سبد خرید
فواید نان و 20 نکته کلیدی آن

فواید نان و 20 نکته کلیدی آن

در این مقاله درباره فواید نان و 20 نکته کلیدی آن و خواص کلی آن به شما نکاتی را عرض خواهیم نمود. نان در مصرف روزانه همه ما انسان ها وجود دارد و در جهان یک خوراکی اساسی محسوب می شود که پایه بسیاری از خوراک های دیگر است. اما شاید کمتر درباره ماهیت آن و فواید نان فکر کرده باشیم.

اگر بخواهیم به ریشه لغوی لفظ نان بپردازیم، از پارسی پهلوی گرفته شده و اگر بخواهیم تعریف عامیانه ای از آن داشته باشیم، در واقع نان قطعه‌ای خوراکی است که به صورت های مختلفی مثل پختن و سرخ کردن و بخارپز کردن و غیره به مصرف می رسد.

درباره نوع تهیه آن همانطور که می دانید معمولاً آرد گندم استفاده می‌شود چون میزان گلوتن بسیار پایینی دارد و همین مورد باعث اسفنجی شدن نان می‌شود. اما خوب است بدانید که گاهی از آرد جو، ذرت، جو دوسر یا آرد گندم سیاه هم استفاده میشود و افزودنی هایی مثل شیر، روغن و حتی انواع ادویه جات نیز ممکن است به آن اضافه شود.

فواید نان و تاریخچه نان

برای اینکه فواید نان را بررسی کنیم ابتدا می بایست درباره تاریخچه نان نکاتی را به شما عزیزان عرض نماییم.

تاریخچه نان
تاریخچه نان

نان به دلیل سادگی طرز تهیه آن از قدیمی ترین غذاهایی به شمار می رود که بشر توانست به آن دست پیدا کند و اگر بخواهیم زمان تقریباً دقیقی برای آن مشخص کنیم به عصر سنگ بر می گردد. همراهان عزیز در اینجا آموزش طرز تهیه نان پرتزل آلمانی با رسپی کامل نیز برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.

زمانی که انسانها به دانه های خوراکی دست پیدا کرده بودند و یا توانسته بودند به کشت آن بپردازند. آن ها از همین طریق با مخلوط کردن آب و دانه غلات و خمیر کردن آن خوراک مفیدی به نام نان ایجاد کردند.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید نان در یونان باستان اهمیت مذهبی هم داشت چون در مراسم‌های مذهبی استفاده می‌شد و تهیه آن یکی از مهمترین بخش‌های آشپزی برای مراسم های شان به شمار می رفت. به خاطر همین تاریخ شناسان حدس می زنند که اولین کوره برای پخت نان به احتمال قوی مربوط به یونان باستان است.

دوره آموزش تهیه نان پیشی
دوره آموزش تهیه نان پیشی

در قدیم هم نان سفید پخت می شد و هم نان تیره و تا سالیان سال مردم ثروتمند همواره از نان سفید و آنهایی که فقیر تر بودند از نان های تیره استفاده می کردند و این به علت مرغوب دانستن نان سفید بود به همین علت فروخته می‌شد اما با گذشت زمان از قرن بیستم با پیشرفت علم مشخص شد که اتفاقا نان تیره به علت مواد مغذی بیشتری که نسبت به نان سفید که دارد، ارزش غذایی آن بیش تر است.

از سال ۱۹۲۸ میلادی نان‌ها را برش دادند و به صورت بسته بندی شده به مردم عرضه کردند. اما تا قبل از آن یعنی از سال ۱۹۱۲ هیچ گاه نان‌های ورقه ای مورد استقبال قرار نمی گرفت چون مردم فکر می‌کردند که نان ورقه شده زودتر کهنه و بیات می شود.

انواع نان

برای اینکه درباره فواید نان صحبت کنیم حتما باید بدانیم که انواع نان به چه صورتی است. فواید نان بصورت کلی یکسان است ولی در نان های مختلف مقدار آن متفاوت است.

