پای سیب یکی از دسرهای محبوب و معروف در سراسر جهان است. این دسر خوشمزه و خوش‌طعم در کشورهای مختلف به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود، اما پای سیب فرانسوی جایگاه خاصی در بین انواع پای‌های سیب دارد. با استفاده از مواد اولیه ساده و دستور پخت دقیق، می‌توان یک پای سیب فرانسوی فوق‌العاده درست کرد. در این مقاله به طرز تهیه پای سیب فرانسوی پرداخته‌ایم تا بتوانید این دسر لذیذ را در خانه تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه پای سیب فرانسوی
برای تهیه این دسر خوشمزه، مواد زیر را نیاز دارید:
- 4 عدد سیب بزرگ (ترجیحاً از نوع گلدن یا گرانی اسمیت)
- 150 گرم آرد
- 100 گرم شکر
- 100 گرم کره سرد
- 2 عدد تخم مرغ
- 100 میلی لیتر خامه
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- کمی نمک
- کمی شکر قهوهای برای تزیین
طرز تهیه خمیر پای سیب فرانسوی
- آماده‌سازی خمیر: برای تهیه پای سیب، ابتدا باید خمیر پایه را آماده کنید. آرد و نمک را در ظرفی بزرگ الک کنید. سپس کره سرد را به آرد اضافه کرده و با استفاده از نوک انگشتان آن را به خرده‌های کوچک تبدیل کنید تا بافتی شنی به دست آید.
- اضافه کردن تخم‌مرغ: در یک ظرف جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید و سپس به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. این مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست آید. در صورتی که خمیر خیلی خشک بود، می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه کنید.
- استراحت خمیر: خمیر را به شکل یک دیسک صاف درآورده و آن را در پلاستیک فریزر بپیچید. برای حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا خمیر سرد شود و بهتر شکل بگیرد.
آماده‌سازی سیب‌ها
- پوست‌گیری و خرد کردن سیب‌ها: سیب‌ها را پوست گرفته و هسته‌های آن‌ها را جدا کنید. سپس سیب‌ها را به برش‌های نازک تقسیم کنید. این برش‌های نازک باعث می‌شوند که پای سیب فرانسوی شما ظاهر زیبا و طعم خوبی داشته باشد.
- مخلوط کردن با دارچین و آبلیمو: سیب‌های خرد شده را در یک کاسه بزرگ با دارچین و آبلیمو مخلوط کنید. آبلیمو از تغییر رنگ سیب‌ها جلوگیری می‌کند و دارچین به آن طعمی خاص و دلنشین می‌بخشد.
تهیه کرم خامه‌ای
- مخلوط کردن خامه و تخم‌مرغ: در یک کاسه، خامه و تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کنید. این مخلوط به عنوان کرم روی پای سیب فرانسوی استفاده می‌شود و به آن طعم و بافتی نرم و لطیف می‌بخشد.
سرهم‌کردن پای سیب فرانسوی
- پهن کردن خمیر: خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح آردپاشی‌شده به ضخامت 3 تا 4 میلی‌متر باز کنید. سپس خمیر را در قالب پای قرار داده و لبه‌های اضافی را بچینید.
- چیدن سیب‌ها: برش‌های سیب را به صورت دایره‌ای در خمیر پای بچینید. بهتر است سیب‌ها را به صورت زیگزاگ یا دایره‌های هم‌مرکز بچینید تا ظاهر پای سیب فرانسوی شما زیباتر شود.
- ریختن کرم: مخلوط خامه و تخم‌مرغ را روی سیب‌ها بریزید. این کرم در حین پخت جذب سیب‌ها می‌شود و به پای شما لطافت می‌بخشد.
- پاشیدن شکر قهوهای: برای اینکه پای سیب فرانسوی شما طعمی کاراملی و جذاب داشته باشد، کمی شکر قهوهای روی سیب‌ها بپاشید.
پخت پای سیب فرانسوی
- پیش‌گرم کردن فر: فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- پخت:قالب پای را در فر قرار داده و به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید تا سطح پای سیب فرانسوی طلایی شود و سیب‌ها نرم و کرم درون آن غلیظ گردد.
- استراحت دادن پای: بعد از پخت، پای سیب فرانسوی را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. این استراحت باعث می‌شود پای بهتر برش بخورد و طعم آن بهبود یابد.
نکات طلایی در تهیه پای سیب فرانسوی
- انتخاب نوع سیب: برای تهیه پای سیب فرانسوی، سیب‌هایی که بافت سفت‌تری دارند مانند گرانی اسمیت یا گلدن انتخاب مناسبی هستند، زیرا در حین پخت شکل خود را حفظ می‌کنند.
- اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: اگر به طعم‌های مختلف علاقه دارید، می‌توانید علاوه بر دارچین از جوز هندی یا وانیل نیز استفاده کنید تا پای سیب فرانسوی شما عطر و طعم خاص‌تری داشته باشد.
- خنک کردن پای: قبل از سرو کردن، حتماً پای سیب را به مدت حداقل 15 دقیقه خنک کنید. این کار باعث می‌شود که کرم درون پای بهتر جا بیفتد و برش‌های شما زیباتر باشند. طرز تهیه پای سیب را هم بیاموزید.
سرو پای سیب فرانسوی
پای سیب فرانسوی را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. برخی افراد ترجیح می‌دهند آن را با مقداری بستنی وانیلی یا خامه زده‌شده سرو کنند که طعمی بی‌نظیر به دسر می‌بخشد. همچنین می‌توانید با کمی پودر قند یا سس کارامل این دسر را تزئین کنید.
پای سیب فرانسوی یک دسر ساده و دلپذیر است که می‌تواند به عنوان پایان‌بخش یک وعده غذایی یا در کنار یک فنجان قهوه سرو شود. این دسر با طعم‌های طبیعی سیب و کرم خوشمزه، همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرد و مناسب مهمانی‌ها و مجالس نیز می‌باشد.
در پایان، با توجه به ساده بودن مواد اولیه و آسانی مراحل تهیه، توصیه می‌کنیم حتماً این دسر لذیذ را امتحان کنید و لذت آن را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.
کلام آخر
پای سیب فرانسوی یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که با مواد اولیه ساده و دستور پختی نسبتاً آسان می‌توان آن را تهیه کرد. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از سیب‌های مناسب، می‌توانید یک پای سیب حرفه‌ای و خوش‌طعم درست کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
