طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی عالی برای 4 نفر
طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی عالی برای 4 نفر را برای شما عزیزان به صورت کاملا حرفه ای و کاربردی آماده کرده ایم. امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و این خوراک خوشمزه را به روش اصیل و حرفه ای تهیه و نوش جان نمایید.
در خدمت شما همراهان عزیز هستیم با یکی دیگر از بخش های آموزش غذاهای سنتی و اینبار به سراغ آموزش طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی رفته ایم. این خوراک خوش طعم از غذاهای محلی تهران از زمان های قدیم می باشد. آموزش بینظیر طرز تهیه یتیمچه را به روش اصیل مشهدی بیاموزید.
یکی از مواردی که شاید برای شما جالب توجه باشد این است که در حال حاضر با اینکه تهران به عنوان پایتخت ایران زمین محسوب می شود و به همین دلیل شاید نام غذای محلی برای غذاهای این استان کمی عجیب باشد اما توجه داشته باشید که تهران در گذشته بسیار کوچکتر از اندازه امروزی بوده است. آموزش عالی انواع غذاهای شمالی استان مازندران را مطالعه فرمایید.
این خود دلیلی برای وجود غذاهای محلی و سنتی تهران بخاطر جمعیتی که در این ناحیه زندگی می کرده اند، می باشد. از این جهت برای شما آموزش طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی را به همان روش سنتی و اصیل در این بخش آموزش داده ایم. آموزش جذاب طرز تهیه کوفته شوید باقلا را به روش اصفهانی بیاموزید.
طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی
استان تهران که قبلتر اشاره داشتیم، پایتخت ایران زمین محسوب می شود. این منطقه که امروزه دارای وسعت زیادی است را میتوان پرجمعیت ترین استان کشورمان دانست. برای آشنایی بیشتر با غذاهای سنتی، بخش طرز تهیه انواع غذاهای محلی را مطالعه نمایید.
غذاهای این استان دارای تنوع بالایی بوده و این خود سبب گشته تا امروز برای شما طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی را شرح دهیم. برای آشنایی بیشتر با خوراک های خوشمزه، بخش طرز تهیه انواع خوراک را به دقت مطالعه داشته باشید.
نکته ای شاید خیلی ها ندانند این مورد است که بسیاری از غذاهایی که امروزه در دیگر استان ها تهیه و طبخ می شوند در دیگر استان ها با تغییرات کوچکی تهیه و سرو می گردند. کله گنجشکی یا سر گنجشکی نیز یکی از همین غذاهایی است که آموزش طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی را برایتان گردآوری نموده ایم. آموزش طرز تهیه نخود آب را نیز از دست ندهید.
آموزش طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی
سر گنجشکی یا کله گنجشکی یکی از غذا های محلی استان تهران می باشد که به دلیل شکل خاص گوشت های آن به سر گنجشکی، کوفته ریزه یا کوفته قلقلی نیز می گویند. شما میتوانید در جدول ارزش غذایی مواد مورد استفاده در طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی را مطالعه فرمایید. آموزش بینظیر طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی را نیز حتما مطالعه فرمایید.
این خوراک خوشمزه را می توان به عنوان وعده ناهار، شام و یا مهمانی ها و مجالس سرو کرد. این غذا از مواد ساده ای تهیه شده و در زمان کوتاهی آماده می شود. در این بخش از آموزش طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی برای شما همراهان در ابتدا مواد تشکیل دهنده این خوراک تهرانی را شرح می دهیم. آموزش عالی انواع غذاهای محلی آذربایجانی را نیز بخوانید.
عناصر تشکیل دهنده و مورد استفاده ای که در طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از گوشت چرخ کرده، پیاز، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، زردچوبه ، فلفل سیاه، نمک و روغن که تمامی آنها دارای خواص بینظیری می باشند. آموزش درجه یک طرز تهیه بریانی را به روش سنتی اصفهان بیاموزید.
نکات طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی
در ادامه این بخش آموزش رایگان آشپزی برای شما موارد و نکات جالب توجه و نابی را در رابطه با طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی شرح می دهیم که به شما کمک می کند تا بتوانید این خوراک خوش طعم و مزه تهرانی را ساده تر در منزل تهیه نمایید. آموزش عالی طرز تهیه لونگی مرغ را نیز مطالعه فرمایید.
نکات حائز اهمیت در رابطه با طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی عبارت است از:
- همواره به این نکته تاکید داشته ایم که برای برخورداری از طعم و مزه مناسب بهتر است تا از مواد اولیه تازه و مرغوب در تهیه و طبخ غذاهایتان و علی الخصوص غذاهای محلی استفاده نمایید.
- توجه داشته باشید که گوشت چرخ کرده را به خوبی ورز دهید تا بتوانید مایه سر گنجشکی با انسجام بیشتری بدست آورید.
