سبد خرید
طرز تهیه لاهماجون ترکی

طرز تهیه لاهماجون ترکی اصل برای 3 نفر

طرز تهیه لاهماجون ترکی اصل برای 3 نفر را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم.

امیدواریم تا بتوانید با مطالعه این آموزش جذاب، پیتزای لاهماجون را در منزل برای عزیزانتان تهیه و طبخ نمایید. در اینجا توصیه می کنیم طرز تهیه انواع پیتزا – 11 پیتزای خوشمزه را نیز مطالعه کنید.

پیتزای ترکی یا لاهماجون یک غذای قدیمی و در عین حال معروف در آشپزی ترکیه است که از ترکیب سبزیجات تازه همراه با گوشت درست شده و روی یک خمیر نسبتا نازک قرار می گیرد و سپس در فر گذاشته می شود.

البته این پیتزا علاوه بر کشور ترکیه در ارمنستان و کشورهای عربی سرو می شود. البته ریشه این پیتزا به کشورهای عربی بر می گردد که از کلمه لحم عجین به معنای گوشت و خمیر گرفته شده است.

این غذا همانطور که بیان شد در دسته پیتزا ها قرار می گیرند. شاید به صورت پیتزایی که در ذهن باشد نباشد ولی در دسته پیتزا ها قرار گرفته اند.

طرز تهیه لاهماجون مجلسی
طرز تهیه لاهماجون مجلسی

لاهماجون چیست؟

همانطور که بیان گردید لاهماجون یک غذای اصیل ترکی است. جهت تهیه نان لاهماجون می توان از خمیر یوفکا، خمیر پیتزا یا نان پیتا استفاده کرد.

غذاهای ترکیه نظیر لاهماجون جزو غذاهای اصیل و سنتی این کشور است. کلا می توان بیان کرد که این غذاها تحت تاثیر غذاهای بالکان و خاورمیانه است.

از این رو شاید تشابه به غذاهای خاورمیانه داشته باشد. مناطقی نظیر دریای سیاه و آناتولی مرکزی دارای یک مخزن قوی غذایی هستند.

غذایی نظیر لاهماجون در ترکیه بسیار محبوب است و در بسیاری از رستوران های آنجا طبخ می شود. این غذا با گوشت پخته می شود و واقعا لذیذ است.

کشور ترکیه دارای تنوع غذایی بسیار زیادی است. در شناخت و بررسی غذاهای ترکی کافیست در بخش طرز تهیه انواع غذاهای ترکی گشتی زد و بهترین های آشپزی ترکی را انتخاب کرد.

کشور ترکیه بدلیل گردش پذیر بودنش توانسته است طرفداران بسیاری را برای اشپزی ترکی بدست آورد. تقریبا به هر کسی که به این کشور سفر کرده بگوییم آشپزی ترکی چگونه بوده است رضایت دارد.

مطمینا شما هم از دسته افرادی هستید که به آشپزی ترکی علاقمند هستید. لاهماجون ترکی یکی از غذاهایی است که سعی کنید آموزش آن را بیاموزید.

حال اگر می خواهید بافت و طعم بهتری از این غذا را تجربه کنید بهتر است خمیر پیتزا را به کار ببرید. این پیتزا می تواند یک شام سبک یا کنار سایر غذاها در وعده نهار سرو شود.

مواد لازم برای طرز تهیه لاهماجون
مواد لازم برای طرز تهیه لاهماجون

مواد لازم جهت تهیه لاهماجون

  • گوشت گوساله چرخ کرده( دویست گرم)
  • خمیر پیتزا به مقدار لازم
  • جعفری( ده شاخه)
  • گوجه فرنگی( یک عدد)
  • پیاز( یک عدد متوسط)
  • سیر خرد شده( سه حبه)
  • فلفل دلمه ای( یک عدد نسبتا کوچک)
  • روغن زیتون( یک چهارم پیمانه)
  • رب گوجه فرنگی( دو ق غ)
  • پول بیبر، نمک، زیره، پاپریکا( به مقدار لازم)
مواد لازم جهت تهیه خمیر لاهماجون برای طرز تهیه لاهماجون
مواد لازم جهت تهیه خمیر لاهماجون برای طرز تهیه لاهماجون

مواد لازم جهت تهیه خمیر لاهماجون

  • شیر یا آب( یک و نیم پیمانه)
  • آرد( پنج پیمانه)
  • روغن نباتی( یک چهارم پیمانه)
  • شکر( یک ق چ)
  • نمک( سه ق چ)
  • خمیر مایه( ده گرم)

طرز تهیه خمیر لاهماجون

شیر را ولرم کرده شکر و خمیر مایه را به آن اضافه کنید. حدود ده دقیقه به شیر زمان دهید.

