طرز پخت آلبالو پلو با مرغ و خلال پسته و بادام 4 نفره

آلبالو پلو با مرغ از غذا های بسیار خوشمزه و با اصالت ایرانی است. بعضی ها این غذا را با گوشت قرمز یا گوشت چرخ کرده ی قلقلی درست میکنند. این غذا به علت وجود آلبالو بیشتر در تابستان تهیه می شود. طرز پخت آلبالو پلو با مرغ کار سختی نیست و فقط نیاز به کمی سلیقه دارد.

طرز پخت آلبالو پلو با مرغ و خلال پسته و بادام

در این مقاله میخواهیم به طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ بپردازیم.

آلبالو پلو یکی از غذاهای با اصالت و بسیار خوشمزه ایرانی است. این غذا خاصیت زیادی دارد. طرز پخت آلبالو پلو با مرغ کاری دشوار نیست  و معمولا به خاطر وجود آلبالو، این غذا بیشتر در تابستان تهیه می شود. آلبالو پلو با مرغ را نمی توان به شهر خاصی نسبت داد چون در همه شهرها طبخ می شود.

اینکه این غذا فصلی است جواب قطعا مثبت است ولی با اختراع فریزر کار بسیار راحت شده است. برای تهیه آلبالو پلو با مرغ هم که شده حتما در تابستان مقداری آلبالو را در فریزر نگهداری کنید تا هر موقع به غیر فصل تابستان تمایل داشتید آن را به راحتی طبخ کنید.

البته اگر این کار را هم نکردید برای تهیه آلبالو پلو با مرغ فقط کافیست سری به یک فروشگاه زنجیره ای بزنید تا بسته های یخی آلبالو را مشاهده و خریداری کنید.

مواد لازم برای آلبالو پلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه این غذا را برای 7 تا  نفر برایتان قرار داده ایم. شما خودتان می توانید به مقدار لازم از مواد استفاده کنید.

• برنج 7 پیمانه
• آلبالو 5 پیمانه
• شکر 5 پیمانه
• مرغ 1.5 کیلو گرم
• روغن به میزان لازم
• پیاز 1 عدد
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• خلال پسته 50 گرم
• خلال بادام 50 گرم
• زرد چوبه و نمک به میزان لازم

همه اینها از مواد مورد نیاز برای طرز پخت آلبالو پلو با مرغ هستند.

مراحل کار در تهیه آلبالو پلو با مرغ

مرحله اول

در ابتدا برنج را خوب شسته و آن را خیس می کنیم. هسته ی آلبالو ها را می گیریم و آن ها را در ظرفی لعابی میریزیم سپس شکر را روی آلبالو ها میریزیم. ظرف لعابی را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید و بعد از به جوش آمدن 15 الی 20 دقیقه می گذاریم روی حرارت بماند تا شربت آلبالو فقط کمی غلیظ شود. بعد از این شربت کمی غلیظ شد از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا خوب سرد شود.

مرحله دوم

مرغ را در قابلمه ای به همراه پیاز، زرد چوبه و نمک می پزیم؛ باید حتما بعد از پخته شدن مرغ در قابلمه نصف پیمانه آب مرغ داشته باشیم. بعد از پخته شدن مرغ، استخوان هایش را جدا می کنیم و کنار میگذاریم.

مرحله سوم

برنج را آبکشی می کنیم و سپس ته قابلمه را 2 الی 3 قاشق غذا خوری روغن میریزیم. مقداری از برنج را در قابلمه میریزیم و روی آن شربت آلبالو به همراه مرغ و میریزیم و مخلوط می کنیم سپس این کار را ادامه می دهیم. قابلمه را روی حرارت کم میگذاریم تا برنج دم بکشد.

مرحله چهارم

در کشیدن آلبالو پلو باید سلیقه به کار برد. یکی دو کفگیر را بر میداریم به همراه زعفران دم کرده، خلال پسته و خلال بادام مخلوط می کنیم و روی دیس برنج میریزیم. مقداری آلبالو هم برای قشنگ تر شدن دور دیس می چینیم. بهتر است مقداری از تکه های مرغ را جدا کنیم و به همراه آلبالو ها دور دیس برنج بگذاریم.

