طرز تهیه قهوه فرانسه را بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی برایتان قرار داده ایم. طرز تهیه قهوه فرانسه از بهترین و خوشمزه ترین قهوه های جهان است. شما با مطالعه این قهوه فرانسه می توانید با روش کاملا خانگی در منزل این قهوه را تهیه نمایید.
یکی از معروف‌ترین انواع قهوه، قهوه فرانسه است. این قهوه طرفداران زیادی در آمریکا و اروپا دارد و یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم دنیا محسوب می‌شود. قهوه فرانسه کافئین کمتری نسبت به دیگر انواع قهوه دارد. از این رو، سبک تر بوده و برای وعده غذایی صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برای تهیه قهوه فرانسه از دستگاهی با نام فرنچ پرس استفاده می‌شود. بنابراین، اگر می‌خواهید قهوه فرانسه را در خانه درست کنید، باید این دستگاه را داشته باشید. در این مقاله طرز تهیه قهوه فرانسه را آموزش داده و اطلاعاتی در مورد تاریخچه و خواص آن در اختیارتان قرار می‌دهیم. با ما همراه باشید.
تاریخچه قهوه فرانسه
قهوه برای اولین بار در سال 1669 توسط شخصی با نام سلیمان آقا وارد دربار فرانسه شد. سلیمان آقا علاوه بر قهوه، قهوه جوش را نیز با خود آورده بود. دو سال بعد، در سال 1671 اولین قهوه‌خانه در پاریس افتتاح شد. این قهوه‌خانه متعلق به فردی ارمنی‌تبار با نام پاسکال بود.
15 سال بعد، در سال 1686 یک سرآشپز ایتالیایی با نام “سیسیلی فرانچسکو پروکوپیو” کافه‌ای در پاریس افتتاح کرد و نام آن را کافه دو پروپوپ گذاشت. این کافه خیلی زود جای خود را در میان مردم باز نمود و پاتوق بسیاری از بازیگران، نوازندگان و نویسندگان فرانسوی شد. در آن زمان قهوه از طریق تجار و بازرگانان وارد فرانسه می‌شد.
اولین درخت قهوه در سال ۱۷۱۴ به عنوان هدیه از طرف هلندی‌ها به لوئیز چهاردهم داده شد. این درخت به باغ گیاه شناسی رویال پاریس انتقال پیدا کرد و در آن‌جا کاشته شد. درخت قهوه به سرعت تکثیر گردید و پس از 50 سال فرانسه را به یکی از بزرگ‌ترین صادرکننده‌های قهوه جهان تبدیل کرد. در آن زمان بسیاری از فرانسوی‌ها عاشق قهوه بودند و هم‌چنان قهوه خود را با قهوه‌جوش آماده می‌کردند.
داستان‌های متعددی در مورد تهیه اولین قهوه فرانسه وجود دارد. گفته می‌شود یک فرد فرانسوی پس از دم کردن قهوه، ذرات آن را با استفاده از یک فیلتر پارچه‌ای جدا نمود. او متوجه شد قهوه‌ای که ذرات آن جدا شده است، شفاف‌تر است و طعمی دلچسب‌تر دارد. همین باعث شد تا فرانسوی‌ها تغییراتی را در طرز تهیه قهوه ایجاد کنند و قهوه فرانسه را به دنیا معرفی نمایند.
اولین دستگاه قهوه‌ساز فرانسوی در اواخر قرن 18 میلادی توسط شخصی با نام “ژان باپتیست دو بلوی” اختراع شد. این دستگاه در اختیار کافه‌ها قرار گرفت و خیلی زود جای خود را در دیگر نقاط دنیا نیز پیدا کرد. امروزه قهوه فرانسه یکی از پرطرفدارترین قهوه‌های دنیاست. این قهوه رقیق‌تر و سبک‌تر از قهوه ترک است و طرز تهیه آسان‌تری نیز دارد.
جدول زمانبندی تهیه قهوه فرانسه
| زمان آماده سازی | 10 دقیقه |
| زمان پخت | 4 دقیقه |
| زمان اضافی | یک دقیقه |
| مجموع زمان | 10 دقیقه |
| تعداد سرو | 2 نفر |
| مقدار سرو | یک فنجان |
مواد اولیه برای تهیه قهوه فرانسه
- پودر قهوه فرانسه 3 قاشق غذاخوری
- آب داغ 1.5 فنجان بزرگ
آموزش مراحل تهیه قهوه فرانسه
مرحله اول: گرم کردن مخزن فرنچ پرس
اولین مرحله برای تهیه قهوه فرانسه، گرم کردن مخزن فرنچ پرس است.
