طرز تهیه لونگی مرغ مجلسی گیلانی برای 5 نفر را برای شما عزیزان بصورت کاملا حرفه ای و ساده آماده کرده ایم. امیدواریم که این بخش از آموزش آشپزی را آموخته و در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید. لونگی مرغ یکی از خوراک های محبوب و لذیذ شمالی است که طعم و مزه ای بسیار خوب و عالی داشته و مورد توجه بسیاری از افراد بوده است.
در صورتیکه تمایل داشتید می توانید طرز تهیه کوکو مرغ را بیاموزید. طرز تهیه لونگی مرغ که در حال یادگیری آن هستید، از غذاهای محلی و خوشمزه ای است که شما می توانید در مجالس و مهمانی هایتان تهیه کرده و نوش جان نمایید.
لونگی در اصل همان شکم پر محسوب می شود که برای مرغ میتوان گفت که مرغ شکم پر به حساب آمده و همانطور که به احتمال زیاد می دانید این خوراکی است که به نوعی در سایر استان ها و مناطق جهان موجود می باشد. پیشنهاد می کنیم که طرز تهیه مرغ شکم پر را مطالعه نمایید.
طرز تهیه لونگی مرغ
در نظر داشته باشید که شما می توانید طرز تهیه شنیسل مرغ را در این بخش بطور کامل و جامع آموخته و آنها را در منزل تهیه و سرو نمایید. آموزش شنیسل مرغ می تواند برای شما بسیار مفید بوده و کمک نماید تا بتوانید این غذای ناب و خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه و سرو نمایید.
استان سرسبز و زیبای گیلان یکی از متنوع ترین و بکرترین استان های ایران زمین می باشد. این استان از جذابیت زیادی برخوردار بوده و این موضوع باعث شده تا این استان شمالی در زمینه های مختلف دارای برتری باشد. در بین جذابیت هایی که گیلان دارد، فرهنگ آشپزی و تغذیه این استان از برتری زیادی برخوردار است.
افراد بومی و غیربومی زیادی وجود دارند که از طرز تهیه لونگی مرغ لذت برده و این نشان می دهد که افراد زیادی به آن علاقمندند. آموزش جذاب طرز تهیه میرزا قاسمی کدو را به سادگی بیاموزید!
آموزش طرز تهیه لونگی مرغ گیلانی
عناصر تشکیل دهنده در طرز تهیه لونگی مرغ عبارتند از مرغ کامل، برگ قیسی و یا آلو، پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، سبزیجات معطر ، زرشک، گردو خردشده، رب انار و یا آلوچه، آبغوره، زعفران دمکرده، زردچوبه و فلفل سیاه بوده که تمامی از خواص و فواید بسیار زیادی برخوردار هستند. آموزش جامع انواع غذاهای محلی آذربایجانی را مطالعه داشته باشید.
در اینجا برایتان طرز تهیه دونر کباب ترکی مرغ را به طور کاملا حرفه ای تهیه کرده ایم. در این بین میتوانید مشاهده کنید که تمامی مواد اولیه لونگی شمالی در جدول ارزش غذایی از شرایط بسیار مناسبی برخوردار بوده و این سبب گشته تا آموزش طرز تهیه لونگی مرغ یک غذای عالی و سرشار از مواد مغذی به حساب بیاید.
طرز تهیه لونگی مرغ در هر استان شرایط پخت آن منطقه را دارد اما روایت های زیادی وجود دارد که این خوراک از استان گیلان سرچشمه گرفته است. در این بخش می توانید طرز تهیه مجبوس مرغ را به روشی کاملا ساده و کاربردی بیاموزید.
راست یا دروغ این موضوع مهم نیست ولی مسئله ای که در بخش آموزشی طرز تهیه لونگی مرغ قابل توجه است این است که مواد اولیه تقریبا یکسانی در تمامی استان ها برای مرغ شکم پر یا لونگی بکار برده می شوند.
