در این رسپی آموزش نان ترتیلا گندم را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی یک نان ترتیلا گندم فوق العاده را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان آماده نمایید.
جدول زمانبندی تهیه نان ترتیلا گندم
| زمان آماده سازی | 20 دقیقه |
| زمان پخت | 10 دقیقه |
| زمان اضافی | 1 ساعت و 10 دقیقه |
| مجموع زمان | 1 ساعت و 40 دقیقه |
| تعداد سرو | 10 |
| مقدار سرو | 1 |
مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا گندم
- 2 فنجان (283 گرم) آرد کامل سبوس دار
- نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- نصف قاشق چای خوری نمک
- یک چهارم فنجان روغن نباتی
- سه چهارم فنجان آب گرم
آموزش طرز تهیه نان ترتیلا گندم
مرحله ۱: در کاسه مخلوط کن برقی، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
مرحله ۲: روغن نباتی و آب را به این مواد اضافه کرده و فقط هم بزنید تا مخلوط به صورت توده ای جمع شود.
مرحله ۳: چنگک خمیر با همزن برقی اتصال کرده و مخلوط را با سرعت متوسط حدود 2 دقیقه ورز دهید. (حدود 5 دقیقه با دست ورز دهید).
مرحله ۴: خمیر باید نرم و لطیف باشد. اگر بیش از حد چسبناک است می توانید هر بار یک قاشق غذا خوری آرد را به مخلوط اضافه کنید. تا به یک خمیر قابل انعطاف و در عین حال کشدار دست یابید. از طرف دیگر اگر خمیر خشک به نظر می رسد، می توانید یک قاشق غذا خوری آب را به آن اضافه کنید.
مرحله ۵: خمیر را به یک کاسه روغنی منتقل کنید. (فقط باید آنقدر بزرگ باشد که فضا برای ور آمدن خمیر موجود باشد؛ البته خمیر زیاد بالا نمی آید). روی آن را محکم با روکش پلاستیکی یا یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید 1 ساعت استراحت کند.
مرحله ۶: بعد خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. (اگر ترتیلاهای شما می خواهید بزرگتر باشد، می توانید به تکه های کمتری برش دهید. مقدار هر تکه خمیر را زیاد کنید) و آن ها را به صورت توپ درآورید. سپس این گوله های خمیر را به بشقاب چرب شده منتقل کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرحله ۷: یک ماهیتابه چدنی را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید.
مرحله ۸: سطح کار را کمی آرد پاشی کنید و یک تکه از خمیر را بردارید و باقی مانده خمیر را به همان حالت پوشانده نگه دارید.
مرحله ۹: برای گرد کردن گلوله های خمیر، از وردنه استفاده کنید و روی آن را آرد بریزید و کمی صاف کنید. وردنه را به سمت بالا و سپس به سمت پایین هدایت کنید و بچرخانید و سپس خمیر را برگردانید. این کار را تکرار کنید تا حالت گرد پیدا کند و چسبندگی آن کمتر شود (تا حدود 15 سانت خمیر را پهن کنید).
مرحله ۱۰: ترتیلاهای نان را به ماهیتابه از قبل گرم شده منتقل کرده و حدود 20 الی 30 ثانیه بپزید. تا زمانی که لکه های قهوه ای طلایی در پایین و سطح آن ها حباب دار شود.
آن طرف ترتیلا را برگردانید و حدود 15 ثانیه دیگر به پخت ادامه دهید. تا لکه های قهوه ای روشن در طرف مقابل ظاهر شوند. (مراقب باشید بیش از حد نپزند وگرنه خشک می شوند).
مرحله ۱۱: بعد ترتیلای پخته شده را به یک ظرف دربسته یا کیسه های زیپی همراه یک دستمال کاغذی که ترتیلا را روی آن قرار دادید، منتقل کنید. ظرف یا کیسه را ببنید و بگذارید بخار شود، سپس با بقیه ترتیلاها این کار را تکرار کنید.
اگر متوجه شدید که ماهی تابه خیلی داغ است و ترتیلا را می سوزاند، شعله را به متوسط کاهش دهید.
