آموزش آنلاین آشپزی غذای ایرانی

رموز و فوت و فن های آشپزی ایرانی

10 راز موفقیت در بهترین آشپزی

رموز و فوت و فن های آشپزی بدین صورت می باشد :

1-چاقوی آشپزی :

کنترل بهتر ، دستگیره را تا حدی قرار دهید که انگشت شست و سمت انگشت خود را روی طرف تیغه درست بالای دسته قرار دهید.
صحبت از چاقوهای سرآشپز ، یک سرمایه گذاری خوب (و تیزی آن را حفظ کنید).
تیغه طولانی تر و پهن تر چاقوی آشپز به شما سرعت ، کنترل و اطمینان می بخشد.

2-با بهترین مواد تشکیل دهنده شروع کنید.

سعی کنید از بهترنی مواد اولیه استفاده نمایید. به عنوان مثال شکلات عالی باعث تفاوت در کیک می شود.
برای گوشت کوبیده حتما از گوشت های باکیفیت استفاده کنید. (قلوه گوسفند و سردست گوساله)

3-از دستان خود استفاده کنید.

دستها ابزار آشپزی بسیار حساس و پیچیده ای هستند.
شما می توانید با توجه به اینکه غذاهای مختلف در درجات مختلفی پخته می شوند ، این حس را لمس کنید.
حتی اگر آنها را با دماسنج یا چاقو، چک کنید.

4-از نمک دریا استفاده کنید.

نمک دریایی طعم بسیار بهتری نسبت به نمک معمولی سفره دارند.
اگرچه غذاها نباید شور باشند ، رفتن به حالت خلاف جهت و استفاده از نمک کمی یا بدون غذا در آشپزی شما منجر به غذاهایی با طعم تند می شود.

5-در قابلمه را نگذارید.

مطمئن باشید که در پایین تابه می توانید از تکه های غذا دیدن کنید.
غذای زیاد باعث کاهش دمای قابلمه می شود ، و بخار زیادی ایجاد می کند.
همچنین خشک کردن مواد غذایی قبل از آبکش آن مهم است و اطمینان حاصل کنید که قابلمه خوب و گرم است.

6-برای طعم خوب غذا، از مایعات کمتری استفاده کنید.

اگر به گوشت و سبزیجات، برنج زده اید ، ماده اصلی را هنگام استفاده از آن خارج کنید و قبل از سرو، سس را کمی بیشتر کاهش دهید.
هنگامی که یک تابه را آب می زنید ، حتما با جوشاندن آن روی حرارت زیاد ، مایع اضافه شده را کاهش دهید.

7-سرخ کردن

در سرخ کردن بیشتر دقت کنید تا خوب بپزد.

8-طعم مواد

باید اجازه دهید تا مواد بخورد گوشت برود. اگر این کار را انجام ندهید بغیر از اینکه گوشت طعم نمی گیرد، خشک هم می شود.

9-مواد اسیدی

مواد اسیدی را در انتها اضافه کنید تا طعم واقعی به غذای شما داده شود.

10- پخت غذا طبق دستورالعمل

هنگامی که برای اولین بار دستور پخت را امتحان می کنید ، به کلمات توصیفی که در یک دستور العمل خوب خواهید یافت نگاه کنید: “پخت تا قهوه ای طلایی” یا “جوشانده شود تا نصف آن کاهش یابد.”
چندان نگران نباشید که مدت زمان لازم برای رسیدن به وضعیت مورد نظر کم یا بیش از زمان پیشنهادی دستور العمل باشد.

با این نکات غذاهای خوشمزه و خوش طعم بپزید…

رموز و فوت و فن های آشپزی، امید است، غذایی سالم و خوشمزه را برای خود و خانواده خود، پخته و سلامتی را به ارمغان بیاورید.
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.
کانال آموزشی 1TouchFood
برای تهیه محصولات کشاورزی از فروشگاه آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی 1TouchGreens استفاده نمایید.