آش ماست
آموزش آنلاین دستور پخت آش ماست
آش ماست روش‌های مختلفی برای تهیه دارد. آش ماست تبریزی و آش ماست شیرازی از نمونه‌های معروف این آش هستند و محبوبیت بیشتری دارند. این آش بسیار سبک و مقوی است.
مواد لازم برای تهیه آش ماست تبریزی
۱ پیمانه برنج
۱ کیلوگرم سبزی آش
۱ عدد سیب زمینی متوسط
۱ پیمانه عدس
۲ عدد پیاز متوسط
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
۴ لیوان آب گوشت
۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ قاشق غذا خوری آرد ذرت
متون و مطالب تخصصی آشپزی آنلاین
طرز تهیه آش ماست
آموزش آنلاین آش ماست
در ابتدا برنجتان را بشویید و آن را به مدت یک ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد.
عدس‌ها را بشویید و سپس آن‌ها را درون آب جوشیده بریزید و برای مدت ۵ دقیقه در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید عدس‌ها بخیسند.
درون قابلمه‌ای پیازها را کمی با روغن تفت دهید تا سبک شوند سپس زردچوبه به آن اضافه کنید تا پیازتان طلایی شوند.
سپس عدس را آبکش کنید و آن را به پیازها اضافه کنید و آن‌ها را کمی با هم تفت دهید. نصف آب گوشتتان را به ترکیب عدس و پیاز اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را افزایش دهید تا آب گوشت بجوشد.
زمانی که مواد آش جوشید در قابلمه را روی آن بگذارید و به مدت یک ساعت حرارت زیر آن را کم کنید تا عدس‌ها نیم پز شوند.
سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و آن‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز کوچک رنده شده، آرد ذرت، نصف قاشق غذا خوری مخلوط نمک و فلفل و زرد چوبه مخلوط کرده و به صورت کوفته ریزه درست کنید و آن‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید.
بعد از اینکه عدس‌ها نیم پز شدند برنج را آبکش کرده و به عدس‌ها اضافه کنید.
کمی به آن‌ها فرصت دهید تا برنج باز شود.
پیاز را درون ظرفی رنده کنید و آن را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و سبزی آش مخلوط کرده و باقیمانده آب گوشت را به مواد آش اضافه کنید.
بعد از یک ساعت، سیب زمینی سرخ شده را اضافه و بعد از چند دقیقه گوشت قلقلی‌ها را به آش بیافزایید.
بعد از یک ربع تا 20 دقیقه آش ماست آماده است.
زماني که می‌خواهید آش را سرو کنید ماست را به آن اضافه کنید.
ماست به دو صورت همراه این آش سرو می شود:
حدود یک الی دو لیوان از ماست را قبل از سرو داخل آن بریزد و کاملا مخلوط کنید و بعد سرو کنید و باقیمانده ماست را موقع میل کردن غذا روی آن بریزید.
ماست را بدون اینکه داخلش بریزید، در ظرف جداگانه کنار آن سرو کنید.
موقع صرف آش، هرکس بسته به ذائقه خود به مقدار دلخواه، ماست به غذا اضافه خواهد کرد .
منبع: https://7ganj.ir
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.
کانال آموزشی 1TouchFood
برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.
دیدگاهتان را بنویسید