سبد خرید
طرز تهیه حلوای هویج آسان مجلسی 6 نفر

طرز تهیه حلوای هویج آسان مجلسی 6 نفر

در اینجا طرز حلوای هویج برای 6 نفر را برای شما عزیزان در این بخش از آموزش آشپزی بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی تهیه کرده ایم. امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و حلوای هویج را در منزل تهیه و از طعم آن لذت ببرید.

معرفی حلوای هویج

حلوا یکی از معروف ترین شیرینی های سنتی ایران محسوب می شود که مواد اصلی آن را آرد، روغن و شکر تشکیل می دهند. اگر مواد اصلی آن را با چندین ماده دیگر ترکیب کنیم به چند مدل حلوای دیگر مانند حلوا ارده، حلوا با شیره، حلوای گردویی و حلوای هویج می رسیم. حلوای هویج بسیار پرطرفدار است و روش های زیادی برای پخت آن وجود دارد. در اکثر مناطق ایران حلوای هویج را به شیوه خاص آن منطقه تهیه می کنند، مثلاً حلوای هویج با آرد برنج، حلوای هویج بدون آرد و حلوای هویج با شیره .

دوره شیرینی پزی 2
دوره شیرینی پزی 2

حلوای هویج ارومیه بسیار معروف تر از مناطق دیگر ایران است و آن را معمولاً در مناسبت‌ های مختلف مذهبی و غیر مذهبی سرو می کنند. در ارومیه حلوای هویج را بدون آرد و با شیره انگور یا همان دوشاب و مغز گردو تهیه می کنند.

این حلوا را می ‌توان به عنوان یک شیرینی خوشمزه و سنتی در مجالس، مهمانی ها و یا مناسبت های مختلف مذهبی به عنوان حلوای نذری نیز سرو کرد. در کشور های عربی حلوای هویج با نوع ایرانی آن تفاوت چندانی ندارد اما معمولاً حلوای هویج عربی مثل باقلوا به صورت برش خورده سرو می شود.

یکی از کاربردهای حلوای هویج این است که می توان آن را روی حلوای مجلسی تیره شکوفه زد تا جلوه بیشتری داشته باشد. در ادامه این مطلب به شما نحوه پخت حلوای هویج ساده را آموزش می دهیم. توصیه میکنیم مطلب مربوط به طرز تهیه باستخ ارومیه را نیز مطالعه کنید.

تاریخچه حلوای هویج

اولین دستور پخت رسمی حلوا مربوط به قرن 16 میلادی می باشد که در آن زمان از حلوا به عنوان یک نانی که از گندم تهیه می شد، برای تقدیم به مردگان در آیین های سوگواری بین النهرینی و زرشتی استفاده می شد. از گذشته تا به امروز در سراسر جهان حلوا به روش های مختلفی پخته می شود و دارای تنوع بسیار زیادی است.

به عنوان مثال در برخی از فرهنگ های هندی، از حلوا به عنوان یک سوپ شیرین نام برده می شود. البته باید اشاره کرد که تاریخچه ی پخت حلوا به قرن ها قبل تر برمی گردد. پیامبر (ص) و اهل بیت ایشان به حلوایی به نام مجیع که از ترکیب شیر و خرما تهیه می شد، بسیار علاقه داشتند. همچنین پیامبر(ص) برای جشن ازدواج حضرت فاطمه (س) حلوایی به نام خبیص تهیه کردند.

هویج 02
تاریخچه حلوای هویج

به صورت کلی حلوا روزانه در مقادیر بسیار زیادی در بین خلفای آن زمان طبخ می شد و عرب ها سفره های خود را بدون حلوا ناقص می دانستند. علاقه به حلوا از زمان پیامبر (ص) تا زمان سلاطین عثمانی به این صورت ادامه پیدا کرد که آشپز های آن زمان در مطبخ های عثمانی حلوا را در مقیاس های بزرگ طبخ می کردند.

با مرور زمان کم کم تمام مردم با روش پخت حلوا آشنا شدند و هرکس در منزل خود شروع به تهیه حلوا می کرد. امروزه حلوا به عنوان یک جز جدانشدنی از سر سفره های افطار، مراسم های سوگواری و به عنوان یک نذری پرطرفدار شناخته می شود.