خوب است بدانید که استان مازندران نیز دارای همین غذا بوده و آنها نیز دستور و مواد اولیه با شباهت زیادی را دارند اما در تهیه آن خوراک تفاوت هایی وجود دارد که بهتر است خودتان آنها را مشاهده و تفسیر نمایید. یک غذای گیلکی برایتان آماده کرده ایم که می توانید این غذای شمالی را از بخش طرز تهیه ماهی فویج مطالعه فرمایید.
دستور پخت لونگی مرغ شمالی
در ادامه برایتان مراحل پخت و طرز تهیه لونگی مرغ را مرحله به مرحله و به صورت چکیده برایتان توضیح خواهیم داد:
- در گام نخست ابتدا مرغ را شسته و تمیز می کنیم و در ادامه تمامی بخش های مرغ را با فلفل سیاه، نمک، نیمی از رب انار و زردچوبه مرینیت می نماییم.
- در گام دوم مرغ را به مدت بیست و چهار ساعت درون یخچال گذاشته و اجازه می دهیم تا مرینیت شود.
- در گام سوم پیاز را رنده کرده و آب آنرا گرفته و در یک تابه مناسب با اندکی روغن تفت می دهیم.
- در گام چهارم سبزیجات معطر را به همراه گردو خردشده، آلو، زعفران دمکرده، نیمی دیگر رب انار، زرشک، فلفل سیاه، زردچوبه و آبغوره را به تابه می افزاییم.
- در گام پنجم پس از ترکیب شدن مواداولیه و پخت آنها، از روی اجاق گاز برداشته و اجازه می دهیم تا خنک شوند.
- در گام ششم مواد ترکیب شده را درون شکم مرغ ریخته و با نخ و سوزن به همدیگر می دوزیم.
- در گام هفتم سینی فر را چرب کرده مرغ را به درون آن می گذاریم و سینی را داخل فر قرار می دهیم.
- در گام هشتم بر روی مرغ اندکی آب می ریزیم تا در زمان پخت خشک نشده و چرب تر بمانند.
- در گام نهم فر را که از قبل به 190 درجه سانتیگراد رسانده ایم را بمدت 90 دقیقه درون فر قرار می دهیم.
- در گام دهم سیب زمینی ها شسته و بصورت مکعبی برش داده و درون یک تابه بر روی اجاق گاز قرار می دهیم.
- در گام یازدهم پیاز سرخ شده، زرشک و گوجه فرنگی را به سیب زمینی ها افزوده و برای دورچین لونگی شمالی به کار می بریم.
همانطور که ملاحظه نمودید مراحل طرز تهیه لونگی مرغ را به بهترین و کاملترین روش ممکن برایتان توضیح دادیم. بخش آموزشی انواع غذاهای شمالی استان مازندران برای شما کاربردی خواهد بود. مطالعه بخش غذاهای شمالی می تواند برای شما بسیار کاربردی بوده و به شما کمک شایانی داشته باشد.
امیدواریم که طرز تهیه لونگی مرغ را در این بخش از آموزش آنلاین آشپزی را فراگرفته و در منزل برای خانواده و اطرافیانتان بپزید و نوش جان نمایید. انواع غذاهای محلی گیلانی و دیگر استان های ایران زمین را در بخش طرز تهیه انواع غذاهای محلی بخوانید. نظرات خود را در بخش کامنت ها بنویسید تا بتوانید به ما کمک کنید تا مطالبی مورد علاقه شما را تهیه نماییم.
طرز تهیه لونگی مرغ مجلسی گیلانی برای 5 نفر
طرز تهیه لونگی مرغ شمالی را برای شما عزیزان به صورت کاملا حرفه ای و کاربردی توضیح داده ایم. لونگی یک غذای مجلسی گیلانی است که با مرغ یا اردک درست می شود و آن را معمولا با رب انار، رب آلوچه و… به صورت شکم پر درمی آورند.
این یکی از غذای محلی آستارا و تالش می باشد که در ادامه طرز تهیه آن را خدمت شما عزیزان شرح خواهیم داد.