- توصیه ما به شما این است که تا حد امکان از مصرف رب گوجه فرنگی امتناع کرده و از گوجه فرنگی تازه در تهیه این خوراک ناب بهره ببرید تا طعم واقعی و عالی آنرا حس نمایید.
- از دیگر مواردی که به رعایت آن بسیار متذکر هستیم این موضوع است که تا حد ممکن سعی داشته باشید تا از روغن های گیاهی نظیر کانولا، کنجد و ذرت در پخت و پز خود استفاده کنید تا غذایی سالمتر بدست آورید.
- یکی از اسرار خوشمزه شدن غذاها و جا افتادن آنها این مورد است که از حرارت ملایم در طبخ و آماده سازی بهره ببرید تا بتوانید مزه و طعم بینظیر هر غذایی مخصوصا خوراک سر گنجشکی را برای سرو حس نمایید.
همانطور که مستحضر هستید برای شما نکات و مواردی که سبب طبخ سالمتر و ساده تر هرچه بیشتر این خوراک ناب تهرانی می شود را شرح دادیم. امید داریم که از این بخش آموزشی استفاده لازم را برده و طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی را به روش حرفه ای در منزل تهیه و نوش جان نمایید. آموزش ناب طرز تهیه اشکنه را نیز بخوانید.
در ادامه برای شما مراحل آماده سازی و طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی را بصورت مرحله ای آورده ایم که به شما کمک می کند تا بتوانید این خوراک عالی استان تهران به روشی کاربردی و آسان برای عزیزانتان تهیه و سرو نمایید. آموزش منحصر به فرد طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی را نیز حتما بخوانید.
بسیار خرسندیم که این آموزش را تا به اینجا مطالعه داشتید. همواره منتظر نظرات شما برای ارائه هرچه بهتر آموزش های آشپزی هستیم. آموزش بینظیر طرز تهیه خورشت قیمه مشهدی را نیز مطالعه فرمایید.
چاپ دستورطرز تهیه سر گنجشکی تهرانی عالی برای 4 نفر
طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی را برای شما عزیزان در این بخش آموزش خواهیم داد.
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 60
- مجموع زمان: 75
- بازدهی: 4 1x
- دسته: خوراک
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 2 عدد پیاز
- 2 عدد سیب زمینی
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی مواد سر گنجشکی تهرانی
یکی از پیاز ها را ریز رنده کنید و آب آن را جدا کنید. در یک کاسه پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل خوب ورز دهید. گوشت ها را به صورت توپ های ریز درآورید و به یک سینی منتقل کنید. آن ها را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.
مرحله دوم : پخت اولیه سر گنجشکی تهرانی
یک پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. صبر کنید داغ شود، سپس پیاز ها را ریخته و هم بزنید تا طلایی رنگ شوند. مقداری زردچوبه، نمک و فلفل به پیاز ها بزنید و هم بزنید. رب گوجه فرنگی را بریزید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید.
مرحله سوم : پخت نهایی سر گنجشکی تهرانی
پس از اینکه آب خوراک به جوش آمد، گوشت ها را از یخچال خارج کرده و به آن اضافه کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی ریز خرد کنید. آن ها را در مواد داخل قابلمه بریزید سپس در آن را گذاشته و اجازه دهید به مدت حداقل 1 ساعت خوب بپزد و جا بیفتد.
نکات مهم و ترفندها
حین درست کردن کوفته قلقلی ها برای اینکه گوشت به دستتان نچسبد، مدام دستتان را با آب پیاز مرطوب کنید.
می توانید سیب زمینی ها را جداگانه در یک تابه سرخ کنید سپس به مواد اضافه کنید.
کله گنجشکی را می توانید همراه برنج یا نان سرو کنید.
شما می توانید به دلخواه به جای گوشت از سویا استفاده کنید. به این ترتیب که ابتدا آن ها را ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید سپس با آب سرد از صافی رد کنید.
برای اینکه گوشت ها حین پخت وا نروند، آن ها را خوب ورز دهید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 190
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی عالی برای 4 نفر ، دستور پخت سر گنجشکی تهرانی ، سر گنجشکی تهرانی
نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood
طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی عالی برای 4 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی یا کله گنجشکی از انواع خوراک خوشمزه تهران با طرز تهیه فوری سر گنجشکی تهرانی و طرز تهیه آسان سر گنجشکی تهرانی و پخت سنتی خوراک سرگنجشکی
نوع: خوراک
سبک آشپزی: تهرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 190
زمان آماده سازی: PT0H15M
زمان پخت و پز: PT1H00M
زمان کل: PT1H15M
اجزاء دستورالعمل:
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۲ عدد پیاز
- ۲ عدد سیب زمینی
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی را به روش سنتی و اصیل برای شما عزیزان آموزش دادیم. امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و سر گنجشکی تهرانی را در منزل تهیه و نوش جان نمایید.
5
دیدگاهتان را بنویسید