سبد خرید
طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی اصل 8 نفره

طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی اصل 8 نفره

طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی را بصورت کامل و کاربردی قرار داده ایم تا بتوانید یک کنافه ترکی استانبولی را برای عزیزانتان طبخ نمایید. در نظر داشته باشید که برای تهیه کنافه ترکی استانبولی مراحل را بدرستی و دقیق انجام دهید.

زمانبندی در تهیه کنافه ترکی استانبولی

  • زمان آماده سازی:  20 دقیقه
  • زمان پخت: 40 دقیقه
  • مجموع زمان:  80 دقیقه
  • مناسب برای : 8 نفر

معرفی کنافه ترکی استانبولی

یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین دسرها و شیرین های عربی که معمولاً در کشورهای لبنان، ترکیه و فلسطین پخته می شود، کنافه یا کنوفه نام دارد. کنافه در حقیقت نوعی شیرینی است که مانند زولبیا یا بامیه روی آن شربت می ریزند. ماده اصلی این شیرینی خوشمزه رشته کادایف یا همان خمیر فیلو می باشد که به صورت رشته های خرد شده است.

معرفی کنافه ترکی استانبولی
معرفی کنافه ترکی استانبولی

معمولاً روش تهیه آن به این صورت است که رشته های کادایف را به کره آغشته کرده و در بین آن یک مخلوط پنیری ویژه قرار می دهند. این مخلوط می تواند پنیر خامه ای یا پنیر موزارلا، و یا پودینگی با غلظت فرنی، و یا ترکیبی از هر دو باشد.

دوره شیرینی پزی 1
دوره شیرینی پزی 1

در ادامه دستور تهیه کنافه ترکی استانبولی فوق العاده خوشمزه که از ترکیب فرنی نشاسته ذرت و پنیر موزارلا تهیه شده است را خدمت شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه کنافه ترکی استانبولی

  • ۱ پیمانه آرد سوخاری
  • ۳ پیمانه رشته کادایف
  • ۲ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
  • ۲ پیمانه شیر
  • 2/1 پیمانه شربت بهار نارنج
  • 200 گرم کره
  • 2/1 پیمانه نشاسته ذرت
  • 4/1 قاشق چای خوری وانیل
  • 4/1 پیمانه پودر پسته

مواد لازم برای تهیه شربت کنافه ترکی استانبولی

  • 1 و 2/1 پیمانه شکر
  • 4/3 پیمانه آب
  • 2 قاشق چای خوری عرق بهار نارنج
  • 1 قاشق غذاخوری آبلیمو

مراحل کار در تهیه کنافه ترکی استانبولی

مرحله اول : شربت

در مرحله اول شربت را آماده می کنیم. داخل یک شیر جوش یا یک قابلمه مناسب شکر، آب و آبلیمو را ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا آب جوش بیاید، سپس آن را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. حرارت را کم کرده و اجازه دهید شربت شما به مدت پنج دقیقه روی حرارت بماند.

مراحل کار در تهیه کنافه ترکی استانبولی
مراحل کار در تهیه کنافه ترکی استانبولی

در مرحله آخرعرق بهارنارنج را شربت اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا شربت کمی خنک شود، سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا در زمان استفاده کاملا خنک باشد.

مرحله دوم :

فر را با دمای ۲۰۵ درجه سانتی گراد گرم کرده و طبقه وسط فر را برای پخت کنافه آماده کنید.

مرحله سوم : آماده کردن رشته ها

در این مرحله کره را به روش بن ماری آب کنید. رشته های کادایف را به مدت یک دقیقه داخل غذاساز ریخته تا کمی ریز شود. یک کاسه یا ظرف مناسب انتخاب کرده و داخل آن آرد سوخاری، کره، رشته های کادایف و نصف پیمانه شربت را با یکدیگر مخلوط کنید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا رشته‌ها کاملا به کره و شربت آغشته شوند. یک قالب کیک به قطر ۲۵ سانتی متر انتخاب کرده و سه چهارم از رشته های آماده شده را داخل آن بریزید. رشته ها را در کف و دیواره های قالب پخش کنید و سپس آن را با کمک یک شیء سنگین مانند لیوان خوب فشار دهید تا رشته‌ ها منسجم شوند.

حتما بخوانید
طرز تهیه ژله انار مجلسی ناب برای 6 نفر

مرحله چهارم : آماده کردن مواد میانی

یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کمی داغ شود. نشاسته ذرت را در یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و به آن وانیل را اضافه کنید. شیر را داخل قابلمه ریخته و زمانی که شیر جوش آمد، نشاسته ذرت حل شده را به آن بیفزایید و مدام هم بزنید تا مواد غلظت پیدا کند.

طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی اصل
طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی اصل

بعد از از دو الی سه دقیقه وقتی که مواد مانند فرنی غلیظ شد، آن را از روی حرارت برداشته و به آن پنیر را اضافه کنید. مخلوط فرنی و پنیر را هم بزنید تا پنیر کاملا در فرنی حل شود.

مرحله پنجم : پخت کنافه

موادی را که آماده کرده ایم در این مرحله روی رشته های فشرده شده در قالب بریزید و سطح آن را با کمک یک قاشق صاف کنید. باقی رشته ها را روی پنیر ها ریخته، به صورتی که کاملا سطح آن را بپوشاند. سپس قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فری که از قبل گرم شده است قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی رنگ شود.

مرحله ششم : سرو

وقتی کنافه آماده شد، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه در محیط اتاق بماند تا از دما بیفتد. سپس آن را از قالب خارج کرده و به ظرف سرو مورد نظر منتقل کنید. ۴/۱ پیمانه شربت را روی آن بریزید و زمانی که شربت به خورده کنافه رفت، آن را با پودر پسته تزیین کنید و سپس به اندازه های دلخواه آن را برش زده و آن را سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کنافه ترکی استانبولی

  • شما می توانید از قالب کمربندی برای تهیه کنافه ترکی استانبولی استفاده کنید. این قالب باعث می شود بیرون آوردن کناف از قالب راحت تر باشد و کنافه خراب نشود.
  • شما می‌ توانید به جای شربت از شیر عسل استفاده کنید. شیرعسل را می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی یا فروشگاه های زنجیره ای تهیه کنید.
  • شما می توانید روی پنیرها (لایه ی میانی) را با کمی مغز پسته، مغز گردو یا مغز بادام تزیین کنید. این کار طعم و عطر بهتری به کلافه می دهد.
  • در صورتی که از پنیر قالبی استفاده می کنید، اگر پنیر شما بیش از حد شور بود، آن را داخل آب سرد گذاشته و هر چند دقیقه یک بار آب آن را عوض کنید تا شوری پنیر از بین برود. سپس پنیر را به تکه های کوچک خرد کرده و آن را با کمک چاقو یا غذا ساز خوب خورد کنید.
  • استفاده از شربت بهار نارنج در تهیه این کنافه کاملا دلبخواهی می باشد و شما می توانید به جای آن از شربت گلاب نیز استفاده کنید.
  • توجه داشته باشید که زمانی که نشاسته را به شیر اضافه می کنید، باید آن را بدون مکث هم بزنید. زیرا این کار باعث جلوگیری از گلوله گلوله شدن و ته گرفتن نشاسته می شود.
  • شما می توانید میزان شربتی که رویه کنافه می ریزید را به دلخواه کم یا زیاد کنید.
  • مقدار مواد گفته شده در دستور بالا برای تعداد ۸ نفر کافی می‌ باشد. شما می توانید طبق نیاز خود مواد را کم یا زیاد کنید.
  • ترکیب کنافه با بستنی می تواند یک تجربه فوق العاده لذیذ و خوشمزه برای شما باشد. به این صورت که شما می توانید کنافه ترکی استانبولی را همراه یک الی دو اسکوپ بستنی سرو کنید.
  • شما می‌ توانید کنافه را داخل تابه نیز درست کنید. به این صورت که ابتدا کف و دیواره های تابه را کمی با روغن چرب کرده، سپس مواد را به همان ترتیب داخل تابه بریزید. شعله گاز را روی کم تنظیم کنید و شعله پخش کن روی آن قرار دهید. سپس تابه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه به آرامی پخته شود.
  • شما می‌توانید رشته کادایف را از لوازم قنادی ها و یا فروشگاه های آنلاین قنادی نیز تهیه کنید.
حتما بخوانید
آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه بیش از 100 شیرینی

سخن پایانی در تهیه کنافه ترکی استانبولی

کنافه ترکی استانبولی همانطور که در بالا دیده شده است یکی از انواع شیرینی ها و دسر های بسیار خوشمزه می باشد. شما می توانید با مطالعه کنافه ترکی استانبولی یک شیرینی و دسر بسیار خوشمزه را برای عزیزانتان تهیه کنید. کنافه ترکی استانبولی هم در دسته شیرینی و هم در دسته دسر ها قرار می گیرد.

سخن پایانی در تهیه کنافه ترکی استانبولی
سخن پایانی در تهیه کنافه ترکی استانبولی

سعی کنید حتما کنافه ترکی استانبولی را در منزل تهیه و طبخ نمایید و آموزش آن را کامل بیاموزید.

امیدواریم از آموزش و این شیرینی خوشمزه لذت برده باشید و بتوانید شیرینی های زیبا و خوشمزه را در منزل تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با تخم مرغ را مطالعه کنید.

اگر تصمیم به پخت این شیرینی در منزل دارید حتما از شیرینی های دیگر ما نیز در سایت دیدن کرده و نکات اصلی را رعایت کنید.

آموزش کیک پزی بیش از 100 کیک بسیار برایتان جالب خواهد بود. اینکه بدانید از کجا باید آموزش ببینید واقعا سخت و دشوار است ولی ما شما را در این راه تنها نمی گذاریم.

به خودتان ایمان داشته باشید که می توانید یک صبحانه یا عصرانه بینظیر را با این کیک خوشمزه تهیه کنید.

مرکز آموزش آنلاین آشپزی دنیایی از کیک ها را برایتان آموزش داده است و امیدوار است که باز هم بتواند بر کمیت و کیفیت آنها بیافزاید. حتما با ما باشید و پیگیر دستورهای غذایی جدید باشید.

حتما کیک های زیر را نیز مشاهده و مطالعه نمایید. دستور کامل آموزش آنها را برایتان قرار داده ایم.

طرز تهیه انواع شیرینی و مقاله آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه بیش از 100 شیرینی بسیار خواندنی است.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی اصل 8 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
ترکی استانبولی 02

طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی را بصورت کامل و کاربردی قرار داده ایم تا بتوانید یک کنافه ترکی استانبولی یا کونفه را طبخ نمایید. کنافه ترکی استانبولی خوشمزه ساده

نوع: دسر و شیرینی

سبک آشپزی: ترکی

کلمات کلیدی: کنافه ترکی استانبولی

بازده دستورالعمل: 8

کالری: 1400

زمان آماده سازی: PT0H20M

زمان پخت و پز: PT0H40M

زمان کل: PT1H20M

اجزاء دستورالعمل:

  • ۱ پیمانه آرد سوخاری
  • ۳ پیمانه رشته کادایف
  • ۲ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
  • ۲ پیمانه شیر
  • 2/1 پیمانه شربت بهار نارنج
  • 200 گرم کره
  • 2/1 پیمانه نشاسته ذرت
  • 4/1 قاشق چای خوری وانیل
  • 4/1 پیمانه پودر پسته

راهنمای دستورالعمل: آموزش و طرز تهیه کنافه ترکی استانبولی حرفه ای یا همان کونفه ترکی استانبولی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. امیدواریم این شیرینی و دسر خوشمزه ترکی را برای خود و عزیزانتان طبخ نمایید. نوش جانتان

امتیازدهی ویرایشگر:
5
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *