طرز تهیه ماهی سوخاری آسان و خوشمزه 4 نفره

در اینجا طرز ماهی سوخاری برای 4 نفر را برای شما عزیزان در این بخش از آموزش آشپزی بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی تهیه کرده ایم. امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و ماهی سوخاری را در منزل تهیه و از طعم آن لذت ببرید.

معرفی ماهی سوخاری

ماهی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بیشتر در شهرهای شمالی و جنوبی کشور به خاطر دسترسی زیاد به انواع ماهی طبخ می شود. انواع مختلف ماهی وجود دارد که در هر شهر با توجه به ذائقه خود آن را به روش های مختلفی سرو می کنند.

به عنوان مثال ماهی سوخاری یکی از پرطرفدار ترین انواع پخت ماهی در بین ایرانی ها و حتی خارجی ها می باشد که طرز تهیه آن بسیار ساده بوده و با کمترین مواد آن را تهیه می کنند. برای تهیه ماهی سوخاری شما می توانید از هر نوع ماهی که دوست دارید مانند ماهی شیر، ماهی کپور، ماهی قزل آلا، ماهی تیلاپیا و… استفاده کنید.

اما اگر می خواهید ماهی سوخاری شما تیغ کمتری داشته باشد، ماهی قزل‌آلا یک گزینه عالی برای تهیه ماهی سوخاری می باشد. به جرات می‌ توان گفت که ماهی جزء غذاهای دریایی است که در سراسر جهان سرو می شود و طرفداران بسیار زیادی دارد.

همچنین ماهی سوخاری علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد، سرشار از خاصیت و ویتامین می باشد که از جمله خواص آن می توان به سلامت مغز و سلامت استخوان ها اشاره کرد. در ادامه دستور پخت یک ماهی سوخاری خوشمزه و لذید را خدمت شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

جدول زمانبندی طرز تهیه ماهی سوخاری

مواد اولیه برای طرز تهیه ماهی سوخاری

• 1 عدد ماهی قزل‌آلا
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 حبه سیر
• 2/1 پیمانه آرد
• 2/1 پیمانه پودر سوخاری
• 2/1 قاشق چای خوری سرکه
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• پاپریکا و آویشن به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آموزش مراحل در طرز تهیه ماهی سوخاری

مرحله اول

ابتدا ماهی را پاک کرده و خوب آن را بشویید. زمانی که آب اضافی ماهی گرفته شد، آن را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و پوست ماهی را جدا کنید. سپس دوباره ماهی رو شسته و کنار بگذارید تا کمی خشک شود.

مرحله دوم

یک کاسه مناسب انتخاب کرده و به آن نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن، زعفران، سرکه، آبلیمو و روغن زیتون را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شود، سپس پیاز را به صورت حلقه حلقه خرد کرده و آن را همراه سیر له شده و تکه های ماهی به کاسه اضافه کنید.

با کمک دست ماهی ها را کاملاً به مواد آغشته کنید و روی ظرف را با یک پلاستیک پوشانده و کاسه را به مدت حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ماهی خوب مزه دار شود. بعد از گذشت یک ساعت، ماهی را از یخچال خارج کرده و تکه‌ های ماهی را از داخل ظرف خارج کنید و با کمک یک دستمال کمی رطوبت آن را بگیرید.

مرحله سوم

آرد سفید، پودر سوخاری و تخم مرغ را در سه ظرف جداگانه ریخته و کنار بگذارید. در یک کاسه دیگر آب یخ ریخته و آن را کنار باقی مواد قرار دهید. کمی به تخم مرغ فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و به کمک یک چنگال یا قاشق آن را هم بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شده و مواد یکدست شوند.

تکه های ماهی سوخاری را به ترتیب داخل آرد، آب سرد، دوباره آرد، تخم مرغ و در نهایت در پودر سوخاری فرو برده و کلیه ماهی ها را آغشته به مواد کنید. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و به آن روغن اضافه کنید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس هر دو سمت ماهی ها را داخل روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی رنگ شوند و در نهایت آن ها را سرو کنید.

نکات مهم در طرز تهیه ماهی سوخاری

شما می توانید ماهی سوخاری را در فر نیز درست کنید. به این صورت که ابتدا یک تابه یا ظرف مناسب را با روغن چرب کرده و سپس ماهی هایی که آغشته به مواد سوخاری شده اند، را داخل آن بچینید. فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سپس ماهی‌ ها را به مدت حداقل ۲۰ دقیقه داخل آن قرار دهید تا خوب سرخ و پخته شوند.

• بهتر است ماهی را به دلخواه به ۴ الی ۶ قسمت تقسیم کنید.
• قرار دادن ماهی در آب یخ باعث ترد شدن آن می شود.
• اگر می خواهید ماهی سوخاری خود را در فر بپزید، بهتر است داخل تابه یا ظرف مورد نظر خود را با فویل بپوشانید تا روغن ماهی به بیرون پاشیده نشود.
• طعم دار کردن ماهی سوخاری با سرکه و آبلیمو، باعث ازبین رفتن بوی بد ماهی می شود‌.
• شما می توانید علاوه بر ادویه های گفته شده، از هرنوع ادویه دلخواه برای طعم دار کردن ماهی خود استفاده کنید.
• دقت داشته باشید که ماهی سوخاری به علت سرخ شدن در روغن، چربی زیادی به خود جذب می کند. به همین دلیل برای جلوگیری از آن، بهتر است بعد از سرخ کردن ماهی سوخاری، آن ها را به مدت چند دقیقه روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس آن را سرو کنید.
• بهتر است برای تهیه ماهی سوخاری از فیله ماهی یا ماهی های کم تیغ استفاده کنید.
• شما می توانید به دلخواه ماهی خود را همراه برنج یا نان، سیب زمینی سرخ کرده، زیتون و لیمو ترش سرو کنید.
• برای طعم دار کردن ماهی سوخاری می توانید یک قاشق غذاخوری سس مایونز را به باقی مواد نیز اضافه کنید.
• هنگام سرخ کردن ماهی سوخاری دقت داشته باشید که هر چه قدر حرارت شعله گاز شما کمتر باشد، ماهی سوخاری بهتر سرخ شده و مغز پخت می شود.

خواص ماهی سوخاری

به صورت کلی هر صد گرم ماهی سوخاری، چیزی حدود ۱۳۲ کیلو کالری انرژی دارد‌. به همین دلیل افزودن آن به رژیم غذایی خود می تواند یک گزینه عالی برای کاهش وزن شما باشد.

ماهی قزل آلا سرشار از آهن می باشد و مصرف آن، خطر ابتلا به کم خونی را در افراد کاهش می دهد. همچنین وجود آهن در این ماهی، سیستم ایمنی بدن را در برابر میکروب ها تقویت می کند و خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد.

این ماهی سرشار از سدیم و پتاسیم است که وجود پتاسیم در بدن از فشار خون بالا جلوگیری و به کاهش بروز سکته در افراد کمک می کند. یکی از بهترین جایگزین های گوشت قرمز، ماهی می باشد‌ زیرا ماهی سرشار از پروتئین بوده و پروتئین لازم برای عملکرد بدن انسان را تامین می کند.

ماهی قزل‌ آلا منبع غنی از فسفر و کلسیم می باشد که وجود این دو ماده در بدن، باعث استحکام استخوان ها شده و به سلامت دندان ها کمک می کند. مصرف ماهی قزل آلا به دلیل تامین مقدار زیادی اسید چرب امگا ۳ برای بدن، فرد را در برابر بیماری‌های قلبی حفظ می‌ کند.

از دیگر خواص ماهی قزل آلا می‌ توان به بهبود عملکرد مغز، کاهش افسردگی، مراقبت از مغز جنین در دوران بارداری، کاهش اضطراب، کاهش ریسک ابتلا به بیماری های روحی، کاهش وزن، درمان تیروئید و … اشاره کرد.

پروتئین موجود در تخم مرغ باعث تامین انرژی مورد نیاز بدن می شود. همچنین این پروتئین باعث استحکام استخوان ها شده و به کاهش وزن کمک می کند.

تخم مرغ حاوی دو آنتی اکسیدان بسیار قوی می باشد که مستقیم در شبکیه چشم جمع می شوند و از جمله خواص آن ها می توان به کاهش خطر ابتلا به آب مروارید اشاره کرد. همچنین وجود ویتامین A موجود در آن می تواند از بروز نابینایی در افراد جلوگیری کند.

سخن پایانی در طرز تهیه ماهی سوخاری

در اینجا طرز ماهی سوخاری برای 4 نفر را برای شما عزیزان در این بخش از آموزش آشپزی بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی تهیه آموزش دادیم . امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و ماهی سوخاری را در منزل تهیه و از طعم آن لذت ببرید.

به شما عزیزان توصیه می کنیم مطلب جالب بهترین بازی های موبایل برای آشپزی 10 بازی را نیز مطالعه کنید.

جدول ارزش غذایی و لیست انواع غذاهای ایرانی و آنالیز غذا های ایرانی هم بسیار خواندنی هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

طرز تهیه ماهی سوخاری آسان و خوشمزه 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه مجلسی ماهی سوخاری رستورانی دستور پخت ماهی سوخاری با آرد پخت ماهی سوخاری جنوبی ماهی سوخاری با آرد سفید طرز تهیه ماهی سوخاری ۲ نفره

نوع: غذای دریایی

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: ماهی سوخاری

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 175

زمان آماده سازی: PT1H00M

زمان پخت و پز: PT0H20M

زمان کل: PT1H20M

اجزاء دستورالعمل:

• 1 عدد ماهی قزل‌آلا
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 حبه سیر
• 2/1 پیمانه آرد
• 2/1 پیمانه پودر سوخاری
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 2/1 قاشق چای خوری سرکه
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• پاپریکا و آویشن به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز ماهی سوخاری خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر را برای شما عزیزان در این بخش از آموزش آشپزی بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی تهیه کرده ایم. امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و ماهی سوخاری را در منزل تهیه و از طعم آن لذت ببرید. نوش جانتان

امتیازدهی ویرایشگر:
5