کتلت گوشت یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل سادگی در پخت و طعم بی‌نظیرش، در بین خانواده‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا با مواد اولیه در دسترس و به روشی آسان تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذایی لذیذ سرو شود.
دستور پخت کتلت گوشت
زمان لازم:
- آماده‌سازی: 30 دقیقه
- پخت: 20 دقیقه
- جمعاً: 50 دقیقه
تعداد سرو:
این دستور برای 4 تا 6 نفر مناسب است.
مواد لازم:
- 500 گرم گوشت چرخ کرده
- 3 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- آرد سوخاری به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
راهنمای طبخ کتلت گوشت:
- آماده سازی مواد: سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و رنده کنید. پیاز را نیز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، سیب‌زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، جعفری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
- شکل دادن به کتلت ها: از مخلوط کتلت به اندازه یک گردوی متوسط برداشته و با دست به آن فرم دهید. کتلت‌ها را کمی پهن و فشرده کنید تا شکل بگیرند.
- سرخ کردن کتلت ها: در یک تابه روغن سرخ کردنی را به مقدار لازم گرم کنید. کتلت ها را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آنها طلایی و برشته شود.
- سرو کتلت: کتلت‌های آماده شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس کتلت‌ها را با نان، گوجه فرنگی، خیارشور و سس دلخواه سرو کنید.
نحوه نگهداری:
کتلت‌های باقی‌مانده را می‌توان در ظرف دربسته در یخچال به مدت 2 تا 3 روز نگهداری کرد. قبل از سرو، کتلت‌ها را در فر یا مایکروویو گرم کنید تا دوباره ترد و خوشمزه شوند.
نکات و ترفندها در کتلت گوشت:
- برای خوشمزه‌تر شدن کتلت‌ها، می‌توانید از گوشت گوساله و گوسفند به صورت مخلوط استفاده کنید.
- به جای سیب‌زمینی، می‌توانید از نان تست خیس شده در شیر یا ماست نیز استفاده کنید.
- برای اینکه کتلت‌ها انسجام بیشتری داشته باشند، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری آرد نخودچی یا آرد گندم به مواد کتلت اضافه کنید.
- اگر کتلت‌ها سفت شدند، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری آب یا شیر به مواد کتلت اضافه کنید.
- برای اینکه کتلت‌ها طعم و عطر بهتری داشته باشند، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر سیر، پودر پاپریکا یا پودر زنجبیل نیز استفاده کنید.
پیشنهادات تزئین و سرو:
- می‌توانید کتلت‌ها را با گوجه فرنگی حلقه شده، جعفری ساطوری و زیتون تزئین کنید.
- برای سرو کتلت‌ها می‌توانید از سس‌های مختلفی مانند سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سس خردل یا سس تارتار استفاده کنید.
جدول ارزش غذایی کتلت گوشت:
| ماده غذایی | مقدار | کالری |
|---|---|---|
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم | 450 کالری |
| سیب زمینی | 3 عدد متوسط | 360 کالری |
| پیاز | 1 عدد متوسط | 40 کالری |
| تخم مرغ | 2 عدد | 140 کالری |
| جعفری | 1 قاشق غذاخوری | 5 کالری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم | متغیر |
در پایان این مقاله، به معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood
