در این دستور پخت طرز تهیه کوفته مرغ ارومیه را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی کوفته مرغ ارومیه را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
نام غذا :کوفته مرغ ارومیه
زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 110 دقیقه
مجموع زمان: 130 دقیقه
معرفی کوفته مرغ ارومیه
کوفته انواع مختلفی دارد و در شهر های ایران به روش های مختلفی پخت می شود. یکی از غذا های مشهور و پر طرفدار قدیمی است که برای طبخ آن از سبزی معطر و گوشت گوسفندی استفاده می کنند.
تنها تفاوت کوفته مرغ آذربایجان با کوفته تبریزی در استفاده از مرغ به جای گوشت است و نسبتا مقرون به صرفه تر است.
کوفته مرغ ارومیه بسیار بسیار خوشمزه است. از این رو کوفته مرغ ارومیه را فراموش نکنید. به شما توصیه می کنیم مقاله آشپزی و 30 اصل طلایی بهمراه طرز تهیه غذاهای پایه را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ ارومیه:
- 500 گرم سینه مرغ
- 1/2 پیمانه برنج
- 1/2 پیمانه لپه
- ۱ عدد تخم مرغ
- 2 عدد پیاز
- ۱ عدد عصاره مرغ
- ۲ قاشق غذا خوری سبزی کوفته
- ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- زرشک و مغز گردو به میزان لازم
- آلو به میزان لازم
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
در هنگام آشپزی جدول ارزش غذایی را در نظر داشته باشید. خواندن مقاله آموزشی طرز تهیه انواع کوفته ، بیش از 20 کوفته خالی از لطف نیست.
آموزش طرز تهیه کوفته مرغ ارومیه:
مرحله اول :
لپه ها را حداقل از ۲ ساعت قبل در آب خیس کنید. در یک قابلمه لپه ها را به همراه مقداری آب روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید خوب بپزند. پس از اینکه لپه ها پخت، آن ها در یک مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید. برنج را از یک ساعت قبل به همراه آب و نمک خیس کنید.
در یک قابلمه برنج را به همراه مقداری آب و نمک روی شعله قرار داده و بپزید. سینه مرغ را پوست بگیرید و استخوان ها را جدا کنید. آن ها را در یک چرخ گوشت ریخته و خوب له کنید. یک پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و با مرغ چرخ کنید.
مرحله دوم:
مرغ ها را به همراه برنج و لپه در یک کاسه ریخته و خوب ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند. سپس مقداری زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا حالت چسبندگی به خود بگیرد.
تخم مرغ را شکسته و به همراه زعفران و سبزی کوفته بریزید و ورز دهید. سپس به مدت حداقل ۱ ساعت و نیم در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله سوم:
مواد را از یخچال درآورده و کف ظرف پهن کنید. کمی زرشک و ۱ عدد آلو را به همراه مقداری گردو در مرکز آن گذاشته سپس به صورت توپ هایی به اندازه پرتقال درآورید. یک پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
اجازه دهید داغ شود سپس پیاز ها را به همراه مقداری زردچوبه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. رب گوجه فرنگی را در تابه ریخته و هم بزنید تا خوش رنگ شود. عصاره مرغ را در مقداری آب جوش حل کنید و به رب اضافه کنید.
کوفته های آماده شده را در کف آن بچینید پس از اینکه به جوش آمد شعله را کم کنید سپس در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه خوب بپزد و جا بیفتد.
کوفته مرغ ارومیه حرفه ای شما آماده شده است. برای اینکه یک کوفته مرغ ارومیه مخصوص طبخ نمایید حتما مراحل را کامل و دقیق انجام دهید.
اگر علاقمند هستید مقاله آموزشی لیست انواع غذاهای ایرانی بیش از 400 غذا و مطلب انواع غذاهای محلی آذربایجانی (۱۷ غذای استان آذربایجان شرقی) را حتما مطالعه کنید
نکات مهم و ترفند ها در تهیه کوفته مرغ ارومیه:
- می توانید به دلخواه مقداری زرشک و گردو روی آن ها بپاشید و سرو کنید.
- بهتر است هر از چند گاهی با قاشق سس را روی کوفته ها بریزید.
- پس از پخت کوفته ها بهتر است اجازه دهید کمی سرد شوند سپس سرو کنید.
طرز تهیه انواع دلمه و کوفته و طرز تهیه انواع غذاهای محلی بسیار خواندنی هستند.
نکات حرفه ای در آشپزی محلی ایرانی :
نکات ثابتی وجود دارند که یک آشپز حرفه ای همیشه بایستی به آنها توجه داشته باشد. این نکات را بارها و بارها در رسپی های مختلف برایتان قرار داده ایم. اینجا نیز خالی از لطف نیست که به آن بپردازیم.
- استفاده از مواد اولیه تازه
مواد اولیه تازه بهترین طعم را به آشپزی شما می دهد. وقتی از مواد اولیه تازه استفاده کنید مطمین باشید که کیفیت آشپزی شما نیز بالا تر رفته و غذای محلی شما به اصل آن نزدیک تر می شود. تازه بودن مواد اولیه یکی از مهمترین نکات در طبخ یک غذای محلی است.
- استفاده از مواد اولیه ارگانیک
شاید برایتان جالب باشد که بدانید بسیاری از مواد اولیه ای که محلی ها از آن استفاده می کنند برای باغچه یا زمین خودشان است. این مواد واقعا ارگانیک بوده و طعم بینظیری دارند. شما حتی الامکان این نکته را درنظر داشته باشید که مواد اولیه ارگانیک سلامتی را نیز به عزیزانتان هدیه خواهد داد.
- استفاده از مواد با کیفیت
در انتخاب مواد اولیه خیلی دقت داشته باشید. محلی ها از مواد اولیه با کیفیت استفاده می کنند. به عنوان مثال گوجه فرنگی که تازگی و کیفیت خود را از دست داده مطمینا گزینه خوبی برای انتخاب در آشپزی شما نیست.
آشپزی همانطور که می دانید بایستی با عشق باشد تا بتوانید یک غذای بینظیری را طبخ نمایید. آشپزی غذاهای محلی که قطعا سخت تر است و باید در طبخ آن دقت های زیادتری بخرج دهید.
امیدواریم از آموزش کوفته مرغ ارومیه خانگی راضی بوده و بتوانید یک کوفته مرغ ارومیه بینظیر تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با مرغ و غذا با تخم مرغ را مطالعه کنید.
به شما عزیزان پیشنهاد می دهیم مقالات طرز تهیه غذاهای محلی گیلان و طرز تهیه غذاهای محلی همدان و انواع غذاهای محلی مازندران ۲۱ غذا را مطالعه کنید.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه کوفته مرغ ارومیه خانگی 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه کوفته مرغ ارومیه خوراک خوشمزه ساده خانگی و آموزش کوفته مرغ آذربایجان غذای محلی مجلسی مخصوص اصل دستور پخت کوفته مرغ ارومیه فوق العاده حرفه ای عالی آسان
نوع: غذای اصلی
سبک آشپزی: ایرانی
کلمات کلیدی: کوفته مرغ ارومیه
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 230
زمان آماده سازی: PT0H20M
زمان پخت و پز: PT1H50M
زمان کل: PT2H10M
اجزاء دستورالعمل:
- 500 گرم سینه مرغ
- 1/2 پیمانه برنج
- 1/2 پیمانه لپه
- ۱ عدد تخم مرغ
- 2 عدد پیاز
- ۱ عدد عصاره مرغ
- ۲ قاشق غذا خوری سبزی کوفته
- ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- زرشک و مغز گردو به میزان لازم
- آلو به میزان لازم
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
راهنمای دستورالعمل: آموزش کوفته مرغ ارومیه این غذای محلی آذربایجان غربی را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این خوراک خوشمزه و یادگیری رسپی آن که به صورت مرحله به مرحله در بالا آورده شده است شما می توانید به راحتی کوفته مرغ ارومیه را در منزل تهیه کرده و این غذای عالی را همراه اعضای خانواده نوش جان کنید.
5
