طرز تهیه کوکی هل و گلاب (مرنگ) 12 عددی

در این دستور پخت طرز تهیه کوکی هل و گلاب (مرنگ) 12 عددی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی کوکی هل و گلاب را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.

جدول زمانبندی طرز تهیه کوکی هل و گلاب (مرنگ)

(مرنگ محصولی است که از به‌هم زدن سفیده تخم مرغ و شکر حاصل شده و برای تهیه شیرینی و کیک، یا تزئین آن‌ها به کار برده می‌شود. )

مواد اولیه برای طرز تهیه کوکی هل و گلاب

• 2 سفیده تخم مرغ
• ¼ قاشق چای خوری  کرم تارتار
• ⅔ فنجان شکر سفید
• ¼ فنجان آب
• 2 قاشق چای خوری گلاب
• ¼ قاشق چای خوری هل آسیاب شده
• ⅛ قاشق چای خوری  نمک
• 1 قطره رنگ غذا قرمز

آموزش طرز تهیه کوکی هل و گلاب

مرحله ۱ : فر را با دمای 250 درجه فارنهایت ( 120 درجه سانتی گراد ) گرم کنید . یک سینی پخت را با کاغذ پوستی بپوشانید.

مرحله ۲ : در یک کاسه مخلوط کن سفیده های تخم مرغ و کرم تار تار را با هم خلوط کرده و با استفاده از هم زن برقی و با سرعت بالا به خوبی به هم بزنید تا زمانی که مخلوط به شکل قله های سفت در آید.

مرحله ۳ : شکر ، آب , گلاب ، هل ، نمک و رنگ غذا را در یک تابه ریخته و بگذارید با دمای کم به جوش بیایند و تا زمانی که شکر حل شود به هم بزنید. بگذارید به مدت 1 تا 2  دقیقه  بجوشند. به طور مداوم به هم بزنید. شربت را به آرامی در یک جریان نازک داخل سفیده های تخم مرغ بریزید.

به طور مداوم با هم زن برقی و با سرعت بالا به هم بزنید. تا زمانی به هم بزنید که شربت به خوبی ترکیب شود . مرنگ سفت و براق شود .

مرحله 4 : تکه هایی به اندازه قاشق پر بریزید و یا با استفاده از قیف با ماسوره ستاره ای به شکل گل درآورده و روی سینی پخت آماده بگذارید.

مرحله 5: در فر از قبل گرم شده بپزید تا زمانی که مرنگ ها سفت شوند . به مدت  1 تا  1 1/2ساعت . فر را خاموش کنید. و بگذارید داخل فر سرد شوند تا داخل مرنگ ها هم کامل پخته شود.

ارزش غذایی کوکی هل و گلاب

• 46  کالری
• 6g پروتئین
• 2g کربوهیدرات
• 7mg سدیم

نکات طلایی مهم و حرفه ای در طرز تهیه کوکی هل و گلاب

نکات بسیار مهمی در تهیه کوکی هل و گلاب وجود دارد که می بایست آنها را رعایت کرد تا یک کوکی هل و گلاب یا مرنگ خوشمزه را بتوانید تهیه نمایید. کوکی هل و گلاب ها همانطور که مشخص است از انواع کوکی ها هستند. کوکی هل و گلاب جز کوکی های بسیار خوشمزه می باشد که واقعا طرفداران بسیاری را دارد.

در این بخش به نکات حرفه ای و فوت های کوزه گری برای تهیه این کوکی خواهیم پرداخت.

• مهمترین نکته در تهیه کوکی هل و گلاب این است که حتما از مواد اولیه با کیفیت استفاده نمایید. کیفیت مواد اولیه در چند چیز تاثیر گذار است. اولین تاثیرگذاری در ماندگاری کوکی هل و گلاب خواهد بود.
• حتما دمای فر را هر آنچه که در بالا ذکر کرده ایم تنظیم نمایید. در طرز تهیه کوکی هل و گلاب یا هر کوکی دیگری شما حواستان باشد که دمای فر بایستی دقیق هر آنچه بیان شده است باشد.
• به هیچعنوان از فری که قبل از قرار دادن کوکی داخل آن گرم نشده است استفاده نکنید. این نکته هم درباره کوکی ها و هم درباره کیک ها صدق می کند.
• سعی کنید سینی را انتخاب کنید که ارتفاع آن کم باشد. به عبارتی نازک بودن سینی از واحبات است. علت نیز کاملا مشخص است. اگر از سینی نازک استفاده نکنید زیر کوکی شما می سوزد و کار را خراب می کند.
• در هنگام تهیه کوکی ها حتما از اسکرپر استفاده کنید و بعد از سرد شدن کوکی آن را سریعا از سینی خارج کنید.
• یک نکته مهم در خصوص تهیه کوکی هل و گلاب سبوس دار در این است که با فرمولی که ذکر می کنیم کار کنید. آرد اگر یک واحد باشد شما از دو سوم آرد شیرینی پزی و تنها از یک سوم آرد سبوس دار استفاده کنید. این کار باعث می شود که کوکی سبوس دار مناسبی را تهیه کنید.
• اگر کوکی شما سفت شده باشد در میزان مصرف آرد و شکر زیاده روی کرده اید. حتما مقدار مواد اولیه را در نظر داشته باشید.
• اگر کوکی های شما وا رفتند شما در میزان استفاده آرد – شکر و یا حتی ورز دادن درست عمل نکرده اید.
• هرگز در تهیه کوکی هل و گلاب یا دیگر کوکی ها الک را فراموش نکنید. الک کردن باعث می شود مواد اولیه کامل با یکدیگر مخلوط شده و یک دست شود.
• برای تهیه این کوکی یا دیگر کوکی ها همیشه پیمانه های آشپزی را دم دستتان داشته باشد. داشتن پیمانه ها باعث می شود که همیشه دقیق و منظم عمل کنید.
• هرگز از حرارت بالا در آشپزی استفاده نکنید. حرارت بالا یعنی ته سوز شدن غذایتان. این مورد برای این کوکی هم در نظر گرفته شود.
• شما می توانید بهترین دیزاین و طراحی را برای انواع کوکی ها داشته باشید. در این بخش دست شما بسیار باز است. می توانید هنر خود را در اینجا امتحان نمایید.

کوکی هل و گلاب از انواع کوکی های پذیرایی

کوکی هل و گلاب همانطور که مشخص است برای پذیرایی بسیار مناسب است. کوکی ها ذاتا به عنوان عصرانه مصرف می شوند. یک کوکی و یک فنجان چای یا همان کوکی هل و گلاب و یک فنجان چای ایرانی بسیار دلچسب است.

کوکی ها در تمام جهان بسیار پر طرفدار هستند. یادگیری طبخ کوکی می تواند یکی از روش های کسب درآمد باشد. بیسکوییتی که باعث یک میان وعده مناسب است. مختصر و مفید.

کوکی هل و گلاب را نیز می توان با چای – نسکافه – قهوه و با شیر گرم میل کرد. بسیار آرامش بخش خواهد بود. در اینجا طرز تهیه انواع کوکی و بیسکویت برای شما قرار داده شده است. به شما پیشنهاد می کنیم این رسپی ها را حتما مطالعه کنید.

همانطور که می دانید کوکی هل و گلاب یکی از انواع کوکی هاست و در تعریف به عنوان یک بیسکوییت خوشمزه و جذاب مصرف می شود. شاید در نگاه اول کوکی هل و گلاب بسیار خشک و سفت دیده شود. در صورتی که چنین نیست.

شما می توانید این کوکی را با روشی بسیار درست و کامل تهیه کنید تا یک بیسکوییت نرم و ترد تهیه کرده باشد. روش درست برای تهیه کوکی هل و گلاب در نهایت باید به کوکی بسیار نرم و ترد منجر شود. در غیر اینصورت مطمئن باشید اشتباهی انجام داده اید.

طرز تهیه انواع کیک و طرز تهیه انواع شیرینی و طرز تهیه انواع نان بسیار خواندنی و جذاب هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

طرز تهیه کوکی هل و گلاب (مرنگ) 12 عددی - آموزش آنلاین آشپزی

طرز تهیه کوکی هل و گلاب یا مرنگ هل و گلاب خوشمزه خانگی محبوب و آسانترین آموزش کوکی هل و گلاب لذیذ مجلسی مخصوص و بهترین دستور پخت کوکی هل و گلاب عالی و خوش طعم

نوع: کوکی و بیسکویت

سبک آشپزی: ملل

کلمات کلیدی: کوکی هل و گلاب

بازده دستورالعمل: 12

کالری: 46

زمان آماده سازی: PT0H15M

زمان پخت و پز: PT1H30M

زمان کل: PT1H45M

اجزاء دستورالعمل:

• ۲ سفیده تخم مرغ
• ¼ قاشق چای خوری کرم تارتار
• ⅔ فنجان شکر سفید
• ¼ فنجان آب
• ۲ قاشق چای خوری گلاب
• ¼ قاشق چای خوری هل آسیاب شده
• ⅛ قاشق چای خوری نمک
• ۱ قطره رنگ غذا قرمز

راهنمای دستورالعمل: آموزش کوکی هل و گلاب را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این کوکی و یادگیری رسپی آن شما می توانید به راحتی مرنگ هل و گلاب را در منزل تهیه کرده و به عنوان یک میان وعده یا عصرانه خوشمزه در کنار اعضای خانواده نوش جان کنید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5