خمیر مایه داخل شیر به عمل آمده را در یک کاسه بریزید. نمک، روغن نباتی و آرد را همراه مخلوط مایع داخل میکسر یا غذاساز ریخته تا با هم میکس شوند‌.

حتما بخوانید
طرز تهیه شربت لوهوسا ترکیه ای 20 نفره

با میکس شدن کل مواد خمیر به دست آمده را روی سطح صاف قرار داده و سپس خوب ورز دهید.

جهت ور آمدن خمیر بهتر است سطح آن را با روغن رومال کرده و با نایلکس پوشانده سپس نیم ساعت به آن استراحت دهید.

خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و به شکل چانه در آورد. دوباره به مدت نیم ساعت روی چانه ها را با پارچه پوشانده  تا خشک نشوند و سپس استراحت دهید.

دوره آشپز حرفه ای ترکیه
دوره آشپز حرفه ای ترکیه

مرحله نهایی تهیه لاهماجون

جهت تهیه لاهماجون در مرحله اول فلفل دلمه ای، پیاز، گوجه فرنگی و سیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

سپس این مواد را داخل غذاساز بریزید تا کاملا با هم یک دست شوند( البته می توانید از چرخ گوشت یا رنده ریز جهت میکس کردن مواد استفاده کنید).

جعفری ها را به وسیله چاقو تیز کاملا خرد کنید.

کاسه نسبتا بزرگی بر دارید و تمام مواد شامل گوشت چرخ کرده، جعفری خرد شده، پوره ی سبزیجات، روغن زیتون، ادویه ها و گوجه فرنگی های خرد شده را داخل کاسه بریزید سپس مخلوط کرده و خوب ورز دهید.

خمیر پیتزایی( یا هر خمیر دیگری) که از قبل آماده کرده بودید را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید.

یکی از چانه ها را بردارید( البته بهتر است بعد از چانه گرفتن خمیر روی آن را پوشانده و کمی استراحت دهید تا موقع پهن کردن با سماجت خمیر روبه رو نشوید).

طرز تهیه لاهماجون ترکی لذیذ
طرز تهیه لاهماجون ترکی لذیذ

روی میز کار به ضخامت دو میلیمتر پهن کرده و لایه نازکی از مواد را روی خمیر بگذارید.

از قبل فر را گرم کنید، قالب مختص به فر را برداشته و داخل آن کاغذ روغنی گذاشته و سطح آن را چرب کنید. سپس خمیر را داخل قالب قرار دهید و آن را داخل فر و طبقه وسط بگذارید.

فر را به مدت بیست الی سی دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و دکمه پخت از پایین و بالا را روشن کنید. بعد از گذشت بیست دقیقه مدام فر را چک کرده تا لاهماجون شما سفت و خشک نشود.

طرز تهیه لاهماجون خوشمزه
طرز تهیه لاهماجون خوشمزه

​امیدواریم آموزش طرز تهیه لاهماجون جذاب برای شما مفید و از این دستور پخت لذت برده باشید و در منزل تهیه و در کنار عزیزانتان میل نمایید.

نکات مهم در تهیه لاهماجون

در اینجا نکات بسیار مهمی را که در تهیه لاهماجون می بایست توجه کنید را برایتان قرار داده ایم.

  • سعی کنید همیشه از مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده کنید. مواد تازه و با کیفیت طعم بینظیری به غذایتان خواهد داد.
  • حتما به سبزیجاتی که کنار و روی لاهماجون میریزید دقت کنید. هم از لحاظ هارمونی رنگی و هم از لحاظ کیفیت.
  • دمای فر را به هیچ عنوان زیاد نکنید. این دما بارها و بارها تجربه شده است.
  • سعی کنید حداقل 20 دقیقه قبل فر را گرم کنید بعدا مواد را داخل فر بگذارید. اینکار باعث می شود دمای فر یک دست و گرم باشد.
  • زمان استراحت برای خمیر فراموش نشود. در غیر اینصورت شما با خمیر مشکل پیدا خواهید کرد.
  • سعی کنید از فلفل دلمه ای سبز رنگ استفاده کنید. این کار برای هارمونی رنگ نیز بهتر است.
  • لاهماجون را با ترشی جات – گوجه فرنگی – پیاز – کاهو – بادمجان کبابی – لیمو ترش سرو کنید.
  • در کنار لاهماجون می توانید از نوشیدنی های سنتی نظیر دوغ استفاده کنید. هر چه سنتی تر بهتر.
  • این غذا همانطور که متوجه شده اید با خمیر بصورت گرد ایجاد می شود. پس سعی کنید در اینکار دقت لازم را داشته باشید.
  • حتما دنبال طبخ لاهماجون باشید. این غذا مناسب دورهمی های خانگی است.
  • لاهماجون باید بافتی نازک و سبک داشته باشد و کاملا برشته نرم باشد.
  • فراموش نکنید که این غذا بایستی به صورت لوله شده در کاغذ ساندویچی سرو شود.
  • در صورت امکان سعی کنید روی لاهماجون را با ورقه هایی از فلفل قرمز تزیین کنید.
حتما بخوانید
طرز تهیه نان سایا ترکیه برای 4 نفر

