در این دستور پخت طرز تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله 12 عددی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی کاپ کیک فرانسوی کرم بروله را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
جدول زمانبندی طرز تهیه طرز تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله
| زمان آماده سازی | 45 دقیقه |
| زمان پخت | 35 دقیقه |
| زمان اضافی | 2 ساعت |
| مجموع زمان | 3 ساعت و 20 دقیقه |
| تعداد سرو | 12 |
| مقدار سرو |
مواد اولیه برای طرز تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله
مواد لازم برای کرم کاپ کیک فرانسوی کرم بروله:
- یک فنجان خامه پر چرب
- دو سوم فنجان شیر
- نصف فنجان شکر سفید
- یک هشتم قاشق چای خوری نمک
- مقداری وانیل
- چهار زرده تخم مرغ بزرگ
- سه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- یک قاشق غذاخوری کره
مواد لازم برای کاپ کیک فرانسوی کرم بروله:
- 1 و 1/2 فنجان آرد کامل
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک چهارم قاشق چای خوری نمک
- نصف فنجان کره بدون نمک به دمای اتاق
- سه چهارم فنجان به علاوه دو قاشق غذا خوری شکر سفید
- یک عدد تخم مرغ بزرگ، به دمای اتاق
- دو سفیده تخم مرغ بزرگ، به دمای اتاق
- 1 و 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- نصف فنجان شیر کامل
مواد روی کاپ کیک:
- یک سوم فنجان شکر سفید
- خامه زده شده (اختیاری)
- 12 عدد تمشک تازه (اختیاری)
آموزش طرز تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله
برای کرم کاپ کیک فرانسوی کرم بروله :
مرحله ۱: در یک قابلمه متوسط ، خامه پر چرب، شیر، 6 قاشق غذا خوری شکر، نمک و مقداری وانیل را ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. اجازه دهید که مخلوط فقط یه جوش بزند و گاهی اوقات هم بزنید. (در صورت لزوم از روی حرارت بردارید تا در حین آماده شدن بقیه مواد، از جوشانده شدن شدید جلوگیری شود).
مرحله ۲: در همین حال، در یک کاسه، زرده تخم مرغ و دو قاشق غذا خوری شکر را با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. نشاسته ذرت را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و کمی رنگ ملایم پیدا کرده و پفکی شود.
مرحله ۳: حدود نصف فنجان مخلوط کرم داغ را از ماهیتابه بردارید. در حالی که به سرعت مواد را با هم مخلوط می کنید، مخلوط کرم داغ (به اندازه یک قاشق غذا خوری در یک زمان) را به آرامی در مخلوط زرده تخم مرغ بریزید.
مرحله ۴: شعله اجاق گاز را به متوسط رو به پایین کاهش دهید. سپس، هنگام مخلوط کردن کرم داغ در قابلمه، مخلوط زرده تخم مرغ را به آرامی در مخلوط کرم داغ درون قابلمه بریزید. مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود (اجازه دهید حدود 30 ثانیه بجوشد تا بوی نشاسته در آید).
مرحله ۵: بلافاصله مخلوط را از طریق صافی مش رد کرده و به داخل یک کاسه بریزید. یک قاشق غذا خوری کره را به مخلوط اضافه کنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و مستقیماً روی سطح کاستارد (نوعی محلول فرنی مانند) فشار دهید و اجازه دهید که حدود 2 ساعت کاملاً خنک شود.
برای کاپ کیک فرانسوی کرم بروله :
مرحله ۶: فر را از قبل روی 350 درجه گرم کنید. در یک کاسه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را برای چند ثانیه با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید. درون کاسه یک مخلوط کن برقی مجهز به همزن تخت، کره و شکر را ریخته و با همزن هم بزنید تا رنگ ملایم پیدا کرده و نرم و پفی شود.
مرحله ۷: یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس سفیده تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید. نصف مخلوط آرد را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید تا خوب مخلوط شوند. سپس شیر را اضافه کنید و فقط مخلوط کنید تا یکدست شود. درآخر نصف دیگر مخلوط آرد را هم به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا باهم خوب ترکیب شوند و در اینجا کار تمام می شود.
مرحله ۸: خمیر را بین 12 قالب کاغذی فنجانی مافین تقسیم کرده و تقریباً دو سوم هر فنجان را پر کنید. سپس آن ها را درون فر از قبل گرم شده حدود 21 الی 24 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که خلال دندانی را وسط آن ها فرو می کنید و تمیز بیرون بیاید، اجازه دهید که پخته شوند. در نهایت بعد از فرآیند پخت، آن ها را به قفسه سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.
برای آماده سازی کاپ کیک فرانسوی خامه ای:
مرحله ۹: کرم شیرینی سرد شده را روی کاپ کیک های خنک شده بریزید یا به صورت یکنواخت پخش کنید. حین درگیر بودن با یک کاپ کیک، تمام کرم شیرینی را با شکر ترکیب کرده و سپس روی شعله گرم کنید تا شکر شروع به ذوب شدن و کاراملی شدن کند.
مرحله ۱۰: اجازه دهید تا مواد خنک شود سپس در صورت تمایل با کرم فرم گرفته و تمشک تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید (توجه داشته باشید که کرم شیرینی را می توانید یک روز قبل درست کنید و کاپ کیک ها را می توانید چند ساعت قبل تر درست کنید. اما درست قبل از سرو کاپ کیک، بهتر است شکر و شکر کاراملی را روی آن بریزید).
نکات مهم در تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله
من ابتدا لبه های کاپ کیک را هنگام چرخاندن آن ها، با کرم کاور می دادم. سپس شکر و این مواد را روی آن می پاشیدم . آن را روی شعله قرار می دادم و یک لایه دیگر شکر اضافه می کردم. من تازه متوجه شدم که کار به صورت لایه ای، بهترین نتیجه را می دهد.
بنابراین همه چیز به هم نمی ریزد و فقط از کناره ها کمی وا می رود. پس فقط بررسی کنید و ببینید چه چیزی برای شما بهتر است. من در هر کیک حدود یک الی نصف یک قاشق چای خوری شکر استفاده کردم.
برآورد تغذیه شامل روکش کرم و تمشک نمی شود.
به شما عزیزان پیشنهاد می دهیم مقاله آموزش کیک پزی بیش از 100 کیک و همچنین مقاله کیک ها و آموزش طرز تهیه انواع کیک های خوشمزه و خانگی را حتما مطالعه کنید.
ارزش غذایی کاپ کیک فرانسوی کرم بروله
در هر وعده:
- 379 کالری
- 19 گرم چربی
- 11 گرم چربی اشباع
- 130 میلی گرم کلسترول
- 109 میلی گرم سدیم
- 127 میلی گرم پتاسیم
- 49 گرم کربوهیدرات
- 1 گرم فیبر
- 34 گرم شکر
- 5 گرم پروتئین
- IU 706 ویتامین A
- 1 میلی گرم پروتئین C
- 73 میلی گرم کلسیم
- 1 میلی گرم آهن
در اینجا شما طرز تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله را کامل مطالعه کرده اید. برای تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله کافیست همین روش کار را انجام دهید. طرز تهیه انواع شیرینی و طرز تهیه انواع کیک دارای بسیاری از رسپی های عالی و حرفه ای هستند. حتما این بخش ها را نیز مطالعه نمایید.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله 12 عددی - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله خوشمزه خانگی محبوب و آموزش کاپ کیک فرانسوی کرم بروله مجلسی مخصوص و بهترین دستور تهیه کاپ کیک فرانسوی کرم بروله عالی و خوش طعم
نوع: کیک
سبک آشپزی: فرانسوی
کلمات کلیدی: کاپ کیک فرانسوی کرم بروله
بازده دستورالعمل: 12
کالری: 379
زمان آماده سازی: PT2H45M
زمان پخت و پز: PT0H35M
زمان کل: PT3H20M
اجزاء دستورالعمل:
- یک فنجان خامه پر چرب
- دو سوم فنجان شیر
- نصف فنجان شکر سفید
- یک هشتم قاشق چای خوری نمک
- مقداری وانیل
- چهار زرده تخم مرغ بزرگ
- سه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- یک قاشق غذاخوری کره
- ۱ و ۱/۲ فنجان آرد کامل
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک عدد تخم مرغ بزرگ، به دمای اتاق
- دو سفیده تخم مرغ بزرگ، به دمای اتاق
- ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل
- نصف فنجان شیر کامل
- خامه زده شده (اختیاری)
- ۱۲ عدد تمشک تازه (اختیاری)
راهنمای دستورالعمل: آموزش کاپ کیک فرانسوی کرم بروله را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این کاپ کیک خوشمزه و یادگیری رسپی آن شما می توانید به راحتی کاپ کیک فرانسوی کرم بروله را در منزل تهیه کرده و بعنوان یک میان وعده یا دسر همراه اعضای خانواده نوش جان کنید.
5