مرحله ۱۲: به مدت چند روز در یک ظرف دربسته در دمای اتاق یا چند ماه در فریزر نگهداری کنید.
ارزش غذایی نان ترتیلا گندم
در هر وعده:
- 150 کالری
- 6 گرم چربی
- 4 گرم چربی اشباع
- 118 میلی گرم سدیم
- 50 میلی گرم پتاسیم
- 22 گرم کربوهیدرات
- 1 گرم فیبر
- 1 گرم قند
- 3 گرم پروتئین
- 13 میلی گرم کلسیم
- 1 میلی گرم آهن
امیدواریم از آموزش نان ترتیلا گندم خانگی راضی بوده و بتوانید یک نان ترتیلا گندم بینظیر تهیه نمایید. طرز تهیه انواع نان بسیار خواندنی هستند. معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
درود
توضیحات خیلی کامل بود ولی کمتر بنویسید هم بد نیست.
سپاس
رسپی کاملی بود. هفته پیش درستش کردم.
خوشمزه شده بود.
دوست داشتم سبزیجات بزنم بهش. ولی نزدم
به نظرم اگه شوید یا حتی نعناع هم بزنیم خوشمزه بشه
خیلی دقیق نوشتید. با روش شما تهیه کردم. عالی شد. مرسی که هستید
درود. نان ترتیلا درست کردنش سخته ولی شما روش بسیار منطقی و ساده ای رو بیان کردید. واقعا کاربردی بود. مرسی
سلام. من درست کردم. خیلی خوشمزه شد. پیشنهاد می کنم از سبزیجات هم استفاده کنید. مرسییییییییی
من کانادام. درست کردم خوب شد. مرسی
همیشه یک دهه شصتی جسارت امتحان خوراکی جدید را دارد. خخخخخ
من درست کردم و عالی بود.
مرسی از سایت خوبتون. برای مادرم هم فرستادم.
دهه شصتی؟!
و تو ای هم دهه ای
باشد که رستگار شوید…
کلا سعی کنیم نون درست کنیم. هر چی هنرمون بیشتر باشه امید به زندگی هم بیشتر میشه.
مرسی از سایت خوبتون مخصوصا دستور پخت ترتیلا
سلام و تشکر
من درست کردم. بسیار کار راحتی بود. مرسی از آموزش بسیار خوبتون
من از روغن زیتون استفاده کردم. مخلوط کن برقی هم نداشتم. خیلی خوب شده
نمک هم کمی بیشتر زدم
مرسی وان تاچ فود جان
جالب شده بود. اولش با شک و تردید درست کردم. صاحب مغازه هم خوشش اومد.
اینجاست که باید گفت دست مریزاد
سلام.
در غربت
در جایی که بسیار تنها هستیم
سایت شما به ما زندگی میده. خیلی حیلی ممنون
خدا بهتون کمک کنه که همیشه پایدار باشید
مرسی
منم درست کردم
عسل هستم از رم
خیلی خوشمزه شده بود
مرسی از خانم های گل وان تاچ فود
خیلی کاربردی نوشتید
فقط باید گفت خدا قوت
چرا تبلیغات ندارید؟
ترتیلا ترتیلا
قر بده پیشم بیا
بسیار خوشمزه و عالی
سلام. من درست کردمش. طبق دستور شما هم درست کردم. خیلی خوب شد.
لطفا به جایی بذارید که بشه عکس فرستاد. مرسی از سایت خوبتون
درود
من این رسپی را کامل تایید می کنم.
عالی بود
سپاس
چخ تشکر
درست کردم. عالی بود.
واقعا کاربردی هست
عالی بود. ممنون
حدا قوت
ممنون.
خیلی خوشمزس. دنبال دستورش بودم. مرسی
کامل و مرحله به مرحله
این شد یک آموزش آشپزی درست و حسابی
تشکر
عالی بود
خیلی خوب بود. تشکر
سلام. من درست کردم. برای دل خودم آشپزی می کنم. سالهای زیادی نیست ولی با آشپزی خودم خیلی لذت میبرم. عکسش رو براتون ارسال می کنم.
ممنون