جدول زمانبندی طرز تهیه حلوای هویج

زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت 40 دقیقه
زمان اضافی
مجموع زمان 60 دقیقه
تعداد سرو 6 نفر
مقدار سرو
حتما بخوانید
طرز تهیه کباب سرداشی همدان برای 4 نفر

مواد اولیه برای طرز تهیه حلوای هویج

  • ۵۰۰ گرم هویج
  • ۲ پیمانه شکر
  • 1 پیمانه آرد گندم
  • 2/1 پیمانه گلاب
  • 2/1 پیمانه روغن مایع
  • ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • خلال پسته به میزان لازم

آموزش مراحل در طرز تهیه حلوای هویج

مرحله اول

یک ماهیتابه نسبتاً بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را در آن بریزید و به کمک یک قاشق به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و کمی قهوه ای رنگ شود. سپس روغن را به همراه زعفران دم کرده به آرد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

مرحله دوم

هویج ها را خوب بشویید و به کمک یک چاقو آن ها را پوست گرفته و به صورت حلقه حلقه خرد کنید. یک قابلمه  دیگر را به همراه مقداری آب روی حرارت قرار داده، سپس هویج ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی پخته شوند.

هویج 03
آموزش مراحل در طرز تهیه حلوای هویج

زمانی که هویج ها کاملا نرم شدند، به کمک یک چنگال یا دستگاه مخلوط کن، آن ها را خوب پوره کنید. سپس هویج های پوره شده را به آرامی به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. در یک کاسه مناسب شکر و گلاب را با هم مخلوط کنید و زمانیکه شکر در گلاب حل شد، مخلوط آن ها را در مواد داخل تابه بریزید.

مرحله سوم

مواد را به صورت دورانی و در یک جهت تفت دهید تا حلوا جمع شده و خودش را بگیرد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. در آخر حلوای هویج را به ظرف مناسب انتقال داده و با خلال پسته تزیین و سرو کنید. نوش جان!

نکات مهم در طرز تهیه حلوای هویج

  • برای پخت هویج، در طرز تهیه حلوای هویج میتوانید به جای آب می توانید از مقداری شیر استفاده کنید، این کار باعث خوش طعم تر شدن حلوای هویج شما می شود.
  • بهتر است برای پوره کردن هویج پخته شده از یک میکسر یا گوشتکوب برقی استفاده کنید تا هویج ها کاملا یک دست و له شوند.
  • هرچقدر نسبت هویج به آرد بیشتر باشد، حلوای هویج خوشمزه تر خواهد شد. اما دقت داشته باشید که آرد نباید حذف شود.
  • قبل از اضافه کردن پوره هویج به تابه، بهتر است آن را در تابه دیگری روی حرارت قرار دهید تا آب آن تبخیر شود. اما توجه داشته باشید که نباید شعله گاز زیاد باشد و یا مدت زمان زیادی آن را روی حرارت نگه دارید.
  • این حلوا چسبناک بوده و به همین دلیل در هنگام فرم دادن آن حتماً باید از کمی روغن استفاده کنید.
  • اگر اجازه دهید مقداری از داغی حلوا کم شود، فرم دهی آن راحت تر خواهد بود.
  • به جای هویج پخته شده می توانید از تفاله هویج در هنگام آب گرفتن استفاده کنید. اما این کار توصیه نمی‌ شود زیرا تفاله هویج خاصیتی ندارد.
  • طبق سلیقه تان می توانید از هویج خام نیز برای پخت این حلوا استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که به هیچ عنوان آن را رنده نکنید، زیرا در حلوا کاملاً مشخص شده و جلوه خوبی به آن نمی دهد.
  • توجه داشته باشید که رنگ آرد هنگام تفت دادن نباید بیش از حد تیره شود، زیرا در این صورت حلوای ٰهویج شما طعم خیلی بدی خواهد گرفت.
  • این حلوا را می‌توانید چندین ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید اما بهتر است برای نگهداری طولانی مدت، حتماً آن را پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید.
  • به دلخواه می توانید به مخلوط شکر و گلاب مقداری پودر یا عرق هل نیز اضافه کنید.
  • طبق سلیقه خود می توانید علاوه بر خلال پسته از خلال بادام، گردو خرد شده یا مقداری کشمش نیز برای تزئین حلوا استفاده کنید.
حتما بخوانید
طرز تهیه سیر داغ برای آش رشته یک سنت اصیل ایرانی

خواص حلوای هویج

خواص حلوای هویج
خواص حلوای هویج

حلوای هویج با هویج تهیه می شود. از آنجایی که می دانید هویج مملو از فایده و خاصیت است در این بخش به خواص این حلوای هویج خوشمزه می پردازیم.

  • حلوا دارای طبع گرم و خشک می باشد؛ بنابراین مصرف آن به افراد سرد مزاج توصیه می شود.
  • حلوا به درمان بیماری هایی مثل لاغری، کمر درد و دردهای مفصلی کمک می کند. همچنین این شیرینی باعث کمک به هضم غذا و جبران ضعف قوای بدن می شود.
  • خوردن حلوا در کودکان باعث تقویت قدرت یادگیری، حافظه و بهبود عملکرد ذهنی آنان می گردد.
  • حلوا ملین بوده و برای افرادی که دارای یبوست هستند بسیار مناسب است.
  • افراد بارداری که دچار کم خونی هستند و یا از فقر آهن رنج می برند، می توانند حلوا را به عنوان یک مکمل غذایی در رژیم غذایی خود قرار دهند.
  • این شیرینی مغزی باعث تقویت سیستم ایمنی شده و مصرف آن در طول سرماخوردگی به تسریع بهبودی فرد کمک می کند.
  • به دلیل وجود هویج در این شیرینی سنتی، مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی بالا می رود.
  • مصرف هویج برای خارج کردن سنگ کیسه صفرا و درمان بواسیر بسیار موثر است.
  • هویج باعث منظم شدن اعمال روده ها شده و کمبود الیاف غذاهای گوشتی را جبران می کند. این ماده غذایی پرخاصیت بازکننده گرفتگی ها و انسداد کبد می باشد.
  • هویج تقویت کننده معده بوده و به هضم غذا کمک خیلی زیادی می کند.
  • خوردن هویج پخته شده باعث کاهش ابتلا به سرطان مخصوصاً سرطان ریه و لوزالمعده می گردد. همچنین هویج در تقویت قوه بینایی و درخشندگی چشم ها تاثیر بسزایی دارد.
  • این ماده غذایی برای افرادی که دارای بیماری قند و فشار خون هستند بسیار مفید است. البته باید اشاره کرد که حتما باید در این باره با پزشک متخصص خود مشورت کنند.
  • گندم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن و مس می باشدکه باعث تولید سلول های قرمز خون در بدن می شود و کم خونی را درمان می کند.
  • تصاویر از صفحه اینستاگرامی shahr_e_khoraki گرفته شده است.

سخن پایانی در تهیه حلوای هویج

در اینجا طرز حلوای هویج را برای شما عزیزان در این بخش از آموزش آشپزی بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی تهیه آموزش دادیم . امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و حلوای هویج را در منزل تهیه و از طعم آن لذت ببرید.

به شما عزیزان توصیه می کنیم مطلب جالب بهترین بازی های موبایل برای آشپزی 10 بازی را نیز مطالعه کنید. جدول ارزش غذایی و لیست انواع غذاهای ایرانی و آنالیز غذا های ایرانی هم بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

طرز تهیه حلوای هویج آسان مجلسی 6 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
هویج 01

طرز تهیه حلوای هویج مجلسی و دستور پخت حلوای هویج خوشمزه حلوای هویج با آرد گندم حلوای هویج با نشاسته حلوای هویج ارومیه حلوای هویج رنده شده حلوای هویج با زعفران

نوع: دسر

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: حلوای هویج

بازده دستورالعمل: 6

کالری: 195

زمان آماده سازی: PT0H20M

زمان پخت و پز: PT0H40M

زمان کل: PT1H00M

اجزاء دستورالعمل:

  • ۵۰۰ گرم هویج
  • ۲ پیمانه شکر
  • 1 پیمانه آرد گندم
  • 2/1 پیمانه گلاب
  • 2/1 پیمانه روغن مایع
  • ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • خلال پسته به میزان لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز حلوای هویج مجلسی و ساده را برای شما عزیزان در این بخش از آموزش آشپزی بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی تهیه کرده ایم. امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و حلوای هویج را در منزل تهیه و از طعم آن لذت ببرید. نوش جانتان

امتیازدهی ویرایشگر:
5