حتما بخوانید
طرز تهیه نان سنگک خانگی در فر برای 4 نفر
انواع نان در فواید نان
انواع نان در فواید نان

این قطعه خوراکی که در ظاهر بسیار ساده است، انواع مختلفی دارد و در هر نقطه از جهان به صورت  های متفاوتی به مصرف می رسد. همانطور که می دانید در کشور ما به غیر از نان های فانتزی که دستورالعمل آن از خارج آمده، انواع نان های سنتی وجود دارد که آن ها را با عنوان لواش، سنگک، بربری و تافتون می‌شناسیم.

در کشورهای دیگر هم از نان هایی با بافت صاف استفاده میشه که به برش های نازکی درآمده و به صورت بسته بندی عرضه می شود. این نان‌ها را با عنوان نان تست می شناسیم که در تهیه انواع غذاها استفاده می شود. حتما طرز تهیه انواع نان و اطلاعات علمی آشپزی را مطالعه نمایید. دنیایی از طرز تهیه انواع غذا را در اینجا پیدا خواهید کرد.

نوع دیگری از انواع نان که به کشور ما هم وارد شده نان باگت است. این نان بافت ضخیمی دارد و به دلیل فضای خالی که در داخل آن وجود دارد برای ساندویچ‌های مختلف استفاده می‌شود. همین تنوع نان باعث شده است تا فواید نان در نان های مختلف نیز متفاوت باشد.

فواید نان و خواص مهم آن

فواید نان و خواص مهم آن
فواید نان و خواص مهم آن

همه ما از نان استفاده میکنیم و شاید کمتر کسی را دیده باشیم که نان نخورد!! به همین سبب در اینجا می خواهیم به برخی از فواید نان بپردازیم :

۱: تامین انرژی بدن

اگر اهل ورزش کردن باشید میدانید که مصرف نان قبل از ورزش های سنگین لازم است. این به این علت است که نان به طور متوسط ۵۰ درصد نشاسته را در خود جای داده برای همین حاوی گلوسیدهایی است که انرژی بدن را تامین می کنند. این گلوسیدها در کبد و عضلات دیگر به صورت گلیکوژن ذخیره می شوند.

از اینرو می توان گفت که تامین انرژی بدن یکی از فواید نان می باشد.

۲: دفع بهتر

احتمالاً بسیاری از افراد را در اطرافتان دیده اید که از یبوست رنج می برند. یکی از راه حل هایی که برای مقابله با این مشکل وجود دارد مصرف فیبر است.

نان هم یک منبع غنی فیبر محسوب می‌شود که بر بهبود عملکرد روده ها و تنظیم قند خون مفید است. این را هم بدانید که نان کامل حاوی فیبر بیشتری نسبت به نان سفید می باشد. دفع بهتر یکی از فواید نان است.

۳: کنترل وزن

همانطور که گفته شد نان سبوس دار حاوی فیبر و گلوسیدهای پیچیده است. به همین علت برای مدتی طولانی شما را سیر نگه می دارد. این باعث می‌شود که از خوردن خوراکی های بی مورد بین وعده های غذایی تان خودداری کنید.

پس به یاد داشته باشید که اگر رژیم لاغری گرفته‌اید مصرف نان را در آن هرگز فراموش نکنید. نگران تاثیر برعکس آن نباشید چون نان قند کمی دارد. کنترل وزن یکی دیگر از فواید نان می باشد.

۴: بهبود عملکرد مغز

مغز ما ذخیره انرژی محدودی دارد و وقتی روزه هستیم یا بعد از خواب شب، صبح احساس گرسنگی می کنیم. نان برای اکثر ما بهترین گزینه برای مصرف در صبحانه است چرا که باعث بهبود عملکرد مغز و تامین انرژی مورد نیاز برای ادامه روز می شود.

پس سعی کنید به جای مصرف کیک، بیسکوییت و کلوچه، از نان برای وعده صبحانه بهره بگیرید. بهبود عملکرد مغز نیز یکی دیگر از فواید نان می باشد.

نان تازه یا نان کهنه؟! و فواید نان

نکته ای که در آخر باید بگوییم این است که حتما نان را به صورت تازه مصرف کنید!! فواید نان تازه بسیار بالا تر از نان کهنه است.

حتما بخوانید
طرز تهیه پیراشکی سوسیس حلقه شده 20 عدد

بسیاری از مردم برای اینکه در صف نانوایی انتظار نکشند و یا به علت کمبود وقت، نان را به تعداد زیاد خریداری می کنند تا برای چند روز مصرف کنند. اما باید بدانید که استفاده از نان غیر تازه بسیار مضر است و باعث اختلالاتی در بدن می شود‌.

بعضی از قارچ هایی که در نان وجود دارد، در زمان طولانی باعث می شود که دچار آلرژی یا بیماری های تنفسی بشود و یا حتی در مواردی ممکن است شما را راهی بیمارستان کند.

جدول ارزش غذایی نان ها

برای مطالعه دقیقتر فواید نان حتما می بایست جدول ارزش غذایی آنها را مطالعه نمایید. درباره فواید نان وقتی می توانید دقیقتر و جامع تر مطالعه نمایید که بدانید چه مقدار کالری چه مقدار چربی و … را داراست. به شما پیشنهاد می کنیم حتما خواص حبوبات بهمراه 10 نکته حساس را مطالعه کنید.  ​

در پایین جدول ارزش غذایی برای تعدادی از انواع نان را قرار داده ایم. حتما برای فواید نان این بخش را مطالعه نمایید. آموزش طرز تهیه نان پیده ترکیه با رسپی کامل برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.

جدول ارزش غذایی نان لواش

علاوه بر جدول ارزش غذایی نان لواش در اینجا می توانید طرز تهیه نان لواش را نیز مطالعه کنید.

تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم
انرژی (کالری) 288 کیلوکالری
کربوهیدرات 62.00 گرم
پروتئین 8.91 گرم
چربی 0.51 گرم
آب 24.60 گرم
فیبر 0.00 گرم
قند 0.00 گرم
کلسترول 0.00 میلی گرم

جدول ارزش غذایی نان تست

اطلاعات تغذیه ای مقدار
چربی کل 4 گرم
چربی اشباع 0/58 گرم
اسید چرب چند غیر اشباع 2/1 گرم
اسید چرب تک غیر اشباع 0/8 گرم
کلسترول 1 میلی گرم
کربوهیدرات کل 54/4 گرم
فیبر رژیمی 2/5 گرم
قند 4/75 گرم
پروتئین 9 گرم

جدول ارزش غذایی نان باگت

علاوه بر جدول ارزش غذایی نان لواش در اینجا می توانید طرز تهیه نان باگت فرانسوی را نیز مطالعه کنید.

اطلاعات تغذیه ای مقدار
چربی کل 3 گرم
چربی اشباع 0/641 گرم
اسید چرب چند غیر اشباع 0/693 گرم
اسید چرب تک غیر اشباع 1/215 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
کربوهیدرات کل 52 گرم
فیبر 3 گرم
قند 0/24 گرم
پروتئین 8/8 گرم

جدول ارزش غذایی نان سنگک

علاوه بر جدول ارزش غذایی نان لواش در اینجا می توانید طرز تهیه نان سنگک را نیز مطالعه کنید.

اطلاعات تغذیه ای مقدار
چربی کل 2 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
کربوهیدرات کل 17 گرم
پروتئین 4 گرم

جدول ارزش غذایی نان بربری

علاوه بر جدول ارزش غذایی نان لواش در اینجا می توانید طرز تهیه نان بربری را نیز مطالعه کنید.

اطلاعات تغذیه ای مقدار
چربی کل 1 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
کربوهیدرات کل 75/4 گرم
فیبر 2/8 گرم
پروتئین 10/3 گرم

در بالا جدول ارزش غذایی تعدادی از انواع نان را قرار داده ایم. با مطالعه این جداول متوجه فواید نان شده و خواص بینظیر نان ها را می توانید بیاموزید. فراموش نکنید فواید نان بسیار است. در صورت تمایل آموزش فوق العاده گوشت گوسفندی و 10 حقیقت تغذیه ای و سلامتی را نیز مطالعه کنید.

در مقابل، نان تازه ویتامین بی، پروتئین و منیزیم بدنتان را تامین می کند. همانطور که مطالعه نمودید فواید نان برایتان بصورت جامع قرار داده شده است. امیدواریم با مطالعه فواید نان توانسته باشیم اطلاعات کاملی را به شما عزیزان انتقال داده باشیم.

نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood