خواص سیر و بیش از 30 فایده سیر
در این مقاله خواص سیر را تا جای ممکن برایتان قرار دادیم تا بتوانید از آن استفاده کامل را ببرید. سیر گیاهی است که می‌توانیم آن را از مارچوبه سانان و تیره پیازیان بدانیم. گیاهی است به شکل علف که ارتفاع ساقه آن ۴۰ سانتی متر می باشد و همان طور که دیده‌اید برگ های نواری شکل و باریک سبز رنگی دارد.
تاریخچه سیر و خواص سیر
در سلسله چهارم پادشاهان مصر باستان یک پر سیر را روی بالاترین نقطه هرم جیزه حکاکی کرده اند. از این می توان نتیجه گرفت که مصریان باستان به سیر جنبه الوهیت می داده اند.
شاید جالب باشد که طبق همین اسناد تاریخی به کارگرانی که این بنای عظیم اهرام را می ساخته اند هر روز صبح یک پر سیر می خوراندند تا از بیماریها مصون بمانند.
همانطور که بیان گردیده است در تاریخ باستان اسناد مختلف دیگری نیز درباره خواص سیر وجود دارد که نشان از خواص بالای سیر و همچنین مصرف زیاد آن در بین مردم بوده است. پس مطمین باشید که درباره چیزی صحبت می کنیم که بسیار بسیار مفید است.
در آشپزی مصرف سیر بسیار زیاد است در کنار اینکه می توانید از آن برای تزیین آش ها و … استفاده کنید می توانید از سیر به عنوان یک ماده غذایی مناسب برای تفت گوشت و مرغ نیز بهره بگیرید. در ادامه خواص سیر را بررسی خواهیم کرد.
ارزش غذایی سیر
یکی از موضوعاتی که می بایست در خواص سیر در مورد آن بحث شود ارزش غذایی سیر است. شاید برای تان باورنکردنی باشد اما یک حبه سیر خام میتواند دو درصد منگنز و ۲۰ درصد از ویتامین ب ۶ مورد نیاز روزانه بدنتان را تامین کند. سیر همچنین یک درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین ث و سلنیوم را در خود جای داده است.
جدول ارزش غذایی سیر
| مواد | مقدار ارزش غذایی | درصد مصرف مجاز روزانه |
|---|---|---|
| انرژی | 149 کیلوکالری | 7.5 % |
| کربوهیدرات | 33.06 گرم | 25 % |
| پروتئین | 6.36 گرم | 11 % |
| چربی کل | 0.5 گرم | 2 % |
| کلسترول | 0 میلی گرم | 0 % |
| فیبر خوراکی | 2.1 گرم | 5.5 % |
در اینجا قرار است به برخی از خواص سیر در رابطه با بدن شما بپردازیم زیرا همه ما شنیده ایم که به طور کل سیر سبب تقویت ایمنی بدن میشود به خاطر همین اگر دچار نقص سیستم ایمنی بدن هستید و یا احساس ضعف دارید، میتوانید سیر مصرف کنید.
خواص سیر در درمان بیماری ها
با مطالعه این بخش با خواص سیر ها آشنا خواهید شد . طی یک آزمایش درباره اثر مصرف سیر در روند بهبود سرماخوردگی بر روی ۱۴۶ فرد، دانشمندان به نکات جالبی دست یافتند. در این آزمایش گروهی از بیماران دارو و گروهی دیگر سیر مصرف کردند. گروهی که به مدت سه ماه سیر مصرف کرد روند بهبودی آن ها سریعتر اتفاق افتاد.
از سرماخوردگی که بگذریم، سیر احتمال سکته را نیز کاهش می دهد زیرا مانع لخته شدن خون می شود و علاوه بر آن به خاطر بالا بردن انسولین خون، قند خونتان را هم تنظیم می کند. سیر برای کسانی که به سرطان هایی مثل سرطان ریه، سینه، معده و پروستات مبتلا هستند هم، می تواند گزینه مناسبی باشد.
