طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ 4 نفر از دسته غذاهای ترکی را به صورت حرفه ای و مرحله به مرحله همراه با فیلم های آموزشی خدمت شما عزیزان آموزش می دهیم. کوفته یکی از معروفترین و پرطرفدارترین غذاهای خیابانی در ترکیه است که معمولا روی منقل یا بصورت گریل تهیه می شود و یا در سسی که آماده می شود تهیه و پخته می شود.
کوفته در اصل همان کتلت ایرانی است اما با این تفاوت که در ترکیه تنوع بسیار زیادی دارد و هر شهر ترکیه کوفته مخصوص به خود را دارد. مثلا کوفته ازمیر، کوفته آدانا، کوفته سی و غیره.
در این رسپی طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ بصورت گام به گام با فیلم و عکس به شما آموزش داده خواهد شد پس با ما همراه باشید. همراهان عزیز در اینجا آموزش طرز تهیه موجور سیب زمینی ترکیه اصیل ۴ نفر با رسپی کامل نیز برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.
طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ
مواد لازم برای تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ
- گوشت چرخکرده 400 گرم
- آرد سوخاری 5 قاشق غذاخوری
- پیاز رنده شده 1 عدد
- رب چیلی 1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- زیره نصف قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- سیر یک حبه
- جعفری تازه ریز خورد شده چند شاخه
- نمک به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس قارچ
- قارچ تازه 10 عدد
- کره 1 قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- آب گوشت 2 لیوان
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- جعفری تازه
- نمک به میزان لازم
- در صورت تمایل رزماری تازه
آموزش طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ
طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ شامل 3 مرحله می باشد. در مرحله اول کوفته ها را آماده می کنیم. برای این کار در یک کاسه مناسب و گود، گوشت چرخکرده را ریخته و مواد لازم شامل آرد سوخاری، پیاز، تخم مرغ و ادویه جات را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.
بعد از اینکه مخلوط به خوبی ورز داده شد درب ظرف را بسته و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم. برای اینکه هنگام ورز دادن مواد به دست نچسبد می توانید دست خود را کمی روغن مایع مالیده تا بتوانید راحت تر ورز دهید. طرز تهیه انواع دلمه و کوفته و طرز تهیه انواع غذاهای ترکی را مطالعه نمایید. دنیایی از طرز تهیه انواع غذا را در اینجا پیدا خواهید کرد.
پس از نیم ساعت استراحت، خمیر را از یخچال بیرون آورده و کوفته ها را به اندازه های یکسان شکل می دهیم. حال در یک ماهیتابه 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و پس از گرم شدن، کوفته ها را داخل ماهیتابه قرار می دهیم و دو طرف کوفته ها را در روغن سرخ می کنیم.
دقت داشته باشید که نیازی به سرخ شدن کامل کوفته ها نیست چرا که کوفته ها مجددا داخل سس پخته خواهند شد. کوفته ها را در ظرف دیگری ریخته و اجازه دهید سرد شوند. آموزش طرز تهیه دونر کباب ترکی مرغ با رسپی کامل برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.
مرحله دوم تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ، آماده کردن سس می باشد. برای تهیه سس در یک ظرف مناسب کره را حرارت می دهیم تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم. حال رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم.
سپس آب جوش یا آب گوشت را اضافه کرده و اجازه می دهیم کمی قوام بگیرد و سفت شود و بعد قارچ ها را که از قبل برش داده ایم اضافه می کنیم و هم می زنیم. در این مرحله کوفته ها را داخل سس ریخته و درب ظرف را بسته و می گذاریم خوب بپزد.
در صورت تمایل در این مرحله می توانید رزماری را نیز اضافه کنید.
در تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ زمان لازم برای پخت کوفته ها 25 الی 30 دقیقه است. به شما پیشنهاد می کنیم طرز تهیه چوکرتمه کباب ترکی اصل ۴ نفره را از دست نداده و حتما مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی
- سیب زمینی 800 گرم
- کره 2 قاشق غذاخوری
- شیر یک لیوان معادل 150 میلی لیتر
- جوز هندی رنده شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
آموزش طرز تهیه پوره سیب زمینی
مرحله سوم طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ آماده کردن پوره سیب زمینی می باشد. برای این کار سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید سپس انها را در آب و نمک بپزید. پس از اینکه سیب زمینی ها کاملا پخته شدند آنها را در آبکش ریخته و پس از آبگیری در ظرف مناسب ریخته و با بلندر خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
پس از این مرحله کره و شیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در این مرحله ادویه جات را اضافه کنید در صورتیکه پوره شما به قوام نیامد می توانید کمی شیر به آن اضافه کنید. در صورت تمایل طرز تهیه انواع کوفته ، بیش از 20 کوفته را مطالعه کنید.
برای سرو این غذا ابتدا کمی پوره در ظرف ریخته و روی آن کوفته ها را بریزید و برای تزئین نیز می توانید از جعفری یا سبزی های مناسب استفاده کنید.
امیدواریم آموزش طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ برای شما مفید و از این دستور غذای ترکی لذت برده باشید و در منزل تهیه و در کنار عزیزانتان میل نمایید.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ 4 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ سنتی ترکیه خوشمزه و عالی و کاملترین دستور پخت کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ ترکی خانگی اصل با نکات مهم
نوع: کوفته
سبک آشپزی: ترکی
کلمات کلیدی: کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 250
زمان آماده سازی: PT1H00M
زمان پخت و پز: PT0H30M
زمان کل: PT1H30M
اجزاء دستورالعمل:
- گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
- آرد سوخاری ۵ قاشق غذاخوری
- پیاز رنده شده ۱ عدد
- رب چیلی ۱ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- جعفری تازه ریز خورد شده چند شاخه
- قارچ تازه ۱۰ عدد
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- آب گوشت ۲ لیوان
- سیب زمینی ۸۰۰ گرم
- شیر یک لیوان معادل ۱۵۰ میلی لیتر
- جوز هندی رنده شده
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ را به روش سنتی و اصیل ترکی برای شما عزیزان آموزش دادیم. امیدواریم که از این آموزش استفاده کرده و با تهیه مواد اولیه تازه و سالم، کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ را به سادگی در منزل تهیه و نوش جان نمایید.
5
