سبد خرید
طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه 5 نفره

طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه 5 نفره

طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه یا همان یارما شورباسی را برایتان بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه و آموختن این سوپ بسیار لذیذ یکی از سوپ های سنتی ایران زمین را در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.

زمان آماده سازی:  30 دقیقه

زمان پخت: 180 دقیقه 

مجموع زمان:  210 دقیقه

معرفی سوپ بلغور (یارما شورباسی)

یارما شورباسی یا سوپ بلغور گندم یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین سوپ های استان ارومیه می باشد. این سوپ بلغور به عنوان آش نیز شناخته می شود.

01
معرفی سوپ بلغور (یارما شورباسی)

این غذا با مواد مغذی زیادی تهیه شده و دارای خواص زیادی برای بدن می باشد. یارما شورباسی را معمولا در فصل زمستان می پزند. در ادامه طرز تهیه این غذای لذیذ را خدمت شما عزیزان شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور

  • ۱ پیمانه بلغور گندم
  • ۱ پیمانه لوبیا قرمز
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ عدد سیب زمینی
  • ۱ عدد گوجه فرنگی
  • ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز
  • ۱ قاشق غذا خوری نعنا خشک
  • ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
  • زردچوبه نمک و فلفل به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

دستور تهیه سوپ بلغور

مرحله اول :

بلغور را شسته و حداقل از ۳۰ دقیقه قبل در آب خیس کنید. فلفل دلمه ای و سیب زمینی را نگینی خرد کنید. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید روغن داغ شود، سپس پیاز ها را اضافه کرده و هم بزنید تا طلایی رنگ و شفاف شوند.

دستور تهیه سوپ بلغور
دستور تهیه سوپ بلغور

زردچوبه را به همراه مقداری نمک و فلفل بریزید و تفت دهید تا خامی آن ها گرفته شود. رب گوجه فرنگی را ریخته و هم بزنید تا سرخ شود. بلغور را به همراه مقدار زیادی آب به پیاز و رب اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.

حتما بخوانید
طرز تهیه شیر بادام خانگی مقوی سالم 1 نفره

مرحله دوم:

پس از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و فلفل دلمه ای و سیب زمینی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا بپزند. لوبیا ها را حداقل از ۱ ساعت قبل در آب خیس کنید. در یک قابلمه مقداری آب به همراه لوبیا ها ریخته و روی حرارت بگذارید تا بپزند.

سوپ بلغور ارومیه
سوپ بلغور ارومیه

بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت، لوبیا های پخته شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه دیگر جا بیفتد. در آخر نعنا خشک را بریزید و غذا را از روی حرارت بردارید.

دوره غذاهای دریایی
دوره غذاهای دریایی

سوپ بلغور حرفه ای شما آماده شده است. سوپ بلغور از غذاهای بسیار خوشمزه و مقوی است. سوپ بلغور را در لیست غذایی ماهانه خود قرار دهید.

فیلم طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه

نکات مهم و ترفند ها در تهیه سوپ بلغور ( یارما شورباسی)

  • می توانید غذا را همراه با مقداری آبلیمو تازه سرو کنید.
  • هر از گاهی یارماشورباسی را هم بزنید تا ته نگیرد.
  • این غذا رقیق است و بهتر است با مقدار آب زیادی پخته شود.
  • می توانید علاوه بر لوبیا از ماش ، نخود و عدس نیز استفاده کنید.
  • به دلخواه می توانید مقداری بادمجان مکعبی خرد شده نیز به همراه سیب زمینی ها به غذا اضافه کنید.

نکات حرفه ای در تهیه سوپ های محلی ایرانی

نکات ثابتی وجود دارند که یک آشپز حرفه ای همیشه بایستی به آنها توجه داشته باشد. این نکات را بارها و بارها در رسپی های مختلف برایتان قرار داده ایم. اینجا نیز خالی از لطف نیست که به آن بپردازیم.

  • استفاده از مواد اولیه تازه

مواد اولیه تازه بهترین طعم را به آشپزی شما می دهد. وقتی از مواد اولیه تازه استفاده کنید مطمین باشید که کیفیت آشپزی شما نیز بالا تر رفته و غذای محلی شما به اصل آن نزدیک تر می شود. تازه بودن مواد اولیه یکی از مهمترین نکات در طبخ یک غذای محلی است.

  • استفاده از مواد اولیه ارگانیک

شاید برایتان جالب باشد که بدانید بسیاری از مواد اولیه ای که محلی ها از آن استفاده می کنند برای باغچه یا زمین خودشان است. این مواد واقعا ارگانیک بوده و طعم بینظیری دارند. شما حتی الامکان این نکته را درنظر داشته باشید که مواد اولیه ارگانیک سلامتی را نیز به عزیزانتان هدیه خواهد داد.

  • استفاده از مواد با کیفیت
حتما بخوانید
طرز تهیه آش ترش زنجان برای 15 نفر

در انتخاب مواد اولیه خیلی دقت داشته باشید. محلی ها از مواد اولیه با کیفیت استفاده می کنند. به عنوان مثال گوجه فرنگی که تازگی و کیفیت خود را از دست داده مطمینا گزینه خوبی برای انتخاب در آشپزی شما نیست.

آشپزی همانطور که می دانید بایستی با عشق باشد تا بتوانید یک غذای بینظیری را طبخ نمایید. آشپزی غذاهای محلی که قطعا سخت تر است و باید در طبخ آن دقت های زیادتری بخرج دهید.

تصویر از پیج خوب اینستاگرامی sheyda گرفته شده است.

سخن پایانی

ما در طرز تهیه انواع غذاهای محلی بسیاری از غذاهای محلی و خوشمزه را برایتان قرار داده ایم. حتما طرز تهیه غذاهای محلی گیلان و طرز تهیه غذاهای محلی همدان و انواع غذاهای محلی مازندران ۲۱ غذا  و انواع غذاهای محلی آذربایجانی (۱۷ غذای استان آذربایجان شرقی) بسیار خواندنی هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین ها را برای شما عزیزان تهیه کرده است. اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی  1TouchFood

طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه 5 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
04

طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه (یارما شورباسی) آذربایجان غربی خوشمزه و مجلسی را برای شما عزیزان قرار داده ایم. سوپ بلغور ارومیه یا همان یارما شورباسی اصل مجلسی ناب

نوع: سوپ

سبک آشپزی: ارومیه

کلمات کلیدی: سوپ بلغور

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 170

زمان آماده سازی: PT0H30M

زمان پخت و پز: PT3H10M

زمان کل: PT3H40M

اجزاء دستورالعمل:

  • ۱ پیمانه بلغور گندم
  • ۱ پیمانه لوبیا قرمز
  • پیاز
  • ۱ عدد سیب زمینی
  • ۱ عدد گوجه فرنگی
  • ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز
  • ۱ قاشق غذا خوری نعنا خشک
  • ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
  • زردچوبه نمک و فلفل به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

راهنمای دستورالعمل: یارما شورباسی یا سوپ بلغور گندم یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین سوپ های استان ارومیه می باشد. این سوپ بلغور به عنوان آش نیز شناخته می شود. حتما این سوپ بلغور را در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید. نوش جانتان

امتیازدهی ویرایشگر:
5
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *