مرکز آموزش آنلاین آشپزی

کباب کنجه

طرز تهیه کباب کنجه سنتی مخصوص

کباب کنجه، که با نام کنجد کباب یا شیشلیک کنجدی نیز شناخته می‌شود، یک غذای خوشمزه و منحصر به فرد از شرق آسیا است که به تازگی در ایران نیز محبوبیت یافته است. این کباب با طعم خاص کنجد و بافت ترد و آبدارش، طعمی به یاد ماندنی را برای شما به ارمغان می‌آورد.

طرز تهیه کباب کنجه حرفه ای

زمان لازم

  • آماده سازی: 30 دقیقه
  • پخت: 20-30 دقیقه
  • جمعاً: 50-60 دقیقه

تعداد سرو

این دستور پخت برای 4 نفر مناسب است.

مواد لازم

  • گوشت:
    • 500 گرم گوشت فیله گوساله یا گوسفند، به مکعب‌های 2 سانتی‌متری برش داده شده
  • مواد مرینید:
    • 3 قاشق غذاخوری سس سویا
    • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
    • 1 قاشق غذاخوری عسل
    • 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
    • 1 حبه سیر رنده شده
    • 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
    • ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز
    • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • کنجد:
    • ¼ پیمانه کنجد سفید
    • 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
  • مواد سرو:
    • نان پیتا یا لواش
    • سبزیجات دلخواه (مانند کاهو، گوجه فرنگی، پیاز)
    • سس دلخواه (مانند سس تریاکی، سس تاهینی)

مراحل طبخ کباب کنجه

  1. مرینید کردن گوشت: در یک کاسه بزرگ، گوشت را با سس سویا، روغن زیتون، عسل، آبلیمو، سیر، زنجبیل، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه در یخچال مرینید شود.
  2. آماده سازی کنجد: کنجد را در یک تابه با حرارت متوسط ​​تفت دهید تا کمی طلایی و بو داده شود. سپس کنجد را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
  3. پخت کباب: سیخ‌های کباب را به روغن کنجد آغشته کنید. گوشت‌های مرینید شده را به سیخ‌ها بکشید. کباب‌ها را روی کباب پز یا تابه گریل با حرارت متوسط ​​به مدت 10-15 دقیقه، یا تا زمانی که گوشت پخته و به دلخواه شما برشته شود، بپزید.
  4. سرو کباب: کباب‌های کنجدی را با نان پیتا یا لواش، سبزیجات دلخواه و سس دلخواه سرو کنید.
حتما بخوانید
جوجه کباب با سس مخصوص برای بیماران دیابتی 2 نفره
طرز تهیه کباب کنجه
طرز تهیه کباب کنجه

نحوه نگهداری کباب کنجه

کباب‌های کنجدی را می‌توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد، کباب‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.

نکات و ترفندهای کباب کنجه

  • برای طعم قوی‌تر کنجدی، می‌توانید قبل از مرینید کردن گوشت، کنجد را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
  • می‌توانید از انواع مختلف گوشت مانند مرغ، ماهی یا میگو برای تهیه این کباب استفاده کنید.
  • برای یک وعده غذایی کامل، می‌توانید کباب کنجدی را با برنج یا نودل سرو کنید.
  • اگر به دنبال طعم تندتر هستید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را در مواد مرینید افزایش دهید.

پیشنهادات تزئین و سرو

  • می‌توانید کباب‌های کنجدی را با کنجد بوداده اضافی، گشنیز تازه یا پیازچه تزئین کنید.
  • برای سرو، می‌توانید کباب‌ها را به صورت دلخواه برش داده و با سس دلخواه سرو کنید.

جدول ارزش غذایی

(اطلاعات مربوط به ارزش غذایی این غذا با توجه به مواد اولیه و نوع پخت آن متغیر است.)

تاریخچه و توضیحات کباب کنجه

کباب کنجه ریشه در آشپزی شرق آسیا دارد. این غذا در کشورهای مختلف مانند چین، ژاپن و کره به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در ایران، کباب کنجدی به تازگی محبوبیت یافته است و به عنوان یک غذای جدید و خوشمزه مورد استقبال قرار گرفته است.

معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.

امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.

حتما بخوانید
دستور پخت کباب سرداشی: طعمی دلچسب از همدان

تهیه شده در :‌ سایت آشپزی  1TouchFood

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *