سبد خرید
طرز تهیه کته کباب گیلان

طرز تهیه کته کباب شمالی رستورانی 4 نفره

در این مطلب آموزش طرز تهیه کته کباب را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی کته کباب را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.

طرز تهیه کته کباب گیلان یکی از رسپی های درخواستی شما عزیزان از ما بوده است. کته کباب بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. افرادی که این غذای خوشمزه را میل کرده اند این موضوع را تصدیق می کنند.

طرز تهیه کته کباب گیلانی
طرز تهیه کته کباب گیلانی

همانطور که از نام این غذا مشخص است بایستی برنج آن بصورت کته باشد. از این رو حتما باید برنج کته ای طبخ شود.

جدول زمانبندی تهیه کته کباب

زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 45 دقیقه
زمان اضافی
مجموع زمان 1 ساعت 15 دقیقه
تعداد سرو 4
مقدار سرو

طرز تهیه کته کباب

در ذیل طرز تهیه کته کباب به صورت مرحله به مرحله برای شما قرار داده شده است. شما می توانید با مطالعه این رسپی و رعایت نکات ریز و مهم این غذای خوشمزه به راحتی یک کته کباب عالی در منزل تهیه کنید.

مواد لازم در تهیه کته کباب

  • گوشت گوسفندی (راسته) 1 کیلوگرم
  • برنج ایرانی 4 پیمانه
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای مخلفات کته کباب

  • اشپل ماهی 100 گرم
  • مغز گردو 200 گرم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • زیتون پرورده 250 گرم
  • ماست چکیده محلی شمالی 200 گرم
  • گوجه 3 عدد
  • سبزی خوردن 200 گرم
  • باقلا سبز
  • ترشی و شور به مقدار لازم
مخلفات کته کباب
مخلفات کته کباب

همانطور که در بالا مشخص است این غذا حتما می بایست با مخلفاتش سرو شود. مقاله خواندنی آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 آنالیز غذا را مطالعه کنید.

آموزش طرز تهیه کته کباب

کته کباب در چند مرحله تهیه می شود. در ابتدا باید بدانید که قرار است یک غذای بسیار خوشمزه شمالی را طبخ کنید.

مرحله اول تهیه کته کباب

گوشت گوسفندی را بصورت ریز خرد کنید. سپس پیاز بزرگ را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. در اینجا می توانید کمی نمک و فلفل نیز به گوشت خود اضافه کنید. حتما اجازه دهید که موادتان حداقل 1 ساعت در یخچال بماند. این کار باعث نرم شدن گوشت می شود.

برای اینکار حتما از ظرف مناسب گود و درب دار استفاده کنید.

مرحله دوم تهیه کته کباب

در مرحله قبل گوشت را مزه دار کردیم و در یخچال گذاشتیم. اکنون نوبت برنج است که بایستی از نوع کته باشد.

برنج را قبل از اینکه بپزید حتما 2 الی 3 ساعت خیس کنید. قبل از اینکار حسابی برنج را با آب ولرم بشورید. سپس یک کتری را پر از آب کرده و اجازه دهید آب جوش بیاید.

الان می توانید آب برنج را خالی کرده و در یک قابلمه بریزید. آب جوش را از کتری به برنج منتقل کنید. حواستان باشد به اندازه یک بند انگشت بیشتر آب نریزید. الان می توانید کمی روغن مایع و نمک به برنج اضافه کنید.

زیر گاز را روشن کنید. نیم ساعت دیگر برنج شما آماده است. حواستان به شعله باشد که بایستی بعد از بخار شدن آب شعله را سریعا کاهش دهید.

حتما بخوانید
طرز تهیه آش آلو قزوین عالی برای 6 نفر

در این مرحله سعی کنید ته دیگ مناسبی از برنج تهیه کنید. ته دیگ نباید بسوزد. پس از اجاق دور نشوید و حواستان باشد.

مرحله سوم تهیه کته کباب

در این مرحله بایستی گوشت ها را از یخچال خارج کرده و به سیخ بکشید. شما می توانید آنها را به هر شکلی که تمایل داشتید کباب کنید.

این گوشت کبابی همانند چنجه کباب خواهد شد و توضیح دیگری نیاز ندارد.

طرز تهیه کباب درباری و طرز تهیه گمج کباب رشت را حتما مطالعه کنید.

برنج مناسب برای کته کباب

استان گیلان مهد برنج ایرانی است. برنج های طارم – هاشمی – دمسیاه – دودی و بسیاری برنج دیگر. همگی مخصوص شمال هستند.

حال سوال اینجاست : کدام برنج مناسب کته کباب است؟

برای پاسخ به این سوال باید بدانید که کته کباب اصل با چه برنجی طبخ می شود. پاسخ برنج هاشمی – دمسیاه و طارم است. البته همه برنج های شمال عالی هستند ولی هاشمی و طارم کلا چیز دیگری هستند.

برنج های شمال هم که در همه ایران بسادگی پیدا می شوند. کیفیت برنج شمال غیرقابل مقایسه با دیگر برنج ها هستند.

پس پیشنهاد ما به شما این برنج ها هستند. ولی اگر تمایل داشتید با برنج هندی این کار را انجام دهید مدت زمان طولانی تری آن را خیس کنید.

به شما توصیه می کنیم مقاله آشپزی و 30 اصل طلایی بهمراه طرز تهیه غذاهای پایه و مقاله مزه دار کردن گوشت گوسفندی برای کباب 1 اصل مهم را مطالعه کنید.

گوشت مناسب برای کته کباب

قاعدتا گوشت مناسب برای کباب گوشت راسته گوسفندی است. اگر این گوشت خوشمزه را مزه دار کنید بی نظیر خواهد شد.

شما می توانید از تکه های بزرگ این گوشت استفاده کنید. البته خیلی بزرگ نباشد. منظور از بزرگ گوشت مناسب کباب چنجه است.

این گوشت مناسب برای این غذای گیلانی است. پیشنهاد می کنیم در آخرین لحظه قبل از کباب گوشت به آن آب کیوی اضافه کنید و فوری کباب کنید.

آموزش و طرز تهیه کته کباب
آموزش و طرز تهیه کته کباب

این کار باعث می شود که گوشت از بین نرود. برای این غذای خوشمزه گیلانی دیده شده که از گوشت فیله گوساله نیز استفاده شده است. این کار کاملا سلیقه ای می باشد.

شما می توانید از هر کدام از این گوشت ها استفاده کنید ولی پیشنهاد ما به شما عزیزان گوشت راسته گوسفندی است.

این گوشت خوراک کباب های چنجه ای است. در هنگام آشپزی جدول ارزش غذایی را در نظر داشته باشید. خواندن مقاله آموزشی طرز تهیه انواع کباب اصیل ایرانی و ملل بهمراه معرفی و آموزش آنها خالی از لطف نیست.

نحوه سرو کته کباب

برای سرو کته کباب هم باید جوری عمل کرد که بتوان مخلفات این غذای خوشمزه را در کنارش قرار داد. برای مخلفات از ظروف کوچک استفاده کنید.

مخلفات کته کباب عبارتند از :

اشپل ماهی – زیتون پرورده – پیاز – باقلا سبز تازه – ماست چکیده مخصوص شمال – ترشی – سبزی خوردن – مغز گردو – گوجه فرنگی

حتما این مواد را جداگانه در ظرف های کوچک قرار دهید.

کته کباب با مخلفات بسیار می چسبد. مخلفاتی که به غیر استان گیلان جای دیگر بدین شکل یافت نمی شود.

اگر تا به امروز این غذای خوشمزه را میل نکرده اید به شما پیشنهاد می کنیم حتما یک سفر به گیلان و در یک رستوران سنتی عالی کته کباب خوشمزه را میل کنید.

حتما بخوانید
طرز تهیه آش خمیری غش یا غلاق برای 6 نفر

اگر علاقمند هستید مقاله آموزشی لیست انواع غذاهای ایرانی بیش از 400 غذا و مطلب انواع غذاهای محلی آذربایجانی (۱۷ غذای استان آذربایجان شرقی) را حتما مطالعه کنید

دوره آموزش آنلاین جوجه کباب ملل
دوره آموزش آنلاین جوجه کباب ملل

نکات مهم در تهیه کته کباب

  • حتی الامکان از برنج های ایرانی و با کیفیت شمالی استفاده کنید. کته کباب باید با برنج شمالی طبخ شود.
  • حتما از مخلفات این غذای خوشمزه استفاده کنید.
  • برای طبخ کته به هیچ عنوان بعد از تبخیر آب شعله را زیاد نکنید و اجازه دهید به آرامی برنج آماده شود و ته دیگ بیاندازد.
  • اشپل ماهی تازه و روزانه در کنار غذا سرو کنید. از اشپل فریزری استفاده نکنید.
  • ماست چکیده محلی شمالی طعم جالب تری به کته کباب شما خواهد داد.
  • حتما برای سرو از ظروف مناسب استفاده کنید.
  • اگر برنج را قالبی و تک نفره تهیه کرده اید حتما از زعفران برای ته دیگ آن استفاده کنید.
  • سعی کنید روی آن را با کمی سبزیجات تازه تزیین کنید.
  • گوشت مناسب کته کباب گوسفندی است ولی با اینجال شما می توانید از گوشت فیله گوساله نیز استفاده کنید.
  • تصاویر این غذای خوشمزه از پیج اینستاگرامی خوب banooye__tabiat گرفته شده است.

استان گیلان دارای غذاهای معروفی است که شما می توانید آنها را نیز بیاموزید. این غذا ها نظیر باقلا قاتق – میرزا قاسمی – کشک بادمجان و بسیاری غذای دیگر است.

امیدواریم از آموزش کته کباب خانگی راضی بوده و بتوانید یک کته کباب بینظیر تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با گوشت و غذا با ماهی را مطالعه کنید.

به شما عزیزان پیشنهاد می دهیم مقالات طرز تهیه غذاهای محلی گیلان و طرز تهیه غذاهای محلی همدان و انواع غذاهای محلی مازندران ۲۱ غذا را مطالعه کنید.

چون این غذا در دسته کباب ها نیز قرار می گیرد حتما انواع ادویه کباب کوبیده ، معرفی 11 ادویه مخصوص مطالعه کنید. طرز تهیه انواع کباب و طرز تهیه انواع غذاهای محلی هم آموزش دنیایی از غذاهای خوشمزه را دارند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی  1TouchFood

طرز تهیه کته کباب شمالی رستورانی 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
کباب

طرز تهیه کته کباب اصل گیلانی خوشمزه ساده خانگی جذاب آموزش کته کبابی شمالی غذای محلی مجلسی مخصوص و دستور پخت کته کباب گیلان رستورانی فوق العاده حرفه ای عالی آسان

نوع: غذای اصلی

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: کته کباب

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 450

زمان آماده سازی: PT0H30M

زمان پخت و پز: PT0H45M

زمان کل: PT1H15M

اجزاء دستورالعمل:

  • گوشت گوسفندی (راسته) 1 کیلوگرم
  • برنج ایرانی 4 پیمانه
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • اشپل ماهی 100 گرم
  • مغز گردو 200 گرم
  • زیتون پرورده 250 گرم
  • ماست چکیده محلی شمالی 200 گرم
  • گوجه 3 عدد
  • سبزی خوردن 200 گرم
  • باقلا سبز
  • ترشی و شور به مقدار لازم

راهنمای دستورالعمل: آموزش کته کباب شمالی را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این کباب خوشمزه و یادگیری رسپی آن که به صورت مرحله به مرحله در بالا آموزش داده شده است شما می توانید به راحتی کته کباب را در منزل تهیه کرده و این غذای عالی را همراه اعضای خانواده نوش جان کنید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *