شوند.

بادمجان سرخ شده
فنون پخت بادمجان سرخ شده حرفه ای

روش های سرخ کردن بادمجان:

روش اول

بادمجان‌ها را پوست کنده و به شکل دلخواه برش بزنید.

سپس آب نمک درست کنید و بادمجان‎ها را به مدت نیم ساعت داخل آن قرار دهید.

سپس بادمجان را آب کشیده و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شده و خشک شود.

در این مرحله یک عدد سفید تخم‌مرغ را داخل ظرفی ریخته و با چنگال بهم بزنید تا باز شود.

روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود و بادمجان‌ها را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و داخل ماهیتابه بیاندازید.

با این روش بادمجان روغن بسیار کمی جذب می‌کند و مطمئن باشید که اصلا بوی تخم‌مرغ نمی‌دهد.

متون و مطالب تخصصی آشپزی آنلاین

فوت ‌و فن‌های سرخ کردن بادمجان (بخش اول) در ادامه:

روش دوم

در این روش ابتدا بادمجان ها را نیم ساعت داخل آب نمک قرار می‌دهیم.

سپس مقداری آب داخل ظرف ریخته و به جوش می‌آوریم.

به محض جوشیدن آب بادمجان‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه داخل آب جوش قرار می‌دهیم .

و اجازه می‌دهیم بجوشد. سپس آنها را داخل آبکش می‌ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.

و سپس آنها را سرخ می‌کنیم.

مشکلی که در این روش وجود دارد این است که بادمجان‌ها کمی آب‌پز شده و نرم می‌شوند.

پایان آموزش فوت ‌و فن‌های سرخ کردن بادمجان (بخش اول)

منبع نوشته :  http://baharoil.com

حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.

کانال آموزشی 1TouchFood

برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.

 

بازدیدها: 47

1 پاسخ به "فوت و فن های سرخ کردن بادمجان"

    ارسال یک پیغام

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    *

    code

    © تمام حقوق برای 1TouchFood محفوظ است.  
    X