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 80
- مجموع زمان: 95
- بازدهی: 5 1x
- دسته: خوراک
- روش پخت: داخل فر
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 1 عدد مرغ یا اردک متوسط
- 10 عدد آلو یا برگ قیسی
- 3 عدد پیاز
- 1 عدد سیب زمینی
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- 400 گرم سبزی معطر ریز خرد شده (جعفری، نعناع، گشنیز، چوچاق، برگ سیر تازه)
- 100 گرم زرشک
- 1 پیمانه گردو پودر شده
- 1 پیمانه رب انار یا آلوچه
- 1/4 پیمانه آبغوره
- 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی و مرینیت مرغ
مرغ یا اردک را تمیز کنید. تمام قسمت های داخلی و بیرونی آن را با نمک، فلفل و نصف رب انار یا رب آلوچه و کمی فلفل قرمز خوب مزه دار کنید. به مدت ۲۴ ساعت مرغ را در یخچال بگذارید تا کاملا طعم دار شود.
مرحله دوم :آماده سازی مواد اولیه لونگی مرغ
پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید. در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیازها و سبزی ها را ریخته و خوب تفت دهید تا سرخ شوند.
گردوی پودر شده، آلو خرد شده، زعفران، زرشک، باقی مانده رب انار، آبغوره، نمک، فلفل و زدچوبه را نیز به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
مایه را داخل شکم مرغ بریزید و با نخ آشپزی سر آن را بدوزید تا هنگام پخت مایه از آن بیرون نریزد.
مرحله سوم :پخت لونگی مرغ در فر
مرغ را به ظرف فر انتقال دهید کمی آب روی آن بریزید تا هنگام پخت خشک نشود. در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 90 دقیقه بماند تا کاملا بپزد. هر ۱۵ دقیقه در فر را باز کنید و مرغ را چک کنید تا خشک نشده باشد.
مرحله چهارم :آماده سازی دورچین لونگی مرغ
سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. در یک تابه روغن ریخته و آن ها را سرخ کنید. گوجه فرنگی، کمی پیاز داغ و زرشک را باهم تفت دهید و به سیب زمینی ها اضافه کنید. از این ترکیب برای دورچین استفاده کنید.
نکات مهم و ترفندها
مقداری از مایه را می توانید نگه دارید و هنگام پخت روی مرغ بریزید تا غذا طعم بهتری پیدا کند و لذیذ تر شود همچنین این کار باعث جلوگیری از خشک شدن مرغ می گردد.
سعی کنید برای تهیه لونگی مرغ از مواد اولیه تازه و مرغوب بهره ببرید تا خوراکی خوش طعم و مزه بدست آورید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 202
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه لونگی مرغ مجلسی گیلانی برای 5 نفر ، دستور پخت لونگی مرغ
نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood
طرز تهیه لونگی مرغ مجلسی گیلانی برای 5 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه لونگی مرغ مجلسی گیلانی از انواع مرغ شکم پر لونگی مرغ شمالی و طرز تهیه آسان لونگی مرغ مخصوص و طرز تهیه فوری لونگی مرغ خوشمزه و دستور پخت سنتی لونگی
نوع: خوراک
سبک آشپزی: گیلانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه لونگی مرغ
بازده دستورالعمل: 5
کالری: 202
زمان آماده سازی: PT0H15M
زمان پخت و پز: PT1H20M
زمان کل: PT1H35M
اجزاء دستورالعمل:
- 1 عدد مرغ یا اردک متوسط
- ۱۰ عدد آلو یا برگ قیسی
- ۳ عدد پیاز
- ۱ عدد سیب زمینی
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- 400 گرم سبزی معطر ریز خرد شده (جعفری، نعناع، گشنیز، چوچاق، برگ سیر تازه)
- ۱۰۰ گرم زرشک
- 1 پیمانه گردو پودر شده
- 1 پیمانه رب انار یا آلوچه
- 1/4 پیمانه آبغوره
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه لونگی مرغ مجلسی گیلانی برای 5 نفر را برای شما عزیزان بصورت کاملا ساده و کاربردی آماده کرده ایم. امیدواریم که این بخش از آموزش آشپزی را آموخته و لونگی مرغ را در منزل برای دوستان و آشنایانتان تهیه و سرو نمایید. نوش جانتان!
5