سخن پایانی لاهماجون

همانطور که در بالا مطالعه کردید لاهماجون یکی از غذاهای سنتی ترکیه است و در تور های ترکیه ای که خواهید داشت یا داشته اید این غذا را میل کرده اید.

اگر تا به امروز این غذا را میل نکرده اید حتما سعی کنید لاهماجون را در منزل برای عزیزان خود طبخ کنید.

با بررسی نکاتی که در بالا آورده ایم آداب و اصول این غذا همان لوله ای بودن و در کاغذ سرو کردن آن است. با این حال آشپز می تواند تغییراتی را در غذای خود اعمال نماید.

بشرطی که از اصل آن غذا خارج نشود. این غذا نیز یکی از غذاهای بسیار لذیذ و خوشمزه است. مطمین باشید که پشیمان نخواهید شد.

لاهماجون در کشور ترکیه در تنور پخته می شود ولی نگران نباشید. شما فر دارید پس خیالتان راحت باشد.

این غذا در بسیاری از نانوایی های ترکیه نیز پیدا می شود. این غذا در دسته غذاهای سنتی و ارزان قیمت ترکیه می باشد.

پیشنهاد ما برای خمیر این غذای خوشمزه خمیر لواش یا تافتون است.

امیدواریم از آموزش پیتزا لاهماجون خانگی راضی بوده و بتوانید یک پیتزا ترکی بینظیر تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با پنیر را نیز مطالعه کنید.

طرز تهیه کوفته حسن پاشا ترکی خانگی 10 نفر و طرز تهیه شیرینی باقلوا صدفی ترکی 10 نفر و همچنین باقلوا بسیار جذاب هستند.

به شما پیشنهاد می کنیم حتما طرز تهیه انواع پیتزا و طرز تهیه انواع غذاهای ترکی را مطالعه کنید. دنیایی از طرز تهیه انواع پیتزا و غذاهای خوشمزه را در اینجا پیدا خواهید کرد.

طرز تهیه انواع غذاهای ملل مملو از غذاهایی از تمام دنیاست و بسیار خواندنی هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

طرز تهیه لاهماجون ترکی اصل برای 3 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
تهیه لاهماجون ترکی اصل

طرز تهیه لاهماجون ترکی اصل فوق العاده خوشمزه و کاملترین دستور پخت پیتزای لاهماجون لذیذ خانگی مخصوص و آموزش آسان و سریع لاهماجون رستورانی و مجلسی با نکات مهم

نوع: پیتزا

سبک آشپزی: ترکی

کلمات کلیدی: لاهماجون

بازده دستورالعمل: 3

کالری: 173

زمان آماده سازی: PT1H30M

زمان پخت و پز: PT0H30M

زمان کل: PT2H00M

اجزاء دستورالعمل:

  • گوشت گوساله چرخ کرده( دویست گرم)
  • خمیر پیتزا به مقدار لازم
  • جعفری( ده شاخه)
  • گوجه فرنگی( یک عدد)
  • فلفل دلمه ای( یک عدد نسبتا کوچک)
  • روغن زیتون( یک چهارم پیمانه)
  • رب گوجه فرنگی( دو ق غ)
  • پول بیبر، نمک، زیره، پاپریکا( به مقدار لازم)
  • شیر یا آب( یک و نیم پیمانه)
  • خمیر مایه( ده گرم)

راهنمای دستورالعمل: آموزش حرفه ای و قدم به قدم لاهماجون خوشمزه ترکی را خدمت شما عزیزان قرار دادیم. با تهیه مواد اولیه سالم و تازه برای این پیتزا و یادگیری آموزش کامل آن شما می توانید لاهماجون را به راحتی در منزل تهیه کرده و همراه اعضای خانواده میل کنید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *