سبد خرید
طرز تهیه آش گزنه کردستان اصل

طرز تهیه آش گزنه کردستان برای 7 نفر

در مقاله حاضر طرز تهیه آش گزنه کردستان برای 7 نفر را برایتان بصورت کاملا سنتی و اصل کردی را قرار داده ایم. شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش گزنه کردستان را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.

یکی از مهمترین نکات در نگارش رسپی ها در نگارش طرز تهیه و مخصوصا طرز تهیه آش گزنه کردستان دانستن ارزش غذایی آن است که در جدول ارزش غذایی پایین آورده شده است.

طرز تهیه آش گزنه کردستان اصل
طرز تهیه آش گزنه کردستان اصل

آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست حتی به صورت محلی. آش گزنه کردستان نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش گزنه کردستان بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت. آموزش جذاب طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان را از دست ندهید.

آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. نسل گذشته و قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.

دوره آشپزی عمومی 1
دوره آشپزی عمومی 1

همانطور که می دانید آش به عنوان یک غذای خاص تعریف خاصی نیز دارد. آش به معنی غذای آبکی است که نباید بسیار آبکی باشد. باید مواد معدنی آن بالا بوده و خاصیت و فواید بسیار زیادی داشته باشد. آش های ایرانی بیش از 400 نوع می باشد که آش گزنه کردستان یکی از این آش هاست.

در طرز تهیه آش گزنه کردستان از بهترین و زبده ترین آشپزهای محلی استفاده شده است از اینرو سعی شده بهترین و کاربردترین طرز تهیه آش گزنه کردستان باشد.

شما وقتی قصد دارید آش خوشمزه را طبخ نمایید مخصوصا در بررسی طرز تهیه آش گزنه کردستان در نظر داشته باشید که خوشمزه شدن آش گزنه کردستان با شعله زیاد و آب زیاد و یا آب بسیار کم امکان پذیر نیست و شما می بایست همه چیز را ایده آل در نظر بگیرید و مقدار ها را درست و کامل اضافه نمایید.

طرز تهیه آش گزنه کردستان

کردستان یکی از استان های اصلی کشور ما ایران می باشد. این استان نیز مانند دیگر استان های مهم کشور دارای قدمت تاریخی بوده و همچنین دارای شرایط اقلیمی مخصوص به خود است. کرد ها همانند دیگر قومیت های اصیل ایرانی دارای تنوع غذایی منحصر به فردی هستند. در این بخش این غذای آش گزنه کردستان را با یکدیگر بررسی خواهیم کرد.

طرز تهیه آش گزنه کردستان سنتی
طرز تهیه آش گزنه کردستان سنتی

مرکز استان کردستان با نام سنندج می باشد. استان كردستان بخشی از سرزمینی می باشد كه در گذشته تحت حكومت مادها اداره می شده است . كردها یكی از شعبه های مشهور نژاد اصیل آریایی هستند. غذای آش گزنه کردستان یکی از غذاهای خوشمزه مردمان این منطقه است.

در رابطه با ادویه جات نیز حتما باید حواستان جمع باشد تا هیچ ادویه ای را زیاد نریزید. مخصوصا در طرز تهیه آش گزنه کردستان همه چیز باید استاندارد و ایده آل باشد تا بتوانید یک آش محلی و مناسب را طبخ نمایید. دیگر نیازی نیست که حتما به شهر خاصی سفر کنید. شما می توانید با بررسی و انجام مراحل بصورت گام به گام در زیر یک آش گزنه کردستان خوشمزه را طبخ نموده و با عزیزانتان میل کنید.

طرز تهیه آش گزنه کردستان را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کافیست این مراحل را کامل و درست انجام داده تا هنر آشپزی خود را هر روز ارتقا داده و پیشرفت نمایید و همچنین آش گزنه کردستان اصل کردی را برای عزیزانتان طبخ نمایید. آموزش فوق العاده انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) را نیز مطالعه کنید.

حتما بخوانید
بیچاق قیمه

ما با شما هستیم تا ارتقا کیفی و کمی سطح آشپزی شما اتفاق بیافتد. حتما از آموزش های رایگان آشپزی ما استفاده کرده و لطفا با نظرات خود ما را در این امر خطیر راهنمایی نمایید. مطالعه آموزش انواع غذا با مرغ و غذا با میگو و غذا با پنیر را از دست ندهید.

آموزش طرز تهیه آش گزنه کردستان

برای آموزش طرز تهیه آش گزنه کردستان دانستن نکات زیر بسیار مهم است تا آش شما یا همان آش گزنه کردستان بسیار خوشمزه و حرفه ای کردی دربیاید. قبل از اینکه این نکات را با یکدیگر بررسی نماییم باید بدانید که آش گزنه کردستان از چه موادی تشکیل شده است.

آش ها از مواد اولیه خاصی تشکیل شده اند. این مواد اولیه در اکثر آش ها مشترک است. آش ها همانطور که می دانید از انواع حبوبات و سبزیجات بوجود می آیند. آش گزنه کردستان نیز دارای مواد اولیه خاص خود است. آموزش طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی با رسپی کامل برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.

این آش شامل گندم و جو و سبزیجاتی نظیر گزنه، کاکوتی و پونه می باشد که می بایست آنها را در کنار یکدیگر پخت و یک آش بینظیر آش گزنه کردستان را بطور محلی و سنتی تهیه و طبخ نمود.

گزنه مخصوص آش گزنه کردستان
گزنه مخصوص آش گزنه کردستان

حتما طرز تهیه انواع آش (بهمراه بسیاری از آش های محلی) و طرز تهیه انواع ساندویچ و طرز تهیه انواع غذاهای محلی را مطالعه نمایید. دنیایی از طرز تهیه انواع غذا را در اینجا مطالعه خواهید کرد. به شما پیشنهاد می دهیم آموزش انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) را نیز مطالعه کنید.

آش ها از مواد اولیه تازه تشکیل می شوند. سبزیجات بکار رفته در آش گزنه کردستان حتما می بایست تازه بوده و بهتر است ارگانیک نیز باشد. البته درباره سبزیجات مطالب مختلفی ارایه کرده ایم. شما عزیزان می توانید این مقالات را مطالعه کرده و از برچسب ها نیز استفاده نمایید. نکته مهم در تهیه آش گزنه کردستان این است که شما بتوانید بهترین کیفیت را برای میهمانان خود تهیه نمایید.

درباره کیفیت آش گزنه کردستان مرغوب بودن مواد اولیه از نکات اصلی است. اگر به میهمانی خاصی رفته اید یا همچنین به رستوران خاصی که یک غذای بسیار خوشمزه را برای میهمانان خود تهیه کرده است مطمین باشید که مرغوبیت مواد اولیه از مهمترین مسایل است و همچنین تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا دارد.

نکات حرفه ای برای طرز تهیه آش گزنه کردستان

نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه آش گزنه کردستان رعایت کنید بدین صورت می باشند :

  • حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش گزنه کردستان این نکته را رعایت کنید.
  • در طرز تهیه آش گزنه کردستان حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلایل اصلی خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش گزنه کردستان در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش گزنه کردستان خواهد داد.
  • اگر برای طرز تهیه آش گزنه کردستان نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
  • حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش گزنه کردستان از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش گزنه کردستان با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا آش گزنه کردستان ته گرفته و طعم آن به سوختگی برود.
  • برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
  • برای سرو آش گزنه کردستان هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختن آش گزنه کردستان استفاده کنید.
  • برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
  • به هیچ عنوان آش گرم را مخصوصا آش گزنه کردستان را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش گزنه کردستان خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
  • برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
  • پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
  • همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش گزنه کردستان یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
حتما بخوانید
طرز تهیه ماش ماشک غذای محلی قم برای 4 نفر

در پایین طرز تهیه آش گزنه کردستان را بصورت مرحله به مرحله قرار داده ایم. شما می توانید این دستور پخت را پرینت کرده و نزد خود نگه دارید. حتما در صورت تمایل امتیاز داده و ما را در ارایه خدمات بیشتر یاری نمایید.