خواص حبوبات بهمراه 10 نکته حساس و خواص گوشت گوساله و بیش از 20 فایده نیز بسیار خواندنی هستند.
شاید این را کمتر شنیده باشید اما سیر به خاطر خاصیت مسکن بودنش، دندان درد را هم کاهش می دهد. یا مثلا سردرد یکی از مواردی است که گاهی اوقات همه ما را کلافه می‌کند.
شاید کمی عجیب باشد اما استنشاق عطر سیر می تواند تا حدودی سردرد شما را تسکین دهد چون خواص خنک کنندگی و همانطور که گفته شد خاصیت مسکنی نیز دارد. این نیز یکی از خواص سیر است.
حتی اگر شما تیروئید پرکار دارید، سیر با داشتن ید برایتان مناسب است. در بخش اطلاعات علمی آشپزی و نکات و دانستنی های آشپزی مطالب جذابی قرار داده ایم.
باید این را هم اضافه کنیم که سیر در ضدعفونی کردن دستگاه ادراری موثر است و سنگ کلیه شما را از بین می‌برد و عفونت مجرای گوارشی تان را نیز درمان می کند.
اگر شما و یا اطرافیانتان از کبد چرب رنج می برید، سیر می تواند با آنتی اکسیدان هایی که دارد به روند بهبود آن و یا حتی پیشگیری از این مورد کمک کند و خطر صدمه دیدن کبد را کاهش دهد.
گیاه سیر همچنین به علت دارا بودن ماده پاک کننده و آنتی بیوتیک بودنش بیماری های پوستی را بهبود می بخشد. مثل آکنه، تاول، تبخال، پسوریازیس و … که تاکنون همه ی ما حداقل یکی از آن ها را تجربه کرده ایم. این نیز یکی از خواص سیر است.
ادامه خواص سیر در درمان بیماریها
مثلاً شما میتوانید با مصرف سیر به همراه عسل و یا زردچوبه از بروز آکنه جلوگیری کنید. این کار پوست شما را در برابر اشعه خورشید نیز محافظت می کند. یا اگر دچار زخم های آلوده شده اید، ۲ حبه سیر خرد شده را برای تسکین روی زخم قرار دهید. این نیز یکی از خواص سیر است.
اگر به دنبال هضم بهتر و یا کاهش وزن خود هستید، جای دادن یک حبه سیر در رژیم غذای تان به شما کمک می کند. با این کار هم به هضم بهتر کمک کرده‌اید، هم باکتری های مضر معده را از بین برده اید و هم گاز معده تان تسکین داده می شود.
در کنار همه این موارد باید بگوییم که سیر حتی پوکی استخوان و آرتروز را کاهش می دهد. مهم تر از همه اینکه بیشترین ارتباط سیر با قلب شماست. به طوری که مقدار حفاظت آن از قلب با داروهای مختلف برابری می‌کند. برای مثال می تواند از بیماری هایی مثل آترواسکلروز و هایپرلیپیدمی و ترومبوز پیشگیری کند. این نیز یکی از خواص سیر است.
با گذر زمان و بالا رفتن سن بیماری هایی را تجربه خواهیم کرد. پس بهتر است است قبل از این که سنتان بالا برود، از خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی سیر برای پیشگیری از آلزایمر و زوال عقلی بهره بگیرید و به افزایش طول عمرتان نیز کمک کنید.
بیمارانی که دچار آسم هستند، شرایط بسیار سختی را متحمل می شوند. این افراد می توانند برای کنترل حملات آسم یا کاهش علائم آن سیر را به صورت آبپز و یا خرد شده استفاده کنند. این نیز یکی از خواص سیر است.