مقداری آب جوش داخل مخزن فرنچ پرس بریزید و چندین بار آن را زیر و رو کنید تا مخزن گرم شود. سپس آب درون مخزن را خالی کنید.
مرحله دوم: ترکیب قهوه و آب جوش
پودر قهوه فرانسه را در مخزن فرنچ پرس بریزید و دستگاه را کمی تکان دهید تا سطح قهوه صاف شود. سپس مقداری از آب داغ، حدود یک سوم، را بر روی قهوه بریزید و حدود 40 ثانیه صبر کنید تا گاز قهوه خارج شود.
با یک قاشق قهوه و آب را باهم ترکیب کنید و آب داغ باقی‌مانده را نیز در مخزن بریزید. درب مخزن را بگذارید و 4 تا 5 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد.
مرحله سوم: فیلتر کردن قهوه
فیلتر کردن قهوه باعث می‌شود تا قهوه ای صاف و شفاف داشته باشید. برای این کار اهرم فیلتر فرنچ پرس را به آرامی به سمت پائین فشار دهید. با این کار قهوه فیلتر شده و ذرات معلق آن ته‌نشین میشوند.
قهوه شما آماده است. می‌توانید بنا به سلیقه خود با شیر و شکر سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه فرانسه
نکات مهم در تهیه قهوه فرانسه
- اگر دستگاه فرانسه ساز دارید، می‌توانید به جای فرنچ پرس از آن استفاده کنید.
- بهتر است برای دم کردن قهوه از آب معدنی یا آب تصفیه شده استفاده کنید.
- دانه‌های قهوه فرانسه کمی درشت‌تر از قهوه ترک یا اسپرسو هستند و اندازه دانه‌های نمک می‌باشند.
- توجه داشته باشید که قهوه مناسب فرانسه را خریداری کنید و به فروشنده بگویید که قهوه را با فرنچ پرس آماده می‌کنید.
- برای هر قاشق غذاخوری قهوه به نصف فنجان آب داغ نیاز دارید. البته این مقدار را می‌توانید بنا به ذائقه خود تغییر دهید. اگر قهوه غلیظ‌تری می‌خواهید میزان آب را کمتر کنید.
- دمای آب در تهیه قهوه فرانسه بسیار مهم است. آب را جوش بیاورید و زیر آن را خاموش کنید. اجازه دهید کمی از جوش بیفتد و دمای آن به حدود 93 درجه سانتی‌گراد برسد. در این مرحله می‌توانید از آن تهیه قهوه فرانسه استفاده کنید. در واقع آب باید بسیار داغ باشد، اما به درجه جوش نرسد.
- برای این‌که بدانید قهوه شما دم کشیده است یا نه، کافیست به دانه‌های قهوه نگاه کنید. اگر قهوه دم کشیده باشد دانه‌ها از سطح آب به سمت پائین مخزن حرکت می‌کنند.
خواص قهوه فرانسه
قهوه خواص فراوانی دارد و مصرف آن برای سلامتی انسان مفید است. خواص قهوه عبارتند از:
- قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و از این طریق احتمال بروز بیماری‌هایی چون انواع سرطان را کاهش می‌دهند.
- قهوه سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود بدون آن‌که ورزش کنید، کالری بسوزانید.
- قهوه گردش خون را بهبود می‌بخشد و باعث اکسیژن‌رسانی بیشتر به بافت‌های مختلف بدن می‌شود.
- مصرف قهوه باعث تقویت عضلات می‌شود و به حفظ بافت ماهیچه‌ای کمک می‌کند.
- قهوه میزان ترشح نوراپینفرین و دوپامین را افزایش می‌دهد و با این کار باعث افزایش فعالیت بیشتر مغز می‌شود.
- قهوه بر روی مواد شیمیایی مغز تأثیر می‌گذارد و با افزایش ترشح سروتونین و دوپامین، خطر ابتلا به افسردگی را کاهش می‌دهد.
- از دیگر خواص قهوه می‌توان به تأثیر آن بر روی قلب اشاره کرد. قهوه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد و از سکته مغزی نیز جلوگیری می‌کند.
- مصرف قهوه می‌تواند از ابتلا به سرطان کبد و دیگر بیماری‌های کبدی چون هپاتیت و کبد چرب جلوگیری کند.
- نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می‌دهد.
- یکی از مهمترین خواص قهوه افزایش انرژی است. با قهوه می‌توانید هوشیاری خود را افزایش دهید و با تمرکز بیشتری به کارهایتان برسید.
- مصرف منظم قهوه خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش می‌دهد.
