سلام عزیزان همراه. حتما در روزهای سرد سال دکه‌های لبو فروشی را در کوچه پس کوچه‌های شهر دیده‌اید و از خوردن آن در هوای سرد زمستانی لذت برده‌اید. این بخش خوشمزه و خاطره انگیز، همان ریشه لبوست. علاوه بر طعم دلپذیرش، رنگ بسیار زیبایی نیز دارد که به عنوان رنگ خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. امروز با ما همراه باشید تا طرز تهیه چندین نوع غذا با لبو را با هم مرور کنیم.
آشنایی با لبو
لبو یک گیاه دارویی است و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. همه بخش‌های این گیاه از ریشه و ساقه گرفته تا برگ و پوستش قابل استفاده هستند. این گیاه پرخاصیت اغلب در فصل زمستان مورد استفاده قرار می‌گیرد و طرفداران بسیاری نیز دارد.
اگر می‌خواهید از خواص شگفت‌انگیز لبو بیشتر برخوردار شوید، باید بتوانید غذاهای خوشمزه‌ای با آن درست کنید. در این مقاله تهیه چند مدل غذا با لبو را آموزش داده و یاد می‌گیریم چطور لبو بپزیم.
تاریخچه لبو
لبو گیاهی با ریشه‌ی خوراکی است. این گیاه رنگی قرمز دارد و دارای خواص درمانی فراوانی می‌باشد. از لبو در طب سنتی نیز استفاده می‌شود. این گیاه از گذشته تا کنون موردتوجه بوده و تاریخ گسترده‌ای دارد. این سبزی در قرون وسطی نیز مورد استفاده قرار می‌گرفت و جنبه دارویی داشت.
بسیاری از افراد منشأ این گیاه را کشورهای خاورمیانه و شرق آسیا می‌دانند که بعدها توسط مهاجران به آمریکا و دیگر کشورهای اروپایی نیز راه یافت.
طرز تهیه سوپ لبو
سوپ نوعی غذای آبکی است. برخی از افراد این غذا را به عنوان غذای اصلی بر روی سفره شام قرار می‌دهند و گاهی اوقات به عنوان پیش‌غذا سرو می‌کنند. سوپ انواع مختلفی دارد و اغلب با سبزیجات تهیه می‌شود. اگر قصد تهیه غذا با این سبزی را دارید، میتوانید آن را در سوپ خود بریزید. در این صورت یک سوپ خوشمزه، مقوی و خوش‌رنگ خواهید داشت.
جدول زمانبندی طرز تهیه سوپ لبو
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت | 40 دقیقه |
| زمان اضافی | 5 دقیقه |
| مجموع زمان | یک ساعت |
| تعداد سرو | 4 نفر |
| مقدار سرو | مقداری |
مواد اولیه برای تهیه سوپ لبو
- لبو: 2 عدد
- آب مرغ: 2 لیوان
- هویج بزرگ: یک عدد
- ساقه‌ی کرفس:یک عدد
- سیب‌زمینی بزرگ: یک عدد
- برگ بو: یک عدد
- رزماری: یک شاخه
- نمک و پودر چیلی: به مقدار لازم
آموزش مراحل تهیه سوپ لبو
مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات
برای تهیه این سوپ ، ابتدا سبزیجات آن را آماده می‌کنیم. لبوها، هویج و سیب‌زمینی را بشویید و پوست کنید. ساقه کرفس را به صورت ریز خرد کنید. یک قابلمه مناسب بردارید و تمام سبزیجات را در آن بریزید.
مرحله دوم: پخت سبزیجات
برگ بو را به سبزیجات اضافه کنید و شاخه رزماری را نیز درون قابلمه قرار دهید. مقداری نمک و کمی پودر چیلی به مواد درون قابلمه اضافه کنید و آب مرغ را روی آن بریزید. قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید. شعله را زیاد کنید تا آب مرغ به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سبزیجات به آرامی بپزند و نرم شوند.
مرحله سوم: میکس سبزیجات
برگ بو و رزماری را از دیگر سبزیجات جدا کنید و اجازه دهید کمی از داغی بیفتد. سپس مواد را درون مخلوط‌کن بریزید و به صورت پوره درآورید. میتوانید برای این کار از گوشت‌کوب برقی نیز استفاده کنید.
سوپ شما آماده است. آن را در ظرف موردنظر بکشید و سرو نمایید.
نکات مهم در تهیه سوپ لبو
- میتوانید سوپ لبو را به صورت سرد نیز سرو کنید.
- اگر دوست دارید مقداری پیازچه خرد شده به سوپ اضافه کنید تا خوش طعم‌تر شود.
- میتوانید در مرحله آخر کمی قارچ را خرد کنید و پس از تفت دادن به سوپ اضافه نمایید.
- اگر به گوشت‌کوب برقی یا میکسر دسترسی ندارید، میتوانید سبزیجات را بسیار ریز خرد کنید تا در حین پخت له شوند.
طرز تهیه سالاد لبو
این سبزی بافت خوبی برای تهیه سالاد دارد. میتوانید سالاد لبو را به عنوان یک پیش‌غذا در نظر بگیرید و سفره خود را رنگین‌تر کنید. سالاد این سبزی یک انتخاب مناسب برای شام سبک و مقوی است.
برای تهیه سالاد هیچ محدودیتی ندارید. میتوانید سالاد را با مرغ پخته شده درست کنید یا از سبزیجات دیگر نیز در آن استفاده کنید.
جدول زمانبندی طرز تهیه سالاد لبو
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت | یک ساعت |
| زمان اضافی | 15 دقیقه |
| مجموع زمان | یک ساعت و نیم |
| تعداد سرو | 4 نفر |
| مقدار سرو | مقداری |
مواد اولیه برای تهیه سالاد لبو
- لبو: 3 عدد
- سیب زمینی:2 عدد
- سینه مرغ: 2عدد
- پیاز: یک عدد
- تخم مرغ:4 عدد
- گردو: یک پیمانه
- نمک و فلفل: به اندازه لازم
- روغن زیتون: به اندازه لازم
- سس مایونز: به اندازه لازم
آموزش مراحل تهیه سالاد لبو
مرحله اول: آماده سازی مواد
مرغ را در یک قابلمه قرار دهید. یک عدد پیاز را بشویید و به همراه مقداری نمک در قابلمه بریزید. اجازه دهید مرغ به طور کامل بپزد. سپس آن را در اندازه‌های کوچک خرد کنید. در حین پخت مرغ، سیب‌زمینی‌ها و لبوها را بشویید و هر کدام را در ظرف جداگانه‌ای بر روی اجاق قرار دهید تا بپزد. تخم‌مرغ‌ها را نیز بپزید. پس از پخت، تمامی مواد را به صورت نگینی خرد کنید و در یک کاسه بریزید.
مرحله دوم: اضافه کردن ادویه‌جات
گردوها را خرد کنید و به همراه نمک، فلفل و آب لیموی تازه در ظرف سالاد بریزید. مواد را کمی هم بزنید تا کاملا باهم ترکیب شوند. در مرحله آخر سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید. سالاد شما آماده است. سالاد به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سس به خورد مواد برود و طعم خوبی پیدا کند.
نکات مهم برای تهیه سالاد لبو
- میتوانید مقداری انار دان شده نیز به سالاد اضافه کنید تا طعم جذاب‌تری پیدا کند.
- اگر لوبیا سبز دارید، آن را بپزید و به سالاد اضافه کنید. لوبیا خواص بسیاری دارد و ترکیب رنگ سالاد را نیز زیباتر می‌کند.
طرز تهیه راگوی گوشت و لبو
راگوی گوشت و این سبزی یک غذای جدید و متفاوت است که میتوانید با این سبزی آماده کنید و به عنوان غذای اصلی سرو نمایید.
جدول زمانبندی طرز تهیه راگوی گوشت و لبو
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت | 4 ساعت |
| زمان اضافی | 15 دقیقه |
| مجموع زمان | 4 ساعت و نیم |
| تعداد سرو | 8 نفر |
| مقدار سرو | مقداری |
مواد اولیه برای تهیه راگوی گوشت و لبو
- گوشت گاو: ۸۰۰ گرم
- لبو: 4 عدد
- آب گوشت: 2 پیمانه
- پاستای آشیانه‌ای: یک بسته
- پنیر پارمزان: نصف پیمانه
- هویج: یک عدد
- سیر: 3 حبه
- پیاز : یک عدد
- روغن: 3 قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به اندازه لازم
آموزش مراحل تهیه راگوی گوشت و لبو
مرحله اول: پخت
برای درست کردن غذا با این سبزی، ابتدا لبوها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس هر لبو را به مقداری نمک و روغن زیتون آغشته کنید. این سبزیها را در فویل بپیچید و در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. ۴۰ تا ۴۵ دقیقه برای پخت لبوها کافیست. لبوها را از فر خارج کنید و خرد کنید.
مرحله دوم: تفت دادن
یک ماهیتابه بر روی اجاق قرار دهید و مقدار کمی روغن در آن بریزید. لبوهای خرد شده را در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس کمی رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و اجازه دهید کمی تفت بخورد تا بوی خامی آن از بین برود.
مرحله سوم: اضافه کردن گوشت
گوشت گوساله را بشویید و به صورت خورشتی خرد کنید. گوشت خورشتی را به همراه آب گوشت به لبوها اضافه کنید. اجازه دهید گوشت بپزد و آب آن خشک شود.
مرحله چهارم: ترکیب پیاز و هویج
پیاز را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. حبه‌های سیر را له کنید. پیاز و سیر را در یک ماهیتابه جداگانه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. هویج را به صورت نگینی خرد کنید و به ترکیب سیر و پیاز اضافه نمایید. اجازه دهید هویج کمی تفت بخورد. پس از این‌که گوشت به طور کامل پخت، ترکیب پیاز و هویج را به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: آماده‌سازی پاستا
یک قابلمه را پر از آب کنید و بر روی اجاق قرار دهید تا به جوش آید. مقداری روغن و نمک در قابلمه بریزید و پاستای آشیانه‌ای را به آن اضافه کنید. اجازه دهید پاستا کمی جوش بخورد و بپزد. سپس آن را آبکش کنید.
مرحله ششم: آماده کردن راگو
یک قالب مستطیلی شکل بردارید و داخل آن را خوب چرب کنید. پاستا را درون قالب بریزید و کاملا پخش کنید. مایه گوشت و لبو را بر روی پاستا بریزید و روی آن را کامل با پنیر پیتزا بپوشانید. قالب را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا مواد آن بپزد. زمانی که پنیر روی راگو برشته شد، آن را از فر خارج نمایید.
راگوی گوشت و لبو آماده است. میتوانید با چند عدد برگ جعفری آن را تزئین کنید و سرو نمایید.
نکات مهم برای تهیه سالاد لبو
- برای درست کردن غذا با این سبزی، باید ابتدا آن را بپزید. میتوانید این سبزیها را با مقدار کمی آب بر روی اجاق بپزید، اما بهترین حالت برای پخت آن قرار دادن آن در فر است.
- برای این‌که رنگ فوق العاده آن را از دست ندهید، قبل از پخت سر و ته آن را جدا نکنید.
طرز تهیه کیک لبو
این کیک از آن کیک‌های خوش‌رنگ و جذابی است که میتوانید برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های عصرانه آماده کنید و در کنار چای سرو نمایید. نگران نباشید. این کیک علاوه بر ظاهر زیبایش طعم بی‌نظیری نیز دارد.
جدول زمانبندی طرز تهیه کیک لبو
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت | یک ساعت |
| زمان اضافی | 10 دقیقه |
| مجموع زمان | 1 ساعت و 25 دقیقه |
| تعداد سرو | 8 نفر |
| مقدار سرو | یک تکه |
مواد اولیه برای تهیه کیک لبو
- لبو: 3 عدد
- تخم مرغ: 4 عدد
- آرد: 2 پیمانه
- شکر: یک پیمانه
- کره: ۲۵۰ گرم
- کشمش ریز:۲۵۰ گرم
- پوست لیموی رنده شده: نصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
آموزش مراحل تهیه کیک لبو
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
قبل از شروع کار فر را روشن کنید و دمای آن را بر روی 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. لبوها را خوب بشویید و پوست کنید. سپس رنده کنید و کنار بگذارید. کره را در دمای محیط قرار دهید تا آب شود.
مرحله دوم: ترکیب مواد
پوست لیموی رنده شده، شکر و کره آب شده را در یک ظرف مناسب بریزید. مواد را با هم‌زن برقی بزنید تا حالت کرمی شکل پیدا کند.
تخم‌مرغ را دانه دانه بشکنید و به ترکیب اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
آرد را به همراه بکینگ پودر دو بار الک کنید و در چندین مرحله به ترکیب تخم‌مرغ اضافه کنید. مواد را با لیسک به آرامی هم بزنید تا آرد با دیگر مواد کاملا ترکیب شود. لبوی رنده شده و کشمش را اضافه کنید و خوب باهم ترکیب نمایید.
مرحله سوم: پخت کیک
قالب موردنظرتان را با کره یا روغن چرب کنید. مایه کیک را به آرامی درون قالب بریزید و به مدت یک ساعت درون فر از قبل گرم شده قرار دهید.
کیک شما آماده است. آن را از فر خارج نمایید و 10 دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد. سپس میتوانید آن را از قالب درآورید و با مواد موردنظر خود تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک لبو
- برای تهیه این کیک از آرد سفید استفاده کنید و حتما آرد را الک کنید.
- از قبل مواد را از یخچال خارج کنید و در محیط آزاد قرار دهید تا با دمای محیط یکی شوند.
- قبل از ریختن کشمش‌ها درون کیک، آن‌ها را به مقداری آرد آغشته نمایید. این کار باعث می‌شود تا کشمش ته‌نشین نشود و در همه جای کیک پخش گردد.
طرز تهیه اسموتی لبو
اسموتی این سبزی یک نوشیدنی جذاب و متفاوت است. اگر اهل امتحان کردن مزه‌های جدید هستید، این اسموتی را آماده کنید و نوش جان نمایید. اسموتی این سبزی در زمان بسیار کم آماده می‌شود و خواص زیادی دارد.
جدول زمانبندی طرز تهیه اسموتی لبو
| زمان آماده سازی | 5 دقیقه |
| زمان پخت | — |
| زمان اضافی | 5 دقیقه |
| مجموع زمان | 10 دقیقه |
| تعداد سرو | 4 نفر |
| مقدار سرو | یک لیوان |
مواد اولیه برای تهیه اسموتی لبو
- شیر بادام: یک پیمانه
- آب پرتقال تازه: یک پیمانه
- لبوی خام خرد شده: نصف پیمانه
- تمشک یخ‌زده: نصف پیمانه
- توت‌فرنگی تازه: نصف پیمانه
- آناناس خرد شده تازه: نصف پیمانه
- انبه: یک عدد
- آووکادو: یک عدد
- موز یخ‌زده: 2 عدد
- وانیل:2 قاشق چای‌خوری
آموزش مراحل تهیه اسموتی لبو
مرحله اول: آماده‌سازی میوه‌ها
لبو پخته شده را پوست کنید و آن را خرد کنید. انبه، آناناس و توت‌فرنگی را خرد کنید و کناری بگذارید. موزها را نصف کنید و آووکادو را نیز آماده کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
تمامی میوه‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و شیر بادام و آب پرتقال را به آن اضافه کنید.