اما توصیه متخصصین به این دسته از افراد این است که قبل از این که این کار را انجام دهند حتماً با متخصص خود مشورت نمایند. البته سیر در کنار بهبود آسم به دلیل پاک کردن مجرای تنفسی و خون، میتواند با بیماری سل نیز مبارزه کند.
خواص سیر پخته یا خواص سیر خام بیشتر است؟
همه خوراکی ها اگر به صورت تازه و در حد تعادل مصرف شوند عملکرد بهتری خواهند داشت و سیر نیز از این قاعده مستثنی نیست. اگرچه سیر خام بوی تیز و تندی دارد و باعث بوی بد دهان میشود اما قطعاً نسبت به سیر پخته ارزش غذایی بیشتری دارد چرا که با پخته شدن برخی خواص آن مثل ویتامین سی، کاهش میابد.
لیست بخشی از خواص سیر
- پاک کردن مجاری تنفسی و خون
- درمان فراموشی
- درمان میخچه
- سلامت قلب
- دارای آنتی اکسیدان قوی
- رقیق کردن خون
- محرک کلیه
- محرک اعصاب
همانطور که مطالعه کردید سیر دارای خواص بسیاری است. خواص سیر در همه دنیا ثابت شده است.
لیست غذاهای پیشنهادی دارای خواص سیر
در این بخش تعدادی از غذاهایی که می توانید با سیر طبخ نمایید را قرار داده ایم. این غذاها به علت دارا بودن سیر به عنوان یکی از مواد غذایی اصلی دارای خواص سیر می باشند.
- طرز تهیه سیر قلیه شمالی گیلانی برای ۴ نفر
- طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان برای ۶ نفر
- طرز تهیه استیک سیر و کره برای ۴ نفر
- طرز تهیه خورش باقلا وابیج اصل مازندرانی برای ۴ نفر
- طرز تهیه خورش باقلا قاتق گیلانی برای ۴ نفر
- طرز تهیه کال کباب شمالی گیلانی برای ۵ نفر
- دمپختك سیر و ماش
- سیر قلیه
- طرز تهیه خورش ترش سماق مازندرانی برای ۴ نفر
- طرز تهیه آش ترش ترشو مازندرانی برای ۴ نفر
- طرز تهیه خورش ترش سماق مازندرانی برای ۴ نفر
- طرز تهیه ترشی نازخاتون مازندرانی برای ۶ نفر
- طرز تهیه زیتون پرورده شمالی گیلانی برای ۶ نفر
- طرز تهیه پامادور خورشت شمالی گیلانی برای ۴ نفر
- طرز تهیه خورش غوره مسما گیلانی برای ۵ نفر
- طرز تهیه ماست بورانی بادمجان گیلانی برای ۴ نفر
- طرز تهیه سیر قلیه شمالی گیلانی برای ۴ نفر
اینها تنها بخشی از غذاهایی هستند که با سیر طبخ می شوند و می توانند مصارف حتی پزشکی داشته باشند. پیشنهاد می کنیم حتما از این غذا ها در وعده های هفتگی خود استفاده نمایید.
هنر اصلی مرکز آموزش آنلاین آشپزی در این است که شما را آماده یادگیری این غذاها کرده و می توانید با مطالعه طرز تهیه انواع غذاهای محلی بهترین ها را برای عزیزانتان در منزل طبخ نمایید و از زندگی خود لذت ببرید.
سخن آخر درباره خواص سیر
لطفا به دلیل بودی بد سیر آن را از وعده های غذایی خود جذف نکنید. شما می توانید با جویدن کاهو یا خوردن سیب یا عسل یا مقداری جعفری بوی سیر را از بین ببرید.
با مطالعه خواص سیر به معایب آن نیز توجه داشته باشید و در مصرف سیر زیاده روی نکنید. سیر دارای معایبی نیز هست. زیاده روی در مصرف سیر گاها باعث کاهش فشار خود و ایجاد حساسیت و سرگیجه خواهد شد.
دیدگاهتان را بنویسید