طرز تهیه سوفله شکلاتی برای 2 نفر را برای شما خوبان بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای آماده نموده ایم. سوفله شکلاتی یکی از دسر های منحصر به فرد و خوش طعمی است که ریشه فرانسوی داشته و میتوان به راحتی آنرا تهیه نمود. کلمه سوفله به معنای پف کردن بوده و این ویژگی در ظاهر سوفله شکلاتی نیز پدیدار می باشد. دلیل پف کردن این دسر، وجود تخم مرغ در آن است که آنرا بصورت کیک فنجانی تهیه می کنند.
سوفله فرانسوی از یکی از دسر های خوشمزه و همه پسندی است که در میان کودکان و نوجوانان از محبوبیت خاصی برخوردار بوده و این علاقه مختص به این گروه سنی نبوده و دسته های زیادی از افراد هستند که به این کاپ کیک ارادت خاصی دارند. شکلات تلخ که در طرز تهیه سوفله شکلاتی نقش بسیار پر رنگی دارد از خواص مختلف و سرشاری برخوردار می باشد. پیشنهاد می کنم برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه شکلات، آموزش طرز تهیه بستنی شکلاتی را نیز مطالعه فرمایید.
شکلات تلخ از مواد مغذی و املاح معدنی همچون کافئین، ویتامین آ، ویتامین ب 1 ( تیامین )، فیبر، آهن، ویتامین ب 3 ( نیاسین )، فسفر و بسیاری دیگر مواد معدنی بوده و تمامی این مواد در جدول ارزش غذایی دارای عدد قابل توجهی می باشند.
در مصرف شکلات و برای طرز تهیه سوفله شکلاتی به مقداری شکلات تلخ نیز نیاز است که این مواد دارای خواصی همچون افزایش بهبود خواب، کاهش استرس و اضطراب، افزایش سطح انرژی، بهبود سلامت پوست، افزایش گردش خون و بسیاری دیگر از فواید برای بدن بوده و مصرف متعادل آن برای اکثر افراد توصیه می گردد.
نکته ای که می بایست در نظر داشت مصرف بی رویه شکلات تلخ هست که می بایست به آن توجه لازم را داشته باشید چراکه طبع شکلات گرم بوده و این گرمی به میزان باعث افزایش فشار خون و صدمات دیگری به اجزای مختلف بدن می گردد. خوشبختانه شما عزیزان در طرز تهیه سوفله شکلاتی به میزان منطقی و کافی از آنرا استفاده خواهید نمود. در صورتیکه تمایل به آشنایی بیشتر با اصول آشپزی در زمینه کیک پزی داشتید می توانید کیک ها و آموزش طرز تهیه انواع کیک های خوشمزه و خانگی را کاملا مطالعه کنید.
آموزش طرز تهیه سوفله شکلاتی
مراحل پخت و طرز تهیه سوفله شکلاتی به گونه ای است که شما بسیار راحت می توانید این کاپ کیک خوشمزه را تهیه کنید. مواد تشکیل دهنده سوفله شکلاتی عبارتند از کره، شکر سفید، شکلات تلخ 70 درصد، آرد، شیر، نمک، تخم مرغ، پودر تارتار و فلفل قرمز می باشد. تمامی این مواد را می توانید به راحتی تهیه و این کاپ کیک خوشمزه را بپزید.
برای شما در ادامه مراحل طرز تهیه سوفله شکلاتی را تشریح خواهیم نمود:
- در گام نخست رمکین سوفله را بوسیله برس آشپزخانه با روغن و یا کره چرب می نماییم.
- در گام دوم 1 قاشق غذاخوری شکر سفید درون رمکین ریخته و آنرا به همه جای رمکین می رسانیم.
- در گام سوم شکلات تلخ را به روش بن ماری به آهستگی آب کرده و در ظرفی می ریزیم.
- در گام چهارم دو قاشق مرباخوری کره را درون تابه ای مناسب آب کرده و به آرامی آرد را به آن می افزاییم.
- در گام پنجم حرارت را کم کرده و شیر را به تابه افزوده و 4 دقیقه بهم می زنیم.
- در گام ششم زمانیکه تمام مواد با هم ترکیب شدند، تابه را خاموش کرده و آنرا به درون کاسه شکلات تلخ می افزاییم.
- در گام هفتم فلفل قرمز، زرده تخم مرغ و نمک دریا را افزوده و ظرف را مجددا بر روی حرارت قرار می دهیم تا شکلات تلخ مجددا آب شود.
- در گام هشتم پودر تار تار را به همراه سفیده تخم مرغ به ظرف افزوده و بخوبی بهم زده و این کار را تا اندازه ای ادامه می دهیم که مایه ای غلیظ بدست آید.
- در گام نهم شکر سفید را ظرف افزوده و در حدود 5 دقیقه آنرا بهم می زنیم.
- در گام دهم هنگامیکه مایه کاپ کیک خمیری شد 1 سفیده تخم مرغ به ظرف افزوده و تمامی آنها را برای آخرین بار بهم می زنیم.
