در این مطلب راز خوشمزه شدن قیمه را برایتان قرار داده ایم. خوشمزه شدن قیمه واقعا یکی از هدف های اصلی همه علاقمندان به آشپزی است. این خوشمزه شدن قیمه هم طعم عالی و هم عطر بینظیری باید داشته باشد. برای تهیه قیمه‌ای خوشمزه، می‌توانید از این دستور تهیه استفاده کنید. فراموش نکنید که این رسپی برای خوشمزه شدن قیمه نگاشته شده است.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده (گوسفندی یا گوساله): ۵۰۰ گرم
- پیاز: 1 عدد (متوسط)
- سیر: 2-3 حبه
- زرشک: 2 قاشق سوپخوری (برای تزیین)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران: چند میلی‌گرم (بهترین ترکیب رنگ دهنده، اگر دوست داشتید می‌توانید از آب‌زعفران یا رنگ مصنوعی هم استفاده کنید)
- آب گوشت یا آب: ۲/۳ پیمانه
- پودر زرشک: 1 قاشق چایخوری (اختیاری، برای طعم)
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- پودر زرشک: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه برای خوشمزه شدن قیمه
- پیاز و سیر را خرد کرده و درون ماهیتابه‌ای با روغن مایع تفت دهید تا سبک شوند و به رنگ طلایی بروند.
- گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر تفت داده و همزمان با قاشق هم زدن، گوشت را باز کنید تا دانه‌های گوشت از هم جدا شوند.
- زعفران را در یک قاشق کوچک گرم کنید و به آب گوشت یا آب اضافه کنید تا رنگ دهنده‌ای قوی‌تر بسازید.
- آب زعفرانی را به گوشت اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را به اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- قیمه را بپوشانید و با حرارت کم بپزید. در طی این مرحله می‌توانید به نیاز خود آب بریزید. مراقب باشید که زیر قیمه زغال رشته‌ای گذاشته شده و حدود ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت قیمه را با حرارت کم پخته کنید تا گوشت لطیف و ترد شود.
- زرشک را کمی در روغن سرخ کنید تا براق شود.
- قیمه را از روی حرارت برداشته و روی آن زرشک سرخ‌شده و پودر زرشک را بریزید.
- قیمه را با دیگر تزیینات یا سالاد‌های دلخواهتان سرو کنید.
با این روش، قیمه‌ای خوشمزه و عالی درست خواهید کرد. حتماً توجه داشته باشید که مواد و مراحل تهیه ممکن است با ترجمه دقیق تفاوت داشته باشند.
20 نکته طلایی درباره خوشمزه شدن قیمه
- انتخاب گوشت خوب: انتخاب گوشت با کیفیت و تازه، مهمترین عامل در تهیه خوشمزه شدن قیمه است.
- استفاده از پیاز: استفاده از پیاز در ترکیب قیمه، علاوه بر طعم خوب، باعث ایجاد خوشبوی مطبوعی می‌شود.
- باز کردن دانه‌های گوشت: هنگام آماده‌سازی گوشت، دانه‌های گوشت را باز کنید تا قیمه لطیف‌تر شود.
- استفاده از زعفران یا رنگ طبیعی: استفاده از زعفران تازه یا رنگ طبیعی، قیمه را رنگین کند و جذابیت ظاهری بیشتری به آن بدهد.
- تنوع در ادویه‌ها: افزودن ادویه‌های مختلف به قیمه، طعم و آرومات خاصی به آن می‌بخشد.
- استفاده از زرشک: برای تزیین و افزایش طعم، از زرشک سرخ‌شده استفاده کنید.
- نگهداری در یخچال: پس از تهیه، قیمه را در یخچال نگهداری کنید تا طعم و کیفیت آن حفظ شود.
- مدت زمان پخت مناسب: مدت زمان پخت قیمه را رعایت کنید تا گوشت کاملاً پخته شود اما خشک نشود.
- استفاده از رب گوجه‌فرنگی: افزودن رب گوجه‌فرنگی به ترکیب قیمه، طعم و رنگ بهتری به آن می‌بخشد.
- استفاده از نمک به میزان مناسب: نمک را با دقت اضافه کنید تا طعم قیمه بهینه شود.
- استفاده از گیاهان خشک یا تازه: افزودن گیاهان خشک یا تازه مانند ریحان، نعناع یا تره‌خوراک، علاوه بر طعم خوب، ظاهر زیباتری به قیمه می‌بخشد.
- تنوع در تزیینات: برای تزیین، می‌توانید از مغز گردو، بادام و یا دانه‌های دیگر استفاده کنید.
- استفاده از روغن مایع: استفاده از روغن مایع برای آماده‌سازی قیمه، آن را خوشمزه‌تر می‌کند.
- استفاده از پودر زرشک: برای ایجاد طعم ترش و ملایم، می‌توانید از پودر زرشک استفاده کنید.
- استفاده از آب‌زعفران: برای افزایش رنگ قیمه، می‌توانید از آب‌زعفران استفاده کنید.
- استفاده از آب‌مرزه: افزودن آب‌مرزه به قیمه، علاوه بر طعم خوب، رایحه خوشایندی به آن می‌بخشد.
- تازه و خامانه سرو کنید: قیمه را تازه و خامانه سرو کنید تا طعم و لذت آن حفظ شود.
- خوردن با نان تازه: قیمه را با نان تازه یا بربری سرو کنید تا تجربه خوشمزه‌تری داشته باشید.
- میزان حرارت مناسب: هنگام پختن قیمه، حرارت را مدیریت کنید تا گوشت نسوزد و قیمه خوشمزه و لطیف باقی بماند.
ادویه های مناسب برای خوشمزه شدن قیمه
برای خوشمزه شدن قیمه می‌توانید از انواع ادویه‌های زیر استفاده کنید:
- زردچوبه: این ادویه ضمن ایجاد رنگ طلایی در قیمه، طعم و آرمات زیبایی به غذا می‌دهد.
- کره‌همچو: این ادویه مخصوص قیمه به طعم شیرین و ملایمی معتدل کمک می‌کند.
- زیره سبز: زیره سبز طعم و خوشبوی خوبی به قیمه می‌بخشد.
- گلاب: افزودن گلاب به قیمه، علاوه بر طعم، به رایحه‌ای مطبوع نیز می‌انجامد.
- پیاز خرد شده: افزودن پیاز خرد شده به قیمه، طعم و آرومات منحصر به فردی به آن می‌دهد.
- دارچین: این ادویه باعث ایجاد طعم گرم و دلپذیر در قیمه می‌شود.
- هل: هل با طعم معتدل و عطر خوشبو به قیمه افزوده می‌شود.
- زنجبیل: افزودن زنجبیل تازه رنده‌شده یا پودر زنجبیل به قیمه، طعم تند و متفاوتی به آن می‌بخشد.
- فلفل سیاه: افزودن فلفل سیاه تازه‌خرد شده یا پودری به قیمه، طعم و تندی ملایمی به آن می‌بخشد.
- گیاهان خشک: از ادویه‌های خشک مانند زیره، گشنیز خشک، پودر خامه‌پنیر و … برای تنوع طعم استفاده کنید.
به‌یاد داشته باشید که می‌توانید ادویه‌ها را با توجه به سلیقه‌ی شخصی تغییر دهید و به تدریج تجربه‌های مختلفی انجام دهید تا به ترکیب دلخواه برای خود برسید. ادویه ها از رازهای خوشمزه شدن قیمه هستند. مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین ها را برای شما عزیزان تهیه و گردآوری کرده است. مجله آشپزی را فراموش نکنید. هر چه سریعتر به خانواده وان تاچ فود بپیوندید.
نحوه سرو برای خوشمزه شدن قیمه
دقت داشته باشید که مخلفاتی که کنار خورشت قیمه قرار می دهید نیز جز رازهای خوشمزه شدن قیمه می باشند. برای سرو قیمه به همراه مواد خوشمزه و مناسب می‌توانید از موارد زیر استفاده کنید:
- نان تازه: قیمه را با نان تازه مانند لواش، نان بربری یا نان سنگک سرو کنید.
- دمنوش معطر: دمنوش‌هایی مانند نعناع، ریحان یا اسفناج به عنوان همراهی مناسب برای قیمه می‌توانند خوشمزه‌تر کننده آن باشند.
- ماست یا دوغ: سرو قیمه را با ماست یا دوغ تازه سرد کنید تا ترکیبی از طعم‌ها ایجاد شود.
- ترشی یا خورشت خیار: ترشی‌ها یا خورشت‌های خیار به عنوان یک طعم‌دهنده خوب برای قیمه عمل می‌کنند.
- سالاد تازه: سالادی از صیفی‌جات تازه و رنگارنگ مانند خیار، گوجه‌فرنگی، ریحان و پیاز به عنوان همراه قیمه سرو کنید.
- مغز گردو یا بادام: برای افزودن ترکیبی از خوشمزه‌ترین عناصر، مغز گردو یا بادام را بر روی قیمه پخته شده بپاشید.
- زرشک سرخ‌شده: زرشک سرخ‌شده به عنوان تزیینی زیبا و همچنین برای افزایش طعم ترش در قیمه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- سس یا دیپ: سس‌های مختلف مانند سس گارلی، سس مایونز یا دیپ‌های خامه‌ای را به عنوان یک انتخاب دلپذیر برای قیمه در نظر بگیرید.
- مخلفات خامه‌ای: مخلفات خامه‌ای یا یونانی به عنوان همراهی لطیف و خوشمزه برای قیمه مناسب هستند.
- سبزیجات خوراکی: سبزیجات خوراکی مانند تره، جعفری و … به عنوان تزیین و همراهی قیمه می‌توانند مورد استفاده قرار بگیرند.
با ترکیب مختلفی از این موارد، می‌توانید سروی خوشمزه و چشمناز برای قیمه خود ایجاد کنید.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین ها را برای شما عزیزان تهیه کرده است. اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
