طرز تهیه مربای بالنگ خانگی در 2 ساعت | خوش‌رنگ و حرفه‌ای

اگر به دنبال یک مربای خاص و خوش‌طعم برای سفره صبحانه خود هستید، مربای بالنگ گزینه‌ای عالی است. این مربای خوش‌عطر و طعم که از میوه بالنگ تهیه می‌شود، علاوه بر طعم فوق‌العاده، فواید زیادی برای سلامتی دارد. در این مقاله، روش تهیه مربای بالنگ را به طور کامل و مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه مربای بالنگ

قبل از شروع، مواد زیر را آماده کنید:

• بالنگ تازه: 1 کیلوگرم
• شکر: 1 کیلوگرم
• آب: 2 لیوان
• آب‌لیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم (اختیاری)
• هل یا گلاب: به میزان دلخواه (برای عطر بهتر)

مراحل تهیه مربای بالنگ

1. آماده‌سازی بالنگ

ابتدا بالنگ‌ها را شسته و پوست آن‌ها را جدا کنید. در تهیه مربای بالنگ، معمولاً از پوست بالنگ استفاده می‌شود، زیرا عطر و طعم ویژه‌ای دارد. پس از جدا کردن پوست، قسمت سفید داخل بالنگ را نیز به‌طور کامل خارج کنید، چرا که ممکن است تلخی ایجاد کند.

2. گرفتن تلخی بالنگ

برای گرفتن تلخی پوست بالنگ، آن‌ها را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قابلمه بزرگ با آب بجوشانید. پس از حدود 5 دقیقه جوشاندن، آب قابلمه را خالی کرده و مجدداً این مرحله را 2 تا 3 بار تکرار کنید. این کار باعث می‌شود تلخی پوست بالنگ به‌طور کامل گرفته شود.

3. آماده کردن شربت

در یک قابلمه دیگر، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. پس از آن‌که شربت به جوش آمد، آب‌لیمو را اضافه کنید. آب‌لیمو به شفاف‌شدن مربا کمک می‌کند و از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند.

4. افزودن بالنگ به شربت

پس از آماده شدن شربت، پوست‌های بالنگ را که تلخی آن‌ها گرفته شده است، به شربت اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد. این مرحله ممکن است 1 تا 2 ساعت زمان ببرد. در این مدت، مربا غلیظ و عطر بالنگ در آن پخش می‌شود.

5. افزودن زعفران و عطرهای دیگر

در مراحل پایانی پخت، زعفران دم‌کرده را به مربا اضافه کنید. همچنین می‌توانید از هل یا گلاب برای افزایش عطر و طعم مربای بالنگ استفاده کنید. این مواد اختیاری هستند، اما طعم مربا را بسیار دلپذیر می‌کنند.

6. خنک کردن و نگهداری

پس از آن‌که مربا به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. سپس مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. برای نگهداری طولانی‌مدت، مربای بالنگ را در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم در تهیه مربای بالنگ

1. انتخاب بالنگ تازه: برای داشتن یک مربای باکیفیت، بهتر است از بالنگ‌های تازه و بدون لکه استفاده کنید.
2. زمان پخت مناسب: اگر مربا بیش از حد بجوشد، ممکن است شکرک بزند یا طعم آن تغییر کند.
3. استفاده از آب‌لیمو: آب‌لیمو نه تنها به شفاف‌شدن مربا کمک می‌کند، بلکه ماندگاری آن را نیز افزایش می‌دهد.
4. دقت در گرفتن تلخی: اگر تلخی پوست بالنگ به‌طور کامل گرفته نشود، طعم مربا ناخوشایند خواهد بود.

خواص مربای بالنگ

مربای بالنگ علاوه بر طعم دلنشین، خواص زیادی برای سلامتی دارد:

• تقویت سیستم ایمنی: بالنگ سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• بهبود عملکرد گوارش: این مربا به دلیل داشتن فیبر طبیعی، به هضم غذا کمک می‌کند.
• کاهش التهاب: بالنگ خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند.
• آرام‌بخش طبیعی: عطر دلنشین و خواص بالنگ به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند.

سرو مربای بالنگ

مربای بالنگ را می‌توانید همراه با نان تست، کره یا خامه سرو کنید. این مربا همچنین گزینه‌ای عالی برای تزئین کیک و دسرهای مختلف است. ترکیب طعم شیرین و عطر بالنگ، تجربه‌ای متفاوت را به شما هدیه می‌دهد.

مخلص کلام

تهیه مربای بالنگ شاید کمی زمان‌بر باشد، اما نتیجه آن ارزش تلاش را دارد. این مربای خوشمزه و مفید می‌تواند زینت‌بخش سفره صبحانه شما باشد. با دنبال کردن مراحل ذکر شده در این مقاله و رعایت نکات مهم، می‌توانید یک مربای بی‌نقص و خوش‌طعم تهیه کنید. اگر تا به حال این مربا را امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً آن را تهیه کرده و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.