مربای نارنج یکی از خوشمزه‌ترین و معطرترین مرباهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این مربا به دلیل عطر بی‌نظیر نارنج و طعم شیرین و دلپذیر آن، انتخابی عالی برای صبحانه یا عصرانه است. در این مقاله، طرز تهیه مربای نارنج را به صورت مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد تا بتوانید به راحتی این مربای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای نارنج
برای تهیه مربای نارنج به مواد زیر نیاز دارید:
- نارنج: 1 کیلوگرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: 2 لیوان
- آب‌لیمو: 1 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه مربای نارنج
1. آماده‌سازی نارنج
ابتدا نارنج‌ها را به خوبی بشویید تا پوست آن‌ها کاملاً تمیز شود. سپس نارنج‌ها را به چهار قسمت تقسیم کنید و پوست آن‌ها را جدا نمایید. پوست نارنج را به شکل نوارهای باریک یا به شکل دلخواه برش بزنید. قسمت داخلی نارنج (پالپ) را نیز جدا کنید و هسته‌ها را دور بریزید.
2. گرفتن تلخی پوست نارنج
پوست نارنج تلخی دارد که باید قبل از تهیه مربا گرفته شود. برای این کار، پوست‌های نارنج را در قابلمه‌ای از آب سرد قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و این فرآیند را 3 تا 4 بار تکرار کنید. این کار کمک می‌کند تلخی پوست نارنج گرفته شود و طعم مربا بهتر شود.
3. تهیه شربت مربا
در یک قابلمه بزرگ، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت کمی غلیظ شود.
4. اضافه کردن پوست و پالپ نارنج
پوست‌های نارنج و پالپ را به شربت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید مواد به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند تا مربا قوام پیدا کند. در این مرحله می‌توانید یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو به مربا اضافه کنید تا از شکرک زدن آن جلوگیری شود.
5. تست قوام مربا
برای اطمینان از آماده شدن مربا، یک قطره از شربت را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شربت به سرعت پخش نشد و حالت ژله‌ای پیدا کرد، مربای شما آماده است. در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر آن را روی حرارت بگذارید.
6. خنک کردن و نگهداری مربا
وقتی مربا آماده شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس مربا را در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. شیشه‌های مربا را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه مربای نارنج
- انتخاب نارنج تازه: برای تهیه مربای نارنج، از نارنج‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید. نارنج‌هایی که پوست نازک و عطر قوی دارند، برای این کار مناسب‌تر هستند.
- گرفتن تلخی پوست: حتماً تلخی پوست نارنج را به خوبی بگیرید تا مربای شما طعمی دلنشین داشته باشد. اگر تلخی پوست به خوبی گرفته نشود، ممکن است طعم نهایی مربا کمی تلخ شود.
- استفاده از آب‌لیمو: افزودن آب‌لیمو به مربا علاوه بر جلوگیری از شکرک زدن، طعمی متعادل‌تر به مربا می‌دهد.
- استریل کردن شیشه‌ها: شیشه‌هایی که برای نگهداری مربا استفاده می‌کنید، باید کاملاً تمیز و استریل باشند تا مربا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- قوام مربا: اگر مربا بیش از حد روی حرارت بماند، ممکن است بیش از حد غلیظ شود و هنگام مصرف سفت باشد. بنابراین قوام مربا را مرتب بررسی کنید.
خواص مربای نارنج
مربای نارنج علاوه بر طعم بی‌نظیرش، خواص زیادی نیز دارد. نارنج سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین این میوه دارای خواص ضدالتهابی و آرام‌بخش است که برای کاهش استرس و بهبود خواب مفید است. مصرف مربای نارنج به همراه نان و کره در وعده صبحانه، انرژی لازم برای شروع یک روز پرنشاط را فراهم می‌کند.
سرو مربای نارنج
مربای نارنج را می‌توانید به همراه نان تازه، کره یا خامه سرو کنید. این مربا همچنین به عنوان یک طعم‌دهنده در کیک‌ها و دسرها نیز استفاده می‌شود. عطر و طعم بی‌نظیر نارنج، هر غذایی را لذیذتر می‌کند.
سخن پایانی
تهیه مربای نارنج در خانه نه تنها ساده است، بلکه نتیجه‌ای بسیار خوشمزه و سالم خواهد داشت. با دنبال کردن مراحل ذکر شده در این مقاله، می‌توانید یک مربای نارنج بی‌نظیر تهیه کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید. فراموش نکنید که برای بهترین نتیجه، از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید و مراحل را با دقت انجام دهید. مربای نارنج، یک انتخاب عالی برای تکمیل سفره صبحانه شماست و مطمئناً مورد پسند همه اعضای خانواده قرار خواهد گرفت.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
