پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزاها است که به دلیل طعم بی‌نظیر و ترکیب مواد خاص، توجه بسیاری از علاقمندان به غذاهای خوشمزه را جلب کرده است. این نوع پیتزا با استفاده از مواد تازه و متنوع و با رعایت تکنیک‌های خاص تهیه می‌شود. در این مقاله به شما طرز تهیه پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی را آموزش می‌دهیم. این دستور را دنبال کنید و با روش‌های خاص و حرفه‌ای که در رستوران‌ها استفاده می‌شود، یک پیتزا فوق‌العاده خوشمزه تهیه کنید.
زمانبندی برای تهیه پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی
- زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
- زمان استراحت خمیر: 1 ساعت
- زمان پخت: 15 تا 20 دقیقه
- زمان کل: حدود 2 ساعت
کالری پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی
یک برش از پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی حدود 300 تا 350 کالری دارد. این میزان کالری ممکن است با توجه به میزان پنیر و نوع موادی که استفاده می‌شود، متفاوت باشد. برای کاهش کالری می‌توانید از پنیرهای کم‌چرب و سبزیجات بیشتر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی
- خمیر پیتزا: 1 عدد (خمیر تازه و نازک ترجیحاً)
- سس گوجه فرنگی تازه: 3 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا یا موزارلا: 200 گرم، رنده شده
- پنیر پارمسان: 50 گرم، رنده شده
- ژامبون گوشت یا مرغ: 100 گرم، خرد شده
- سوسیس دودی: 100 گرم، ورقه‌شده
- فلفل دلمه ای رنگی: 1 عدد، خرد شده
- قارچ تازه: 100 گرم، ورقه‌شده
- زیتون سیاه: 10 عدد، بدون هسته و خرد شده
- گوجه فرنگی تازه: 1 عدد، حلقه‌شده
- ریحان تازه: چند برگ
- پودر آویشن و پونه کوهی: نصف قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر پیتزا
- اگر از خمیر تازه استفاده می‌کنید، آن را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید تا به ضخامت مطلوب برسد.
- خمیر را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند و حجم بگیرد.
مرحله دوم: آماده‌سازی سس گوجه فرنگی تازه
- سس گوجه فرنگی تازه را با کمی نمک، فلفل، و آویشن مخلوط کنید.
- سس را به صورت یکنواخت روی سطح خمیر پهن کنید تا طعم پایه پیتزا جذاب‌تر شود.
مرحله سوم: اضافه کردن پنیر و مواد اولیه اصلی
- ابتدا لایه‌ای از پنیر موزارلا روی سطح سس بپاشید.
- تکه‌های ژامبون، سوسیس دودی و فلفل دلمه ای را به صورت یکنواخت روی پنیر قرار دهید.
- قارچ و زیتون‌های خرد شده را به ترتیب روی مواد قرار دهید.
مرحله چهارم: اضافه کردن گوجه فرنگی و برگ‌های ریحان تازه
- حلقه‌های گوجه فرنگی را به زیبایی روی سطح پیتزا قرار دهید.
- برگ‌های ریحان تازه را برای طعم و عطر خاص اضافه کنید که پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی را متفاوت می‌کند.
مرحله پنجم: افزودن ادویه‌ها و پودر پارمسان
- مقداری پودر آویشن و پونه کوهی روی پیتزا بپاشید.
- پنیر پارمسان رنده شده را به عنوان لایه‌ای نهایی اضافه کنید که طعمی جذاب و پنیری به پیتزا می‌بخشد.
مرحله ششم: پخت پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی در فر
- فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- پیتزا را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پنیر کاملاً آب شود و خمیر به رنگ طلایی درآید.
- پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده و کمی صبر کنید تا خنک شود و سپس برش بزنید.
نکات مهم در تهیه پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی
- انتخاب مواد تازه: استفاده از مواد تازه و با کیفیت در طعم نهایی پیتزا بسیار تأثیرگذار است.
- استفاده از پنیرهای متنوع: ترکیب پنیر موزارلا و پارمسان طعم بهتری به پیتزا می‌دهد و آن را شبیه به پیتزاهای رستورانی می‌کند.
- پخت اولیه خمیر: اگر دوست دارید خمیر پیتزا تردتر شود، می‌توانید خمیر را پیش از افزودن مواد اولیه به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.
تنوع در تهیه پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی
پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی را می‌توان با تغییرات کوچک در مواد اولیه به شکل‌های مختلف تهیه کرد. برخی پیشنهادهای متنوع شامل:
- پیتزا مخصوص با مرغ گریل‌شده: تکه‌های مرغ گریل‌شده را به جای ژامبون استفاده کنید.
- پیتزا مخصوص گیاهی: از سبزیجات مختلف مانند اسفناج و بادمجان به جای گوشت و سوسیس استفاده کنید.
- پیتزا مخصوص با سبزیجات معطر: از سبزیجاتی مانند آویشن تازه و نعناع استفاده کنید که طعمی جدید و متفاوت به پیتزا می‌دهند.
خواص پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی
پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی با توجه به مواد مختلفی که در آن استفاده می‌شود، منبع خوبی از پروتئین (از گوشت و پنیر) و ویتامین‌ها (از سبزیجات تازه) است. همچنین پودر پارمسان و زیتون موجود در این پیتزا باعث افزایش طعم و ارزش غذایی می‌شوند. اگر به سلامت غذایی خود اهمیت می‌دهید، می‌توانید از پنیر کم‌چرب و سبزیجات بیشتر استفاده کنید.
سرو پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی
پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی را می‌توانید گرم و تازه سرو کنید. این پیتزا با یک سالاد سبزیجات تازه یا نوشیدنی مورد علاقه تان بسیار دلپذیر است. در کنار پیتزا، استفاده از سس‌های متنوع مثل سس سیر، سس تند و یا سس قارچ توصیه می‌شود تا طعم پیتزا کامل‌تر شود.
سخن پایانی
پیتزا مخصوص سرآشپز رستورانی یکی از لذیذترین پیتزاهایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. این پیتزا با رعایت نکات و استفاده از مواد تازه و باکیفیت، طعمی متفاوت و به یادماندنی دارد که تجربه‌ای خوشایند برای شما و خانواده‌تان به ارمغان می‌آورد. با دنبال کردن دستور بالا و دقت در آماده‌سازی، می‌توانید یک پیتزای حرفه‌ای و خوشمزه مانند یک سرآشپز واقعی تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
امیدواریم از این محتوا راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
