مربای پوست پرتقال یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین مرباهای خانگی است که با طعمی بی‌نظیر و عطری دلپذیر، سفره‌های صبحانه را جذاب‌تر می‌کند. این مربا، علاوه بر طعم بی‌نظیر، یک گزینه عالی برای افرادی است که دوست دارند از ضایعات میوه مانند پوست پرتقال استفاده کنند. در این مقاله، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه مربای پوست پرتقال تهیه کنید تا علاوه بر لذت بردن از طعم آن، از خواص شگفت‌انگیز آن نیز بهره‌مند شوید. با ما همراه باشید تا بهترین روش برای تهیه مربای پوست پرتقال را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه مربای پوست پرتقال خانگی
برای تهیه این مربای لذیذ و سالم به مواد زیر نیاز دارید:
- پوست پرتقال: 500 گرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: 2 لیوان
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- گلاب (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه مربای پوست پرتقال
مرحله اول: آماده‌سازی پوست پرتقال
پوست پرتقال‌ها را با دقت جدا کنید. برای این کار، پرتقال‌ها را به چند قسمت تقسیم کرده و پوست را بدون آسیب رساندن به بافت میوه جدا کنید. دقت داشته باشید که قسمت سفید داخلی پوست پرتقال تا حد امکان کمتر باقی بماند، زیرا این بخش باعث تلخی مربا می‌شود. پس از جدا کردن پوست‌ها، آن‌ها را به صورت نواری باریک یا تکه‌های کوچک برش بزنید.
مرحله دوم: تلخی‌گیری پوست پرتقال
تلخی‌گیری یکی از مهم‌ترین مراحل تهیه مربای پوست پرتقال است. برای از بین بردن تلخی:
- پوست‌ها را در قابلمه‌ای بزرگ قرار داده و آب روی آن بریزید.
- قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید.
- پس از 5 دقیقه جوشیدن، آب را تخلیه کرده و پوست‌ها را با آب سرد بشویید.
- این فرآیند را دو تا سه بار تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال کاملاً گرفته شود.
مرحله سوم: تهیه شربت مربا
در قابلمه‌ای دیگر، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. زمانی که شربت شروع به جوشیدن کرد، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری شود. اگر دوست دارید، می‌توانید در این مرحله گلاب نیز به شربت اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت مربای پوست پرتقال
بعد از آماده شدن شربت، پوست پرتقال‌ها را به شربت اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مربا به‌آرامی بپزد. معمولاً این مرحله حدود 30 تا 40 دقیقه زمان می‌برد. پوست پرتقال‌ها باید شفاف شوند و شربت به غلظت مناسب برسد.
مرحله پنجم: نگهداری مربا
پس از پخت، مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. برای نگهداری طولانی‌مدت، مربا را در یخچال قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه مربای پوست پرتقال
- انتخاب پرتقال مناسب: پرتقال‌هایی با پوست ضخیم و تازه برای این کار مناسب‌تر هستند.
- شفافیت مربا: پخت مربا با حرارت کم و زمان کافی، باعث شفافیت بیشتر آن می‌شود.
- اضافه کردن گلاب: اگر طعم گلاب را دوست دارید، می‌توانید برای افزایش عطر و طعم، به شربت اضافه کنید.
- استفاده از آبلیمو: آبلیمو علاوه بر جلوگیری از شکرک زدن، به حفظ رنگ مربا نیز کمک می‌کند.
- تلخی‌گیری کامل: اگر تلخی پوست پرتقال به‌خوبی گرفته نشود، طعم نهایی مربا تحت تأثیر قرار می‌گیرد. آموزش مربای پوست پسته هم خواندنی است.
خواص مربای پوست پرتقال
مربای پوست پرتقال علاوه بر طعم لذیذ، خواص بسیاری دارد:
- منبع ویتامین C: پوست پرتقال سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- تقویت دستگاه گوارش: مواد موجود در پوست پرتقال به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کنند.
- آنتی‌اکسیدان قوی: مربای پوست پرتقال دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که در کاهش التهابات و بهبود سلامت پوست نقش دارد.
- کاهش استرس: عطر طبیعی پرتقال می‌تواند در کاهش استرس و بهبود روحیه مؤثر باشد.
سوالات متداول درباره مربای پوست پرتقال
- آیا می‌توان پوست پرتقال را بدون تلخی‌گیری استفاده کرد؟
خیر، تلخی‌گیری یکی از مراحل ضروری برای تهیه مربای پوست پرتقال است. در غیر این صورت، مربا طعم نامطبوعی خواهد داشت. - چگونه می‌توان شربت مربا را شکرک‌نزده نگه داشت؟
برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، حتماً از آبلیمو یا جوهر لیمو در مراحل تهیه شربت استفاده کنید. - چه مدت می‌توان مربای پوست پرتقال را نگهداری کرد؟
اگر مربا در شیشه‌های استریل و در یخچال نگهداری شود، می‌توان آن را تا 6 ماه به‌راحتی مصرف کرد.
کلام آخر
مربای پوست پرتقال یک انتخاب عالی برای صبحانه و عصرانه است که با رعایت نکات ارائه‌شده، می‌توانید آن را به بهترین شکل در خانه تهیه کنید. این مربای خوش‌عطر و طعم، نه تنها به سفره‌های شما جلوه‌ای خاص می‌بخشد، بلکه با خواص بی‌نظیر خود، سلامتی شما را نیز تضمین می‌کند. اگر به دنبال تهیه یک مربای خاص و سالم هستید، حتماً این دستور تهیه را امتحان کنید.
پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
