طرز تهیه آش دندونی یا دیشلیق برای 7 نفر
طرز تهیه آش دندونی یا دیشلیق برای 7 نفر را باید مرحله به مرحله درست انجام داد. آش دندونی برای جشن دندان در آوردن نوزاد ها پخته می شود و بطور سنتی این آش از قدیم با ما ایرانیان عجین شده است. در تهیه این آش از موادی استفاده می شود که بتوان با کمترین فشار فک ، در دهان له شوند. همانطور که شاید بدانید ، حبوبات این آش ، گندم ، نخود ، لوبیا چیتی ، برنج ، آب قلم و … می باشند.
شما عزیزان با مطالعه دستور تهیه این آش ، می توانید یک آش بسیار خوشمزه و جذاب را از منطقه آذربایجان تهیه نمایید. آش دندونی در آذربایجان شرقی به دیشلیق معروف است. این آش از آش ها و غذاهای سنتی منطقه آذربایجان محسوب می شود. همانطور که می دانید آذربایجان غذا های بسیار خوشمزه ای دارد. پیشنهاد می کنیم حتما این آش را در منزل برای مراسم های خود بپزید و میل کنید.
طرز تهیه آش دندونی
- زمان آماده سازی: 60
- زمان پخت: 240
- مجموع زمان: 300
- دسته: آش
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 1 پیمانه گندم
- 1/2 پیمانه نخود
- 1/2 پیمانه لوبیا قرمز
- 1/2 پیمانه لوبیا چیتی
- 1/2 پیمانه برنج
- 2 لیتر آب قلم یا آب گوشت
- 300 گرم روغن
- پیاز داغ و نعناع داغ به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- کشک (به دلخواه)
در یک قابلمه کوچک نخود و لوبیا را بپزید تا کاملا نرم شوند. در یک قابلمه بزرگ دیگر نیز گندم ها را روی حرارت متوسط پخته و کنار بگذارید.
برنج را خوب بشورید و همراه نخود و لوبیا و آب به قابلمه حاوی گندم اضافه کنید و اجازه دهید تا حبوبات کاملا پخته و لعاب دار شوند. آب قلم، پیاز داغ، نعناع داغ، فلفل و نمک را داخل آش بریزید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزد.
نکات مهم و ترفندها
- گندم، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و نخود را همراه 3 پیمانه آب داخل یک کاسه ریخته و به مدت 24 ساعت داخل یخچال نگهداری کنید.
- آب حبوبات را هر چند ساعت یکبار عوض کنید و دوباره آن را داخل یخچال قرار دهید.
- آش را می توانید همراه کشک، نعناع داغ و پیاز داغ سرو کنید.
لیست کامل حبوبات بکار رفته در تهیه آش دندونی
- گندم
- نخود
- لوبیا قرمز
- لوبیا چیتی
- برنج
- آب قلم یا آب گوشت
همانطور که مشاهده می کنید حبوبات های فوق همگی از دسته حبوبات های بسیار مقوی و مهم بوده اند و اساسا در سبد اولیه غذایی همه خانه ها موجود هستند. شما باید از این حبوبات در کنار آب قلم یا آب گوشت استفاده کنید. زمان پخت حبوبات بسیار مهم است.
آش دندونی برای اولین دندان در آوردن کودک پخته می شود. این آش بایستی هم مقوی باشد و هم راحت خورده شود. پس حبوبات باید بسیار نرم بوده و راحت از گلو پایین رود.
این حبوبات بایستی بسیار نرم شوند و ترجیحا له نشوند. این یکی از اصول آشپزی برای تهیه آش دندونی است. این آش در عین سادگی ممکن است سخت به نظر بیاید ولی چنین نیست. کافیست مراحل طرز تهیه آش دندونی را در زیر انجام داده تا یک آش حرفه ای دندونی را برای عزیزانتان تهیه و طبخ نمایید.نوش جانتان!
اگر تمایل به پخت غذاهای محلی دارید حتما انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) را نیز مطالعه نمایید. انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) هم خالی از لطف نیست.
طرز تهیه آش دندونی یا دیشلیق برای 7 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه آش دندونی یا دیشلیق برای 7 نفر مخصوص آذربایجان از غذاهای سنتی تبریز ، آموزش بهترین دستور تهیه آش دندونی از انواع آش های سنتی و محلی تبریز دیشلیق
نوع: آش
سبک آشپزی: سنتی ایرانی
کلمات کلیدی: آش دندونی
بازده دستورالعمل: 7
کالری: 240
زمان آماده سازی: PT1H00M
زمان پخت و پز: PT4H00M
زمان کل: PT5H00M
اجزاء دستورالعمل:
- ۱ پیمانه گندم
- ۱/۲ پیمانه نخود
- ۱/۲ پیمانه لوبیا قرمز
- ۱/۲ پیمانه لوبیا چیتی
- ۱/۲ پیمانه برنج
- ۲ لیتر آب قلم یا آب گوشت
- ۳۰۰ گرم روغن
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش دندونی یا دیشلیق برای ۷ نفر را از آش های اصیل تبریز و آذربایجان را برایتان بصورت حرفه ای قرار دادیم. امید واریم تا این آش خوشمزه را در منزل برای عزیزانتان تهیه کرده و با آنها نوش جان کنید.
5
دیدگاهتان را بنویسید