به رسپی طرز تهیه کباب بره خوش آمدید. کباب بره، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که از دیرباز در سفره ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته است. این کباب با عطر و طعم بی‌نظیرش، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. کباب بره را می‌توان به روش‌های مختلفی طبخ کرد، اما طرز تهیه سنتی آن با ذغال و منقل، طعمی اصیل و دلچسب به آن می‌دهد.
طرز تهیه کباب بره
زمان لازم
- آماده سازی: 30 دقیقه
- پخت: 30-45 دقیقه
- جمعاً: 1-1.5 ساعت
تعداد سرو
این دستور پخت برای 4 نفر مناسب است.
مواد لازم
- گوشت:
- 1 کیلوگرم گوشت سردست یا ران بره بدون استخوان، به قطعات 3-4 سانتی‌متری برش داده شده
- مواد مرینید:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- ½ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- برای سرو:
- نان لواش یا نان پیتا
- سبزیجات دلخواه (مانند گوجه فرنگی، پیاز، فلفل سبز)
- ماست چکیده
- کره
- سماق
مراحل طبخ کباب بره
- مرینید کردن گوشت: در یک کاسه بزرگ، گوشت بره را با روغن زیتون، آبلیمو، پودر پیاز، پودر سیر، زعفران، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه در یخچال مرینید شود.
- آماده سازی منقل: زغال‌ها را روشن کنید و منتظر بمانید تا خاکستر شوند.
- پخت کباب: سیخ‌های کباب را به روغن آغشته کنید. گوشت‌های مرینید شده را به سیخ‌ها بکشید. کباب‌ها را روی منقل با حرارت متوسط به مدت 15-20 دقیقه از هر طرف، یا تا زمانی که گوشت پخته و به دلخواه شما برشته شود، بپزید.
- سرو کباب: کباب‌های بره را با نان لواش یا نان پیتا، سبزیجات دلخواه، ماست چکیده، کره و سماق سرو کنید.
نحوه نگهداری
کباب‌های بره را می‌توان تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد، کباب‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.
نکات و ترفندهای کباب بره
- برای مرینید کردن گوشت می‌توانید از ماست چکیده به جای آبلیمو استفاده کنید.
- اگر به دنبال طعمی قوی‌تر هستید، می‌توانید مقدار ادویه‌ها را در مواد مرینید افزایش دهید.
- برای پخت کباب می‌توانید از تابه گریل نیز استفاده کنید.
- برای اینکه کباب‌ها لطیف‌تر شوند، می‌توانید قبل از پخت، گوشت را به مدت 24 ساعت در مخلوطی از آب پیاز و زعفران بخوابانید.
پیشنهادات تزئین و سرو
- می‌توانید کباب‌های بره را با گوجه فرنگی کبابی، پیاز کبابی و فلفل کبابی تزئین کنید.
- برای سرو، می‌توانید کباب‌ها را به صورت دلخواه برش داده و با سس دلخواه سرو کنید.
جدول ارزش غذایی
(اطلاعات مربوط به ارزش غذایی این غذا با توجه به مواد اولیه و نوع پخت آن متغیر است.)
تاریخچه و توضیحات
کباب بره از دیرباز در ایران و سایر کشورهای خاورمیانه محبوب بوده است. این غذا به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود، اما طرز تهیه سنتی آن با ذغال و منقل، طعمی اصیل و دلچسب به آن می‌دهد. کباب بره در مناسبت‌های مختلف مانند عید نوروز، یلدا و جشن‌ها سرو می‌شود.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