 نکات طرز پخت آلبالو پلو با مرغ

برای طرز پخت آلبالو پلو با مرغ بهتر است این نکات را رعایت کنیم.

• آلبالو هنگام پخته شدن مقداره زیادی آب پس می دهد پس به هیچ وجه نباید هنگام پخت به آن آب اضافه کنیم.
• برنج باید 50 دقیقه الی 1 ساعت دم بکشد و موقع تزیین بهتر است مقداری برنج را با زعفران دم کرده و کره مخلوط کنیم و دوره برنج را با آلبالو های پخته نشده تزیین کنیم.
• هنگام جدا کردن هسته از آلبالو ها بهتر است حواسمان را خوب جمع کنیم تا فرم و مدل آلبالو ها خراب نشود.
• می توانید برنج و آلبالو ها را برای آلبالو پلو با مرغ جداگانه طبخ کنید. یا با یکدیگر. این امر نیز سلیقه ای است. خودتان باید ببینید با کدام روش راحت تر هستید.
• چون آلبالو در فصل تابستان است می توانید مقداری آلبالو را فریز کنید و مربای آن را نگه دارید تا در فصل های دیگر هم بتوانید آلبالو پلو درست کنید.
• درباره استفاده از مربای آلبالو نظر نویسنده کاملا مخالف است و پیشنهاد این است که آلبالو را در فریزر نگهداری کنید تا هر موقع نیاز داشتید بتوانید از آن استفاده کنید.
• برای لذیذ تر شدن آلبالو پلو می توانید فقط از ران مرغ استفاده کنید. البته سینه مرغ هم طرفداران بسیاری دارد.
• سعی کنید از مواد اولیه تازه و مرغوب استفاده کنید. با مواد اولیه تازه و مرغوب کیفیت آلبالو پلو با مرغ بشدت افزایش پیدا می کند و غذای بسیار لذیذی طبخ می شود.
• درباره مواد اولیه ارگانیک هم بارها و بارها صحبت کرده ایم. مواد اولیه ارگانیک طعم بینظیری دارند. فرض کنید که آلبالو پلو با مرغ با مواد ارگانیک تهیه و طبخ شود. آنگاه کیفیت این غذا بینظیر خواهد بود.
• هرگز از شعله زیاد استفاده نکنید. شعله زیاد آشپزی را قطعا خراب خواهد کرد. اجازه دهید اندازه شعله استاندارد و متوسط باشد.
• به سرو آلبالو پلو با مرغ خیلی دقت کنید. اینکه چگونه و در چه ظرفی آن را بکشید و مهمتر از همه چگونه تزیین کنید بسیار بسیار واجب است. همیشه تزیین یکی از بخش های خوشمزه غذا بوده است.
• مخلفاتی که همراه با آلبالو پلو با مرغ می بایست بر روی سفره قرار گیرند عبارتند از سبزی خوردن – ماست پر چرب – سالاد شیرازی یا سالاد کاهو – ترشیجات – شور و پیاز. اینها غذای خوشمزه تری را برای میهمانان پدید می آورند.
• می توانید بجای مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید و آن را به شکلی دلخواه برای تزیین استفاده کنید.

جدول ارزش غذایی آلبالو پلو با مرغ

در این بخش جدول ارزش غذایی آلبالو پلو با مرغ را برایتان قرار داده ایم تا اطلاعات مفید آن را استخراج کنید.

همانطور که در جدول بالا مشخص شده است در هر 100 گرم آلبالو پلو با مرغ 286 کیلو کالری انرژی نهفته است.

خواص آلبالو پلو با مرغ

همانطور که می دانید ماده اصلی آلبالو پلو با مرغ همان آلبالو می باشد. آلبالو خواص بینظیری دارد که در زیر به بخشی از آن اشاره خواهیم کرد.

ارزش غذایی آلبالو در هر 100 گرم آن 50 کیلو کالری دارد. مقدار فیبر آن 2 گرم و 12 گرم نیز کربوهیدرات دارد.

درباره فواید و خواص آلبالو نیز می توان به موضوعات زیر اشاره کرد.

