طرز تهیه قهوه دالگونا اصل 1 نفره

طرز تهیه قهوه دالگونا اصل حرفه ای را برایتان بصورت کاربردی آموزش داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه این دستور تهیه یک قهوه دالگونا بینظیر را برای خود و عزیزانتان در منزل تهیه کنید.

قهوه دالگونا (Dalgona coffee) یکی از انواع نوشیدنی‌های خوشمزه است. این نوشیدنی در کره جنوبی سرو می‌شود و طرفداران فراوانی دارد. دالگونا از ترکیب پودر قهوه فوری، شکر و آب داغ تهیه می شود و بافتی خامه‌ای مانند دارد.

برای تهیه قهوه دالگونا مقدار مساوی از این سه ماده را باهم ترکیب می‌کنند و خوب هم می‎زنند تا سفت شود. سپس این ترکیب را به شیر گرم یا سرد اضافه می‎کنند. قهوه دالگونا بسیار سریع و ساده آماده می‌شود و طعمی فوق‌العاده دارد.

در این مقاله طرز تهیه قهوه دالگونا را آموزش می‌دهیم و  نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن آن را نیز بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید.

تاریخچه قهوه دالگونا

دالگونا در اصل همان کاپوچینوی هندی است که با نام ” فنتی هوی” شناخته می‎شود. تنها تفاوت فنتی هوی هندی با قهوه دالگونا در مرحله اضافه کردن شیر به آن است. هندی‌ها شیر را به قهوه‌ هم‌زده اضافه می‌کنند، اما کره‌ای ها قهوه هم‌زده را روی شیر می‌ریزند.

این نوشیدنی برای اولین بار توسط جونگ لی وو (Jung Il-woo)، بازیگر سرشناس کره‌ای به این کشور راه یافت. جونگ لی طعم این نوشیدنی را در هند چشید و به کشورش برگشت. جونگ در یک برنامه آشپزی با نام Stars’ Top Recipe at Fun-Staurant در مورد این قهوه صحبت کرد و طعم آن را به ” دالگونا”  تشبیه نمود. دالگونا نوعی تافی کره‌ای است.

پس از صحبت جونگ در این برنامه، یک چالش در شبکه اجتماعی تیک تاک و کانال یوتیوب در کره جنوبی آغاز شد. مردم این کشور قهوه دالگونا را با هشتگ dalgonacoffeechallenge به اشتراک گذاشتند و آن را ترند کردند.

تماشای ویدیوهای مربوط به تهیه قهوه دالگونا تأثیر فوق‌العاده‌ای بر روی مردم این کشور گذاشت و به دیگر نقاط جهان نیز راه پیدا کرد. قهوه دالگونا کم‌کم جای خود را در کافی‌شاپ‌های کره باز نمود و به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های این کشور تبدیل شد. دالگونا تاریخ چندان گسترده‌ای ندارد و از زمان قرنطینه و همه‌گیری کرونا در این کشور رواج یافته است.

جدول زمانبندی تهیه قهوه دالگونا

زمان آماده سازی	5 دقیقه
زمان پخت	—
زمان اضافی	2 دقیقه
مجموع زمان	7 دقیقه
تعداد سرو	یک نفر
مقدار سرو	یک فنجان

مواد اولیه برای تهیه قهوه دالگونا

• قهوه فوری یک قاشق غذاخوری
• شکر یک قاشق غذاخوری
• آب داغ یک قاشق غذاخوری
• شیر سرد یا گرم یک فنجان

آموزش مراحل تهیه قهوه دالگونا

مرحله اول: ترکیب مواد

اولین مرحله برای تهیه قهوه دالگونا، درست کردن قهوه هم‌زده است. قهوه فوری، شکر و آب داغ را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. برای مخلوط کردن بهتر است از میکسر استفاده کنید و آن را با سرعت بالاحدود 2 تا 4 دقیقه هم بزنید. دقت داشته باشید که ترکیب به دست آمده باید سفت و خامه‌ای شکل باشد.

مرحله دوم: اضافه کردن شیر

شیر را می‌توانید به صورت گرم یا سرد استفاده کنید. شیر را در لیوان بریزید و قهوه هم‌زده را با استفاده از قاشق، به شیر اضافه کنید.

قهوه دالگونا آماده است. می‌توانید آن را با پودر دارچین یا پودر کاکائو تزئین کنید و از تکه‌های ریز بیسکوئیت یا چیپس شکلاتی برای زیباتر شدن قهوه استفاده کنید.

فیلم طرز تهیه قهوه دالگونا

نکات مهم در تهیه قهوه دالگونا

• یکی از مهم‌ترین نکاتی که در تهیه قهوه دالگونا باید به آن توجه داشته باشید، استفاده از قهوه فوری است. قهوه تازه آسیاب شده یا دیگر انواع قهوه برای تهیه قهوه دالگونا مناسب نیست. قهوه‌ی فوری کف می‌کند و حالت خامه‌ای شکل به نوشیدنی می‌دهد.
• اگر میکسر ندارید، می‌توانید از قاشق یا هم‌زن دستی برای ترکیب مواد استفاده کنید. در این صورت باید زمان بیشتری را به هم زدن اختصاص دهید و تا حد ممکن سریع هم بزنید. هم زدن با قاشق یا هم‌زن دستی حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد.
• اگر دالگونای سرد دوست دارید، می توانید در تهیه قهوه دالگونا از چند تکه یخ استفاده کنید. تکه‌های یخ را درون لیوان بریزید، شیر را به آن اضافه کنید و قهوه هم‌زده را روی شیر و یخ بریزید.
• در صورت تمایل می‌توانید قهوه هم‌زده را در اندازه زیاد آماده کنید و هر وقت دوست داشتید از آن برای تهیه قهوه دالگونا استفاده نمایید.
• برای نگهداری قهوه هم‌زده، آن را در یک ظرف در بسته بریزید و در یخچال بگذارید. این ترکیب تا چند روز حالت خامه‌ای خود را حفظ می‌کند، اما بعد از آن ته‌نشین می‌شود.
• بافت خامه‌ای شکل قهوه‌ هم‌زده حدود 2 ساعت باقی می‌ماند و پس از آن به شکل مایع در می‌آید. بنابراین، قهوه دالگونا را زمانی آماده کنید که بخواهید بلافاصله سرو نمایید.
• حالت خامه‌ای قهوه دالگونا به دلیل شکر موجود در آن است. قهوه دالگونا بدون شکر تنها 2 دقیقه به صورت خامه‌ای شکل می‌ماند و پس از آن آب می‌شود و به شکل مایع درمی‌آید.
• اگر وگان هستید، می‌توانید از شیر سویا، شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر جو دوسر به جای شیر استفاده نمایید.

خواص قهوه دالگونا

در تهیه قهوه دالگونا از شیر، شکر­، قهوه و آب جوش استفاده می‌شود. قهوه و شیر هر دو از مواد پر خاصیت و مفید محسوب می‌شوند.

خواص قهوه

• یکی از مهم‌ترین خواص قهوه خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن است که آن را از دیگر نوشیدنی‌ها متفاوت می‌کند. قهوه منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود. آنتی‌اکسیدان با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند. وجود این رادیکال‌ها در بدن عوارض بسیاری برای انسان دارد و باعث ایجاد مشکلات و بیماری‌هایی چون انواع سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی، انواع سکته، آرتروز و … می‎گردد.
• نوشیدن قهوه باعث تقویت حافظه‌ی کوتاه مدت می‌شود و تأثیر فوق‌العاده‌ای بر روی بهبود خلق و خوی انسان دارد.
• قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع دوم، بیماری‌های کبدی و نقرس را کاهش می‎دهد و از آلزایمر و زوال عقل پیشگیری می‌کند.
• از دیگر خواص قهوه می‌توان به کاهش وزن و لاغری اشاره کرد. کافئین موجود در قهوه باعث تجزیه چربی‌ها می‌شود و متابولیسم بدن را افزایش می‏دهد.
• مصرف قهوه برای ورزشکاران نیز مفید است. قهوه باعث افزایش استقامت می‎شود و عملکرد فیزیکی ورزشکار را بهبود می‌بخشد. تقویت انقباض عضلات و کاهش درد ماهیچه از دیگر خواص قهوه برای ورزشکاران است.

خواص شیر

• شیر یکی از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌هاست. این ماده جزو فرآورده‌های لبنی محسوب می‌شود و خواص بسیاری برای انسان دارد. کلسیم از جمله مواد معدنی مفید برای بدن است که باید در رژیم غذایی روزانه انسان وجود داشته باشد. شیر مقادیر بالایی از کلسیم را در خود جای داده و یکی از اصلی‌ترین منابع آن محسوب می‌شود. کلسیم باعث تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود و مصرف منظم آن از پوکی استخوان در سنین بالا جلوگیری می‌کند.
• شیر مقادیر بالایی از ویتامین‌های A و B6 را در خود جای داده است. مصرف به اندازه این ویتامین‌ها سلامتی چشم‌ها را تضمین می‌کند و خطر بروز بیماری‌های چشمی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.
• شیر یک نوشیدنی انرژی زاست. مصرف یک لیوان شیر در طول روز بخشی از کالری مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند و باعث افزایش انرژی می‌گردد.
• شیر از جمله موادی است که باید در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود. شیر میزان هوش کودکان را افزایش می‌دهد و به رشد استخوان‌ها و استحکام دندان‌های آن‌ها کمک می‌کند.
• شیر حاوی مقادیری از پروتئین و لاکتیوم می‌باشد. این دو ماده هورمون‌های استرس و افسردگی را کاهش می‌دهند و باعث آرامش بیشتر انسان می‌شوند.
• از دیگر خواص شیر می‌توان به خنثی‌سازی سموم مواد غذایی، کنترل سطح فشار خون، کمک به باروری، خواب راحت و سلامتی عضلات اشاره کرد.

سخن پایانی در خصوص تهیه قهوه دالگونا

طرز تهیه قهوه دالگونا اصل را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. سعی کنید که برای تهیه این قهوه دالگونا تمرین کافی داشته باشید تا بتوانید طعم بینظیری را از قهوه تهیه نمایید. درباره مرغوبیت مواد هم که بارها بیان کرده ایم.

طرز تهیه قهوه فرانسه را نیز برایتان قرار داده ایم. حتما از این قهوه نیز استفاده نمایید. این قهوه نیز در کنار قهوه دالگونا به صورت ویژه ای خوش طعم و بینظیر است.

از فرنچ پرس گرفته تا موکاس، راه های زیادی برای تهیه فنجان رویایی قهوه وجود دارد. با ریختن آن در یک لیوان قهوه زیبا یا اگر به دنبال درمان خود هستید، یک لیوان Ember دم کنید. نکته حرفه ای: آن را با گرم کن لیوان قهوه گرم نگه دارید.

پیشنهاد می کنیم در کنار مطالعه قهوه عربی حتما قهوه های زیر را نیز بیاموزید :

• طرز تهیه قهوه اسپرسو اصل 1 فنجان
• طرز تهیه قهوه ترک اصل سنتی 1 نفره
• طرز تهیه قهوه ساده فوری خوشمزه 2 نفره
• طرز تهیه چای ترکی اصل خوشمزه 4 نفره

حتما برای مصرف قهوه با پزشک متخصص مشورت نمایید و خودسرانه حتی در صورت نداشتن بیماری های زمینه ای مصرف قهوه نداشته باشد. این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و جنبه پزشکی ندارد. از اینرو پزشک متخصص بهترین مشورت را به شما خواهد داد.

مقاله مضرات قهوه کمک بسیاری به دانستن این آسیب ها به شما عزیزان خواهد داشت. مضرات قهوه بیش از 10 دلیل را حتما مطالعه نمایید.

یکی از مهمترین نکات در آشپزی این است که ابتدا بدانید هدف از کار چیست و بعد برای چند نفر طبخ خواهید کرد. در مرحله بعد حتما بر روی یک برگه مراحل انجام کار و مقدار مواد اولیه های موجود را نوشته و دقیقا عین آن چیزی که بایست انجام شود را انجام دهید. این کار باعث افزایش تسلط کار خواهد شد.

اپلیکیشن آشپزی 1TouchFood را حتما نصب کنید و از آن استفاده کنید. با این اپلیکیشن به تمام سایت ما دسترسی خواهید داشت. دنیایی از غذاها و رسپی های بینظیر را برایتان بصورت کاملا رایگان قرار داده ایم.

مطمئن باشید با این روش چیزی فراموش نخواهد شد و همه چیز دقیقا همان چیزی خواهد بود که می بایست انجام گیرد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی  1TouchFood