در این مقاله طرز تهیه آش آبغوره یزدی خانگی برای 6 نفر را برایتان بصورت کاملا حرفه ای قرار داده ایم. شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش آبغوره یزدی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید. یکی از مهمترین نکات در نگارش رسپی ها و مخصوصا طرز تهیه آش آبغوره یزدی دانستن ارزش غذایی آن است که در جدول ارزش غذایی پایین آورده شده است.
آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست. آش آبغوره یزدی نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش آبغوره یزدی بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت. آموزش جذاب طرز تهیه آش کدو یزدی را از دست ندهید.
آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.
همانطور که می دانید آش تعریف خاصی دارد. آش به معنی غذای آبکی است که نباید بسیار آبکی باشد. باید مواد معدنی آن بالا بوده و خاصیت و فواید بسیار زیادی داشته باشد. آش های ایرانی بیش از 400 نوع می باشد که آش آبغوره یزدی یکی از این آش هاست. در طرز تهیه آش آبغوره یزدی از بهترین و زبده ترین آشپزهای محلی استفاده شده است از اینرو سعی شده بهترین و کاربردترین طرز تهیه آش آبغوره یزدی باشد.
شما وقتی قصد دارید آش خوشمزه را طبخ نمایید مخصوصا در بررسی طرز تهیه آش آبغوره یزدی در نظر داشته باشید که خوشمزه شدن آش آبغوره یزدی با شعله زیاد و آب زیاد و یا آب بسیار کم امکان پذیر نیست و شما می بایست همه چیز را ایده آل در نظر بگیرید و مقدار ها را درست و کامل اضافه نمایید.
طرز تهیه آش آبغوره یزدی
همانطور که شاید متوجه شده باشید طرز تهیه آش آبغوره یزدی مربوط به شهر یزد است. شهر یزد یکی از قدیمی ترین شهرهای کشور است که دارای عظمتی بسیار تاریخی است و مردمان این سرزمین دارای فرهنگی کهن هستند که بدون غذا نمی توان از آن یاد کرد. آش آبغوره یزدی فقط یکی از این غذاهای خوشمزه این شهر است.
در رابطه با ادویه جات نیز حتما حواستان باشد هیچ ادویه ای را زیاد نریزید. مخصوصا در طرز تهیه آش آبغوره یزدی همه چیز باید استاندارد باشد تا بتوانید یک آش محلی و مناسب را طبخ نمایید. دیگر نیازی نیست که حتما به شهر خاصی سفر کنید. شما می توانید با بررسی و انجام مراحل بصورت گام به گام در زیر یک آش آبغوره یزدی خوشمزه را طبخ نموده و با عزیزانتان میل کنید.
طرز تهیه آش آبغوره یزدی را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کافیست این مراحل را کامل و درست انجام داده تا هنر آشپزی خود را هر روز ارتقا داده و پیشرفت نمایید. آموزش فوق العاده انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) را نیز مطالعه کنید.
ما با شما هستیم تا ارتقا کیفی و کمی سطح آشپزی شما اتفاق بیافتد. حتما از آموزش های رایگان آشپزی ما استفاده کرده و لطفا با نظرات خود ما را در این امر خطیر راهنمایی نمایید. مطالعه اموزش انواع غذا با اسفناج و انواع غذا با تخم مرغ و انواع غذا با بادمجان را از دست ندهید.
آموزش طرز تهیه آش آبغوره یزدی
برای آموزش طرز تهیه آش آبغوره یزدی دانستن نکات زیر بسیار مهم است تا آش شما یا همان آش آبغوره یزدی بسیار خوشمزه و حرفه ای دربیاید. قبل از اینکه این نکات را با یکدیگر بررسی نماییم باید بدانید که آش آبغوره یزدی از چه موادی تشکیل شده است. آموزش عالی طرز تهیه آش گندم یزدی را به سادگی بیاموزید.
آش ها از مواد اولیه خاصی تشکیل شده اند. این مواد اولیه در اکثر آش ها مشترک است. آش ها همانطور که می دانید از انواع حبوبات و سبزیجات بوجود می آیند. آش آبغوره یزدی نیز دارای مواد اولیه خاص خود است. آموزش طرز تهیه آش آلو یزدی با رسپی کامل برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.
این آش دارای مقداری حبوبات شامل بلغور گندم و لوبیا چشم بلبلی و عدس و سبزیجات نظیر: تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج است که می بایست آنها را در کنار یکدیگر پخت و یک آش بینظیر آش آبغوره یزدی را بطور محلی و سنتی تهیه و طبخ نمود. به شما پیشنهاد می دهیم آموزش انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) را مطالعه کنید.
آش ها از مواد اولیه تازه تشکیل می شوند. سبزیجات بکار رفته در آش آبغوره یزدی حتما می بایست تازه بوده و بهتر است ارگانیک نیز باشد. البته درباره سبزیجات مطالب مختلفی ارایه کرده ایم. شما عزیزان می توانید این مقالات را مطالعه کرده و از برچسب ها نیز استفاده نمایید. نکته مهم در تهیه آش آبغوره یزدی این است که شما بتوانید بهترین کیفیت را برای میهمانان خود تهیه نمایید.
درباره کیفیت آش آبغوره یزدی مرغوب بودن مواد اولیه از نکات اصلی است. اگر به میهمانی خاصی رفته اید یا همچنین به رستوران خاصی که یک غذای بسیار خوشمزه را برای میهمانان خود تهیه کرده است مطمین باشید که مرغوبیت مواد اولیه از مهمترین مسایل است و همچنین تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا دارد.
نکات حرفه ای برای طرز تهیه آش آبغوره یزدی
برای آشنایی هرچه بیشتر با غذاهای محلی، بخش طرز تهیه انواع غذاهای محلی را نیز مطالعه کاملی داشته باشید.
نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه آش آبغوره یزدی رعایت کنید بدین صورت می باشند :
- حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش آبغوره یزدی این نکته را رعایت کنید.
- در طرز تهیه آش آبغوره یزدی حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلایل خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش آبغوره یزدی در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش آبغوره یزدی خواهد داد.
- اگر برای طرز تهیه آش آبغوره یزدی نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
- حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش آبغوره یزدی از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش آبغوره یزدی با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا آش آبغوره یزدی ته گرفته و طعم آن به سوختگی برود.
- برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
- برای سرو آش آبغوره یزدی هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختن آش آبغوره یزدی استفاده کنید.
- برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
- به هیچ عنوان آش گرم را مخصوصا آش آبغوره یزدی را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش آبغوره یزدی خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
- برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
- پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
- همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش آبغوره یزدی یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
در پایین طرز تهیه آش آبغوره یزدی را بصورت مرحله به مرحله قرار داده ایم. شما می توانید این دستور پخت را پرینت کرده و نزد خود نگه دارید. حتما در صورت تمایل امتیاز داده و ما را در ارایه خدمات بیشتر یاری نمایید. در صورت تمایل آموزش طرز تهیه انواع آش و طرز تهیه انواع غذاهای ملل را نیز مطالعه نمایید.
چاپ دستورطرز تهیه آش آبغوره یزدی خانگی برای 6 نفر
آش آبغوره یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین آش های یزدی است. این آش علاوه بر یزد در تبریز نیز پخت می شود. خواص بسیار زیادی دارد و برای سلامتی مفید می باشد. آبغوره علاوه بر اینکه چاشنی اصلی این آش است خواص بسیاری از جمله رفع عطش، کاهش قند و کلسترول خون را دارا می باشد.
- زمان آماده سازی: 20
- زمان پخت: 60
- مجموع زمان: 80
- بازدهی: 6 1x
- دسته: آش
- روش پخت: روی اجاق گاز
- نوع: سنتی محلی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 2 پیمانه آبغوره
- 1 پیمانه بلغور گندم
- ۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی
- ۱ پیمانه برنج
- ۲ پیمانه آب مرغ یا آب گوشت
- ۱ پیمانه عدس
- 1/2 پیمانه غوره
- ۳ عدد پیاز
- ۱ کیلو سبزی آش خرد شده ( تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج)
- ۲ قاشق سوپ خوری پودر نعنا خشک
- نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول
حبوبات را حدودا به مدت ۲ الی ۳ ساعت در آب خیس کنید. پیاز ها را خلالی خرد کنید. یک قابلمه بزرگ را به همراه مقداری روغن روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید داغ شود سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زردچوبه را بریزید و هم بزنید تا خامی آن گرفته شود. پودر نعنا خشک را نیز به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید سپس آب مرغ یا گوشت را بریزید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.
مرحله دوم
بلغور گندم را ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید بجوشد. لوبیا چشم بلبلی و عدس را باهم به آن اضافه کرده و شعله گاز را کم کنید تا حبوبات نیم پز شوند. برنج را نیز به آرامی در آن ریخته و هر از چند گاهی هم بزنید تا ته نگیرند. بعد از اینکه حبوبات کاملا پخته شدند سبزی آش را اضافه کرده و هم بزنید سپس در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید کاملا جا بیفتد و خودش را بگیرد. در آخر آبغوره را ریخته و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه دیگر جوش بخورد.
نکات مهم و ترفندها
مقداری از پیاز داغ را جدا کنید و برای تزیین روی آش از آن استفاده کنید.
پس از اضافه کردن برنج اگر احساس کردید آب آش کم است می توانید مقداری آب جوش را به آن اضافه کنید.
می توانید به دلخواه مقداری غوره نیز به آش اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید کوفته قلقلی نیز درست کرده و به آن اضافه کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 54
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش آبغوره یزدی
نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood
طرز تهیه آش آبغوره یزدی خانگی برای 6 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه آش آبغوره یزدی از انواع غذاهای محلی یزد و طرز تهیه بهترین دستور پخت آش آبغوره یزد و طرز تهیه آسان آش آبغوره یزدی با نکات طلایی
نوع: آش
سبک آشپزی: سنتی محلی ایرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش آبغوره یزدی
بازده دستورالعمل: 6
کالری: 54
زمان آماده سازی: PT0H20M
زمان پخت و پز: PT0H60M
زمان کل: PT0H80M
اجزاء دستورالعمل:
- 2 پیمانه آبغوره
- 1 پیمانه بلغور گندم
- ۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی
- ۱ پیمانه برنج
- ۲ پیمانه آب مرغ یا آب گوشت
- ۱ پیمانه عدس
- 1/2 پیمانه غوره
- ۳ عدد پیاز
- ۱ کیلو سبزی آش خرد شده ( تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج)
- ۲ قاشق سوپ خوری پودر نعنا خشک
- نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش آبغوره یزدی را به روش سنتی و اصیل برای شما عزیزان آموزش دادیم. امیدواریم که از این آموزش استفاده کرده و با تهیه مواد اولیه تازه آش آبغوره را به سادگی در منزل تهیه و نوش جان نمایید.
5