- نوشیدن قهوه و حتی بوییدن آن میزان استرس را کاهش می‌دهد و باعث ایجاد آرامش در انسان می‌شود.
- کافئین موجود در قهوه به هضم غذا و بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می‌کند و از این طریق خطر ابتلا به بیماری‌های گوارشی را کاهش می‌دهد.
- مصرف قهوه از ایجاد سنگ کیسه صفرا نیز جلوگیری می‌کند.
- بر اساس مطالعات انجام شده، کافئین موجود در قهوه اثر مثبتی بر روی انتقال‌دهنده‌های عصبی دارد و مصرف منظم آن احتمال ابتلا به بیماری عصبی پارکینسون را کاهش می‌دهد.
شما عزیزان می توانید خواص قهوه بیش از 10 دلیل و مضرات قهوه بیش از 10 دلیل را کامل مطالعه نمایید.
انواع قهوه ساز برای تهیه قهوه
یکی از مهمترین نکات حرفه ای در تهیه قهوه دانستن انواع قهوه ساز است. مرکز آموزش آنلاین آشپزی توانسته است بهترین و کاربردی ترین مطالب را در باب قهوه در اختیار شما عزیزان قرار دهد. قهوه ساز ها انواع مختلفی دارند و شما عزیزان می توانید انواع آن را در مقاله انواع قهوه ساز 8 دستگاه قهوه جوش مطالعه نمایید.
از فرنچ پرس گرفته تا موکاس، راه های زیادی برای تهیه فنجان رویایی قهوه وجود دارد. با ریختن آن در یک لیوان قهوه زیبا یا اگر به دنبال درمان خود هستید، یک لیوان Ember دم کنید. نکته حرفه ای: آن را با گرم کن لیوان قهوه گرم نگه دارید.
پیشنهاد می کنیم در کنار مطالعه قهوه عربی حتما قهوه های زیر را نیز بیاموزید :
- طرز تهیه قهوه اسپرسو اصل 1 فنجان
- طرز تهیه قهوه ترک اصل سنتی 1 نفره
- طرز تهیه قهوه ساده فوری خوشمزه 2 نفره
- طرز تهیه چای ترکی اصل خوشمزه 4 نفره
سخن پایانی در تهیه قهوه فرانسه
بهترین و کاربردی ترین طرز تهیه قهوه فرانسه را برایتان قرار داده ایم. حتما این قهوه فرانسه را در منزل با روشی که بیان کرده ایم تهیه نمایید. قهوه فرانسه یکی از انواع قهوه های خوشمزه و حرفه ای است.
حتما برای مصرف قهوه با پزشک متخصص مشورت نمایید و خودسرانه حتی در صورت نداشتن بیماری های زمینه ای مصرف قهوه نداشته باشد. این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و جنبه پزشکی ندارد. از اینرو پزشک متخصص بهترین مشورت را به شما خواهد داد. همین مقاله مضرات قهوه کمک بسیاری به دانستن این آسیب ها به شما عزیزان خواهد داشت.
یکی از مهمترین نکات در آشپزی این است که ابتدا بدانید هدف از کار چیست و بعد برای چند نفر طبخ خواهید کرد. در مرحله بعد حتما بر روی یک برگه مراحل انجام کار و مقدار مواد اولیه های موجود را نوشته و دقیقا عین آن چیزی که بایست انجام شود را انجام دهید. این کار باعث افزایش تسلط کار خواهد شد.
اپلیکیشن آشپزی 1TouchFood را حتما نصب کنید و از آن استفاده کنید. با این اپلیکیشن به تمام سایت ما دسترسی خواهید داشت. دنیایی از غذاها و رسپی های بینظیر را برایتان بصورت کاملا رایگان قرار داده ایم.
مطمئن باشید با این روش چیزی فراموش نخواهد شد و همه چیز دقیقا همان چیزی خواهد بود که می بایست انجام گیرد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه قهوه فرانسه اصل 2 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه قهوه فرانسه را بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی برایتان قرار داده ایم. طرز تهیه قهوه فرانسه از بهترین و خوشمزه ترین قهوه های جهان است. قهوه فرانسه اصل ناب
نوع: نوشیدنی
سبک آشپزی: فرانسوی
کلمات کلیدی: قهوه فرانسه
بازده دستورالعمل: 2
کالری: 70
زمان آماده سازی: PT0H10M
زمان پخت و پز: PT0H01M
زمان کل: PT0H15M
اجزاء دستورالعمل:
- پودر قهوه فرانسه 3 قاشق غذاخوری
- آب داغ 1.5 فنجان بزرگ
5
