طرز تهیه کباب کوبیده مرغ: رازهای آشپزی برای یک شام لذیذ
آیا به دنبال یک دستور پخت کباب کوبیده مرغ خوشمزه و متفاوت هستید؟ کباب کوبیده مرغ یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با تکنیک‌های ساده ولی کاربردی می‌تواند تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از یک وعده غذایی را برایتان رقم بزند. در این پست وبلاگ، ما به شما نه تنها طرز تهیه کباب کوبیده مرغ را آموزش می‌دهیم، بلکه نکات و ترفندهایی را نیز فاش می‌کنیم که طعم آن را دوچندان می‌کند.
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
مواد لازم:
- مرغ چرخکرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر سوخاری یا آرد نخودچی: برای بافت بهتر
مراحل کار در طرز تهیه کوبیده مرغ
۱. پیازها را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید. پیاز آب‌گرفته شده را با مرغ چرخکرده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
۲. نمک، فلفل، زعفران دمکرده و روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را به خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.
۳. در صورت تمایل، می‌توانید کمی پودر سوخاری یا آرد نخودچی اضافه کنید تا بافت کباب‌ها بهتر شود.
۴. مخلوط به‌دست آمده را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی به هم متصل شوند.
۵. سپس مقداری از مخلوط را به دست گرفته و دور سیخ‌های کباب بپیچید. اطمینان حاصل کنید که کباب‌ها به طور مساوی شکل گرفته باشند تا پخت یکنواختی داشته باشند.
۶. کباب‌ها را روی زغال یا گریل با حرارت متوسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. مطمئن شوید که هر طرف کباب به خوبی و یکنواخت پخته شود.
نکات کلیدی برای یک کباب کوبیده مرغ عالی:
- آب پیاز را کاملاً بگیرید تا از شل شدن کباب‌ها جلوگیری شود.
- افزودن زعفران دمکرده، طعم و عطر بی‌نظیری به کباب می‌بخشد.
- استفاده از روغن زیتون به جای روغن‌های دیگر، علاوه بر ارزش غذایی، بافتی نرم و لذیذ به کباب می‌دهد.
- خواباندن مخلوط کباب در یخچال قبل از پخت، به ترکیب بهتر مزه‌ها کمک می‌کند.
خواص کباب کوبیده مرغ
کباب کوبیده مرغ، یکی از غذاهای لذیذ و محبوب در بین طرفداران غذاهای ایرانی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص تغذیه‌ای قابل توجهی نیز دارد. این غذا که از مرغ چرخکرده تهیه می‌شود، می‌تواند گزینه‌ای سالم و مغذی برای وعده‌های غذایی شما باشد. در اینجا به بررسی برخی از مهم‌ترین خواص کباب کوبیده مرغ می‌پردازیم:
سرشار از پروتئین
مرغ منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا است که برای ساخت و نگهداری عضلات، پوست و استخوان‌ها ضروری است. پروتئین همچنین در فرآیندهای متابولیکی بدن نقش کلیدی دارد و به ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند.
کم چرب و سالم
کباب کوبیده مرغ، به‌ویژه اگر از سینه مرغ بدون پوست استفاده شود، می‌تواند گزینه‌ای کم چرب و کم کالری باشد. این ویژگی آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای افرادی تبدیل می‌کند که به دنبال حفظ وزن سالم یا کاهش وزن هستند.
منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی
مرغ حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین B6، ویتامین B12، آهن، زینک و سلنیوم است. این مواد مغذی برای حفظ سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز حیاتی هستند.
کمک به کنترل وزن
پروتئین بالای موجود در کباب کوبیده مرغ به احساس سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند، که این امر می‌تواند در کنترل وزن و جلوگیری از پرخوری مؤثر باشد. علاوه بر این، متابولیسم بدن را تحریک کرده و به سوزاندن کالری‌های بیشتر کمک می‌کند.
بهبود عملکرد مغز
ویتامین‌های گروه B موجود در مرغ، به‌ویژه ویتامین B6 و B12، نقش مهمی در بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی مانند زوال عقل و آلزایمر دارند.
جدول ارزش غذایی کباب کوبیده مرغ
ارزش غذایی یک وعده کباب کوبیده مرغ (با فرض وزن تقریبی ۱۰۰ گرم مرغ چرخکرده) می‌تواند به شرح زیر باشد. لازم به ذکر است که این مقادیر ممکن است بسته به نوع مرغ استفاده‌شده، اضافه‌کردن یا نکردن پیاز، نوع ادویه‌ها و روش پخت اندکی متفاوت باشد:
| مؤلفه | مقدار |
| کالری | ۲۴۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ۲۶ گرم |
| چربی کل | ۱۴ گرم |
| چربی اشباع‌شده | ۳.۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۰ گرم (بدون احتساب نان یا پیاز) |
| فیبر | ۰ گرم (بدون احتساب پیاز) |
| قند | ۰ گرم (بدون احتساب مواد افزودنی) |
| سدیم | ۷۵ میلی‌گرم |
| کلسترول | ۱۰۵ میلی‌گرم |
| آهن | ۱.۸ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۲۵۰ میلی‌گرم |
| ویتامین B6 | ۰.۵ میلی‌گرم |
| ویتامین B12 | ۰.۳ میکروگرم |
| زینک (روی) | ۲ میلی‌گرم |
| سلنیوم | ۲۴.۵ میکروگرم |
این جدول تنها یک تخمین کلی از ارزش غذایی کباب کوبیده مرغ است و برای دستیابی به اطلاعات دقیق‌تر، توصیه می‌شود که ارزش‌های غذایی بر اساس مواد دقیق مورد استفاده در دستور پخت شما محاسبه شود. همچنین، برای یک وعده غذایی متعادل‌تر، می‌توانید کباب کوبیده مرغ را همراه با سبزیجات تازه یا سالاد میل نمایید.
سخن پایانی:
کباب کوبیده مرغ نه تنها یک غذای سنتی ایرانی است بلکه می‌تواند به عنوان یک پیشنهاد عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه شما نیز باشد. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید این غذای خوشمزه را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. انواع ادویه کباب کوبیده ، معرفی 11 ادویه مخصوص را حتما مطالعه کنید.
پرسش‌های متداول:
۱. آیا می‌توان به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده کرد؟ بله، اما دقت کنید که زمان پخت و نوع ادویه‌جات ممکن است متفاوت باشد.
۲. چگونه می‌توان از چسبیدن کباب‌ها به گریل جلوگیری کرد؟ استفاده از کمی روغن بر روی گریل قبل از قرار دادن کباب‌ها می‌تواند مفید باشد.
۳. آیا می‌توان کباب کوبیده مرغ را در فر پخت؟ بله، می‌توانید کباب‌ها را در فر پیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریباً ۲۰ دقیقه بپزید.
۴. چه نوع پیازی برای این دستور پخت مناسب است؟ پیاز سفید به دلیل طعم ملایم‌تر توصیه می‌شود، اما می‌توانید از پیاز زرد نیز استفاده کنید.
۵. آیا می‌توان بدون زعفران کباب کوبیده مرغ تهیه کرد؟ بله، اما زعفران طعم و عطر خاصی به کباب می‌بخشد که جایگزین آن دشوار است.
امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ: رازهای آشپزی برای یک شام لذیذ
آیا به دنبال یک دستور پخت کباب کوبیده مرغ خوشمزه و متفاوت هستید؟ کباب کوبیده مرغ از غذاهای محبوب ایرانی است که با تکنیک‌های ساده می توانید کباب کوبیده مرغ بپزید
نوع: غذای اصلی
سبک آشپزی: ایرانی
کلمات کلیدی: کباب کوبیده مرغ
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 180
زمان آماده سازی: PT0H30M
زمان پخت و پز: PT0H40M
زمان کل: PT1H10M
اجزاء دستورالعمل:
- مرغ چرخکرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر سوخاری یا آرد نخودچی: برای بافت بهتر
راهنمای دستورالعمل: ۱. پیازها را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید. پیاز آب‌گرفته شده را با مرغ چرخکرده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. ۲. نمک، فلفل، زعفران دمکرده و روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را به خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شود. ۳. در صورت تمایل، می‌توانید کمی پودر سوخاری یا آرد نخودچی اضافه کنید تا بافت کباب‌ها بهتر شود. ۴. مخلوط به‌دست آمده را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی به هم متصل شوند. ۵. سپس مقداری از مخلوط را به دست گرفته و دور سیخ‌های کباب بپیچید. اطمینان حاصل کنید که کباب‌ها به طور مساوی شکل گرفته باشند تا پخت یکنواختی داشته باشند. ۶. کباب‌ها را روی زغال یا گریل با حرارت متوسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. مطمئن شوید که هر طرف کباب به خوبی و یکنواخت پخته شود.
5
