کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که از دل مرغ برای تهیه کباب کوبیده استفاده کنید؟ در این مقاله، ما به شما طرز تهیه کباب کوبیده با دل مرغ را آموزش می‌دهیم که نه تنها خوشمزه است بلکه مقوی و سرشار از پروتئین نیز می‌باشد.
انتخاب مواد اولیه
- دل مرغ: 500 گرم
- پیاز متوسط: 2 عدد (حدود 200 گرم)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم (تقریباً یک قاشق چایخوری هر کدام)
- زعفران دمکرده: 2 قاشق غذاخوری
- ادویه کباب کوبیده: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا روغن مایع: برای پخت، حدود 2-3 قاشق غذاخوری
اهمیت انتخاب دل مرغ
برای تهیه یک کباب کوبیده خوشمزه با دل مرغ، انتخاب دل‌های تازه و باکیفیت اهمیت زیادی دارد. دل مرغ باید کاملاً سالم و بدون هرگونه بوی نامطبوع باشد.
مواد لازم برای مخلوط کردن
علاوه بر دل مرغ، مواد دیگری مانند پیاز، نمک، فلفل، زعفران و ادویه‌جات مخصوص کباب نیز برای افزایش طعم و عطر کباب نیاز است.
تهیه چرخ‌کرده
دل مرغ‌ها باید به خوبی چرخ شوند تا مخلوطی یکدست و مناسب برای فرم دادن به کباب‌ها حاصل شود.
آماده‌سازی مخلوط کباب کوبیده با دل مرغ
- پیش آماده‌سازی مواد: 30 دقیقه
- زمان استراحت مخلوط کباب: حداقل 1 ساعت (برای طعم‌دهی بهتر، می‌توانید آن را تا چندین ساعت هم استراحت دهید)
- زمان پخت: 15-20 دقیقه
مخلوط کردن مواد
در این مرحله، دل مرغ چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، ادویه‌جات و سایر مواد مخلوط می‌کنیم تا مایه کباب آماده شود.
اهمیت استراحت مخلوط
پس از آماده‌سازی مخلوط، باید به آن زمان بدهیم تا استراحت کند. این کار به مخلوط کمک می‌کند تا طعم‌دهی بهتری داشته باشد.
فرم دادن به کباب
فرم دادن به کباب یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه کباب کوبیده است. باید با دقت و حوصله، مخلوط را به دور سیخ‌های کباب فرم دهید.
پخت کباب کوبیده با دل مرغ
انتخاب روش پخت
کباب‌ها را می‌توان در فر، بر روی زغال یا با استفاده از تابه گریل پخت. هر روشی که انتخاب میکنید، باید دمای مناسب و زمان پخت را در نظر بگیرید.
نکات مهم هنگام پخت
مراقب باشید کباب‌ها را بیش از حد نپزید تا خشک نشوند. همچنین، برگرداندن کباب‌ها در زمان مناسب مهم است تا هر دو طرف به طور یکنواخت پخته شوند.
تزئین و سرو کباب
پس از پخت، کباب‌ها را به زیبایی در ظرف مورد نظر چیده و با سبزیجات تازه، لیمو و مخلفات دیگر تزئین کنید.
افزودنی‌های مناسب کباب کوبیده با دل مرغ
سس‌ها و چاشنی‌ها
برای افزایش لذت بردن از کباب کوبیده با دل مرغ، می‌توانید از سس‌ها و چاشنی‌های مختلف استفاده کنید.
پیشنهادات برای کنار غذا
کباب کوبیده با دل مرغ را می‌توانید با برنج، نان، سالاد یا ماست میل کنید.
نوشیدنی‌های مناسب
انتخاب نوشیدنی‌های سنتی مانند دوغ یا نوشیدنی‌های خنک می‌تواند تجربه غذایی شما را کامل کند.
نکات بهداشتی در تهیه کباب
تمیزی و بهداشت مواد اولیه
اطمینان از تازگی و بهداشت مواد اولیه برای جلوگیری از بیماری‌های ناشی از مواد غذایی ضروری است.
رعایت بهداشت در آشپزخانه
حفظ نظافت آشپزخانه و استفاده از وسایل پخت و پز تمیز نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.
اهمیت شستشوی دست‌ها
شستشوی دست‌ها قبل و بعد از آماده‌سازی غذا برای حفظ سلامتی بسیار مهم است.
جدول ارزش غذایی کباب کوبیده با دل مرغ (برای هر وعده)
- کالری: حدود 350 کالری
- پروتئین: 35 گرم
- چربی کل: 20 گرم (چربی اشباع: 5 گرم)
- کربوهیدرات: 5 گرم
- فیبر: 1 گرم
- سدیم: 500 میلی‌گرم
خواص کباب کوبیده با دل مرغ
- سرشار از پروتئین: دل مرغ منبع غنی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.
- کم چربی: در مقایسه با گوشت‌های قرمز، دل مرغ چربی کمتری دارد و انتخاب سالم‌تری برای کسانی است که به دنبال رژیم غذایی کم چربی هستند.
- منبع آهن: دل مرغ منبع خوبی از آهن است که در پیشگیری و درمان کم‌خونی نقش دارد.
- غنی از ویتامین‌ها: دل مرغ حاوی ویتامین‌های گروه B از جمله B12 است که برای سلامت سیستم عصبی و تولید گلبول‌های قرمز خون مهم است.
- سلامت قلب: با توجه به محتوای کم چربی و کلسترول، مصرف دل مرغ می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند.
جمع‌بندی
تهیه کباب کوبیده با دل مرغ می‌تواند تجربه‌ای جدید و خوشمزه برای علاقه‌مندان به غذاهای ایرانی باشد. با رعایت نکات گفته شده و دقت در مراحل تهیه، می‌توانید کبابی لذیذ و متفاوت را تجربه کنید. این دستور پخت، علاوه بر اینکه طعم جدیدی به سفره‌های شما اضافه می‌کند، سرشار از مواد مغذی است که برای سلامتی مفید می‌باشد.
امیدواریم از این رسپی راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه کباب کوبیده با دل مرغ: ارزانی جایگزین گرانی
آموزش طرز تهیه کباب کوبیده با دل مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل است. تفاوت در طرز تهیه کباب کوبیده با دل مرغ، گوشت می باشد. در اینجا آموزش کامل مطالعه میکنید
نوع: وعده اصلی
سبک آشپزی: ایرانی
کلمات کلیدی: کباب کوبیده با دل مرغ
بازده دستورالعمل: 2
کالری: 130
زمان آماده سازی: PT0H30M
زمان پخت و پز: PT0H20M
زمان کل: PT1H20M
اجزاء دستورالعمل:
- دل مرغ: 500 گرم
- پیاز متوسط: 2 عدد (حدود 200 گرم)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زعفران دمکرده: 2 قاشق غذاخوری
- ادویه کباب: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا روغن مایع: برای پخت، حدود 2-3 قاشق غذاخوری
راهنمای دستورالعمل: پس از آماده‌سازی مخلوط، باید به آن زمان بدهیم تا استراحت کند. این کار به مخلوط کمک می‌کند تا طعم‌دهی بهتری داشته باشد. فرم دادن به کباب یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه کباب کوبیده است. باید با دقت و حوصله، مخلوط را به دور سیخ‌های کباب فرم دهید. کباب‌ها را می‌توان در فر، بر روی زغال یا با استفاده از تابه گریل پخت. هر روشی که انتخاب میکنید، باید دمای مناسب و زمان پخت را در نظر بگیرید.
5
