طرز تهیه ملمع پلو غذای محبوب ایرانیان در دوره صفوی

طرز تهیه ملمع پلو در دوره صفوی

ملمع پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که ریشه در دوره صفوی دارد. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده ولی با طعمی دلپذیر تهیه می‌شود. در ادامه، نحوه تهیه این غذای سنتی را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم:

• برنج: 2 پیمانه
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
• مرغ پخته و ریش‌ریش شده: 1 پیمانه
• پیاز داغ: 1 پیمانه
• روغن مایع: به میزان لازم
• زرشک: نصف پیمانه
• بادام و پسته خرد شده: نصف پیمانه
• نمک و ادویه: به میزان دلخواه

طرز تهیه ملمع پلو:

1. پخت برنج: ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در یک قابلمه آب جوش با نمک بپزید تا نیم‌پز شود.
2. آماده‌سازی مواد: در حین پخت برنج، پیاز داغ را آماده کرده و با مرغ ریش‌ریش شده، زعفران دم‌کرده، زرشک، بادام و پسته خرد شده مخلوط نمایید.
3. ته دیگ زعفرانی: کمی روغن در ته قابلمه ریخته و نصف از برنج نیم‌پز را در قابلمه بریزید. سپس مخلوط مرغ و مواد فوق را روی آن قرار دهید و باقیمانده برنج را روی مواد بریزید.
4. دم کردن: قابلمه را با حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار داده و اجازه دهید تا پلو کاملا دم بکشد.

نکات کلیدی برای طعم بهتر:

• استفاده از زعفران اصیل و با کیفیت برای طعم و عطر بهتر.
• می‌توانید برای تزیین، از خلال پسته و بادام بیشتر استفاده کنید.
• پیاز داغ را تا حدی بپزید که طلایی و خوشرنگ شود.

ملمع پلو یکی از غذاهایی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای ارزش تاریخی و فرهنگی است. امیدواریم با تهیه این غذای سنتی، لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید.

فواید ملمع پلو، غذای سنتی با ارزش غذایی بالا

ملمع پلو نه تنها یک غذای سنتی با طعم فوق‌العاده است بلکه از نظر ارزش غذایی نیز غنی می‌باشد. این غذای اصیل ایرانی با ترکیبی از مواد اولیه مغذی، می‌تواند فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد.

سرشار از پروتئین

مرغ، یکی از اجزای اصلی ملمع پلو، منبع خوبی از پروتئین با کیفیت بالا است. پروتئین برای ترمیم و ساخت بافت‌های بدن و حفظ عضله ضروری است.

تقویت کننده انرژی

برنج به عنوان منبع اصلی کربوهیدرات در این غذا، انرژی ضروری برای بدن فراهم می‌کند. کربوهیدرات‌ها انرژی سریع و قابل دسترسی برای مغز و عضلات هستند.

غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

زعفران و زرشک، دو ماده‌ی مورد استفاده در ملمع پلو، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک کنند.

سلامت قلب

روغن‌های مورد استفاده در تهیه پیاز داغ و سایر مواد این غذا، اگر از نوع سالم‌شان استفاده شود (مانند روغن زیتون یا کنجد)، می‌توانند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند.

بهبود هضم

پیاز داغ، به کار رفته در این غذا، حاوی فیبر و ترکیباتی است که می‌توانند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کنند.

کاهش استرس

زعفران، به کار رفته در ملمع پلو، شناخته شده به خاطر خواص ضد استرس و افسردگی خود است. مصرف این ادویه می‌تواند به بهبود خلق و خو و کاهش احساس استرس کمک کند.

در پایان، ملمع پلو با ترکیبی منحصربه‌فرد از مواد مغذی، نه تنها یک وعده غذایی خوش طعم بلکه یک انتخاب سالم برای تقویت بدن است. این غذای سنتی، با فواید چندگانه‌اش، می‌تواند جزء غذاهای مورد علاقه برای حفظ سلامتی و تناسب اندام قرار گیرد

امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.

تهیه شده در :‌ سایت آشپزی  1TouchFood

طرز تهیه ملمع پلو غذای محبوب ایرانیان در دوره صفوی

ملمع پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ما ایرانیان در زمان های نه چندان دور است. طرز تهیه ملمع پلو غذای محبوب ایرانیان در دوره صفوی را کاملا کاربردی بیاموزید

نوع: غذای اصلی

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: ملمع پلو

بازده دستورالعمل: 2

کالری: 210

زمان آماده سازی: PT0H50M

زمان پخت و پز: PT2H00M

زمان کل: PT2H50M

اجزاء دستورالعمل:

• برنج: 2 پیمانه
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
• مرغ پخته و ریش‌ریش شده: 1 پیمانه
• پیاز داغ: 1 پیمانه
• روغن مایع: به میزان لازم
• زرشک: نصف پیمانه
• بادام و پسته خرد شده: نصف پیمانه
• نمک و ادویه: به میزان دلخواه

راهنمای دستورالعمل: پخت برنج: ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در یک قابلمه آب جوش با نمک بپزید تا نیم‌پز شود. آماده‌سازی مواد: در حین پخت برنج، پیاز داغ را آماده کرده و با مرغ ریش‌ریش شده، زعفران دم‌کرده، زرشک، بادام و پسته خرد شده مخلوط نمایید. ته دیگ زعفرانی: کمی روغن در ته قابلمه ریخته و نصف از برنج نیم‌پز را در قابلمه بریزید. سپس مخلوط مرغ و مواد فوق را روی آن قرار دهید و باقیمانده برنج را روی مواد بریزید. دم کردن: قابلمه را با حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار داده و اجازه دهید تا پلو کاملا دم بکشد.

امتیازدهی ویرایشگر:
5