در این دستور پخت طررز تهیه باستخ مخصوص ارومیه را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی دسر باستخ را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
نام غذا :باستخ (لوزانک)
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
مجموع زمان: 75 دقیقه
معرفی باستخ
باستخ یا لوزانک یکی از دسر های بسیار خوشمزه ارومیه می باشد.
این دسر که به عنوان سوغاتی نیز شناخته می شود از مواد ساده ای چون نشاسته، شیره انگور، هل و گلاب تهیه می شود. در ادامه طرز تهیه این دسر لذیذ را خدمت شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
به باستخ لوزانک نیز گفته می شود. این سوغاتی واقعا بسیار لذیذ است و پیشنهاد می شود آن را برای عزیزانتان طبخ کنید.
مواد لازم برای تهیه باستخ
- 150 گرم نشاسته مرغ
- 60 میلی لیتر گلاب
- 1 پیمانه شیره انگور
- 1 قاشق چایخوری هل
- مغز گردو به میزان لازم
دستور تهیه باستخ
مرحله اول :
در یک کاسه نشاسته را به همراه مقداری آب مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل شود، سپس آن را از یک صافی رد کنید. یک سینی ۲۰ در ۳۰ سانتی متری را برداشته و کف آن را به مقداری روغن آغشته کنید.
مرحله دوم:
یک قابلمه کوچک را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته را در آن بریزید. سپس به آرامی شیره انگور را به قابلمه اضافه کنید.
مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود. هل و گلاب را بریزید و آنقدر مخلوط کنید تا به غلظتی مانند ماست چکیده برسد.
مرحله سوم:
پس از اینکه به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و مواد را به سینی منتقل کنید.
سطح آن را با یک قاشق صاف کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. مغز های گردو را روی آن بپاشید و کمی فشار دهید تا به باستیخ بچسبد.
مواد را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند. پس از گذشت دو ساعت آن را از یخچال بیرون آورده و با یک چاقو روی آن برش هایی به شکل لوزی ایجاد کنید.
سپس در ظرف سرو مورد نظر بچینید.
باستخ شما آماده است. برای تهیه باستخ مخصوص حتما مراحل بالا را کامل و دقیق انجام دهید تا باستخ خوشمزه و حرفه ای را طبخ کرده باشید.
نکات مهم و ترفند ها در تهیه باستخ
- دقت داشته باشید که آب را کم کم به نشاسته اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.
- می توانید به دلخواه از مغز بادام یا پسته نیز برای تزیین باستخ استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که شیره انگور را به آرامی و کم کم به نشاسته اضافه کنید تا خوب باهم مخلوط شوند و نشاسته نبرد.
- تصاویر از پیج اینستاگرامی خوب poneh_sara گرفته شده است.
نکات حرفه ای در آشپزی محلی ایرانی
نکات ثابتی وجود دارند که یک آشپز حرفه ای همیشه بایستی به آنها توجه داشته باشد.
این نکات را بارها و بارها در رسپی های مختلف برایتان قرار داده ایم. اینجا نیز خالی از لطف نیست که به آن بپردازیم.
- استفاده از مواد اولیه تازه
مواد اولیه تازه بهترین طعم را به آشپزی شما می دهد.
وقتی از مواد اولیه تازه استفاده کنید مطمین باشید که کیفیت آشپزی شما نیز بالا تر رفته و غذای محلی شما به اصل آن نزدیک تر می شود. تازه بودن مواد اولیه یکی از مهمترین نکات در طبخ یک غذای محلی است.
- استفاده از مواد اولیه ارگانیک
شاید برایتان جالب باشد که بدانید بسیاری از مواد اولیه ای که محلی ها از آن استفاده می کنند برای باغچه یا زمین خودشان است. این مواد واقعا ارگانیک بوده و طعم بینظیری دارند.
شما حتی الامکان این نکته را درنظر داشته باشید که مواد اولیه ارگانیک سلامتی را نیز به عزیزانتان هدیه خواهد داد.
- استفاده از مواد با کیفیت
در انتخاب مواد اولیه خیلی دقت داشته باشید. محلی ها از مواد اولیه با کیفیت استفاده می کنند.
به عنوان مثال گوجه فرنگی که تازگی و کیفیت خود را از دست داده مطمینا گزینه خوبی برای انتخاب در آشپزی شما نیست.
سخن پایانی در باستخ ارومیه
آشپزی همانطور که می دانید بایستی با عشق باشد تا بتوانید یک غذای بینظیری را طبخ نمایید. آشپزی غذاهای محلی که قطعا سخت تر است و باید در طبخ آن دقت های زیادتری بخرج دهید.
در نظر داشته باشید که باستخ ارومیه یکی از سوغاتی های لذیذ و خوشمزه این شهر زیباست. سعی کنید این رسپی را دقیق انجام داده تا یک باستخ بسیار خوشمزه تهیه نمایید.
حتما طرز تهیه غذاهای محلی گیلان و طرز تهیه غذاهای محلی همدان و انواع غذاهای محلی مازندران ۲۱ غذا و انواع غذاهای محلی آذربایجانی (۱۷ غذای استان آذربایجان شرقی) بسیار خواندنی هستند.
طرز تهیه انواع دسر و ژله و طرز تهیه انواع غذاهای محلی نیز فراموش نشوند. برای آموزش طرز تهیه باقلوا نیز بهترین دستورات برایتان قرار داده شده است.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه باستخ مخصوص ارومیه 5 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
آموزش طرز تهیه باستخ ارومیه از بهترین سوغاتی های شهر ارومیه و استان آذربایجان غربی با کاربردی ترین طرز تهیه باستخ ارومیه فوری ساده مجلسی یا لوزانک ارومیه عالی
نوع: دسر
سبک آشپزی: ایرانی
کلمات کلیدی: باستخ
بازده دستورالعمل: 6
کالری: 200
زمان آماده سازی: PT0H15M
زمان پخت و پز: PT1H00M
زمان کل: PT1H15M
اجزاء دستورالعمل:
- 150 گرم نشاسته مرغ
- 60 میلی لیتر گلاب
- 1 پیمانه شیره انگور
- 1 قاشق چایخوری هل
- مغز گردو به میزان لازم
راهنمای دستورالعمل: در اینجا آموزش بهترین سوغاتی ارومیه باستخ ارومیه را برایتان قرار داده ایم. امیدواریم باستخ را بیاموزید و برای عزیزانتان در منزل طبخ کنید.
5