• جوان سازی پوست صورت
• درمان آکنه و جوش صورت
• درمان سرما خوردگی
• تقویت و افزایش رشد مو
• روشن کننده پوست بدن
• درمان ریزش مو
• کمک به دفع سنگ کلیه
• لاغری و کاهش وزن
• کاهس فشار خون
• تنظیم دیابت و قند خون
• درمان یبوست
• بهبود بینایی
• درمان کبد چرب
• کاهش ابتلا به سرطان
• درمان نقرس
• درمان روماتیسم و آرتروز
• کمک به معده و دستگاه گوارش
• تنظیم چربی خون
• کاهش خطر ابتلا به سکته قلبی

خیلی جالبه که همه اینها بخشی از فواید و خواص آلبالو می باشد. سعی کنید حتما از این غذای مفید و سنتی در وعده های هفتگی خود استفاده کنید. البته در جریان هستید که آلبالو فصلی است و همیشه موجود نیست. مگر اینکه شما نیز از انسانهای آینده اندیشی باشید که آلبالو را در فصلش خریده و فریز کرده باشید.

آنگاه دیگر خیالتان درباره تامین آلبالو برای آلبالو پلو با مرغ تان راحت است و به هر تعدادی که تمایل داشتید می توانید آلبالو پلو با مرغ خانگی را طبخ کنید.

اینها نکاتی بودند که با رعایت آن می توانید آلبالو پلو با مرغ بهتر و لذیذ تری را داشته باشید. سعی کنید همه مراحل را عینا انجام دهید و نکاتی را از قلم نیندازید. در نهایت خواهید دید که خودتان هم می توانید به سادگی این غذای خوشمزه و لذیذ مجلسی را در منزل طبخ کنید.

فراموش نکنید به غیر از اعتماد به نفس در آشپزی دقت و انجام مراحل کار با وسواس غذایی بسیار لذیذتر طبخ خواهد شد. از اینرو همه حواستان را به کار گیرید. این غذا هم از غذاهایی است که ما را یاد گذشتگان می اندازد و مراسم های بسیار ویژه و خانوادگی.

به شما عزیزان پیشنهاد می دهیم مقالات انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) و طرز تهیه غذاهای محلی همدان و انواع غذاهای محلی مازندران ۲۱ غذا را مطالعه کنید.

طرز تهیه انواع کباب و طرز تهیه انواع غذاهای محلی هم آموزش دنیایی از غذاهای خوشمزه را دارند. غذای رژیمی بهمراه 24 ماده اصلی آن و طرز تهیه کله پاچه طباخی خانگی بازاری با 2 روش و طرز تهیه کباب بناب خانگی بسیار خواندنی هستند.

طرز تهیه کلم پلو تهران 4 نفره کلم پلو تهرانی و طرز تهیه دمپختک تهرانی اصل ناب برای 5 نفر بسیار خوردنی هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. این دوره های آموزش آشپزی با متنوع ترین آموزش های غذایی برای شما عزیزان تهیه شده است. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی  1TouchFood

طرز پخت آلبالو پلو با مرغ و خلال پسته و بادام 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ خوشمزه ایرانی است. این غذا را با گوشت یا گوشت چرخ کرده قلقلی درست میکنند. آموزش طرز پخت آلبالو پلو با مرغ ساده و فوری و مجلسی لذیذ

نوع: وعده اصلی

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: آلبالو پلو

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 286

زمان آماده سازی: PT0H20M

زمان پخت و پز: PT1H10M

زمان کل: PT1H30M

اجزاء دستورالعمل:

• برنج 7 پیمانه
• آلبالو 5 پیمانه
• شکر 5 پیمانه
• مرغ 1.5 کیلو گرم
• روغن به میزان لازم
• پیاز 1 عدد
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• خلال پسته 50 گرم
• خلال بادام 50 گرم
• زرد چوبه و نمک به میزان لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه و پخت آلبالو پلو با مرغ را برایتان بصورت حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید این غذای خوشمزه را برای عزیزانتان در منزل طبخ کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جانتان

امتیازدهی ویرایشگر:
5