گوزلمه ارومیه: سفری به طعم و عطر آذربایجان

گوزلمه ارومیه، یکی از غذاهای سنتی و اصیل آذربایجان غربی است که با ظاهری ساده و طعمی بی‌نظیر، به عنوان یک میان وعده یا غذای سبک، طرفداران بسیاری دارد. این غذای خوشمزه با نان لواش، تخم مرغ، ماست، سیر و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود و به دلیل سادگی در پخت و مواد اولیه در دسترس، به راحتی می‌توان آن را در منزل آماده کرد.

طرز تهیه گوزلمه ارومیه

زمان لازم

• آماده‌سازی: 20 دقیقه
• پخت: 15 دقیقه
• جمعاً: 35 دقیقه

تعداد سرو

این دستور برای 4 نفر مناسب است.

مواد لازم

• نان لواش: 4 عدد
• تخم مرغ: 4 عدد
• ماست چکیده: 2 پیمانه
• سیر: 2 حبه
• نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

مواد پیشنهادی:

• گوجه فرنگی: 1 عدد (حلقه شده)
• فلفل سبز: 1 عدد (خلالی شده)
• پیاز: 1 عدد (نگینی شده)

مراحل تهیه گوزلمه ارومیه:

1. آماده‌سازی مواد:

   • نان لواش‌ها را به صورت مربع یا مستطیل برش دهید.
   • تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید.
   • ماست چکیده را در یک کاسه دیگر بریزید و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
   • سیر را ریز رنده کنید.
   • نعنا خشک را خرد کنید.

2. پخت گوزلمه:

   • روی یک تابه با حرارت ملایم، مقداری روغن بریزید.
   • یک نان لواش را در تابه قرار دهید.
   • روی نان، مقداری از مخلوط ماست بریزید و به طور مساوی پخش کنید.
   • مقداری از سیر رنده شده و نعنا خشک را روی ماست بپاشید.
   • اگر مایل هستید، می‌توانید از گوجه فرنگی، فلفل سبز یا پیاز نیز روی نان استفاده کنید.
   • مخلوط تخم مرغ را روی مواد بریزید و به طور مساوی پخش کنید.
   • نان لواش دیگری را روی مواد قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا نان به مواد بچسبد.
   • گوزلمه را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید تا نان زیرین طلایی و برشته شود.
   • سپس گوزلمه را برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید تا نان دیگر نیز طلایی شود.

3. سرو گوزلمه:

   • گوزلمه را از تابه خارج کنید و به صورت دلخواه برش دهید.
   • گوزلمه گرم را به همراه ماست، خیارشور، سبزی تازه یا سس دلخواه سرو کنید.

نحوه نگهداری

گوزلمه را می‌توان تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد گوزلمه، می‌توانید آن را در فر یا مایکروویو قرار دهید.

نکات و ترفندها در گوزلمه ارومیه

• برای اینکه گوزلمه طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید از ماست چکیده محلی و سیر تازه استفاده کنید.
• می‌توانید به جای نعنا خشک از سبزی‌های معطر دیگر مانند ریحان یا گشنیز نیز استفاده کنید.
• اگر مایل هستید، می‌توانید گوزلمه را با پنیر، قارچ یا گوشت چرخ‌کرده نیز تهیه کنید.
• برای اینکه گوزلمه تردتر شود، می‌توانید نان لواش را قبل از پخت در فر یا روی شعله مستقیم گاز، کمی ترد کنید.

پیشنهادات تزئین و سرو

• می‌توانید گوزلمه را با گوجه فرنگی، خیارشور، سبزی تازه یا سس دلخواه سرو کنید.
• می‌توانید برای تزیین گوزلمه از کنجد، سیاه دانه یا سماق استفاده کنید.
• می‌توانید گوزلمه را به صورت رولی یا مثلثی برش دهید و سرو کنید.

تاریخچه و توضیحات

گوزلمه ارومیه، یکی از غذاهای سنتی و اصیل آذربایجان غربی است که قدمت آن به درستی مشخص نیست. اما با توجه به سادگی در پخت و استفاده از مواد اولیه در دسترس، به نظر می‌رسد این غذا از گذشته‌های دور در بین مردم آذربایجان رواج داشته است.

گوزلمه ارومیه به دلیل ارزش غذایی مناسب، به عنوان یک میان وعده یا غذای سبک به خصوص در وعده صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود. همچنین به دلیل سهولت در حمل و نقل، گوزلمه یکی از گزینه‌های محبوب برای غذاهای سفری و پیک‌نیک نیز به شمار می‌رود.

امیدواریم با تهیه‌ی گوزلمه ارومیه، این غذای خوشمزه و سنتی، از اصالت و طعم بی‌نظیر گوزلمه ارومیه لذت ببرید.

معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.

امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.

تهیه شده در :‌ مرکز آموزش آنلاین آشپزی  1TouchFood