آموزش طرز تهیه سوفله شکلاتی خوشمزه و خاص

آموزش و طرز تهیه سوفله شکلاتی بصورت دستور العمل پخت و رسپی سوفله شکلاتی
چاپ دستور

آموزش طرز تهیه سوفله شکلاتی

طرز تهیه سوفله شکلاتی

سوفله شکلاتی یکی از دسر های منحصر به فرد و خوش طعمی است که ریشه فرانسوی داشته و میتوان به راحتی آنرا تهیه نمود.

کلمه سوفله به معنای پف کردن بوده و این ویژگی در ظاهر سوفله شکلاتی نیز پدیدار می باشد.

ذلیل پف کردن این دسر، وجود تخم مرغ در آن است که آنرا بصورت کیک فنجانی تهیه می کنند.

  • نویسنده‌: علی خشنود
  • زمان آماده سازی: 15
  • زمان پخت: 60
  • مجموع زمان: 75
  • بازدهی: 2 1x
  • دسته: کیک
  • روش پخت: داخل فر
  • نوع: ملل
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

  • 1 قاشق چای خوری کره ذوب شده
  • 2 قاشق غذاخوری شکر سفید
  • شکلات تکه ای تلخ 70 درصد به مقدار دلخواه
  • 1 قاشق غذاخوری کره
  • 1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
  • 4 قاشق غذاخوری شیر
  • 1 پیمانه نمک
  • 1 عدد فلفل قرمز
  • 1 عدد زرده تخم مرغ
  • 2 عدد سفیده تخم مرغ
  • 1 قاشق چای خوری پودر تارتار
  • 1 قاشق غذاخوری شکر سفید

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی رمکین

دو عدد ظرف رمکین انتخاب کنید. با استفاده از برس آشپزی کف و دیواره های هردو ظرف را با 1 قاشق  چای خوری کره ذوب شده، چرب کنید.

طرز تهیه سوفله شکلاتی فرانسوی
طرز تهیه سوفله شکلاتی فرانسوی به صورت کاربردی

مرحله دوم : افزودن شکر داخل رمکین

سپس یک قاشق غذا خوری شکر داخل هر رمکین بریزید و ظرف هارا بچرخانید تا شکر در همه جای آن پخش شود.

مرحله سوم : بن ماری شکلات

شکلات ها را داخل یک ظرف فلزی قرار دهید و آن را روی بخار آب بگذارید تا به آرامی ذوب شوند.

آموزش طرز تهیه سوفله شکلاتی
آموزش طرز تهیه سوفله شکلاتی بصورت کاملا کاربردی

مرحله چهارم : آماده سازی مایه سوفله

1 قاشق غذاخوری کره را در تابه با حرارت متوسط ذوب کنید و کم کم به آن آرد اضافه کنید تا غلیظ شود. حرارت گاز را کم کنید و به مواد شیر اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا مواد یک دست و نرم شود. سپس تابه را از روی گاز بردارید و آن را داخل ظرف شکلات ذوب شده بریزید.

زرده تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و ظرف را دوباره روی بخار آب بزارید تا شکلات ها کاملا ذوب شوند.

1 عدد سفیده تخم مرغ را با پودر تارتار در یک ظرف هم بزنید و آنقدر این کار را ادامه بدید تا کاملا غلیظ شود، بصورتیکه حتی اگر ظرف را برعکس گرفتید مواد داخل آن نریزد. شکر را به آن اضافه کنید و حدود 3 تا 5 دقیقه ادامه دهید تا مخلوط کاملا خامه ای و نرم شود.

یک سفیده تخم مرغ دیگر را به شکلات آب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را کاملا باهم مخلوط کنید و داخل رمکین ها بریزید.

دستور پخت سوفله شکلاتی
دستور پخت سوفله شکلاتی خوشمزه و کاربردی

مرحله پنجم : پخت سوفله

رمکین هارا داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا زمانیکه سوفله تا بالای ظرف پف کند.

نکات مهم و ترفندها

فر را در دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.

رمکین ها را حدود 12 تا 15 دقیقه در داخل فر قرار دهید.

 

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: 1
  • کالری: 356
  • شکر: 31.7
  • سدیم: 19.4
  • چربی: 19.5
  • چربی اشباع شده: 11.5
  • چربی اشباع نشده: -
  • چربی ترانس: -
  • کربوهیدارت: 38.6
  • فیبر: 2.3
  • پروتئین: 7.4
  • کلسترول: -

کلمات کلیدی: دستور تهیه سوفله شکلاتی ، آموزش تهیه سوفله شکلاتی ، طرز تهیه سوفله شکلاتی ، آموزش دسر سوفله شکلاتی

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - مرکز آموزش آشپزی منتظر شماست!

عادت کنیم که : جدول ارزش غذایی را مطالعه کنیم

0/5 (0 دیدگاه)
30 بهمن 1399

0 پاسخ به "آموزش طرز تهیه سوفله شکلاتی خوشمزه و خاص"

ارسال یک پیغام

تیم مهندسی مجموعه 1TouchFood

منوهای نصب در پنل مدیریت

X