مرغ تیکا ماسالا یکی از پرطرفدارترین غذاهای هندی است که به عنوان یک غذای پر از طعم و اصیل شناخته می‌شود. این غذا با استفاده از ترکیبی منحصر به فرد از مرغ، ماسالا و یوگورت تهیه می‌شود که به آن طعمی بی‌نظیر و رنگارنگ می‌بخشد. در این مقاله، شما را با دستور تهیه مرغ تیکا ماسالا هندی آشنا خواهیم کرد تا بتوانید این غذای فوق العاده را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
برای تهیه مرغ تیکا ماسالا هندی، شما به مواد زیر نیاز دارید:
برای تهیه ماسالا مرغ:
- چند تکه مرغ (می‌توانید از فیله مرغ یا قسمت‌های مورد علاقه‌تان استفاده کنید)
- دو قاشق چایخوری ماسالا (می‌توانید ماسالا را بر حسب ترجیح‌های خود انتخاب کنید؛ ماسالا شیرین، تند، یا ترکیبی)
- دو قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- یک قاشق چایخوری پودر آویشن
- یک قاشق چایخوری پودر زیره
- یک سوم پیمانه یوگورت
- دو قاشق غذاخوری روغن مایع
- نمک و فلفل به میزان لازم
برای تهیه نان مخصوص:
- نان هندی یا نان تاندوری (می‌توانید از نان‌های محلی خود استفاده کنید یا نان خمیری تازه تهیه کنید)
طرز تهیه
تهیه ماسالا مرغ:
- در یک کاسه بزرگ، یوگورت را با ماسالا، پودر زنجبیل، پودر آویشن، پودر زیره، روغن مایع، نمک، و فلفل مخلوط کنید تا یک سس ضخیم و ارغوانی رنگ حاصل شود.
- مرغ را بشویید و خشک کنید. سپس تکه‌های مرغ را به سس ماسالا اضافه کرده و خوب بپوشانید. می‌توانید مرغ را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب متشکل شود.
- بعد از مدت زمان مورد نیاز، مرغ را روی مشوارهای چوبی یا مخصوص مرغ تیکا قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه درون فر یا زیر گریل بپزید. می‌توانید مرغ را بین گریل قرار دهید تا به همتا بپزد.
- مرغ تیکا ماسالا آماده است! می‌توانید آن را با نان هندی یا نان تاندوری سرو کنید.
تهیه نان مخصوص:
- برای تهیه نان هندی یا نان تاندوری، نان خمیری را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و به شکل دایره‌های بسیار نازک و تقریباً مربعی پهن کنید.
- یک تابه ضخیم و غیر چسبنده را داغ کرده و نان‌ها را در آن پخته کنید. نان‌ها را به هر دو طرف تا طلایی رنگ شوند.
- نان هندی آماده است. آن‌ها را با مرغ تیکا ماسالا سرو کنید.
نکات و موارد مهم
- می‌توانید نان‌ها را با داشتن نان هندی یا نان تاندوری از بازار تهیه کنید یا خود در خانه بپزید.
- می‌توانید میزان تندی ماسالا را بر اساس ترجیح‌های خود تنظیم کنید. اگر ترجیح دارید طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید مقدار ماسالا را افزایش دهید.
- سرو کردن مرغ تیکا ماسالا با یک پیش غذای اسفناج نمیرس و یا نوشیدنی مانند روباه آلودی (لسی) عالی است.
نکات ذخیره‌سازی
برای نگه‌داری مرغ تیکا ماسالا یا نان‌های هندی اضافی، آن‌ها را در جعبه محکم و یا بسته‌بندی مناسب در یخچال قرار دهید. می‌توانید آن‌ها را به مدت 2-3 روز تازه نگه‌دارید.
ترکیبات غذایی
مرغ تیکا ماسالا هندی با نان هندی یا نان تاندوری عالی ست. همچنین می‌توانید با سبزیجات تازه و نوشیدنی‌های مثل روباه آلودی یا دوغ سرو کنید.
خواص مرغ تیکا ماسالا هندی
مرغ تیکا ماسالا هندی یک غذای لذیذ و معروف از آشپزی هندی است که علاوه بر طعم خوشمزه‌اش، خواص مفیدی نیز دارد. در ادامه به برخی از خواص این غذا اشاره می‌کنیم:
- منبع عالی پروتئین: مرغ تیکا ماسالا هندی از مرغ تهیه می‌شود که یک منبع عالی از پروتئین است. پروتئین ضروری برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن مانند عضلات است.
- مواد مغذی غنی: این غذا حاوی مواد مغذی مهمی از جمله ویتامین C، ویتامین B6، و ویتامین K است. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و ویتامین B6 برای سیستم عصبی و استقامت فیزیکی مفید است.
- مقابله با التهابات: مواد ماسالا در این غذا به خصوص زنجبیل و زیره دارای خواص ضد التهابی هستند. این مواد می‌توانند به کاهش التهابات در بدن کمک کرده و به بهبود سلامت عمومی کمک کنند.
- قابلیت تقویت سیستم ایمنی: مواد تشکیل‌دهنده مرغ تیکا ماسالا هندی می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بیماری‌ها و عفونت‌ها محافظت کنند.
- حفظ وزن سالم: این غذا به دلیل حاوی پروتئین با کمترین مقدار چربی و کالری مناسب، به حفظ وزن سالم و کاهش چاقی کمک می‌کند.
- رفع کمبودهای معدنی: مرغ تیکا ماسالا هندی حاوی مقدار قابل توجهی از معدنی مانند مس، منیزیم، فسفر و آهن است که برای سلامت مغز، استخوان‌ها و سیستم گوارش مفید هستند.
- حفظ سلامت پوست: مواد مختلف از جمله یوگورت و ماسالا ممکن است به حفظ سلامت پوست کمک کنند. آن‌ها می‌توانند علائم پیری پوست را کاهش دهند و به نرمی و لطافت پوست کمک کنند.
- بهبود گوارش: از آنجا که مرغ تیکا ماسالا هندی از مواد مختلفی مانند یوگورت و ماسالا تشکیل شده است، می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک کرده و مشکلات معده را کاهش دهد.
در نتیجه، مرغ تیکا ماسالا هندی علاوه بر طعم فوق‌العاده‌اش، دارای خواص مفیدی برای سلامتی بدن است که می‌تواند به تغذیه سالم شما اضافه شود. برای بهره‌برداری بهتر از خواص این غذا، می‌توانید آن را به صورت منظم به روزهای غذایی خود اضافه کنید.
نتیجه
از این طرز تهیه مرغ تیکا ماسالا هندی لذت ببرید و طعمی از هند را در خانه خود تجربه کنید. این غذا مناسب برای جشن‌ها و مهمانی‌ها یا حتی یک شام خانگی خوشمزه است. امیدواریم که این دستور آشپزی به شما کمک کرده باشد. شاید به چای ماسالا هم علاقمند باشید.
سوالات متداول
- مرغ تیکا ماسالا چیست؟
- مرغ تیکا ماسالا یک غذای هندی است که از تکه‌های مرغ تیکا (مرغ مارینه شده با ادویه‌ها و دسرهای مخصوص) و سس ماسالا تهیه می‌شود.
- چه ادویه‌هایی برای تهیه مرغ تیکا ماسالا استفاده می‌شود؟
- برخی از ادویه‌هایی که برای تهیه مرغ تیکا ماسالا استفاده می‌شود شامل پاپریکا، چلو، زردچوبه، زنجبیل و ماسالا می‌شوند.
- چگونه مرغ ماسالا را سرو می‌کنند؟
- معمولاً مرغ تیکا ماسالا را با نان هندی یا نان نان روتی سرو می‌کنند و به عنوان یک غذای اصلی یا خوراکی کناری میل می‌شود.
- چگونه سس ماسالا برای مرغ تیکا ماسالا تهیه می‌شود؟
- سس ماسالا برای مرغ تیکا ماسالا با ترکیب گوجه‌فرنگی، کرم، مغز خرما و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.
- مرغ تیکا ماسالا دارای چه طعمی است؟
- مرغ تیکا ماسالا طعمی دلچسب و تند دارد که از ترکیب ادویه‌ها و سس ماسالا به وجود می‌آید.
- آیا می‌توانم مرغ ماسالا را در خانه تهیه کنم؟
- بله، می‌توانید مرغ تیکا ماسالا را در خانه تهیه کنید. واقعاً آسان است و از مواد خانگی تازه تهیه می‌شود.
- آیا این مرغ گرسنه کننده است؟
- بله، مرغ تیکا ماسالا یک غذای خوشمزه و گرسنه‌کننده است که معمولاً با روزی نان یا روتی سرو می‌شود.
- چه موادی برای مارینه کردن مرغ تیکا استفاده می‌شود؟
- معمولاً برای مارینه کردن مرغ تیکا از یوگورت، لیمو، سس معجونی و ادویه‌های مخصوص استفاده می‌شود.
- آیا می‌توانم مرغ تیکا ماسالا را به صورت ناسالم تهیه کنم؟
- بله، می‌توانید مرغ تیکا ماسالا را به صورت ناسالم تهیه کنید اما برای حفظ سلامتی بهتر است از مواد تازه و مرغ تازه استفاده کنید.
- این مرغ هندی در کجا معمولاً مورد استفاده قرار می‌گیرد؟
- مرغ تیکا ماسالا معمولاً در رستوران‌های هندی سرو می‌شود، اما می‌توانید آن را در خانه نیز تهیه کنید و لذت ببرید.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین ها را برای شما عزیزان تهیه کرده است. اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه مرغ تیکا ماسالا هندی: طعمی رنگارنگ از هند 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
مرغ تیکا ماسالا یکی از پرطرفدارترین غذاهای هندی است به عنوان یک غذای پر از طعم و اصیل شناخته می‌شود. طرز تهیه مرغ تیکا ماسالا و بهترنی دستور طبخ این غذای هندی
نوع: وعده اصلی
سبک آشپزی: هندی
کلمات کلیدی: مرغ تیکا ماسالا
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 210
زمان آماده سازی: PT0H40M
زمان پخت و پز: PT1H30M
زمان کل: PT2H10M
اجزاء دستورالعمل:
- چند تکه مرغ
- دو قاشق چایخوری ماسالا
- دو قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- یک قاشق چایخوری پودر آویشن
- یک قاشق چایخوری پودر زیره
- یک سوم پیمانه یوگورت
- دو قاشق غذاخوری روغن مایع
- نمک و فلفل به میزان لازم
راهنمای دستورالعمل: در یک کاسه بزرگ، یوگورت را با ماسالا، پودر زنجبیل، پودر آویشن، پودر زیره، روغن مایع، نمک، و فلفل مخلوط کنید تا یک سس ضخیم و ارغوانی رنگ حاصل شود. مرغ را بشویید و خشک کنید. سپس تکه‌های مرغ را به سس ماسالا اضافه کرده و خوب بپوشانید. می‌توانید مرغ را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب متشکل شود. بعد از مدت زمان مورد نیاز، مرغ را روی مشوارهای چوبی یا مخصوص مرغ تیکا قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه درون فر یا زیر گریل بپزید. می‌توانید مرغ را بین گریل قرار دهید تا به همتا بپزد. مرغ تیکا ماسالا آماده است! می‌توانید آن را با نان هندی یا نان تاندوری سرو کنید.
5
