منوهای نصب در پنل مدیریت

  • ورود
  • هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

قورما شورباسی

دستور پخت قورما شورباسی

آموزش آنلاین تهيه قورما شورباسی

قورما شورباسی (نوعي آبگوشت)، یکی از این غذاهای بومی و سنتی استان آذربایجان شرقی است که به دلیل قورمه شدن گوشت مصرفی آن، به این نام شهرت یافته است.

جالب است بدانید که امروزه بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه و سلامتی، برای درمان برخی از بیماری‌ها، پیروی از رژیم غذایی گذشتگان را که با همین روش‌های مبتکرانه و هوشمندانه به نگهداری مواد غذایی خود می‌پرداختند، توصیه و پیشنهاد می‌کنند.

بانوان کدبانوی استان آذربایجان شرقی با ترکیب موادی همچون گوشت قورمه شده‌ گوسفند، پیاز، دنبه و چربی گوسفند، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، فلفل قرمز، لپه، زعفران، نمک، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ بومی، به تهیه‌ قورما شورباسی معروف دیار خود می‌پردازند.

در بعضی موارد، از نوعی سبزی محلی به نام کالش نیز در تهیه‌ این غذای اصیل ایرانی استفاده می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر

  • گوشت گوسفند ۵ تا ۶ تیکه
  • دنبه و چربی گوسفند به میزات دلخواه
  • پیاز ۵۰ گرم
  • سيب زميني 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی۲ قاشق سوپخوری
  • روغن ۳ قاشق غذا خوری
  • نمک و زعفران به میزان لازم
  • لپه۲ پیمانه

متون و مطالب تخصصی آشپزی آنلاین

طرز تهیه قورما شورباسی

آموزش آنلاین تهیه قورما شورباسی

گوشت را خرد کنید و بعد بشوید.

داخل یک دیگ مسی و یا آلومینیومی مقداری آب بریزید تا بجوشد.

بعد گوشت ها را به همراه دو یا سه عدد پياز، سيب زميني و کمی نمك داخل آن بريزيد و بگذارید تا یک ساعتی بجوشد.

حتما هم کف روی آن را با قاشق بردارید.

بعد از یک ساعت مواد داخل قابلمه را از صافی رد کنید و آب آن را کنار بگذارید.

یک ملاقه از روغن دنبه گوسفند را ته قابلمه بریزید و به همراه دو یا سه عدد پیاز خرد شده و با گوشت نیم پز شده تفت دهید.

بخش دوم تهيه قورما شورباسی

گوشت سرخ شده را در خمره ای سفالی بریزید و روغن آب شده دنبه گوسفند را روی گوشت بریزید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند.

خمره سفالی را در جایی سرد بگذارید و هر وقت که خواستید از این آبگوشت درست کنید مقداری از گوشت را با وسیله ای بنام قورماقازان از خمره کنده و به همراه پیاز سرخ کنید.

سپس مقداری آب داخل آن بریزید و با کمی نمک بگذارید کمی بپزد.

لپه پخته و زعفران را هم به آن اضافه کنید و در آخر قبل از سرو کردن مقداری رب و ادویه داخل آن بریزید.

داخل این آبگوشت معمولا یک عدد تخم مرغ هم می شکنند و برای اینکه تخم مرغ به صورت درسته روی آب بماند و داخل آبگوشت پخش نشود مقداری آب سرد داخل قابلمه غذا می ریختند تا از جوش بیفتد و بعد تخم مرغ را داخل آن می شکستند.

نکات ریز در پخت قورما شورباسی

زمان آماده سازی مواد اولیه آن حدودا ۳۰ دقیقه و زمان پخت آن تقریباً ۳ ساعت زمان می‌برد.

قورماشورباسی را می‌توانید در وعده نهار یا شام سرو کنید.

آب آن را همانند آبگوشت از خود شوربا جدا کنید و داخل آبش با نان سنگک ترید درست کرده و خود شوربا را نیز همراه با نان و یا حتی بدون نان و با قاشق میل کنید.

سرو این شوربا همراه با ترشیجات، سبزی خوردن یا ماست بسیار خوشمزه می‌شود.

منبع: https:// namnak.com
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.

کانال آموزشی 1TouchFood

برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.

بازدیدها: 88

1 پاسخ به "قورما شورباسی"

  1. بسیار عالی
    ممنون از آموزش کامل و جامعتان

ارسال یک پیغام

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code

© تمام حقوق برای 1TouchFood محفوظ است.  
X