مخلوط کن را روشن کنید و میوه‌ها را باهم ترکیب نمایید تا یک مایع صاف، نرم و یک‌دست ایجاد شود.
اسموتی شما آماده است. آن را در لیوان مورد نظر بریزید و سرو نمایید.
نکات مهم برای تهیه اسموتی لبو
- شیر بادام را میتوانید به صورت آماده تهیه کنید، اما اگر می‌خواهید خودتان درست کنید، 50 گرم بادام را به مدت چند ساعت بخیسانید و پوست آن را جدا کنید. سپس بادام‌ها را با 3 لیوان آب سرد در داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب بزنید تا کاملا له شود. همچنین میتوانید طرز تهیه شیر بادام را مطالعه کنید.
- تمشک یک میوه تابستانه است. اگر به آن دسترسی ندارید، میتوانید تمشک را از اسموتی خود حذف کنید. میوه‌های دیگر معمولا به صورت گلخانه‌ای نگهداری می‌دارند و در همه‌ی فصل‌ها موجود هستند.
فیلم طرز تهیه خوراک لبو
خواص لبو
لبو یک سبزی پرخاصیت است. این سبزی برای سلامت قلب و فشار خون بسیار مفید بوده و به جلوگیری از زوال عقل کمک می‌کند. این سبزی سرشار از پتاسیم است و مقادیری از آهن، فسفر، سدیم، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی، مس و سلنیوم را نیز در خود جای داده است.
- پتاسیم عملکرد اعصاب و عضلات را بهبود می‌بخشد و خستگی، ضعف و گرفتگی عضلات را برطرف می‌کند. ویتامین C موجود در لبو سیستم دفاعی بدن را تقویت کرده و از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
- این خوراکی منبع خوبی از فولات است. فولات خطر تولد نوزاد نارس را کاهش داده و از بروز بیماری‌های ناشی از نقص لوله عصبی مانند شکاف مادرزادی مهره‌ها و آنانسفالی، جلوگیری می‌کند.
- از دیگر خواص آن می‌توان به کاهش التهابات، بهبود گوارش و دفع، کمک به تنظیم وزن، پیشگیری از سرطان، تقویت کبد، تنظیم قند خون، درمان کم‌خونی، بهبود سلامت جنسی و کاهش کلسترول اشاره کرد.
سخن پایانی در طرز تهیه غذا با لبو
امیدوارم از آموزش طرز انواع غذا با لبو راضی بوده باشید. با مطالعه این دستورها شما به راحتی می توانید غذاهای متنوع و خوشمزه تهیه نمایید.
شما میتوانید طرز تهیه انواع سوپ و طرز تهیه انواع غذای بیماران را مطالعه کنید.
یکی از مهمترین نکات در آشپزی این است که ابتدا بدانید هدف از کار چیست و بعد برای چند نفر طبخ خواهید کرد. در مرحله بعد حتما بر روی یک برگه مراحل انجام کار و مقدار مواد اولیه های موجود را نوشته و دقیقا عین آن چیزی که بایست انجام شود را انجام دهید. این کار باعث افزایش تسلط کار خواهد شد.
مطمئن باشید با این روش چیزی فراموش نخواهد شد و همه چیز دقیقا همان چیزی خواهد بود که می بایست انجام گیرد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد.
جدول ارزش غذایی و لیست انواع غذاهای ایرانی و آنالیز غذا های ایرانی هم بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید.
اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید. این مقاله باز هم به روزرسانی خواهد شد. پس با ما باشید. به شما عزیزان توصیه می کنیم مطلب جالب بهترین بازی های موبایل برای آشپزی 10 بازی را نیز مطالعه کنید.
طرز تهیه انواع غذای بیماران و لیست غذای دیابتی ها و آموزش 20 غذای دیابتی نیز بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