- در گام یازدهم مایه بدست آمده را به درون رمکین ریخته و داخل فر قرار می دهیم و تا زمانی که پف کند نگه می داریم.
در این بخش طرز تهیه سوفله شکلاتی برایتان شرح دادیم. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه هنر آشپزی و کیک پزی ایرانی می توانید طرز تهیه انواع غذاهای ملل و طرز تهیه انواع کیک را مطالعه نمایید.
چاپ دستور
طرز تهیه سوفله شکلاتی برای 2 نفر
طرز تهیه سوفله شکلاتی برای 2 نفر را بصورت کاملا حرفه ای برای شما عزیزان قرار داده ایم.
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 60
- مجموع زمان: 75
- بازدهی: 2 1x
- دسته: کیک
- روش پخت: داخل فر
- نوع: ملل
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 1 قاشق چای خوری کره ذوب شده
- 2 قاشق غذاخوری شکر سفید
- شکلات تکه ای تلخ 70 درصد به مقدار دلخواه
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 4 قاشق غذاخوری شیر
- 1 پیمانه نمک
- 1 عدد فلفل قرمز
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 2 عدد سفیده تخم مرغ
- 1 قاشق چای خوری پودر تارتار
- 1 قاشق غذاخوری شکر سفید
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی رمکین
دو عدد ظرف رمکین انتخاب کنید. با استفاده از برس آشپزی کف و دیواره های هردو ظرف را با 1 قاشق چای خوری کره ذوب شده، چرب کنید.
مرحله دوم : افزودن شکر داخل رمکین
سپس یک قاشق غذا خوری شکر داخل هر رمکین بریزید و ظرف هارا بچرخانید تا شکر در همه جای آن پخش شود.
مرحله سوم : بن ماری شکلات
شکلات ها را داخل یک ظرف فلزی قرار دهید و آن را روی بخار آب بگذارید تا به آرامی ذوب شوند.
مرحله چهارم : آماده سازی مایه سوفله
1 قاشق غذاخوری کره را در تابه با حرارت متوسط ذوب کنید و کم کم به آن آرد اضافه کنید تا غلیظ شود. حرارت گاز را کم کنید و به مواد شیر اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا مواد یک دست و نرم شود. سپس تابه را از روی گاز بردارید و آن را داخل ظرف شکلات ذوب شده بریزید.
زرده تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و ظرف را دوباره روی بخار آب بزارید تا شکلات ها کاملا ذوب شوند.
1 عدد سفیده تخم مرغ را با پودر تارتار در یک ظرف هم بزنید و آنقدر این کار را ادامه بدید تا کاملا غلیظ شود، بصورتیکه حتی اگر ظرف را برعکس گرفتید مواد داخل آن نریزد. شکر را به آن اضافه کنید و حدود 3 تا 5 دقیقه ادامه دهید تا مخلوط کاملا خامه ای و نرم شود.
یک سفیده تخم مرغ دیگر را به شکلات آب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را کاملا باهم مخلوط کنید و داخل رمکین ها بریزید.
مرحله پنجم : پخت سوفله
رمکین هارا داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا زمانیکه سوفله تا بالای ظرف پف کند.
نکات مهم و ترفندها
فر را در دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.
رمکین ها را حدود 12 تا 15 دقیقه در داخل فر قرار دهید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 356
- شکر: 31.7
- سدیم: 19.4
- چربی: 19.5
- چربی اشباع شده: 11.5
- چربی اشباع نشده:
- چربی ترانس:
- کربوهیدارت: 38.6
- فیبر: 2.3
- پروتئین: 7.4
- کلسترول:
کلمات کلیدی: طرز تهیه سوفله شکلاتی برای 2 نفر ، دستور پخت سوفله شکلاتی
طرز تهیه سوفله شکلاتی برای 2 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه سوفله شکلاتی برای 2 نفر با دستور پخت سوفله های شکلاتی بصورت ساده و طرز تهیه انواع سوفله مخصوص شکلاتی و کاپ کیک فرانسوی با طرز تهیه سوفله با روکش شکلاتی
نوع: کیک
سبک آشپزی: ملل
کلمات کلیدی: طرز تهیه سوفله شکلاتی برای 2 نفر
بازده دستورالعمل: 2
کالری: 356
زمان آماده سازی: PT0H15M
زمان پخت و پز: PT1H00M
زمان کل: PT1H15M
اجزاء دستورالعمل:
- شکلات تکه ای تلخ 70 درصد به مقدار دلخواه
- 1 قاشق چای خوری کره ذوب شده
- 2 قاشق غذاخوری شکر سفید
- 1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 4 قاشق غذاخوری شیر
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 1 قاشق چای خوری پودر تارتار
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه سوفله شکلاتی برای 2 نفر را برای شما عزیزان به روشی کامل و جامع به سبک فرانسوی تهیه نمودیم. امیدواریم که این آموزش آنلاین را آموخته و آنرا در منزل برای خانواده و دوستانتان تهیه و نوش جان نمایید.
5