چاپ دستور

طرز تهیه آش گزنه کردستان برای 7 نفر

طرز تهیه آش گزنه لذیذ کردستان

آش گزنه یکی از غذاهای محلی و سنتی استان کردستان می باشد که این آش در شهر های دیگر نیز به روش های متفاوتی طبخ می شود. این آش از ترکیب دوغ، گزنه، پونه، کاکوتی، گندم، جو، پیاز ، سیر و کشک تهیه می شود و به دلیل وجود گزنه بسیار مقوی می باشد.

  • نویسنده‌: آموزش آنلاین آشپزی
  • زمان آماده سازی: 60
  • زمان پخت: 120
  • مجموع زمان: 180
  • بازدهی: 7 1x
  • دسته: آش
  • روش پخت: روی اجاق گاز
  • نوع: سنتی محلی ایرانی
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

  • 100 گرم گندم
  • 100 گرم جو
  • 500 گرم سبزی آش (گزنه، کاکوتی و پونه)
  • 3 لیوان دوغ
  • 1 لیوان آب
  • 3 حبه سیر
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
  • کشک به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور تهیه

مرحله اول

جو و گندم را از چند ساعت قبل در آب خیس کرده و آن را آبکش کنید. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و جو، گندم، دوغ و آب را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا جو و گندم به خوبی پخته شوند و لعاب بیندازند.

مرحله دوم

کاکوتی، پونه و گزنه را خوب شسته و کنار بگذارید تا آب آن خارج شود. سپس سبزی ها را خوب خرد کنید و همراه نمک، فلفل و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی خوب بپزد.

مرحله سوم

پوست پیاز و سیرها را گرفته و آن ها را نگینی خرد کنید. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و داخل آن روغن بریزید. صبر کنید تا روغن داغ شود، سپس پیاز و سیر را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ و شفاف شوند. پیازداغ و سیرداغ را از تابه خارج کرده و نعناع خشک را به همین روش آماده کنید.

نیمی از پیازداغ، سیر داغ و نعناع داغ را هنگام پخت به آش اضافه کنید و وقتی آش کاملا جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید. آش خود را با باقی نعناع داغ، پیازداغ، سیرداغ و کشک تزیین کرده و سرو کنید.

نکات مهم و ترفندها

شما می توانید این آش را همراه سبزی خوردن و نان میل کنید.

همچنین استفاده از کشک در این آش کاملا اختیاری می باشد و درصورت نیاز می توانید آن را حذف کنید.

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: ۱
  • کالری: 130
  • شکر:
  • سدیم:
  • چربی:
  • چربی اشباع شده:
  • چربی اشباع نشده:
  • چربی ترانس:
  • کربوهیدارت:
  • فیبر:
  • پروتئین:
  • کلسترول:

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش گزنه کردستان

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - ما نمی توانیم صبر کنیم ببینیم چه چیزی ساخته اید!

نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood

 

طرز تهیه آش گزنه کردستان برای 7 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
گزنه کردستان 3

طرز تهیه آش گزنه کردستان یا آش گزنه کردی و بهترین دستور پخت و طرز تهیه آش گزنه کردستان خوشمزه و طرز تهیه قدم به قدم آش گزنه کردستان خانگی

نوع: آش

سبک آشپزی: سنتی ایرانی محلی

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش گزنه کردستان

بازده دستورالعمل: 7

کالری: 130

زمان آماده سازی: PT1H00M

زمان پخت و پز: PT2H00M

زمان کل: PT3H00M

اجزاء دستورالعمل:

  • 100 گرم گندم
  • 100 گرم جو
  • 500 گرم سبزی آش (گزنه، کاکوتی و پونه)
  • 3 لیوان دوغ
  • 1 لیوان آب
  • 3 حبه سیر
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
  • کشک به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش گزنه کردستان را به روش سنتی و اصیل برای شما عزیزان آموزش دادیم. امیدواریم که از این آموزش استفاده کرده و با تهیه مواد اولیه تازه، آش گزنه کردستان را به سادگی در منزل تهیه و نوش جان نمایید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5